Cele mai bune feluri de mâncare din bucătăria asiatică: rețete și caracteristici de gătit

Acest articol se va concentra pe bucătăria asiatică, care combină bucătăria din sud-estul, sudul și estul Asiei. Retetele pentru aceste feluri de mâncare au caracteristicile lor și diferă de cele obișnuite pentru a mânca. În plus, rețetele din bucătăria asiatică folosesc produse tradiționale pentru regiune.

Caracteristici ale bucătăriei asiatice

Rețetele bucătăriei asiatice se disting prin utilizarea unui număr mare de condimente, leguminoase și orez. Fructele sunt, de asemenea, utilizate în mod activ. Merită remarcat faptul că rețetele bucătăriei asiatice sunt incredibil de diverse, ceea ce este logic, deoarece acestea sunt reprezentate de bucătăriile uzbecelor, chinezilor, thai, indieni și alte popoare. În ciuda faptului că aceste alimente nu ne sunt familiare, recent aceste feluri de mâncare devin tot mai populare. Puteți să le încercați în restaurantele tematice. Dacă ați avea ceva de gust, atunci unele rețete de bucătărie asiatică pot fi realizate în bucătăria proprie.

O caracteristică a mâncărurilor asiatice este bogăția de arome și arome. În același timp, toate felurile de mâncare sunt incredibil de ușoare. Europenii nu cu mult timp în urmă cu ei s-au întâlnit, dar mâncarea neobișnuită sa îndrăgostit deja de oameni. Pentru a pregăti feluri de mâncare, asiații folosesc în mod activ sosuri: soia, pește și multe altele. De asemenea, ca aditivi folosiți wasabi, ghimbir, chilli de condimente, lapte de nucă de cocos, brânză tofu, pastă de curry și alge marine. Bucatele din bucătăria asiatică nu sunt numai sosuri, ci și mirodenii. În fiecare țară preferați favoritele preferate. Fără o abundență de condimente, este pur și simplu imposibil să vă imaginați un fel de mâncare asiatică.

Orez cu ou

Dacă doriți să utilizați rețete de bucătărie asiatică acasă, atunci ar trebui să alegeți mai întâi cele mai simple. Ușor de pregătit este un fel de mâncare ca orezul cu un ou. Pare neobișnuit în astfel de alimente? Dar, de fapt, felul de mâncare este tradițional pentru bucătăria chineză. Această mâncare este foarte consistentă și gustoasă, astfel încât aceasta poate deveni un prânz bun sau cină.

Pentru a pregăti ouăle ia (3 buc.), Orez (170 g), usturoi (doi catei), ceapa verde, mazăre (140 g), ulei vegetal (două v. L.) de sos de soia, sare.

Pentru vas, trebuie să fierbeți orezul. Procesul durează aproximativ zece minute. Ca rezultat, orezul ar trebui să fie aproape gata. Se scurge lichidul și se spală bine în apă curentă. Într-o cratiță separată, fierbeți ouăle. Între timp, puneți wok-ul pe foc, turnați ulei în el și fierbeți usturoi, ceapă, mazăre la foc mic timp de câteva minute. Apoi, puneți orezul și ouăle în wok, amestecați ingredientele. Puteți stropi vasul pregătit cu ceapă verde.

Salata cu creveți și fidea

Pentru a traduce în viața de acasă, rețetele bucătăriei asiatice sunt perfect potrivite pentru salate din tăiței cu creveți. Este pregătit nu numai simplu, dar și rapid. Avem nevoie de: tăiței subțiri (630 g), o grămadă de ridichi, busuioc proaspăt, un kilogram de creveți preparați, sos de soia, piper și sare, ulei de măsline.

Puneți fidea într-un recipient rezistent la căldură și umpleți-l cu apă clocotită, fără a uita să adăugați sare și piper. Lăsați-l timp de cinci minute, apoi mutați-l într-un bol de salată. Apoi adăugăm ridiche zdrobit, busuioc, creveți decojiți. Salată se presară cu ulei de măsline și se amestecă. Apoi puneți-o pe plăci și asigurați-vă că o udați cu sos de soia.

