Cake `catifea rosie` de Andy Shefa: reteta si caracteristicile de gatit

Un favorit al dulcelui american dulce, o adevărată lucrare de artă de cofetărie, "mâncare diabolică" - tot acest tort "Velvet roșu" (Andy Chef). Istoria acestui tort a început cu câteva decenii în urmă, de când apariția sa a câștigat o popularitate imensă, care nu a dispărut chiar și acum. Reteta pentru "catifea rosie" a migrat pe alte continente, acum este iubita si pregatita nu numai in America, ci si in alte tari. Deci, să luăm în considerare tehnologia de pregătire a tortului "Velvet roșu" de Andy Shefa.

Tort "Catifea rosie"

Tortul are o culoare roșie și albă, ceea ce conferă produsului o pianitate specială. Crustele sale sunt foarte ușoare și aerisite, nu uscate. Datorită unei mici cantități de cacao, produsul finit are un gust de ciocolată, care este foarte surprinzător pentru cei care nu văd culoarea maro, dar roșie a prăjiturilor.

Cât de corect să emită "Red Velvet" (Andy Chef)? Reteta pentru tort oferă două opțiuni. Primul își propune să lase marginile tortului "gol" și să acopere cu crema doar partea superioară a acestuia. În acest caz, produsul va arăta foarte impresionant, având o culoare alb-roșu. Dacă urmați a doua opțiune, care este clasică, atunci trebuie să acoperiți întregul tort cu cremă albă, iar prăjiturile roșii vor fi vizibile numai după tăiere.

Ingredientele

Aluatul este frământat din părți aproape egale de zahăr și făină de grâu - aceste ingrediente ar trebui să fie de 300 și respectiv 340 de grame. De asemenea, vor fi necesare 1,5 cane de ulei vegetal rafinat (300 ml), 3 ouă de pui, un pahar parțial de smântână (130 g la conținut de grăsime 20%) și smântână (150 g la 33%). Pentru a da gust de ciocolata sunt necesare 20 g de cacao, pentru loialitatea aluatului - 1 lingurita. soda, 2 lingurițe. praf de copt și 1/4 linguriță. sare. Pentru a da roșu, aveți nevoie de 2 lingurițe. culoarea alimentelor (gelul pentru această rețetă este ideal).

Pentru a pregăti crema, veți avea nevoie de trei ingrediente: 200 de grame de unt (82,5% grăsimi), 1 lingură de zahăr. pulbere de zahăr și 200 de grame de brânză.

Tehnologia de preparare

În procesul de a face prăjituri, nu contează cu adevărat cum să adăugați ingrediente. Puteți adormi într-un castron și apoi scuturați totul.

Pentru a pregăti, trebuie să combinați făină de grâu cimentată, zahăr, cacao, sare, sifon și praf de copt, ouă și ulei vegetal. Se adaugă, de asemenea, smântână și smântână. După toate cele de mai sus, merită adăugată colorarea produselor alimentare. Pentru a pregăti "Velvet Red" de la Andy Shefa, este de dorit să folosiți o vopsea a celebrului brand AmeriColor, o nuanță de "roșu". Pentru ca aluatul să devină o culoare roșie ideală, cantitatea de ingrediente date va necesita 1,5-2 lingurițe de culoarea specificată.

Întreaga masă trebuie bătută cu un mixer la viteză mare. În cele din urmă, ar trebui să obțineți un amestec de roșu aprins. Imediat după biciuire, masa trebuie lăsată singură timp de aproximativ 25 de minute, timp în care va deveni o consistență mai groasă.

Aluatul finit trebuie împărțit în trei părți egale, fiecare dintre acestea turnându-se pe o foaie căptușită cu pergament uleiat. Coacerea trebuie să aibă o temperatură de 170 grade 15-20 minute. După ce sunteți siguri de disponibilitatea fiecărui tort, acestea trebuie răcite (minutele 2 vor fi suficiente) și așezate pe masă. Toate semifabricatele trebuie să fie învelite cu folie de alimente și puse într-un loc răcit pentru câteva ore. După această perioadă, prăjiturile ar trebui să aibă o formă frumoasă, este necesar să se taie vârful și neuniformitatea de-a lungul marginilor.

După toate pregătirile, puteți începe să creați o cremă. Catifea rosie de la Andy Shefa este ideala in combinatie cu crema de branza crema, a caror reteta este de asemenea simpla.

Pentru a pregăti crema, trebuie doar să luați trei ingrediente: brânză de coajă, pudră de zahăr și unt. Pentru a obține produsul finit este foarte moale și suficient pentru a observa o regulă simplă blând - timp de 5-6 ore inainte de preparare a brânzei trebuie să fie plasate în frigider, iar uleiul timp de 2-3 ore pentru a lăsa pe masă, la temperatura camerei, astfel încât acesta devine moale.

În timpul preparării, toate ingredientele trebuie combinate și bătute cu un mixer timp de 5-10 minute, apoi masa va deveni groasă. După aceea, este de dorit să o puneți în frigider pentru o vreme.

Red Velvet Capsack (Andy Chef)

Recent, un nou tip de desert a devenit foarte popular - capkaki. De asemenea, provine din America, care, în aparență, seamănă cu torturile cunoscute de cetățeanul rus mediu.

Se prepară după cum urmează reteta pentru un tort "Catifea rosie" de la Andy Shefa foarte delicios, delicat și topit în gură. Ele vor deveni o decorare minunată a mesei în timpul unei cina romantică sau a oricărei sărbători aranjate în onoarea zilei de naștere, a nunții, a Anului Nou.

