Jam din `Victoria`. Cele mai bune retete

Simbolul boabelor de vară este unul mare gradina de capsuni, care este numită și "victoria". Diferă nu numai în aroma și gustul său unic, ci și în frumusețea spațiilor create de el. Să analizăm în detaliu ce să facem din căpșunile de acest gen.

Scuză-mă de la "Victoria" pentru iarnă

Va lua un kilogram de fructe de padure și de zahăr. căpșuni coapte au nevoie de o clătire recoltate rapid sub un jet mic de apă rece într-o strecurătoare. Mai important, nu lăsați fructele să se ude prea mult. Apoi, separat de sepale lor și fructele sunt sortate într-un mod care a mers să gem numai fructe mature și dens, fără nici un prejudiciu. Apoi plasați-le ușor într-un recipient mare, turnând fiecare strat de zahăr. În acest stadiu este necesar să se utilizeze jumătate din total. Închide fel de mâncare pânză din țesături naturale și a pus șapte ore într-un loc răcoros pentru a permite suc de fructe de pădure. Apoi, amestecați-l într-o tavă separată, adăugați zahărul rămas și încălziți până se dizolvă complet.

Când lichidul se fierbe, trebuie să puneți fructe în el și să amestecați totul. Apoi, reduceți căldura și pregătiți blocajele de la "Victoria" până când devine groasă. Asigurați-vă că îndepărtați în mod constant spuma. Se recomandă adăugarea de acid citric în lichid fierbinte, apoi se amestecă. După ce fructele devin absolut moi, iar siropul este vâscos și roz, gemul trebuie transferat în containere sterilizate. Sigilați-le ca de obicei.

Gros de gem de la "Victoria"

Un astfel de gem este obținut dacă gătiți puțin diferit decât în ​​rețeta anterioară. Pentru ao pregăti, va trebui să urmați pașii descriși mai sus. Dar numai după fierberea vasului îndepărtat din foc, pentru a permite amestecului să se răcească. Apoi aduceți-o la pregătire pentru a doua oară. Pregătit în acest fel, vasul devine gros, vâscos și foarte gustos.

Păstrați băncile închise temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp.

Jam-cinci minute de la "Victoria"

Pentru a face acest lucru, trebuie să observați întotdeauna o anumită proporție de zahăr și căpșuni. Raportul optim este de 1,5: 1.

Pentru a face o gustare de cinci minute, nu trebuie să alegi prea mult fructe mari. Este mai bine să folosiți fructe mici. Spalim si le punem pe servetel, impreuna cu pedunculul, ca sa se usuce. Doar după acest lucru este posibil să eliminați sepalele.

Adormim zahărul într-o cratiță. Puteți, desigur, să luați ingredientele într-un raport de 1: 1. Dar dacă utilizați mai mult nisip, gemul de la "Victoria" se va dovedi a fi o culoare naturală și cu o adevărată aromă de căpșuni.

Acum adăugăm un pahar de apă în rezervor, facem un foc mare și așteptăm lichidul să fiarbă. Trebuie întotdeauna să scoateți spuma. După ce siropul se fierbe, dar fără spumă, se toarnă fructe. Focul nu poate fi redus. Se amestecă gemul din "Victoria" cu o lingură de lemn. Ar trebui să fiarbă timp de cinci minute.

Recomandări pentru gatit-5 minute:

• Trebuie să gătiți în vase profunde, deoarece spuma va crește constant. Dar focul nu poate fi redus.
• Este necesar să se toarnă un vârf de acid citric în gem, astfel încât să nu se transforme în zahăr și să nu-și piardă culoarea.
• După cinci minute, opriți focul și lăsați amestecul să se răcească.
• Pe capacul vasului (în interior) trebuie să atașați un prosop. După oprirea focului, prosopul va fi capabil să absoarbă umezeala, iar boabele vor fi înmuiate cu sirop.

Jam de la "Victoria" (cinci minute) va oferi toate vitaminele și oligoelementele care au fost conținute în fructe. Un timp de gătire scurt îl poate salva de la souring, dar păstrează toate proprietățile benefice ale boabelor.

Bon apetit!