Vin de pepene galben

Amestec pepene galben - suculent, dulce, proaspăt. Mulți așteaptă cu nerăbdare sezonul de vară, pentru că puteți mânca pepene galben. Cineva chiar încearcă să crească fructele de sud în parcelele lor. Dar vara este trecătoare, iar gustul unic pepene este simțit în timpul iernii. În acest caz, salvați o varietate de semifabricate, care include prepararea vinului de la pepeni la domiciliu.

Beneficiile pepene galben

Patria berzei sudice, pe care toată lumea o consideră în mod greșit fructul, este Asia Centrală și de Est, de unde a fost adusă în Rusia. Părea - cultura pepene galbenă, constă în aproape aceeași apă. Cu toate acestea, nu, în pepene sunt multe vitamine și oligoelemente benefice pentru corpul uman. C și PP vitamine, pectină, fier, fibre, potasiu, beta-caroten, și așa mai departe - sunt toate prezente în boabe în număr mare, ceea ce face în mai multe moduri indispensabile pentru mulți oameni.

Este util pentru persoanele cu boli de rinichi, imunitate scazuta, anemie, capabile să reducă nivelurile tensiunii arteriale și a colesterolului din sânge, un efect diuretic, curăță organismul, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Se recomandă pepene galben și cei care suferă de diabet - este considerat un desert excelent, deoarece conține o cantitate minimă de zahăr. În general, orice ar putea spune, doar o boabe minunată!

Cum să alegeți corect un pepene galben

Ca orice alt produs, un pepene galben trebuie să poată alege, dacă, desigur, doriți să vă bucurați de un gust minunat, în loc să vă otrăviți cu un produs de calitate proastă. Primul lucru pe care ar trebui să-l acordați este lipsa de pete și crăpături pe piele de pepene galben. Carnea fructului trebuie să fie perfect curată, în caz contrar există riscul de a cumpăra o boabe care este infectată cu bacterii de salmonelă și botulism. De asemenea, nu puteți cumpăra fructe tăiate și chiar le tăiați în prezența ta - cine garantează un cuț curat în mâinile vânzătorului? El, desigur, trebuie doar să vinzi bunurile.

Următorul element este mirosul. Dacă pepene galben este bun, coaptă, miroase de pepene. Prin urmare, atunci când cumpărați un fruct, trebuie să-l mirosi. Și dacă miroase verde sau nimic, e mai bine să renunți la fructe - încă nu e bine.

Este important să acordați atenție sunetului care va ieși dacă atingeți pepene galben cu o palmă. Pepenele coapte sună înfundate, iar pielea se îndoaie puțin, dacă o apăsați ușor.

Și, în sfârșit, cel mai important lucru - să cumpere pepeni cele mai bune în zone dovedite, magazine mari, dar, în orice caz, nu pe rafturile de drum - până la urmă de evacuare de la autoturisme și praf rutier se stabilească pe produse, ceea ce înseamnă că mai târziu va fi în corpul dumneavoastră .

Caracteristici ale producerii vinului de la pepene galben la domiciliu

Congelate, uscate, uscate pepene galben, pepene galben gem, compot - că numai unul este preparat din acest boabe! Dar vinul din pepene vine mai rar, desi fructul sudic este pur si simplu creat pentru aceasta bautura - ii va da o aroma minunata si un gust placut. Pentru ca vinul să devină cel mai delicios, trebuie doar să cunoașteți și să observați anumite trucuri specifice.

1. Fructe pentru vin pepene galben ar trebui să fie luate cele mai suculente și coapte, și cel mai important, cel mai parfumat, atunci băutura va avea un miros mai puternic.
2. Vinurile de desert sunt fine, dar nu uscate.
3. Puteți insista la o băutură atât pe drojdie de vin, cât și pe costum.
4. Dacă amestecați sucul de pepene galben cu sucul de zmeură galbenă, vinul se va dovedi a fi de o calitate superioară.
5. Se recomandă să reziste vinului pepeni timp de cel puțin un an.
6. Băncile în care se prepară vinul trebuie să fie spălate și sterilizate anterior și verificate pentru fisuri, așchii și orice alte daune.
7. Înainte de pregătirea vinului, pepene galben trebuie preparat: îndepărtați pielea, curățați semințele și tăiați carnea în cuburi. După măcinarea pulpei, se recomandă să o apăsați cât mai repede posibil.

rețete

Vinul de la pepeni la domiciliu poate fi pregătit în moduri diferite. Există multe rețete. Cel mai simplu presupune prezența a 200 de grame de drojdie și trei până la patru kilograme de zahăr.