Supa cu taitei de ou

Dacă simți că încerci mâncare exotică, atunci ar trebui să gătești supă de bucătărie asiatică. Există o mulțime de rețete pentru primele cursuri. Oferim una dintre cele mai simple performanțe. Toate supele asiatice au un gust minunat și bogat, motiv pentru care sunt atât de populare. Gatiti supa cu tăiței de ouă și carne de porc posibil și acasă, dar înainte este necesar pentru a obține toate produsele necesare: carne de porc (270 g), ceapa verde, sare, piper, ulei vegetal (o lingura) ghimbir ras (1 cm), fidea ou (140 g) supa de pui (5-6 pahare), un morcov ras, sos de soia (lingura), coriandru (gust), ridiche (2 buc.), două ouă.

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și prăjiți carnea de porc, adăugând sare și piper. Între timp, într-o cratiță, fierbeți fidea de ou până când se pregătește, concentrându-se pe instrucțiunile de pe ambalaj. Într-o tigaie de prăjit pe ulei se prăjește ghimbirul ras și ceapa tocată. Componentele se aprind pentru câteva minute. Apoi, într-o cratiță, amestecați ingredientele pregătite: tăiței, carnea de porc, ridiche felii, morcovi rași, ouă zdrobite. Umpleți ingredientele cu bulion de pui pe care îl trimitem la foc. Supa ar trebui să fiarbă după fierbere timp de doar două sau trei minute. Apoi, adăugați sos de soia și serviți vasul de pe masă.

Rolls "Philadelphia"

Rolls - una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria asiatică. Există o mulțime de rețete pentru pregătirea lor, fiecare dintre ele este bună în felul său. Cele mai simple dintre ele pot fi testate în bucătăria lor. Pentru a prepara dobândi: alge nori (1 buc.), Orez sushi (210 g), somon (160 g), oțet de orez (20 ml), cremă de brânză, numită "Philadelphia" (170 g), un castravete.

Rolele de orez trebuie preparate în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. După ce orezul este gata, trebuie transferat într-un recipient și turnat în oțet. Pentru a pregăti rulouri, sunt necesare covorașe de bambus. Ele sunt învelite cu un film alimentar, iar foaia nori este așezată pe partea superioară, astfel încât partea sa grosieră să fie pe partea de sus. În partea de sus a foii se întinde orezul finit, iar în centru se pun brânză și bucăți de castravete. Apoi rotiți rola cu un covor. Apoi, am tăiat rola cu un cuțit umed în opt părți. Se taie somon subțire, pe care îl punem între părți tăiate. Și puteți pune și peștele înăuntru.

Salată cu fantezie

Multe feluri de bucate din bucătăria asiatică (rețete sunt date în articol) sunt pregătite pe baza de fidea de sticlă. Funchoza este preparată din amidonul fasolei Mung și nu are aproape nici un gust pronunțat, deci este folosit în mod activ pentru salate. Pentru a pregăti feluri de mâncare dobândi: tăiței de sticlă (220 g), fasole verde (350 g), două bulbi, file de pui (520 g), un ardei si morcov, sos de soia (40 ml), oțet de orez (40 ml), cuisoare usturoi, sare, piper negru.

Fileul de pui pentru salată trebuie să fie tăiat în felii subțiri, care sunt prajite la căldură mare. În tigaie, adăugați și ceapă și condimente. Se prăjește ingredientele până la maro auriu.

Funzoza este pregătită destul de simplu. Urmați instrucțiunile de pe ambalaj cu atenție. Am tăiat ardeiul bulgară sub formă de paie, și mănâncă morcovii pe o răzătoare. Fasolele de coarde sunt gătite până se pregătesc. Apoi, se prăjește într-o tigaie cu piper și morcovi, adăugând usturoi și condimente. Într-un recipient mare amestecăm tăiței de sticlă, pui cu ceapă și legume. Toate ingredientele sunt amestecate și condimentate cu sos de soia și oțet de orez. Se recomandă ca recipientul să stea pentru aproximativ o oră. Astfel de alimente pot fi servite pe masă într-o formă caldă și rece.

