Alimente picante: beneficii și rău

Practic fiecare bucătărie națională are în arsenalul său de feluri de mâncare ascuțite și picante. Sarcina condimentelor este de a îmbogăți gustul vasului, de a trezi apetitul și de a crea un sentiment de căldură. Cu toate acestea, merită să fie în mod regulat picant și ascuțit? În acest articol, vom vorbi despre alimente picante și picante, încercați să aflați ce este mai mult din acesta: rău sau bine. Vom cântări argumentele pro și contra.

De ce locuitorii din țările calde folosesc o mulțime de acută?

Acest lucru se datorează faptului că, din punct de vedere genetic, stomacurile locuitorilor din țările calde sunt mult mai adaptate, obișnuite cu utilizarea alimentelor picante. Pereții stomacului lor sunt protejați de un strat gros al membranei mucoase. Este, de asemenea, o apărare împotriva unei varietăți de bacterii.

Mâncarea picantă este ce?

Căldura, care vine din ardeii noștri preferați, provine din capsaicină. Acesta este compusul conținut în ardei. Cele mai frecvente dintre ele sunt Thai piper, jalapenos, chili, piperul de cayenne, serrano și altele. În plus, capsaicina, care este conținută în aceste ardei, a fost mult timp studiată.

Cu toate acestea, nu este deloc necesar să aveți o gustare cu chili, pentru a simți toată puterea acestor produse. Nu uitați de întreaga varietate de condimente luminoase și gustoase, de exemplu, turmeric, ginseng, piper negru, muștar, cuișoare, cardamom.

Așa cum ați observat deja, există o mulțime de mirodenii care pot adăuga mereu un pic de căldură în vasul pe care îl gătiți. În plus, acestea pot deveni un fel de amplificatoare în călătoria dvs. către un stil de viață sănătos.

Unul dintre subiectele controverselor nutriționiștilor este mâncarea picantă. Beneficii și rău: ce este mai mult din aceasta?

Utilizarea alimentelor picante: argumentele "pentru"

O mulțime de cercetări demonstrează că unele mirodenii care se adaugă la felul de mâncare în timpul gătitului fac ca alimentele să fie mai sănătoase. Adică, efectul alimentelor picante este bun pentru organism. Acest lucru este valabil pentru condimentele, care sunt considerate cele mai "fierbinți". Ce este mâncarea picantă utilă?

Pierderea în greutate

Mâncarea picantă ajută la scăderea în greutate. Acest lucru se datorează unei componente a capsaicinei, care este conținută în condimente. Este capabil să accelereze metabolismul. Nu există magie: doar această substanță crește frecvența contracțiilor cardiace și a febrei.

În plus, să mănânci o mulțime de alimente picante și picante este destul de dificilă, deci oamenii care o preferă, controlează în mod eficient cantitatea de calorii consumate.

Îmbunătățirea circulației sanguine

Alimentația acută este responsabilă pentru crearea unui sentiment de căldură, iar secreția de adrenalină și vasodilatarea scade semnificativ tensiunea arterială. În plus, piperul fierbinte este un instrument eficient care ajută la întărirea pereților vaselor de sânge datorită conținutului ridicat de vitaminele C și A.

Îmbunătățiți digestia

Orice produs alimentar care conține condimente condimentate stimulează secreția de suc gastric. La rândul său, ajută la restabilirea mucoasei gastrice și, de asemenea, îmbunătățește fluxul de sânge către pereții stomacului. În plus, substanța capsaicină, care în cantități mari conține piper fierbinte, ajută la combaterea bacteriilor care pot ajunge împreună cu alimentele din tractul digestiv.

Stimularea apetitului

Mâncarea picantă ajută la creșterea apetitului. Cu toate acestea, în ciuda acestui lucru, iubitorii de acută foarte rar prea mult. Acest lucru vă ajută să controlați cu ușurință consumul de calorii.