După tăierea cuburilor de pepene, stoarceți sucul în orice mod convenabil și convenabil. Sucul trebuie filtrat și golit într-un recipient pregătit. În apă, dizolvați drojdia și apoi turnați-le în suc de pepene. Apoi adăugați zahărul, amestecați întreaga masă bine. Pe gâtul containerului, puneți o mănușă din cauciuc și lăsați să se rătăcească la temperatura camerei, într-un loc întunecat. Sfârșitul fermentației va fi indicat printr-o schimbare a culorii băuturii - va deveni mai ușoară. Vinul gata este filtrat, îmbuteliat, se adaugă zahăr, după cum este necesar.

Rețetă cu zmeură

Rețetele de vin de pe un pepene galben cu zmeură presupun utilizarea unei zmeură galbenă, așa cum sa spus deja mai sus. Opt până la zece kilograme de pastă de celuloză de zmeură vor necesita un kilogram de două sau trei (desigur proporțiile pot varia). De asemenea, aveți nevoie de 300 de grame de stafide și de patru sau cinci kilograme de zahăr.

În sucul de pepeni stoarse este necesar să adăugați o zmeură (aceasta este prealabilă schimbării). Se încălzește ușor apa și se dizolvă zahărul în el, se toarnă acest amestec în masa de pepene galben-purpuriu. Se adaugă stafide, se amestecă bine. La gâtul containerului, puneți un sigiliu hidraulic (puteți utiliza o mănușă obișnuită de cauciuc, fără a uita să faceți o gaură în unul dintre degete). Stați într-o cameră întunecată și caldă timp de cel puțin o lună. După terminarea fermentației de turnare pe capacități și de a lăsa "să atingă" cel puțin un minim de jumătate de an.

Reteta cu lamaie

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de toate ca la prima opțiune (drojdia poate fi opțional înlocuită cu stafide) plus acid citric (20 grame). Din pepene se strânge sucul, se toarnă în rezervorul de fermentație, se adaugă zahărul dizolvat în apă, drojdia (sau stafidele) și acidul citric. Se amestecă, închideți cu un sigiliu hidraulic, lăsați timp de o lună să rătăciți. Apoi tulpina, se toarnă în sticle, se pune "cristalizează" într-un loc întunecat.

Cum se păstrează vinul

Cel mai adesea se recomandă depozitarea vinului într-o pivniță. Dar dacă nu există o pivniță? De fapt, ca o cramă este perfectă pentru un apartament, dar trebuie să vă amintiți câteva nuanțe.

1. Vinul trebuie să fie la o temperatură de 10 până la 15 grade peste zero, altfel va deveni rapid vechi, adică își va pierde aroma și aroma. Nu trebuie să existe diferențe de temperatură.
2. Umiditatea aerului trebuie menținută la aproximativ 70%, în caz contrar mucegaiul formează mucegaiul.
3. Locul de depozitare a vinului trebuie să fie astfel încât să nu penetreze razele soarelui.
4. Este recomandabil să păstrați băutura pe orizontală, cel puțin, așa că sfătuiți vinificatorii experimentați.
5. Sticlele de vin trebuie să se odihnească. Dacă este necesar, le puteți remedia.
6. O băutură deschisă nu trebuie să rămână mai mult de trei zile.

Astfel, atât la prepararea vinului din pepene, cât și la depozitarea acestuia, nu este nimic deosebit de dificil. Un pic de perseverență și diligență și o băutură minunată de fructe de sud din sud vă pot încânta chiar și în seriile de iarnă reci.