Cum se fierbe un gem de struguri: retete cu o fotografie

Boabele de struguri s-au folosit de mult timp în stare proaspătă sau uscată (stafide). De asemenea, au fost procesate pentru a obține suc sau vin. Dar gemul din struguri este un desert pentru țara noastră, mai degrabă exotic. Între timp, delicatețea este delicioasă. Poate fi gătit cu oase și fără ele, precum și cu adaos de diverse fructe, nuci și condimente. Cele mai bune rețete de gem de struguri pentru iarnă sunt oferite în articolul nostru. Aici puteți găsi opțiuni pentru prepararea unui jelly delicios și a unui blocaj gros din această fructe de valoare folositoare.

Blocaj rapid din struguri: o rețetă cu oase

Vreți să vă mulțumiți celor dragi cu delicatețe neobișnuite? Apoi preparați gemul din struguri. Cu oasele care o fac, va fi destul de usor. Dar extragerea lor din fructe de padure este un test real, pe care nu-l poate rezista toata lumea. Rețeta pentru această iarnă este de a face următoarele:

1. Bomboanele sunt îndepărtate din ciorchine, sortate, pliate într-un ciocănel și spălate temeinic sub apă curgătoare. În total, 1 kg de struguri trebuie obținută fără crengi și frunze.
2. Într-o cratiță profundă se toarnă 3 pahare de apă și se toarnă 5 pahare de zahăr. La foc mic al ingredientelor de mai sus, siropul este fiert.
3. Imediat ce zahărul se dizolvă, tava poate fi scoasă din plăcuță.
4. Pomeranțele pure sunt răspândite în sirop fierbinte.
5. Panoul este din nou trimis la aragaz. Strugurii din sirop se răcesc, apoi se scot din căldură și se răcesc timp de 6 ore.
6. Când se blochează infuzia, se adaugă frunze de cireșe (5 buc.). După aceasta, va trebui să fiarbă încă de 3 ori timp de 3 minute cu o pauză de 10 ore între fiecare tratament termic.
7. În timpul ultimei gătituri, se adaugă acid citric (frac12 hp). După aceea, gemul se întinde pe borcane sterile și se rostogolește pentru iarnă.

Bloc de struguri fără gropi

Pentru prepararea următoarei delicatese, varietatea desertului sultana este ideală. În astfel de struguri nu există pietre, care este unul dintre principalele sale avantaje. Dar trebuie remarcat că boabele lui au un gust destul de plăcut.

Simplu gem de struguri fără gropi este pregătit în această ordine:

1. Fructele sunt îndepărtate din crengi, pliate într-un ciocănel și spălate cu apă curentă. Rezultatul ar trebui să fie exact 2 kg de struguri.
2. În acel moment, sirop de zahăr din 50 ml apă și zahăr (1,3 kg) a fost preparat la foc mic.
3. În siropul fierbinte, adăugați fructe de padure ușor uscate și calde bine, dar nu aduceți la fierbere. Apoi, vasul este îndepărtat din foc și răcit timp de 4 ore.
4. O procedură similară ar trebui repetată încă de trei ori. La ultima preparare, strugurii ar trebui adusi la fierbere si se mentin la foc mic timp de 1 ora. Apoi adăugați la sucul de lămâie gem, scorțișoară și câteva cuișoare de garoafe. După 2 minute, delicatețea gata poate fi turnată peste cutii.

Rețetă de gem de nuc și struguri

Elaborarea pas cu pas a următorului desert făcut la domiciliu este următoarea:

1. Pentru a suge gem de struguri, precum și cu nuci, și fără ele, este destul de simplu. Dar, în primul caz, avem și un tratament util pentru creier. Deci, în prima etapă, trebuie să pregătiți toate ingredientele: curățați și spălați strugurii (1 kg) și coajați nucile (100 g).
2. Bomboanele preparate se topesc în apă clocotită timp de 3 minute, apoi se transferă într-un castron cu apă rece.
3. Într-o altă cratiță, se fierbe un sirop gros și clar din 750 g de zahăr și 80 ml de apă.
4. Îndepărtați boabele într-o cratiță cu sirop, aduceți-le la fiert și fierbeți timp de 5 minute. Se îndepărtează strugurii din căldură și se răcește timp de 10 ore.
5. A doua zi, repetați aceleași acțiuni, fără a uita să adăugați nuci de gem și vanilină la gem. Gatiti tratamentul timp de 10 minute, apoi imprastiati-l peste borcane sterile.

