Ce poate înlocui zahărul: opțiuni, sfaturi și trucuri

După ce a luat decizia de a mânca bine, primul lucru de făcut este să renunți la zahăr. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să vă lipsiți de o porție zilnică de dulciuri care ridică nivelul de endorfină. Variante, decât este posibil să înlocuiască zahăr, care nu a afectat sănătatea, greutatea.

definiție

Zahărul este un produs pe care îl mâncăm zilnic și în multe forme diferite. El dă farmecul dulceață, energizează, înveselește. Se crede pe scară largă că zahărul este pur și simplu necesar pentru lucrătorii care au o muncă mentală sporită, îmbunătățește activitatea creierului și previne eventuala oboseală. Cu toate acestea, aceasta este o concepție greșită. Zahărul este un carbohidrat rapid, care nu oferă aproape nici un rezultat, cu excepția căderii pe margini și a creșterii dorințelor pentru dulciuri. Oamenii de stiinta au demonstrat ca este complet inutil pentru organism si il inlocuieste mai bine cu carbohidrati lenti, energia care va dura mult mai mult pentru a furniza creierului.

Și ce poate înlocui zahărul? Sunt de acord, mintea vine imediat cu miere și un număr de îndulcitori chimici de la cel mai apropiat supermarket. Aceste produse sunt mai utile, dar fiecare are propriul număr de plusuri și minusuri. În plus, există multe alte alternative bune și utile pentru "otravă dulce" pe care o avem în bucătărie. Aceasta este o opțiune excelentă pentru înlocuirea sa în coacere în cazul în care o rețetă fără zahăr nu poate face.

miere

Știm despre el din copilărie. Această delicatetură dulce se numește un adevărat elixir vindecător pentru compoziția ei minunată naturală. Mierea este un substitut excelent pentru zahăr. În primul rând, este mai util și, în al doilea rând, doar o linguriță va înlocui complet câteva linguri de nisip. Încearcă să bei ceai cu miere. Senzațiile gustului vor fi neschimbate, dar beneficiile unei astfel de băuturi vor fi cu siguranță adăugate. Mierea este un nectar parțial prelucrat, colectat de albine de la plante. De fapt, acestea sunt carbohidrați puri, dizolvați într-o cantitate mică de apă. Pot să înlocuiesc zahărul cu miere? Nu numai că este posibil, ci și este necesar! Luați în considerare că la temperaturi ridicate își pierde toate proprietățile utile, rămâne doar dulceața și aroma. Se dizolvă se recomandă într-un lichid cald, a cărui temperatură nu depășește patruzeci de grade.

Stevia

Până de curând, a fost complet misterios pentru majoritatea rușilor. Dar după ce a aflat toate calitățile sale utile, Stevia a câștigat rapid popularitate și este chiar cultivată pe terenuri de uz casnic. Unicitatea plantei constă în compoziția sa bogată, care conține o mulțime de substanțe utile, aminoacizi, vitamine și săruri minerale. Datorită acestui set de stevia are un grad ridicat de dulceață și conținut scăzut de calorii. Este posibil să înlocuiți zahărul atunci când îl coaceți. Acum este vândut ca un sirop în orice magazin, iar în plus, Stevia este capabil să consolideze imunitatea, să facă față acumulărilor din corpul zgurii și al altor substanțe nocive.

În coacere, stevia este folosită universal. Nu este potrivit pentru rețete care necesită caramelizare suplimentară. Adăugând la produsele de o sută de grame de zahăr, puteți obține nu numai o mulțime de calorii în plus, dar, de asemenea, crește volumul porției. Stevia este necesară în cantități mult mai mici, nu schimbă complet volumul și structura generală a vasului, adăugând doar o dulceată extra. Planta are o aromă caracteristică interesantă, deci nu funcționează bine cu unele produse. Deci, iarba este intens simțită în deserturile pentru lapte și fructe neutre. Experții culinari recomandă amestecarea stevia cu alți îndulcitori, reducând astfel luminozitatea gustului și obținând, în cele din urmă, cea mai mică cantitate de calorii.