Care sunt retetele bucatariei asiatice? Salatele pe bază de fidea de sticlă sunt foarte hrănitoare și cu conținut scăzut de calorii. Acestea pot fi folosite chiar și de persoanele care nu tolerează glutenul. Datorită faptului că fantezia nu are un gust pronunțat, se folosește pentru a face tot felul de supe și salate.

Carne cu fidea

În bucătăria tradițională japoneză, fidea soba sunt utilizate pe scară largă, care sunt produse pe baza de făină de hrisca. Existența unui astfel de produs este cunoscută încă din secolul al XVI-lea. Cele mai bune rețete din bucătăria asiatică se bazează pe utilizarea diferitelor tipuri de fidea, inclusiv evenimente. Vă oferim să gătiți un fel de mâncare destul de simplu - carne de porc cu soba. Pentru acest preparat: carne de porc (490 g), sare, tăiței soba (230 g), ulei vegetal, piper negru, o jumatate de castravete, ceapa verde (două tulpini), ardei iute, ulei de susan (2 lingurițe ..), orez oțet (2 lingurițe).

Se prepară fidea soba conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Carnea proaspătă de porc este tăiată în bucăți, a mea, sare și piper, apoi se prăjește într-o tigaie pe foc mediu până se pregătește. Apoi, transferăm carnea într-un vas, adăugăm castraveții tăiați, fidea, ceapa tocată și ardeiul de ardei iute. Mâncarea finită este umplută cu ulei de susan și oțet de orez. Puteți gusta sarea după gust.

Orez cu piper și ananas

În rețetele salatelor din bucătăria asiatică se folosesc adesea fructe împreună cu legume. Dacă doriți să gătiți ceva neobișnuit, puteți folosi următoarea idee. Orezul cu ananas și piper dulce este foarte gustos. Acest fel de mâncare face o privire nouă asupra produselor obișnuite. Acesta este adesea servit nu numai ca o salată, ci și ca o farfurie laterală la cursul principal. Pentru a pregăti preluare: (. 1 pc) ardeiul dulce (. 1 buc) borcan de conserve de ananas, orez brun (230 g), bec, ulei de măsline (tabelul l ..), Trei catei de usturoi, ghimbir (aproximativ centimetru coloanei vertebrale) , ulei de susan (2 linguri. l.), ceapa verde, piper, sare, susan (v. l.).

Orezul brun se fierbe în apă puțin sărată, conform instrucțiunilor. În tigaie, încălziți uleiul de măsline și prăjiți ceapa, ghimbirul și usturoiul tocmai câteva minute. Odată ce ceapa este limpede, se adaugă piperul tocat și se cântăresc ingredientele timp de încă trei minute. Și numai după aceea am pus ananasul și orezul fiert într-o tigaie. Se gateste vasul pentru cateva minute, apoi se scoate din foc si se umple cu ulei de susan si sos de soia. Toate ingredientele sunt bine amestecate, dacă este necesar, puteți adăuga sare și piper. Felina este servită la cald, decorată cu ceapă verde și susan.

File de pui cu susan și miere

Rețetele simple ale bucătăriei asiatice sunt izbitoare, cu o combinație de produse aparent incompatibile. Este foarte gustos să gătești carne de pui cu miere și susan. Astfel de combinații îndrăznețe de ingrediente sunt foarte frecvente în bucătăria asiatică.

Pentru a pregăti să ia produse destul de uzuale: pui (490 g), miere (2 linguri ..), sos de soia (4 linguri ..), usturoi (4 catei), ulei vegetal, curry, piper negru, pudra de ghimbir.

Fileul trebuie să fie spălat bine și tăiat în bucăți mici. Ardeți carnea, sare și frecați-o cu un amestec de curry și ghimbir. Adăugați și sos de soia. Dacă vă placeți usturoiul, atunci îl puteți adăuga la file, trecând prin presă. În această formă, lăsăm carnea să murăm, suficient pentru o oră, dar puteți, de asemenea, să crească intervalul de timp.