Înghețați din pere cu struguri

Următorul desert are o culoare rubinică frumoasă și o consistență plăcută. Acesta combină perfect dulceața dulce a perelor și aciditatea ușoară a strugurilor. Apropo, următorul blocaj este pregătit simplu:

1. Pelele pure și uscate (600 g) sunt decojite, însămânțate și tăiate în bucăți mici. Apoi se pun într-o cratiță și se acoperă cu zahăr.
2. Din struguri (400 g) suc stoarse cu pastă. Puteți face acest lucru printr-o sită sau în orice alt mod.
3. Sucul proaspăt stors este turnat pe partea de sus a perelor cu zahăr. În această formă, fructul va fi infuzat timp de 1 oră sau până când cristalele de zahăr vor fi complet dizolvate.
4. Un vas de pere în suc de struguri este pus în foc și la căldură maximă conținutul său este adus la fierbere.
5. Temperatura de încălzire este redusă la minimum. În acest mod, gemul este gătit timp de aproximativ 40 de minute. În acest timp, ar trebui să obțină o culoare rubinică și să devină groasă.
6. Desertul finit se pune pe borcane și se înfășoară.

Rețetă de gem în sirop în stil georgian

Iti place stafidele? Încercați apoi următorul blocaj din struguri. Pentru iarnă se poate prepara chiar și din fructe de padure cu oase. Dar mai întâi trebuie să lucrați puțin și să le extrageți din struguri cu un știft obișnuit. Acestea sunt îndepărtate în același mod ca oasele de cireșe.

Rețeta pentru blocaj este de a efectua următorii pași:

1. Preparați siropul de zahăr din apă (2 articole) și zahărul (1 kg). Este suficient să așteptați până când zahărul se dizolvă și puteți scoate tigaia din foc.
2. Răciți complet siropul. După aceea, puneți boabele preparate în el, aduceți-le la fiert și gătiți la foc mic până la consistența dorită, fără a uita să amestecați periodic masa dulce.
3. La sfârșitul preparatului se adaugă acid citric (1 lingură de zahăr) la gem.

Gem de piersici cu nucșoară și struguri

Următorul desert are un gust plăcut și aromă picantă. Pregătirea gemului din piersici coapte (2 kg) și struguri fără gropi (1 kg). În caz contrar, ele trebuie să fie extrase în orice fel.

Reteta pentru gem de struguri este după cum urmează:

1. Piersicile sunt spălate bine, piatra este îndepărtată, tăiată în cuburi mici și îngrădită într-o cratiță.
2. Piesele de fructe preparate sunt acoperite cu zahăr (3 kg) și lăsate într-o cratiță timp de 12 ore.
3. Vasele cu piersici sunt puse pe foc mediu. Masa de fructe este adusă la fiert și fiartă timp de 5 minute.
4. În piersici piersici se adaugă boabe pure și uscate de struguri, nucșoară (1 lingură de zahăr) și un sfert de linguriță de acid citric.
5. După încă 5 minute de fierbere lentă, desertul va fi gata.

Gem de struguri gros la domiciliu

Pentru următorul blocaj din fructe de struguri de orice fel, cu oase sau fără ele se vor apropia. Dar, pentru a face un desert frumos, este recomandabil să se acorde prioritate strugurilor de albastru sau roz, mai degrabă decât de culoare albă. În rest, gemul nu este greu de pregătit:

1. Mai întâi de toate, trebuie să atingi și să speli 1 kg de struguri.
2. Se toarnă fructele de pădure într-un bazin pentru gatit, se toarnă 30 ml de apă și se pune într-un foc mic.
3. Lăsați boabele să fiarbă și continuați să gătiți timp de 10 minute.
4. Scoateți pelvisul de pe placă. Dacă niște boabe nu se sparg, trebuie să fie zdrobite cu o lingură sau cu cartofi.
5. Acoperiți strugurii cu zahăr și lăsați timp de 2 ore.
6. Puneți vasele pe sobă. Gatiți conținutul pelvisului până când volumul său este mai mic de 2 ori.
7. Lăsați blocajul timp de 5 ore la temperatura camerei până când se răcește complet.
8. Clătiți boabele fierte printr-o sită. Încă o dată fierbeți gemul timp de 10 minute, adăugând la el 20 ml de suc de lamaie.
9. Gemul fierbinte se toarnă într-un borcan de o jumătate de litru.