Agave Sirop

Un îndulcitor natural minunat, care, din păcate, este dificil de găsit în vânzare. Este fabricat dintr-o plantă mexicană exotică, din care, de altfel, face și tequila. Este aleasă de oameni care se uită la mâncarea lor, dar să mănânce acest sirop ar trebui să fie ordonată. Faptul este că, în procesul de producție, o cantitate mare de fructoză este condensată - conținutul său poate ajunge la 97%, ceea ce este extrem de nefolositor pentru organism. Fructoza nu este capabilă să crească glicemia, dar consumul său constant în cantități mari produce rezistență la insulină.

Homemade Spices

Scorțișoară, nucșoară, migdale și mai ales vanilie pot da farfuriei nu numai o aromă minunată, ci și un gust dulce uimitor. Pot să înlocuiesc zahărul cu zahăr de vanilie? Aceasta este una dintre cele mai comune opțiuni până în prezent, care este utilizată cu succes de către gospodinele experimentate. Acest ingredient parfumat, de fapt, este un zahăr, îmbătrânit în vase de vanilie. Este ambalat în saci mici, cântărind nu mai mult de douăzeci de grame. Problema este că un astfel de zahăr poate fi impregnat atât cu vanilie naturală, cât și cu înlocuitorul său artificial. Pentru a nu achiziționa astfel de condimente nenaturale, citiți cu atenție compoziția de pe etichetă sau preparați un zahăr parfumat de vanilie la domiciliu.

Pregătirea zahărului de vanilie

Ce poate înlocui zahărul de vanilie? Numai condimente naturale de aromă, care este, de fapt, întregul pods de vanilie. Acestea sunt cele mai saturate cu aroma care absoarbe rapid zahărul, dacă îl puneți împreună cu bastoane de vanilie într-un borcan de sticlă bine înfundat. Puteți ține recipientul în orice loc răcoros și slab luminat, amestecând întotdeauna conținutul periodic. După zece zile, produsul poate fi folosit pentru a face diferite prăjituri și alte deserturi delicioase și delicioase.

stafide

Dacă nu aveți zahăr de vanilie la îndemână, dar doriți să adăugați coacerea la personalitatea dvs., utilizați stafide. Este un antioxidant puternic, care, dacă este șlefuit, dă farfuriei o dulce bună și o aromă plăcută. Încercați să coaceți cu el un cupcake delicios. Fără adăugarea de zahăr, bineînțeles!

Sirop de artar

Ce poate înlocui încă zahărul de vanilie? Siropul de muștar este un produs exclusiv natural care este fabricat din suc proaspăt real. Bogat în vitamine și oligoelemente, acesta include mai mult de cincizeci de tipuri de antioxidanți, și totuși el este foarte parfumat și va fi o alternativa excelenta la zahăr în terci de cereale dimineața sau fructe deserturi.

Citrice

Lemon, portocale și alte fructe cu aromă bogată pot înlocui perfect zahărul. Oamenii de stiinta au descoperit ca creierul le percepe ca si dulceata, ceea ce inseamna ca deserturile cu putin adaugat de zest vor fi o optiune excelenta pentru cei care isi urmeaza figura.

Îndulcitori artificiali

Acestea includ zaharină, aspartam și sucraloză. Cel mai mare avantaj al lor este disponibilitatea și practic nici o calorie. Este posibil să înlocuiți zahărul cu acest tip de îndulcitor? Ele sunt de mai multe ori mai dulci și nu dau un volum suplimentar atunci când produsele de coacere, precum și stevia. Dar gustul este mult mai pală decât zahărul prezent, și în prepararea aluatului pentru a realiza prezența firimituri neaderente crocant cu aplicarea lor nu va funcționa. În niciuna dintre variantele achiziționate, acest produs nu este capabil să ofere vasul cu aerul și ușurința dorită, dar aici este garantată dulceața maximă. bucătari cu experiență recomanda pentru a reduce conținutul caloric al coacere, înlocuiți jumătate din volumul îndulcitor de zahăr în rețetă. Este posibilă înlocuirea zahărului cu zahăr artificial? Gustul în acest produs este foarte concentrat, cu aciditate aparentă în postgust, astfel încât astfel de variații în utilizarea îndulcitorilor nu este recomandată date.

