Prăjit acasă: caracteristici de gătit, rețete de minci

Carnea tocată este ingredientul principal al mai multor feluri de mâncare. Din acesta puteți găti ca niște găluște simple și plăcinte rafinate și caserole. Dar, uneori, lucrurile substandard și învechite pot strica chiar și cea mai preferată felie de mâncare. Producătorii pot adăuga condimente la carnea tocată și pot recurge la metode pentru a ascunde stalența produsului. De asemenea, carnea tocată nu poate fi preparată din butași suculenți, ci din oase și cartilaje.

Pentru a evita o astfel de situație, atunci când felul de mâncare este stricat din cauza unui produs de carne învechit, este mai bine să gătiți carne tocată acasă. Pentru el, se va selecta cea mai bună carne, se vor adăuga numai condimentele necesare și nu va mai fi nevoie să se îndoiască de prospețimea produsului. Pregătirea cărnii de casă nu durează mult. Și deja de la produsul finit puteți crea o varietate de feluri de mâncare: tăițe, rulouri, caserole, lasagna, ravioli și plăcinte de casă.

Totuși, nu toate gospodinele știu cum să pregătească o masă de forță de casă pas cu pas. Pentru a evita problemele legate de formarea produsului și pentru a nu se deteriora în frigider, puteți utiliza metodele de recoltare a umpluturii, care sunt prezentate mai jos.

Carne tocată acasă

Oferim să pregătim o variantă de carne tocată din două tipuri de carne: carne de vită și carne de porc. Umplutura este cel mai adesea folosită pentru prepararea primei și a celei de-a doua feluri de mâncare. De asemenea, acest tip de carne mixtă este una dintre ingredientele din toate gustările.

Ce va fi necesar:

• Carne de vită - un kilogram.
• Carne de porc - un kilogram.
• Pâinea albă este de trei sute de grame.
• Ceapa - trei capete.
• Usturoi - patru cuișoare.
• Ouă - patru bucăți.
• Pepper.
• Sare.

Gătit carne tocată

Pentru prepararea cărnii de vită mixtă din carne de vită, este mai bine să luați o cremă și o lămâie, iar din carnea de porc este mai bine să folosiți umerii și lama umerilor. Carnea de vită trebuie să fie roșie, iar carnea de porc - roz. Pâinea albă se înmoaie în lapte. Se curata ceapa si usturoiul. Se taie ceapa în cubulețe mici și se trece usturoiul prin usturoi. Este de dorit ca carnea să treacă de două ori cu mașina de măcinat cu carne.

Combinați toate ingredientele într-un recipient adecvat, adăugați ouă, piper și sare. Este bine să amestecați carnea tocată, deoarece depinde de cât de delicată și bogată va fi în feluri de mâncare gătite. Un alt plus de carne de casa - poti, daca vrei, sa-l faci mai mult sau mai putin gras. Pentru aceasta, este necesară creșterea sau scăderea proporțiilor de carne de porc. Surplusurile de carne tocată pot fi împrăștiate peste pachetele de alimente și plasate într-un congelator.

Carne tocată din carne de pui

Pentru a găti carne de pui de casă, este mai bine să iei pieptul și piciorul de pui. Carnea de pui este un produs alimentar, deci este cel mai potrivit pentru alimentele pentru copii. În plus, carnea tocată gătită la domiciliu va fi întotdeauna mult mai gustoasă și mai utilă decât magazinul finit.

ingrediente:

• Piept de pui - patru bucăți.
• O pâine albă - șase bucăți.
• Laptele este de două sute de mililitri.
• Ceapa - două capete.
• Ouă - două bucăți.
• Morcovi - două bucăți.
• Piper negru macinat.
• Sare.

preparare

Carnea de pui tăiată în bucăți, dubleți printr-un măcinător de carne și puneți-l într-un castron. Apoi, scoateți morcovii și ceapa, tăiați în părți, defilați prin mașina de tocat carnea și treciți la carne. Pâine albă felii umplută cu lapte, lăsa pâinea să se înmoaie și apoi se stoarce și se adaugă la carne și legume. Smash ouăle într-un castron, piper puțin și adăugați sare. Toate ingredientele de umplutură de carne de pui de casă sunt amestecate foarte bine pentru ao îmbogăți cu oxigen. Dacă doriți, în carnea de pui pentru sucuri, puteți adăuga câteva linguri de smântână. O altă umplutură poate fi mestecată cu orez fiert sau cartofi.

