Curățarea lunii cu lapte la domiciliu: modalități eficiente și feedback

Fiecare fan al cinematografiei sovietice ridica cu siguranță în memoria de câteva scene din filmele preferate vechi, care ar dispun de o sticlă mare de lichid tulbure - Moonshine-Pervak. Prezența sa pe masă, înconjurat de bogate „daunatoare“ snacks-uri calorii - inele de cârnați, murături, desigur, șuncă și ierburi proaspete, provocând atacul apetitului chiar și călit esteți.

Mulți purtători de seară de pe internet pe forum se întreabă cum să dea lumânării un astfel de turbiditate ușoară încât era "ca într-un film". Curățarea lunii laptele este o modalitate de a atinge efectul reprezentativ dorit.

De ce lumina lunii este tulbure

În general, turbiditatea lunii, care a fost condusă în sate în vremurile vechi, a fost explicată prin imperfecțiunea tehnologiei. Puțini dintre autoadultanții amatori moderni știu și amintesc modul de a distila bergul "în întuneric". Cum se obține băuturile alcoolice în acest fel este prezentat în figură.

Cum a funcționat? O băutură gata preparată a fost turnată într-o capacitate suficient de mare. În mijlocul fundului se afla o cărămidă pe care era o farfurie mai mică - aceasta este pentru gâștele de porc gata preparat. A acoperit-o cu un bazin de cupru mare, cu un fund rotunjit umplut cu apă înghețată. Vaporii bergului de fierbere au fost ridicați, condensați pe suprafața rece a bazinului și picurați într-un recipient stând pe o cărămidă.

Dar, în timpul distilării bule de fierbere suprafață de spălare și spumă în anumite cantități vor cădea în mod inevitabil, în containerul cu produsul finit, ceea ce face ca apa de ploaie tulbure. Braga a lovit foarte strică gustul băuturii, astfel încât la începutul berii a fost o întrebare cu privire la îmbunătățirea lui.

Una dintre căile a fost curățarea lunii cu lapte. La domiciliu în mediul rusesc, aceasta a fost o modalitate accesibilă și ușoară.

Care este motivul pentru nevoia de a curăța lunca

Cu toate acestea, necesitatea de a curăța luncă nu este numai datorită prezenței componentelor de pastă în ea. Apropo, în cazul aparatelor normale fabricate în fabrică, în special cu un condensator de reflux și (sau) o celulă uscată, spuma este greu accesibilă produsului finit.

Ideea este că alcoolul din berg se formează ca rezultat al activității vitale a drojdiei. Dar drojdia, din nefericire, împreună cu alcoolul etilic produc o cantitate mizerabilă de metanol, care este esențială pentru îndepărtarea din compoziția lunii. De asemenea, împreună cu metanolul, la începutul distilării, se eliberează uleiul volatil de fusel, dând băuturii un miros fusel renumit în casă. La sfârșitul procesului începe să se evapore și să intre în uleiurile de fuzel greu de pădure, care, de asemenea, afectează calitatea.

O parte a problemei este rezolvată prin strivire (taierea primelor 50 de grame la 3 litri de spălare și de distilare de separare la o temperatură de 85-87 ° C). Dar pentru a curăța complet casa de alcool și în cele din urmă a scăpa de neplăcut ducky prostie, filtrare suplimentară este necesar. Curățarea lunii cu lapte este încă populară de către luncă, mai ales în mediul rural.

Principiul purificării se bazează pe prezența albuminei și a cazeinei în laptele de vacă. Se crede că aceste substanțe reacționează cu uleiurile de fuzel, formând astfel un precipitat solid, care este ușor de a scăpa de a utiliza orice filtru.

Primul mod de curățare a lunii cu lapte este "ca într-un film"

Pentru ca procesul de curățare să fie eficient, luncașul trebuie să aibă o rezistență de aproximativ 50%. Pentru a procesa 5 litri de băutură, aveți nevoie de aproximativ 100 ml de lapte de vacă pasteurizat. Curățarea lunii cu lapte la domiciliu poate da lumânării aceleași nuanțe umbroase, ca în filmele vechi. Pentru a face acest lucru, laptele trebuie luat dintr-un conținut mediu de grăsime de 2,5 până la 3,5%, dar nu din cremă. Se va obține o nuanță albică de lichid din grăsimea conținută în laptele de vacă. Calitățile gustului băuturii nu vor fi afectate. Dacă băutura trebuie să fie limpede, este mai bine să utilizați lapte degresat, va fi mai ușor să filtrați mai târziu la o "lacrimă".