Gem de struguri de masă cu nuci

Pentru a pregăti următoarea delicatețe este o alune perfectă (1,5 bucăți), care trebuie curățată de coajă și se toarnă apă fiartă timp de 20 de minute. Apoi, cojile întunecate din nuc se îndepărtează cu ușurință.

Apoi, gemul din struguri este pregătit în această ordine:

1. Un sirop de zahar (800 g), apa (150 ml), coaja de lamaie si sucul sunt gatite pe soba timp de 5 minute.
2. Merele (800 g) de soiuri solide sunt decojite și tăiate în benzi.
3. În aceeași tavă se adaugă strugurii curățați și spălați (300 g).
4. Merele cu struguri se toarnă sirop de fierbere, de sus adăugați nuci. Tigaia este acoperită cu un capac și este lăsată în această formă timp de 7 ore.
5. După un timp, gemul este adus la fierbere și lăsat deoparte pentru încă 7 ore.
6. A treia oară când conținutul tăvii este fiert timp de 2 minute și este așezat pe borcane sterilizate.

Cum să gătești gemul într-un multivariat?

Cu ajutorul asistentului bucătăriei, prepararea oricăror feluri de mâncare a devenit mult mai ușoară. Acest lucru se aplică vintage de struguri. Da, pentru a obține un tratament delicios, trebuie să așteptați cel puțin 2 ore, dar nu trebuie să vă faceți griji că va arde pe fundul tăvii.

Pentru acest gem aveți nevoie de 1 kg de fructe de padure. Dacă strugurii sunt utilizați fără gropi, atunci este suficient doar să-l străpungă cu un știft astfel încât să lase sucul să alerge. În cazul în care oasele sunt în fructe de padure, atunci ele trebuie să fie înlăturate în prealabil. Pentru a face acest lucru, puteți tăia fiecare boabe pe jumătate și trageți-le cu un cuțit sau un bolț.

Strugurii fără gropi sunt pliate într-un castron de multivarcuri și acoperite cu zahăr (500 g). Apoi setați modul "Quenching" și selectați timpul de gătire - 2 ore. Capacul multivarkerului nu trebuie închis, altfel sucul va trece prin el. După ce blocajul semnalului sonor poate fi rulat în cutii.

Jelly din struguri pentru iarnă

Pentru a pregăti următorul desert aveți nevoie de 1,3 kg de fructe de padure și 500 g de zahăr. În primul rând, strugurii vor trebui tăiați din crengi și spălați cu apă curgătoare. Apoi ar trebui să fie aruncat într-un șuviță și lăsând apa să se scurgă.

Strugurii uscați se toarnă într-o tigaie curată și se încălzesc într-un foc mic timp de 15 minute. În acest timp, el trebuie să devină moale și să pornească sucul. Acum trebuie să fie ușor răcit și frecat de tifon. Pentru gemurile din struguri care au o consistență de jeleu, vor fi necesare numai sucuri cu pulpă. Prăjiturile și gropile pot fi aruncate.

Sucul de struguri rezultat este turnat într-o cratiță, iar după fierbere se adaugă zahăr. La un incendiu deasupra mediei, masa rezultată ar trebui încălzită și așteptați până când toate cristalele se vor dizolva. Apoi, băncile sunt înfundate și sterilizate timp de 10 minute. În plus, nu este necesar să se adauge gelatină în ele. Pe măsură ce vă răcoriți, gemul va deveni mai dens.

Caracteristici de pregătire și recomandări

Următoarele sfaturi vă vor ajuta să gătiți un gem delicios și sănătos:

1. O etapă importantă în pregătire este prepararea fructelor de pădure. Îndepărtându-le din crengi, este important să scoateți toate păianjenele astfel încât să nu cadă în blocaj.
2. De obicei, pentru prepararea unor astfel de deserturi, boabele și zahărul sunt luate într-un raport de 1: 1. În ceea ce privește acest gem, puteți lua mai puțin zahăr din cauza dulceții strugurilor de zahăr. Bomboanele conțin multe din ele în forma sa naturală.
3. Se fierbe gemul la o consistență groasă va fi dificil, pentru că există multă suc în struguri. La alegere, o parte din ea poate fi drenată din tigaie.