Cum să pregătiți un iepure într-un sos cremos

În zilele lucrătoare și pe o masă festivă, un iepure într-un sos cremos va fi un "oaspete" potrivit și binevenit. Carnea lui este considerată a fi dietetică, astfel încât și persoanele cu restricții dietetice își pot permite un fel de mâncare. Iar gustul unui iepure va incalca si gurmanii avid si capricios.

Iepure în sos de smântână: baza de rețetă

În ciuda tandreții iepurelui, are un miros foarte specific, care confundă multe. Prin urmare, carcasa este recomandată să se înmoaie în prealabil. O alegere ideală pentru experții culinari este vinul alb, dar dacă nu îl aveți și nu vă pierdeți băutura pe marinadă, puteți dilua câteva linguri de oțet într-un litru de apă, va deveni puțin mai rău. După câteva ore de înmuiere, iepurele este tăiat și prăjit în ulei slab, apoi este transferat într-un vas de coacere, iar în sucul din carne se prăjesc ceapa tocată și morcovii. Când sunt aproape gata, laurii, piperul, sarea și condimentele sunt introduse în tigaie pentru a se potrivi gusturilor tale. În mod literal, după un minut sau două, se toarnă o jumătate de litru de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, dacă doriți o sosuri mai groase, puteți adăuga câteva linguri de făină la legume în momentul prăjirii. Masa rezultată este umplută în tigaie, iar iepurele într-un sos cremos este așezat în cuptor timp de o oră și jumătate. Timpul de gătire depinde de dimensiunea carcasei.

Pe sobă și cu adăugiri

Nu doriți să folosiți cuptorul - puteți prepara un iepure într-un sos cremos folosind exclusiv suprafața superioară a aragazului. Începutul procesului coincide cu manipulările deja descrise, numai înainte de frigerea bucăților de carcase ar trebui să fie înghesuiți cu felii de usturoi înjumătățite. A doua etapă este stingerea cu adăugarea unei cantități mici de apă. Se adaugă paine după o jumătate de oră după fierbere. O altă oră mai târziu, se toarnă un pahar de cremă, de data aceasta se selectează un produs lactat cu conținut ridicat de grăsimi. Acum rămâne să așteptați până când vasul se fierbe din nou (focul trebuie să fie mic, iar capacul închis), iar carnea parfumată poate fi transportată la masă.

Apropo, toate aceste proceduri sunt disponibile pentru a fi executate în multivarchetă.

Iepure în sos cremos cu muștar

Ei spun că această rețetă oferă rezultate și mai bune. În special le plac cei cărora le place mâncarea picantă.

Carcasa este marinată deja sub formă de tocat. Pentru marinadă, amestecați cinci linguri de muștar de cereale, două - ulei de măsline, piper și sare. Această compoziție este acoperită cu bucăți de iepure și lăsată singură timp de aproximativ o oră. Apoi carnea este transferată într-un vas cu pereți groși, împreună cu o crenguță de rozmarin, se toarnă vin alb uscat cu bulion (un pahar) și se pune în foc până la fierbere. După ce ați așteptat, trebuie să adăugați conținutul tăvii, să o acoperiți cu un capac și să o puneți în cuptor timp de o oră. Apoi piesele sunt transferate într-un alt recipient și puse în căldură, iar pe baza sucurilor iepurelui se prepară un sos. Ei trebuie să se filtreze, să fiarbă jumătate, să adauge un pahar de cremă grasă, să se încălzească câteva minute și să adauge o bucată de unt. Când se topește, tigaia de sutură este îndepărtată și gălbenușul este introdus în sos cu agitare intensă. Verzile tocate sunt turnate. Sucul se toarnă într-o barcă cu sos și se hrănește într-un vas cu un iepure frumos așezat.

Delicios iepure în sos cremos cu ciuperci

Pentru a prepara acest fel de mâncare, se adaugă bucăți de carne ușor prăjite la jumătatea inelelor a două cepe, iar prăjirea continuă până devin roșii. Următorul pas este turnarea a jumătate de pahar de vin alb, cu adăugarea a atâtea apă, încât carnea să dispară complet sub suprafața lichidului. Stingeți iepurele într-un sos cremos timp de o oră. În acest timp, veți avea timp să prăjiți bucăți mari de ciuperci în unt topit. Cu zece minute înainte ca tigaia să fie scoasă din foc, se adaugă șampițe, iar jumătate de pahar de cremă se toarnă în una sau două. În același timp, antena trebuie să fie condimentată, piperată și condimentată cu condimente.