Zahar alcooli

Xilitolul și eritritolul sunt acum foarte populare. Acestea conțin un minimum de carbohidrați. Sunt o opțiune excelentă pentru diabetici și sunt disponibile sub diferite forme. Poate fi înlocuit cu datele ingrediente de copt de zahăr, ei vor da suma, structura și consistența dorită, practic fără a schimba gustul corpului produsului finit. Dezavantajul lor principal poate fi atribuit doar unei cheltuieli mari. În ceea ce privește zahărul, eritritolul și xilitolul sunt utilizate în proporții aproape egale. Ele sunt capabile să cristalizeze și pentru că sunt atât de iubite de bucătari care se specializează în prepararea de mâncăruri cu conținut caloric redus. Cu ajutorul alcoolilor de zahăr, puteți prepara o meringă delicioasă de calitate sau mere aromate caramelizate. În acest caz, puteți înlocui zahărul cu pulbere de zahăr obținut din aceste ingrediente sau le puteți folosi ca amestec, combinând în proporții egale cu zahărul granulat obișnuit. Acest lucru va reduce, de asemenea, impactul acestor alcooli asupra corpului, deoarece utilizarea lor în cantități mari poate afecta negativ activitatea tractului gastro-intestinal.

fructoză

Are un gust dulce mai pronunțat decât zahărul (de obicei folosit în proporție de 1: 3) și este cea mai bună alternativă pentru diabetici. Pot să înlocuiesc zahărul cu fructoză la coacere? Are abilități puternice absorbante și poate absorbi mai multă umiditate din mediul înconjurător. Prin urmare, produsele cu ea vor fi întotdeauna mai umede, chiar dacă luați fructoză în proporții mai mici. De asemenea, sub influența temperaturilor ridicate, se schimbă rapid culoarea la întuneric, așa că gătiți pe bază frumoasă tort alb nu va funcționa.

• Fructoza este digerată de trei ori mai lent decât zahărul.
• Oferă organismului cantitatea potrivită de energie.
• Nu dă un sentiment rapid de saturație, deci poate fi consumat în cantități mai mari decât este necesar.
• Nivelul de glucoză din sânge după utilizare se mărește încet, dar durează mult mai mult decât după feluri de mâncare cu zahăr obișnuit.

Alegerea a ceea ce poate înlocui zahărul, majoritatea oamenilor preferă fructoza. Este util și dulce, poate fi utilizat în pregătirea majorității deserturilor, dar necesită anumite restricții în utilizare. Se împrăștie foarte lent în corp, aproape intră complet în celulele hepatice, unde se diferențiază în acizi grași. Concentrația lor ridicată poate duce la falsificarea ficatului cu grăsime viscerală, care, la rândul său, este primul simptom al debutului obezității.

Fructe și fructe uscate

Este posibil să înlocuiți zahărul cu fructe obișnuite? De ce nu? Foarte coapte și suculente, ele conțin cantitatea maximă de dulceață pe care creierul o percepe perfect și o folosește exclusiv pentru propriul lor beneficiu. Fructe uscate - aceasta este aceeași fructoză, numai într-o formă concentrată convenabilă, care poate fi folosit ca o gustare nutritive sau separat pentru gătit-o varietate de feluri de mâncare - de la deserturi dulci, plăcinte și gemuri la jeleuri și compoturi.

Zahăr din trestie

Afișarea a ceea ce poate înlocui zahărul, nu putem să nu menționăm acest produs. Este păcat că în țara noastră este aproape imposibil să o cumpărați și costurile nu sunt ieftine. Prin urmare, o serie de producători lipsiți de scrupule sunt înlocuiți de cei obișnuiți zahăr din sfeclă reed prin tinting-o. Diferența dintre aceste produse nu este, dacă nu țineți cont de culoarea lor, folosindu-l astfel ca alimente ca alternativă, este inoportună și pur și simplu neprofitabilă.