Crema de îngrijire

În cele mai multe variante de realizare, atunci când gazda pregătește unele produse de patiserie, care utilizează metode simple de lubrifiere și prăjituri: smântână și zahăr, lapte condensat fiert, frișcă. Merită să încercați glasul cremei. El este perfect adecvat, dacă vă decideți pentru a decora trandafiri de desert sau alte figuri, deoarece păstrează o formă excelentă și se solidifică în frigider.

Pregătirea

De ce am decis să separăm acest lucru? Toate pentru că folosește untul.

În primul rând, nu cumpărați spread-uri diverse, deoarece rezultatul nu vă va fi plăcut. Poate fi înlocuit numai cu margarina de cofetărie, care nu conține apă. Este necesar să cumpărați ulei real cu un conținut ridicat de grăsimi. Trebuie să fie temperatura camerei, nu numai din exterior, ci și din interior. Ieșiți din frigider în avans și dacă nu aveți suficient timp, apoi tăiați în bucăți mici.

În al doilea rând, ar trebui să ridicați vasele. Glasul de cremă este gătit, iar ingrediente cum ar fi zahărul granulat și ouăle, aderă puternic la fund. Prin urmare, nu luați vasul emailat. Luați o ceașcă cu acoperire neaderentă. Volumul său ar trebui să depășească conținutul de 2 ori. Este mai bine să amestecați o spatulă din lemn, care acoperă o suprafață mare.

Prima variantă de preparare a unei creme de ulei

Această rețetă va necesita un set minim de produse, și anume:

• 4 linguri. l. zahăr granulat;
• 2 oua de pui;
• 200 g unt;
• vanilie pe vârful cuțitului.

Bateți ouăle într-o cratiță și presărați zahărul acolo, puneți-vă pe o baie de apă. Amestecul trebuie să fie încălzit, dar nu fiert. Bateți sau amestecați la viteză mică, biciuiți masa până când crește volumul cu 2 ori.

Scoateți din căldură și, fără a opri biciul, adăugați ușor untul și vanilina.

A doua metodă de preparare

Pentru această metodă de preparare a cremelor, glasse stoc cu astfel de produse:

• 400 g unt moale;
• 400 g de zahăr din nisip;
• 5 ouă;
• vanilină;
• 100 g de apă;
• 2 linguri. l. vin desert sau coniac.

La ieșire ar trebui să obțineți aproximativ 1 kg de cremă de glas.

În primul rând, am stabilit să gătești un sirop dulce. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul și apa într-un raport de 4: 1 și trimiteți-l la foc. De îndată ce totul se fierbe, trebuie să scăpați temperatura, să îndepărtați spuma, dacă apare. Păstrați pe aragaz până la o ușoară îngroșare.

În momentul în care pregătiți siropul, trebuie să bateți ouăle până când volumul masei crește cu 2,5-3 ori. Începem turnarea apei de zahăr cu un șarpe subțire, fără a mai înceta să lucrăm cu un mixer sau cu o măturică.

Lăsați masa să se răcească la 25 de grade. Acum este timpul să adăugați unt, vanilină și coniac. Bateți timp de aproximativ 10 minute. Să se răcească.

Alte rețete

Folosind una din metodele descrise mai sus, dar prin adăugarea unor ingrediente suplimentare, se pot prepara diferite variante:

• Reteta pentru crema de glas cu aroma de ciocolata.Baza este deja luată aproape masă deja pregătită cremă-preparate. În final, trebuie adăugată cacao pre-cernut. A adormi și a bate la viteză mică până la dizolvarea completă. La 1 kg de bază este necesară aproximativ 5-6 articole. l. praf de cacao.
• Crema de nut. Ar trebui să cumpărați 150 de grame de nuci sau alte migdale. Curățați-l cu grijă și o prăjiți puțin. Grind la dimensiunea dorită. Pentru piesele mari, este mai bine să luați o lovitură sau o rolă. Pentru o consistență mai fină, utilizați un mixer. Se amestecă cu glasul principal al cremei chiar la capăt.

• Culoare.Există opțiunea de a crea o schemă de culori diferită, dacă decideți să decorați partea superioară a tortului. Dar atunci ar trebui sa fiti precauti cu culorile alimentare, deoarece culoarea originala a cremei va deveni galbena datorita untului si oualelor. Când se amestecă, este posibil ca rezultatul final să nu se potrivească cu tine. Prin urmare, mai întâi încercați să schimbați culoarea unei cantități mici de masă.

Nu este necesar să cumpărați sintetice, să folosiți coloranți absolut inofensivi din frigider.