Limitarea aportului de sare

Mâncarea picantă ajută la consumarea de sare în cantități mult mai mici, ceea ce, indiscutabil, este încurajat de medicamente. Acest lucru se datorează faptului că poate fi ușor înlocuit cu condimente precum mustarul, usturoiul, piperul, ghimbirul. Astfel, veți da un gust unic felurilor de mâncare și veți uita pentru totdeauna de agitatorul de sare.

Ajutați-vă în lupta împotriva răceliilor

Datorită faptului că condimentele picante și condimentate stimulează transpirația, ele reduc disconfortul care provoacă febra. În plus, condimentele și condimentele contribuie la eliminarea congestiei nazale și a secreției de spută din bronhii.

Somn sănătos

Alimente picante - prevenirea insomniei. Acțiunea ei de încălzire vă va ajuta să vă relaxați rapid și să adormiți liniștit. Iar din moment ce un amator acut nu este predispus la supraalimentare, o persoană va dormi bine și dimineața se va ridica viguros și gata pentru micul dejun.

Rezolvarea stresului

Mâncarea picantă ajută la creșterea nivelului de hormoni din corpul plăcerii - serotonina și endorfina. O astfel de masă se va calma, va reduce consecințele neliniștilor și stresului și, de asemenea, va fi plictisitoare o durere de cap ușoară.

Alimente picante: rău, argumente "împotriva"

În ciuda faptului că mâncarea picantă și condimentată poate aduce beneficii evidente organismului, medicii recomandă utilizarea mirodeniilor și condimentelor cât mai atent posibil și chiar abandonarea lor. De ce? Ce pericole pot sta în așteptare pentru iubitorii de feluri de mâncare picante?

arsură

Mâncarea picantă și condimentată provoacă stomacul să producă mai multe sucuri gastrice, ceea ce poate duce la arsuri la stomac. Aceasta este de a elibera conținutul de stomac în esofag. În special, se poate întâmpla după o masă bogată.

gastrită

O cantitate mare de alimente condimentate consumate poate contribui la dezvoltarea gastritei. Este o inflamație a mucoasei gastrice. De regulă, este cauzată de o infecție. Dar dacă o persoană irită regulat pereții stomacului cu mirodenii ascuțite și condimentate, aceasta poate duce la faptul că bariera de protecție va scădea semnificativ.

Miros neplăcut din gură

Mâncarea picantă, în cantități mari care conține ceapă și usturoi, provoacă un miros neplăcut din gură. Nu este ușor să scăpați de ea. Prin urmare, înainte de o întâlnire importantă, este de dorit să vă limitați la dependența de feluri de mâncare cu aceste condimente.

Deteriorarea receptorilor de gust

Perturbarea gustului poate apare datorită utilizării regulate a mâncărurilor picante. Acest lucru explică, de asemenea, obișnuința de a arde condimente și condimente. În plus, din acest motiv, interesul pentru alimentele proaspete scade: se pare că este lipsit de gust pentru persoanele cu muguri gustate deteriorate.

Este posibil să neutralizați mâncarea prea picantă?

Există produse care pot servi ca neutralizatori pentru condimentele acute.

În unele cazuri, lamaia ajută cu succes. El poate schimba boboci de gust de la percepția gustului acut al piperului la gustul acru.

Ardeii foarte fierbinți pot fi consumați cu orez fiert. În acest caz, acționează ca sorbent, care leagă capsaicina și o neutralizează.

Concluzie: totul ar trebui să fie moderat

Nu uitați că, în ciuda faptului că produsele alimentare picante și condimentate pot îmbunătăți semnificativ sănătatea, nu trebuie să le abuzați. Amintiți-vă că dacă o persoană simte senzații dureroase atunci când savurează o astfel de masă, semnalul organismului este că ceva nu merge bine și funcționarea sa normală este întreruptă.

Este extrem de important să se controleze consumul de condimente condimentate pentru persoanele sensibile la gustul acut și cei care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal.

Aflați cum să administrați în mod corespunzător consumul de alimente condimentate pentru a vă bucura de gust și pentru a obține cele mai multe beneficii pentru sănătatea dumneavoastră.