Ați încercat gemul de la un strugure sufocant?

Suntem obișnuiți cu faptul că strugurii sunt utilizați, de regulă, pentru a face diverse băuturi - sucuri, compoturi și, bineînțeles, vin. Cu toate acestea, puțini oameni au crezut că boabele sale pot fi recoltate în același mod ca toate celelalte fructe dulci. În plus, din struguri obțineți un gem delicios și foarte delicat. Pentru aceasta, este mai bine să utilizați semințe fără gropi, astfel încât să nu se întâmple în timpul mâncării și să nu interfereze cu gustul delicateții de boabe. De aceea vom învăța cum să pregătim gem de struguri de kishmish - alb sau negru, la discreția ta. În cel din urmă, gustul este mai pronunțat, saturat, iar în primul - culoarea produsului finit se dovedește a fi mai frumoasă, iar gustul este mai delicat.

Pentru a nu face o alegere, ce culoare să gătească gem de struguri, reteta nu va fi una, ci două. Să începem cu kishmish alb. Pentru un kilogram de fructe de padure avem nevoie de cat mai multe din urmatoarele componente:

• apă - 100 ml;
• zahăr - 800 grame;
• lamaie - o bucată (mare);
• Un mic baston de scorțișoară și trei muguri de cuișoare (pentru aromă).

Pregătiți gem de struguri kishmish începe cu sirop. Pentru a face acest lucru, turnați zahărul în tigaie, adăugați apă, stoarceți sucul de lamaie, aruncați condimentele. Aduceți amestecul la fiert și gătiți până când zahărul se dizolvă complet. Acum trebuie să lucrez cu boabele. Trebuie să fie scoase din crengi, spălate temeinic, uscate și perforate cu un ac gros într-una sau două locuri. Acest lucru este necesar pentru ca acestea să rămână intacte și să nu explodeze. Dacă forma și forma pentru dvs. nu sunt prea importante, atunci cu această procedură nu vă puteți deranja.

Reducem fructele de struguri în sirop și le încălzim lent până la 70 de grade. Scoateți de pe placă și răciți-l, apoi reîncălziți-o pentru o zi. Strugurii trebuie să fie înmuiați complet cu sirop, dar nu fiert (prin urmare, este necesar să se împiedice ușor și temperatura nu ar trebui să crească mult). În timpul ultimei gătituri, trebuie să aduceți siropul la fierbere, apoi să reduceți căldura și fierbeți timp de 5 minute. Blocurile de struguri (alb) gata preparate vor avea o frumoasă culoarea chihlimbarului. Se toarna peste cutii si se rostogoleste.

A doua rețetă va fi puțin diferită și vom folosi struguri întunecați. Pentru aceasta avem nevoie (pe kilogram):

• zahăr - un kilogram;
• apă - 1,5 cești;
• lamaie - jumătate;
• vanilina este o lingurita de ceai.

Boabele sunt, de asemenea, spălate și uscate. Apoi blamăm în apă clocotită timp de aproximativ un minut și îl deplasăm imediat într-un recipient cu apă rece. Gatiti siropul din cantitatea specificata de zahar si apa. Coborâm boabele în ea și o dăm la fierbere. După aceea, trebuie să fiarbă aproximativ 5 minute, să ia o pauză de 6 ore (pentru a insista) și să fierbe din nou - timp de 10 minute. Următoarea pauză va dura 8 ore și apoi etapa finală de gătit va avea loc (până la pregătire). Cu puțin timp înainte de a opri focul, adăugați suc de lamaie și vanilină, amestecați bine. Jam din ghiveciul kishmish (întuneric) este gata. Răspândiți-l peste borcanele pregătite și închideți-l.

Acum știi cum să faci gem de struguri. Sunt de acord că acest lucru nu este dificil. Acesta va merge perfect în timpul iernii, atunci când fructe proaspete, deși există în magazin, dar gustul nu strălucește. Un croissant cu brânză cremă și gem de struguri, cu o ceașcă de cafea neagră, este micul dejun perfect, nu crezi?