Laptele se toarnă într-un recipient de lună. Banca nu trebuie umplută până la vârf, deoarece amestecul va trebui apoi să fie bine zdrobit, de câteva ori pe zi timp de o săptămână. Amestecul trebuie să fie într-un loc protejat de ultraviolete solare.

După o perioadă de 7-10 zile, curățarea lunii cu lapte se termină cu filtrare. Dacă nuanța lunii trebuie să aibă o nuanță tulbure, este filtrată prin mai multe straturi de tifon. Folosind un filtru de carbon (un pitcher regulat cu un cartuș simplu) va rezulta un produs cu aspect de cristal.

Metoda cu distilare

Este mai bine să eliminați din luncă rasfatul gustul și mirosul băuturii este posibil utilizând distilarea secundară. Algoritmul de acțiune cu această metodă de curățare a lunii cu lapte este același ca în cazul precedent. Diferența este că, în loc de filtrare fină, se efectuează distilarea.

După ce amestecul a fost menținut săptămână într-un loc întunecos, decantarea precipitatul a fost indepartat prin filtrare fulgi la mai multe straturi de tifon sau pe o bucată de material sintetic în vrac. După o astfel de curățare aspră, luncașul este crescut la 20-30% din rezistență și turnat în aparatul de bere.

Această preparare a cafelei de curățare după lapte furnizează un produs pur, cu nici un indiciu de un miros sau gust neplăcut de uleiuri de fuzel. Distilarea este din nou fracționată, cu separarea "capetelor" și "cozilor".

Cât de eficientă este aceasta?

Cu toate acestea, există destulă critică în ceea ce privește spălarea lunii cu lapte. Utilizarea metodei este destul de pusă la îndoială. Unii experimenteri care au experimentat această metodă insistă că curățarea laptelui în sine nu dă nimic, iar eliminarea reală a uleiului de fuziune are loc în timpul operațiilor ulterioare. La prima metodă este o filtrare subțire pe filtrul de carbon, la distilarea secundară secundară. Prin ele însele, aceste metode au fost aplicate de mult timp de iubitorii de băuturi acasă și o sută de ori s-au dovedit eficace.

Logica este simplă. Dacă nu utilizați nici o filtrare fină, nici o re-distilare, lunca păstrează mirosuri neplăcute după curățarea cu lapte. Dar dacă pierdeți lichidul printr-un filtru bun sau din nou, ajunge (și preferabil diluat până la 25-30%, filtrat și apoi depășesc) băutura este perfect curățate și fără metode invechite.

Cu toate acestea, cât de mulți specialiști, atât de multe opinii. Și dacă este necesar să se aplice laptele curat pentru prepararea cafelei, beneficiile și efectele nocive ale acestei metode pentru producția sa de origine, fiecare contrabandist să decidă.

Pentru a fi "ca în film" - alte rețete

Apropo, există și alte modalități de a face lunca de albă o nuanță albică și tulbure. Pentru aceasta, băutura nu trebuie făcută pe o mașină rea și miroase ca șunca.

Iată una dintre opțiuni. Este necesar să se dizolve o linguriță de propolis într-un pahar de alcool alimentar pur 96,6%. După dizolvare, amestecul va dobândi culoarea unui ceai bun puternic. În cazul în care se adaugă o lingură de tinctură de propolis obținută în 0,5 litri de 40% lunar, amestecul obține imediat același aspect neclar. În același timp, nu există nici un miros de ulei fusel sau un gust neplăcut.

Dimpotrivă, aroma de miere de lumină nu numai pentru a transforma un obișnuit pentru prepararea cafelei în aperitiv perfectă, dar, de asemenea, să-l facă un mare remediu pentru răceli și gâtul inflamat (cu moderatie, desigur). Adevărat, cu o astfel de băutură trebuie să fii atent la persoanele cu intoleranță la veninul de albine.