Ingrediente necesare pentru prepararea capcanei

Toate ingredientele sunt destinate pentru 300 g de făină de grâu și 150 de grame de zahăr. Aceasta va necesita, de asemenea, 1 sau 2 ouă de pui (în funcție de mărimea lor), 0,5 cani de lapte și 60 de grame de unt. Pentru a da un test de netezime - 4 linguri. ulei de floarea-soarelui fără miros (poate fi înlocuit cu ulei de măsline, dacă se dorește) - pentru gust de ciocolată - 40 g de cacao. În plus, aveți nevoie de o pungă de vanilină, un vârf de sare și de splendoare - un pachet de praf de copt pentru aluat. Pentru a obține o culoare roșie capcanei, va fi suficient să aveți 30 ml de colorant alimentar.

Tehnică de gătit

În procesul de pregătire a prăjiturilor "catifea roșie", rețeta lor nu va părea mai dificilă decât tehnologia de preparare a unui tort.

Încă de la început, trebuie să topiți untul într-un incendiu lent sau într-o baie de apă. Apoi, trebuie adăugat zahăr și vanilină. Toate ingredientele trebuie batete putin cu un mixer. Fără oprirea procesului de biciuire, trebuie să adăugați un ou și un colorant. Acum, principalul lucru este acela de a aduce masa la uniformitate, astfel încât să obțină o culoare roșie uniformă. De ceva timp, amestecul rezultat ar trebui lăsat singur.

Între timp, trebuie să luați pregătirile pentru o altă parte a testului. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați cacao, praf de copt, sare și să le adăugați făină cedată. Amestecul pulbere trebuie combinat încet cu masa roșie și uniformizat cu un mixer.

Aluza rezultată ar trebui să fie descompusă în mucegaiul preformat și uleiul de mucegai sau în cupcake, umplându-i aproximativ 2/3 din volumul total. Formele trebuie plasate în cuptor și arse timp de 15-20 minute la o temperatură de aproximativ 170 de grade. Capkey-ul pregătit trebuie să fie scos din cuptor și, după ce se eliberează de forme, se lasă să se "curețe" pe masă.

Ceașcă de brânză rece "Catifea roșie" (Andy Chef)

De asemenea, desertul sa îndrăgostit de americani de-a lungul multor ani de existență. Acum au învățat despre asta și în Rusia - este cheesecake "Velvet roșu" (Andy Chef). Este un produs de cofetărie, foarte delicat și plăcut gustului. El este de asemenea popular datorită culorii sale neobișnuite roșii, care este și tortul "Velvet roșu" (Andy Chef). Acest produs este fabricat pe bază de brânză și biscuiți.

Ingrediente pentru cheesecake

Pentru o bază de cheesecake, sunt necesare 350 grame de cookie-uri scurte de pâine, cu aromă de cafea. Pentru umplere aveți nevoie de 0,8 kg de brânză de vaci, un mic pachet de unt, 150 de grame de lapte de vacă și zahăr, 0,5 pahare de smantana gras și 20 de grame de gelatină. Pentru a da aromă și aromă, aveți nevoie de 3 linguri. pudră de cacao și vanilină, iar pentru culoarea roșie a cheesecake-ului finit - 2 linguri. culoarea alimentelor.

Tehnologia de gătit cu tehnologie Cheesecake

Secretul unui cheesecake delicat este alegerea corectă a ingredientelor lactate pentru el, toate acestea trebuie să fie cele mai grase (în mod ideal - acasă).

Începeți prepararea brânzei "Velvet Red" de la Andy Shefa cu unt topit, care se face fie într-o baie de apă, fie peste căldură. Apoi, separat, trebuie să zdrobiți cookie-urile la starea de crumbs și să le adăugați la unt. Masa rezultată ar trebui să fie așezată strâns pe o foaie de copt acoperită cu pergament uleiat și așezată pentru o perioadă în frigider.

În timp ce baza pentru viitorul cheesecake-ului vine la pregătire, este timpul să abordăm partea cealaltă. Într-un vas separat, trebuie să combinați o masă omogenă de smântână, cacao și brânză de vaci. Acest lucru se poate face atât cu mâinile, cât și cu un mixer (principalul lucru - nu se amestecă la viteză mare). Separat, trebuie să înmuiați gelatina și lăsați-o să se umfle.

Într-un vas separat trebuie să turnați laptele. Se adaugă zahăr și vanilină. După dizolvarea completă a ingredientelor în lapte, trebuie să le aduceți la fierbere, scoateți imediat din căldură și lăsați să se răcească ușor. După aceea, adăugați gelatina umflată la lapte. Dați din nou toate ingredientele la omogenitate, adăugați colorantul în ele și amestecați-le înainte de achiziție cu o masă de roșu.

Acum este timpul să luați un brânză cu unt din frigider. Peste cookie-urile în formă trebuie să toarneți masa de coacăz rezultată și să o distribuiți bine, pentru aceasta puteți să loviți de mai multe ori forma completă de pe masă. Cheesecake va fi gata după 8-10 ore de la frigider.

Dacă vom evalua toate cele trei serii de desert „Red Velvet“ (Andy șef), prăjituri și brioșe reteta este mult mai ușor, dar aroma de branza este atât de special și delicat că trebuie neapărat să încercați!