În tigaie se toarnă ulei, se încălzește și se adaugă miere. De îndată ce se topeste ultima componentă, se amestecă masa rezultată astfel încât să fie uniform distribuită pe toată suprafața tăvii. Apoi, puneți fileul și prăjiți peste căldură până când o crustă de aur se formează pe ambele părți. La sfârșitul gătirii, presărați carnea cu semințe de susan și, după câteva minute, scoateți puiul din foc.

Morcovi în vietnameză

Mulți au fost de mult timp gustări ascuțite și mâncăruri asiatice. retete alimentare asiatice sunt incredibil de mult, dar nu toate produsele pe care le puteți cumpăra, deci are sens să aleagă feluri de mâncare pentru care pot fi găsite componente. O gustare foarte delicioasă în vietnameză poate fi preparată de la daikon și morcovi. Pentru a face acest lucru avem nevoie de: o cantitate egală de ridiche daikon și morcov (280 g), zahar (2 linguri ..), sare (2 lingurite ..), un pahar de apă și un sfert de cana de otet.

Pentru prepararea felului de mâncare se folosește o lingură japoneză folositoare. Curățăm morcovi și daikon, tăiem culturile de rădăcini cu paie, folosind un răzuitor special. Se toarnă în apă și se trimite la foc, lichidul trebuie să fie ușor încălzit. Apoi adăugăm sare, zahăr și oțet. Componentele trebuie agitate până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Avem nevoie de câteva borcane de sticlă. În ele vom schimba legumele tocate. În vârf se toarnă marinada în fiecare recipient. Conectăm borcanele și le trimitem la frigider pentru a insista.

Peste în vietnameză

Pește este o parte integrantă din bucătăria orientală. vă puteți pregăti un fel de mâncare minunat de pește alb vietnamez. Pentru aceasta avem: file de peste (430 g), eșalotă (3 buc.), Doi catei de usturoi, lemongrass (trei tulpină), ghimbir ras (1 cm rădăcină), turmeric (linguriță ..), sare, praf de chili (1/2 h. l.), coriandru, ulei vegetal, sos de soia (masă. l.).

Este necesar să se amestece împreună ceapă, usturoi, lemongrass, ghimbir, turmeric, piper, sare, pudră de ardei iute. Adăugați uleiul la amestecul de ingrediente. Următorul meu a tăiat bucățile de pește. Îl schimbăm în marinada pregătită. Cincisprezece minute mai târziu, peștele este scos și coasat într-o folie, de exemplu, pe un grătar. Înainte de a servi, vasul este decorat cu verdeață de cilantru sau ceapă, iar sosul de soia este acoperit cu un vârf.

Banane în aluat

În bucătăria asiatică, există o mulțime de deserturi. În zilele noastre, banana tradițională chineză de banane în aluat a devenit foarte populară. Pentru felurile de gătit folosiți numai făină de orez, ceea ce face ca desertul să fie foarte delicat. Pentru a prepara dulciuri iau trei banane, făină de zahăr pudră (60 g), orez (120 g), unt de arahide (2 linguri ..), apa carbonatată (jumătate de pahar).

Făină de orez se toarnă într-un recipient profund, și apoi se toarnă încet în apă sodă. Apoi, frământați aluatul, care are consistența smântânii cu conținut scăzut de grăsimi. Bananele trebuie să fie coapte, dar fără pete întunecate. Le curățăm și le tăiem în trei părți. Fiecare bucată este înmuiată în aluat și prăjită în unt de arahide încălzit. Pe banane ar trebui să formeze o crustă de aur. Gustul la desert prăjit trebuie să fie presărat cu zahăr pudră.

În loc de un cuvânt

O varietate de preparate din bucătăria asiatică este bogată în rețete neobișnuite pentru noi. Am adus doar câteva dintre ele pe care le puteți găti acasă.