De ce avem nevoie de o celulă uscată într-o mașină de uz casnic și cum să o folosim

Popularitatea producției de origine în țară crește. Și trebuie să spun că produsul pe care iubitorii moderni ai băuturilor tari le pot lăuda nu este întotdeauna acea melancolie plictisitoare neclară cu un miros rău, amintirile care îmi vin în minte atunci când un cuvânt "lună".

Aparatele moderne de acasă fac posibilă obținerea unor băuturi la fel de bune ca și vodca magazinului segmentului de preț mediu. Există o îmbunătățire care permite acasă să primească băuturi de înaltă rezistență și calitate excelentă. În articol, vom înțelege de ce este necesară o pivniță uscată în aparatul de uz casnic și cum să îmbunătățiți calitatea lunii cu ajutorul ei.

Cum se produce distilarea alcoolului

Producția de alcool sau lună de casă de casă este împărțită în două etape. Prima este producția de alcool etilic din produse care conțin zahăr cu ajutorul microorganismelor speciale - drojdie, cu alte cuvinte, fermentație. Următoarea etapă este sublimarea bergului, pentru a obține un produs purificat din impurități inutile și nocive, cu un conținut mai mare de alcool etilic.

De ce avem nevoie de o celulă uscată atunci când facem lumânări? Este pentru curățarea și darea cetatii. Aparatele automate vor funcționa fără un măcelar uscat, dar băutura va avea un miros neplăcut și va fi dificil să se realizeze o cetate bună.

Separarea alcoolului de la preparare provine din diferența de puncte de fierbere a alcoolului și a apei. Procesul arată astfel:

- Există o încălzire a berii în evaporator, până când ajunge la o temperatură de 65 ° C nu se întâmplă nimic.

- La 65-76 ° C, primele picături de luncă cu conținut ridicat de metanol, CH₃(OH) - cea mai puternică otrăvire, care nu este potrivită nici pentru aplicațiile externe. Acesta este un alt motiv pentru care aveți nevoie de o celulă uscată. Pe luncă, echipată cu acest dispozitiv, se prepară o lună de casă, complet purificată din metanol și alte fracțiuni otrăvitoare ușoare.

- 76-82 ° C - există un proces de obținere a unui lună de calitate pură.

- 82-96 ° C - există o colecție de bere secundară cu conținut scăzut de alcool, care va fi adăugată ulterior la prepararea următorului lot.

- 96 ° C - distilarea se oprește.

Și ce este celula ocupată?

Pentru a explica ce este necesar o celulă uscată într-o lună, trebuie remarcat faptul că, deși punctul de fierbere al apei este de 100 ° C, începe să se evapore mult mai devreme. Ea intră intens într-o stare gazoasă, împreună cu vaporii de alcool etilic din vaporii ei, intră în răcitor și apoi în rezervor cu lună, reducând "gradul".

Instalat înaintea răcitorului, celula uscată facilitează condensarea excesului de vapori de apă.

Cea mai simplă construcție a unei celule uscate

Deci, ceea ce este necesar pentru o celulă uscată în lună, este de înțeles. Dar dacă dispozitivul nu este echipat cu acest dispozitiv? O versiune ușor de fabricat și totuși destul de eficientă a dephlegmator este prezentată în figură.

Designul constă dintr-un borcan de sticlă cu un capac etanșat ermetic și două accesorii care pot face dintr-o bucată de "bucătărie" orice dispozitiv de strângere a mâinii de mijloc. Permiteți apariția aparatului, dar de ce avem nevoie de o celulă uscată? Pentru lună, acționează ca un filtru primar, iar construcția descrisă cu acest rol se ocupă perfect.

Cum se utilizează o celulă uscată

Toate punctele de mai sus vor fi plasate de prima cursa. Doar dacă ați făcut întregul proces cu propriile mâini și ați încercat rezultatul, înțelegeți de ce este nevoie de o pivniță uscată în aparatul de uz casnic.

La începutul sublimării este necesar să se adune primele 50 de mililitri de lună (de la fiecare 10-15 litri de băutură inițială). În acest timp, aproximativ 20-30 mililitri de lichid condensă în celula uscată. Acest lichid (atât dintr-o celulă uscată și dintr-un frigider) trebuie eliminat, fără a permite acestuia să intre în produsul final.

Ulterior, procesul este în modul normal, lunca, care curge din frigider, este colectată pentru o prelucrare ulterioară (filtrare, perfuzie, etc.). Are o fortăreață de aproximativ 70%, are o transparență remarcabilă și proprietăți organoleptice bune.

Și aici este un alt motiv pentru o celulă uscată pentru o lună - în ea, în procesul de sublimare, se colectează luncaș, nu complet purificat, de o mică cetate (aproximativ 15-20%), dar fără impurități dăunătoare. Acesta este colectat și turnat în barja înainte de cursa următoare, mărind astfel randamentul produsului final.