Multe gospodine întreabă aceeași întrebare: merită să pregătim carne tocată de casă? Este mult mai ușor să cumperi un produs finit într-un magazin. Dar dacă citiți recenzii despre carnea de origine pe internet, atunci toate îndoielile vor fi dispersate. Domnișoara ia act de faptul că carnea tocată de casă este mult mai gustoasă și mai dulce decât magazinul. Recenzile de feluri de mâncare preparate din bușteni de casă conțin, de asemenea, numai cele mai mari scoruri. Pentru a evalua gustul forței de masă în feluri de mâncare simple și complexe, sugerăm să folosiți rețetele prezentate mai jos.

Lasagne cu carne de casă

Cel mai adesea, lasagna se prepară cu carne tocată. În plus, faptul că acest fel de mâncare se dovedește foarte gustos, este, de asemenea, destul de satisfăcătoare. Vă oferim să preparați lasagna acasă cu carne tocată, folosind frunze deja pregătite.

Produse necesare:

• Carne tocată - un kilogram și jumătate.
• Finisate foi pentru lasagna - cinci sute de grame.
• Ceapa este de patru sute cincizeci de grame.
• Tomato este de cinci sute de grame.
• Morcovi - trei sute de grame.
• Usturoi - zece denticule.
• Roșiile sunt două sute cincizeci de grame.
• Nutmeg - cinci grame.
• Laptele este un litru.
• Untul este de o sută cincizeci de grame.
• Cimbru este de cinci grame.
• Țelina - o sută de grame.
• Uleiul de floarea soarelui este de o sută cincizeci de mililitri.
• Brânză - șase sute de grame.
• Ardei gras - cinci grame.
• Sare - patruzeci de grame.
• Parmezan - o sută de grame.
• Făină de grâu - o sută cincizeci de grame.

Procesul de gătit

Mai întâi trebuie să gătești sosul. Pentru aceasta, se topește untul într-o cratiță, se toarnă făina și se prăjește. Apoi se toarnă laptele și, amestecând, se lasă să fiarbă. Apoi adăugați nucsoara, adăugați puțină sare și lăsați-o la o parte pentru moment. Se toarna branza pe ras. Următorul lucru pe care trebuie să-l faceți este să prăjiți carnea tocată într-o tigaie cu ulei vegetal timp de zece minute și o puneți într-o tavă cu un fund gros.

Legumele trebuie să fie curățate, clătite și măcinate într-un blender. Tigaia cu ulei de floarea-soarelui se încălzește și se pune pe el legume, roșii și cimbru. Se prăjește timp de opt până la zece minute și se trece la carne. De asemenea, trimiteți roșii tăiate în cuburi mici. Se toarnă două sute cincizeci de mililitri de apă, se amestecă și se fierbe ușor timp de aproximativ cincisprezece minute. Sareți și piper după gust și după cinci minute îndepărtați de căldură. Împărțiți-vă în două părți.

Într-o formă ignifugă, turnați un strat subțire de sos pregătit anterior. Din partea de sus, așezați un strat de foi gata făcute pentru lasagna. Pe frunze, distribuiți uniform o parte a cărnii tocate cu legume, turnați sosul și presărați cu brânză. Repetați din nou acest proces. Pe stratul superior de lasagne se toarnă și se distribuie uniform sosul și se presară cu brânză de parmezan. Așezați cuptorul într-un cuptor preîncălzit la o sută nouăzeci de grade și coaceți timp de aproximativ cincizeci de minute. Se taie lasagna într-o formă răcită.

Arici de carne cu orez în cuptor

Pregătiți astfel de carne de carne cu orez nu va fi foarte dificil. Și nu este nevoie de mult timp.

Produsele:

• Carne de carne la sol acasă - cinci sute de grame.
• Orez fiert - jumătate de pahar.
• Pepperul negru se află pe vârful cuțitului.
• Sare - la gust.
• Condimente pentru carne - o lingurita.
• Maioneză - trei linguri.
• Smântână - cinci linguri.
• Apa.

Pregătirea ariciilor

Într-un castron, pune carnea de casă de casă, se toarnă orezul fiert și se amestecă bine. Adăugați condimente, piper, sare și amestecați din nou bine. Puneți tava pentru coacere cu folie pentru coacere, ungeți cu ulei. Din carnea tocată, faceți mici bile și puneți-le pe o tavă de copt. Într-un castron mic, se amestecă maioneză, apă, smântână, se amestecă și se toarnă uniform în arici. Puneți un cuptor la o temperatură de o sută optzeci de grade timp de treizeci și cinci de minute.