Chocolate Brownie: rețetă cu o fotografie

Este gustos să mănânci totul, dar cineva preferă sărat, iar cineva este nebun de dulce. Consumatorii de carne pot fi în dezacord cu vegetarienii. Singurul lucru care ne unește este dorința de a petrece din ce în ce mai puțin timp pregătirea mâncării. Rețetele complexe nu duc la experimente. Dar oricare dintre ele poate fi simplificată. Și, de exemplu, vă rog, domiciliul dvs., cu delicatețe extraordinare. Până la sărbătoarea de pe masă va fi ciocolată bruneta relevantă.

Și ce este?

Numele, desigur, aruncă gânduri apetisante, dar ce este ciocolata brownie? Acesta este un desert care este atât de mult iubit în America, așa cum avem, să zicem, Charlotte. Dovada acestui lucru - mii de opțiuni pentru gătit. Într-adevăr, rețetele pot fi o mulțime, și toate variantele au dreptul de a fi numit un spiridus, dacă este îndeplinită condiția principală - desert clare miez umed și dens. Deci, ciocolata brownie este un desert clasic de gospodine americane de toate generațiile și vârstele. Este servit în mod regulat în toate serile de familie. De ce? De fapt, răspunsul este simplu și logic: este gustos, simplu și mereu nou. Este vorba despre textura acestei capodopere a hedonismului de ciocolată. Ca urmare, nu este vorba doar de un tort de ciocolată simplu, ci de un adevărat miracol cu ​​o structură de testare poroasă, densă și umedă. Se aseamănă cu o ciocolată ușor aerisită.

Cum a început totul?

Dacă descrieți rețeta pe scurt, brânza de ciocolată este o abundență de cacao și un minim de făină și multă zahăr. Desertul ideal este dens și plin, umed în mijloc și cu fisuri pe crustă. În America le place să decoreze cu pecanii și migdalele mari tăiați.

Cât timp gătește Brownie în întreaga lume, dar în patria sa încă se certa despre multe aspecte ale rețetei. Ce fel de ciocolată să folosiți? Cald sau rece pentru a servi o plăcintă? Am nevoie de un sos?

Istoria desertului se deschide în 1670, când în Boston Dorothy Jones și Jane Burnard au deschis o cofetărie "Pentru divertismentul publicului de cafea și ciocolată". Apoi, apropo, pentru prima dată, britanicii au menționat ciocolată în colonia americană. Căci delicatețea a reacționat haotic. Unii credeau că este foarte gustos, iar alții (apropo, erau conservatori) erau de părere că ciocolata este sursa păcatului și calea cea bună spre iad. Cu toate acestea, popularitatea crescândă a desertului nu este oprită.

La începutul secolului al XVIII-lea, familiile bogate au luat tradiția de a bea ciocolată caldă la micul dejun, pe care le gătesc într-o oală de cupru, de piatră sau de argint. Aceasta a fost cea mai la modă tendință, pe care chiar și Benjamin Franklin "a prins-o".

Fenomenul de desert pentru popor

Tortul de ciocolată (brownie) devine faimos și popular în secolul al XIX-lea. A apărut pentru prima dată la Chicago, în 1893, la expoziția Columbia. Motivatorul a fost o doamnă bogată numită Bertha Potter. Ea a cerut bucătarul-șef al hotelului locale pentru a crea un desert special, care poate fi o gustare în timpul expoziției, și o porțiune va fi plasat într-un prânz cutie standard de. Bucătarul a încercat și a coace un tort de o mulțime de ciocolată, unt, zahăr, făină și ouă. Deasupra, tortul era acoperit cu pecan și gem de caise. Doamnele au fost impresionate de gust și deja de la începutul secolului al XX-lea au fost dependente de prăjituri. Cu acest fel de mâncare puteți experimenta întotdeauna și vă puteți bucura de un gust bogat de ciocolată cu nuanțe diferite. Brownie este considerat un desert american, iar numele lui reflectă culoarea. Desertul perfect este o umbra maro plăcută. Există o legendă despre o femeie care a făcut o prăjitură de ciocolată și a uitat să adauge drojdie în aluat. Produsul, prin urmare, nu a crescut. Apoi, hostessul a decis să taie tortul și să servească lobuli. Nu sa dovedit a fi un prăjit și nu un cupcake adevărat, ci un desert foarte delicat, cu o inimă suculentă.

Principalul secret

Dacă de obicei trebuie să scoți tortul din aragaz când este coaptă, este diferit de un desert precum ciocolata de brânză. Umplerea ar trebui să fie o mulțime și ar trebui să rămână umedă, deci este important să scoateți tortul din cuptor la timp. Și ce va dura pentru a pregăti o versiune clasică de desert? În primul rând, un pachet de 200 de grame de unt, două batoane de ciocolată, aproximativ 250 de grame de zahăr. În al doilea rând, aveți nevoie de 80 de grame de cacao și aceeași cantitate de făină de grâu, și alte 4 oua, coaja de la o portocala, o linguriță de praf de copt și un pumn de migdale tocate pentru decorare.

Algoritmul acțiunilor

Deci, faceți ciocolată brownie. O rețetă pas cu pas cu o fotografie merită salvată în cartea dvs. de bucate. Deși există pași ... Totul este foarte simplu! Începeți cu ciocolată. Împărțiți-l în bucăți și topiți împreună cu uleiul la căldură scăzută. Între timp, ouăle trebuie bătute cu zahăr. Acum combinați masa de ciocolată și amestecul de ouă, adăugați coaja de portocale, făină, praf de copt, cacao și nuci. Este timpul să încălzi cuptorul la 190 de grade. Masa de ciocolată se toarnă în matriță și se trimite în cuptor. Coacerea va avea o jumătate de oră. Platoul de pregătire trebuie răcit, apoi tăiat în bucăți și întins pe plăci. Voila, brownie e gata! Doar nu o uscați în cuptor și nu o păstrați prea mult timp în frigider. Deși ultimul sfat va fi inutil, deoarece parfumul nu vă va permite să amânați masa.

Pentru cei care iubesc nucile

Dacă aveți timp liber, puteți experimenta și pregăti un desert cu un gust foarte interesant. E vorba de nuci! Dacă nu vă place foarte mult, înlocuiți-le cu fructe uscate. Se gătește ciocolata de brânză de alune. Fotografia rezultatului va impresiona orice gurmand! Lista ingredientelor necesare este foarte asemănătoare versiunii clasice.

Veți avea nevoie de:

• aproximativ 150 de grame de unt, ciocolată amară și zahăr brun;
• 100 de grame de nuci;
• o lingura de pudra de cacao;
• 100 grame de făină de grâu;
• 3 ouă;
• o lingurita de praf de copt;
• cu un vârf de scorțișoară și zahăr pudră.

Nu gatiti desertul intr-o graba si intr-o stare proasta. El este destul de capricios, deși surprinzător de simplu. Ciocolata și untul se topesc într-o baie de apă și se taie nucile. Într-un castron separat, combinați zahăr, făină, cacao și nuci. Acum adăugați ouă biciuite și un amestec de ciocolată și ulei. Coaceți tortul este foarte convenabil în formă de silicon. Se toarnă aluatul în el și se trimite în cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 160 de grade. După oprire, lăsați desertul în interior timp de încă 10 minute. Acum puteți să-l extrageți din mucegai și să-l tăiați în lobuli suculenți. Acoperiti cu praf de zahar si scortisoara.

Dacă nucile nu sunt în onoarea lor

După cum sa spus mai sus, dacă nucile nu sunt slăbiciunea voastră, faceți-le fără ele! Retetele de vanilie de ciocolata va permit sa luati in considerare gusturile fiecarui dinte dulce, doar sa va ganditi putin la desert. Am pregătit un tort cu prune.

Deci, veți avea nevoie de:

• o jumătate de dale de ciocolată neagră;
• 110 grame de unt;
• 3 oua de pui;
• 200 grame de zahăr;
• aproximativ 130 de grame de făină.

Aveți nevoie încă de o jumătate de lingură de praf de copt și de cel puțin 150 de grame de prune. Apropo, dacă în această variantă făina de grâu este înlocuită cu fulgi de ovăz, iar untul - cu piure de mere, atunci tortul va fi într-adevăr dietetic. Un astfel de desert puteți mânca chiar seara. Deci, spargeți ciocolata în bucăți și topiți într-o baie de apă cu ulei. Amestecul trebuie să fie neted și strălucitor. Pruneți prunele în bucăți. În medie, fiecare boabe este suficient pentru a tăia în patru părți. Ouăle bate cu zahăr până la apariția spumei albe. Baterea va dura mult timp, astfel încât masa este pufoasă și albă. Acum, săturați făina, amestecați-o cu pudră de copt și masă de ouă și ciocolată. Adăugați prune la aluat și amestecați din nou. Este timpul să trimiteți un tort potențial la cuptor timp de aproximativ 40 de minute. Finalizați brânza deasupra cu prune.

Varietate de specii

Dacă gătiți brânză de ciocolată, reteta clasică va deveni un "început" ușor, la urma urmei, a fost inventată o mare varietate de varietăți foarte variate și foarte apetisante de desert. Clasicele sunt bucăți rectangulare de tort de ciocolată tocate, dar brânzeturile pot avea consistența de tort, prăjituri și biscuiți. Pie, de exemplu, se topește în gură. Este bun cu cafea și lapte. Ideal pentru o masă festivă. Și pentru o cină de familie va fi pe cale de coacere cu umplutură de caș. Este foarte neobișnuit să combinați gustul de desert de ciocolată în bază și umplutura de cheag de aer. Se pare că muști un nor de aer! Și dacă inima ta este tulbure și nimeni nu este în jur, poți încerca să gătești delicioase brânzeturi cu nuci și sos de ciocolată. O astfel de capodoperă se va înveseli mereu. Prăjiturile sunt gătite cu alune și servite cu sos.

Lista ingredientelor:

• 4 linguri de cacao;
• un pahar de apă clocotită;
• un pachet de unt și aceeași cantitate de zahăr;
• 3 ouă;
• 200 de grame de făină;
• ciocolată bar.

Pentru sosul de care aveți nevoie: o țiglă de ciocolată amară, 130 de grame de smântână și 25 de grame de unt. Toate ingredientele pentru placinta trebuie combinate, pre-tocate si topite intr-o baie de apa. Pentru sos, topiți ciocolata în cremă și adăugați unt la amestec. Porțiuni finale de brânză se presară cu sos înainte de a servi. Este posibil pentru contrastul gustului să adăugați la tort o minge de vanilie de înghețată.

Și veganii

Chiar și veganii stricți ar trebui să se odihnească. Da, și ei pot fi răsfățați cu dulciuri! Mai mult decât atât, rețeta pentru ciocolată brownies poate fi adaptat pentru a se potrivi orice restricții. În versiunea vegană nu există grăsimi animale, ceea ce înseamnă că nu sunt ouă și unt. Totul este pregătit rapid și foarte simplu. Se vor lua: 50 de grame de zahăr obișnuit și brun, 50 de grame de făină, ciocolată și ulei vegetal, o jumătate de linguriță de praf de copt. Toate ingredientele uscate trebuie combinate și amestecate. Apoi adăugați uleiul și 50 ml de apă. Ciocolata trebuie rasă sau zdrobită cu un cuțit și apoi adăugată la masa totală. Aluatul devine dens, dar dacă ciocolata se topește, consistența va fi mai bună. Puteți trimite bruni la cuptor timp de 30-35 de minute.

Cu cireșe

Foarte originala maro de ciocolata cu cirese. Cum să gătesc? Totul este simplu, iar producția va fi un tort cu o bază bogată de ciocolată și fermecătoare de cireș acru.

Veți avea nevoie de:

• două bare de ciocolată;
• 350-400 de grame de cireșe (puteți utiliza congelate);
• 1,5 cani de zahăr;
• un plic de vanilie;
• un pahar de făină;
• 40 de grame de cacao;
• 3 ouă;
• o lingurita de praf de copt.

Procesul de gătit

Ciocolata trebuie topita si combinata cu ouale batute, vanilie si zahar. Printr-o sită se curăță făina și se amestecă cu praf de copt și cacao. Conectați toate ingredientele și transferați aluatul într-o formă unsă. Puneți cireșe pe aluat și coaceți timp de 40-50 de minute. Brânza pregătită trebuie să se răcească, după care poate fi decorată cu zahăr pudră și sirop de cireșe. Desertul de acest tip este perfect combinat cu cafea și cappuccino. Apropo, puteți face baza tortului de cireș de casă. În acest scop, se adaugă 300 de grame de masă caș sau brânză și aceeași cantitate de unt la lista ingredientelor. Untul trebuie să fie topit cu ciocolată, combinată cu ouăle bătute, zahăr și brânză de vaci. Sub formă de aluat strat turnat cu strat: aluat de ciocolată, brânză de vaci, cireș. Pulverizați brânza cu zahăr pudră.

În multivariatul

Dacă aveți acest gadget modern în bucătărie, atunci pregătirea deserturilor va fi destul de ușoară și simplă. Brânza pregătită în acest mod va avea umezeala și textura necesară. Veți avea nevoie de toate ingredientele menționate mai sus, în rețeta pentru ciocolată clasică. Cu excepția condimentelor, este posibil și necesar să adăugați condimente, cum ar fi cardamom, ghimbir, cuișoare și scorțișoară. Aluatul trebuie amestecat în omogenitate. Gatiti tortul in modul "Coacere" in aproximativ 45 de minute. Adevărat, tradițional pentru deserturi americane, crusta de zahăr nu funcționează, dar gustul va rămâne bine.

Pentru a nu face erori

Deoarece pregătiți prăjiturile de ciocolată pentru prima dată, nu luați rețeta de fotografie departe de ochii dvs. și fiți pregătiți pentru faptul că "prima clătite se poate dovedi a fi o forfetare". Adesea, tinerii experți culinari fac greșeli enervante, ceea ce strică în mod tangibil rezultatul. De exemplu, pentru a introduce ingredientele pe care trebuie să le faci, dar nu invers. Deci poți să scapi de bucăți. Ouăle trebuie să fie scoase din frigider înainte de gătit, deoarece fac textura desertului densă. În cuptor trebuie verificate brânzeturile. Ar fi frumos să folosiți un cronometru pentru a urmări timpul. În metal, desertul va fi gata în curând, dar ar fi bine să deschideți forma cu pergament pentru a exclude posibilitatea lipirii. În cele din urmă, lăsați brânza să se răcească, pentru că va fi cu adevărat tradițională!