Jambalaya: rețete și caracteristici de gătit

Bucurați-vă familia cu un fel de fel de mâncare nou și original ca jambalaya. Reteta sa este foarte simpla. Felul a fost inventat în insulele Caraibelor. De-a lungul timpului, a câștigat popularitate în Spania și în Franța.

Astăzi jambalaya este gătită în restaurantele rusești și ucrainene și mulțumită bucătarului Ilya Lazerson, care la gătit pentru prima oară în vestul Ucrainei, apoi sa mutat la St. Petersburg și a continuat să-și demonstreze abilitățile.

Reteta clasica

Principalele ingrediente sunt orez (2,5 linguri), sos fierbinte și bulion de pui. Într-un singur recipient, înmuiați-vă cămilă pentru a umfla, iar în celălalt gătiți coapsele și aripile de pui. Burete (1 litru) va trebui mai târziu pentru gătit.

Acum tăiați în cubulețe sau felii 250 g de cârnați afumați. Grind capul de usturoi (5-6 dinți). Tăiați o ceapă în jumătăți de inele. Apoi, încălziți tigaia, turnați ulei (măslin sau floarea-soarelui) în ea, puneți cârnații tăiați afumați. Trebuie să o prăjiți timp de 5 minute (nu mai mult).

Acum luați piperul colorat din Bulgaria (2 buc.) Și 1 țelină. Taie-le în benzi sau cuburi. Puneți în cârnați prajiti. Ștampilați puțin (5-7 minute). Adăugați sare și piper la gust. Dacă doriți, puteți adăuga 1 linguriță. Oregano și piperul creol.

Se scurge apa din orez și se clătește bine. Se toarnă într-o cratiță. Dacă există un cazan, atunci va fi mai potrivit. La orez, se adaugă cârnați prăjiți cu legume și se fierbe puțin (aproximativ 5 minute).

Apoi, în cereale trebuie să toarnă supa de pui. Aduceți la fiert, gustați. Dacă este necesar, puneți mai multă sare și piper. Reduceți căldura, acoperiți vasul cu un capac - și lăsați-l să se toacă până când orezul este gata.

La sfarsit, turnati sosul fierbinte, amestecati bine, iar vasul fierbinte poate fi servit la masa.

Jambalaya: rețetă cu creveți

Cu fructe de mare, felul de mâncare se dovedește delicios și parfumat. Creveții dau un gust original, de neuitat. Mai întâi trebuie să fie curățate și fierte. În timp ce se răcește, gătiți restul mâncării.

Orez lung (300 g) pune în 1 litru de apă pentru înmuiere. Între timp, luați două ardei bulgărești (de preferință roșu și galben). Curățați-le și tăiați în cuburi mari. Țelina poate fi tăiată în benzi. Grind o ceapă.

Apoi frecați cu 0,5 kg de roșii pe o răzătoare mare. Adăugați 1 ardei gras la ei. Semințele nu se curăță. La urma urmei, ele sunt principala acuteness. Dacă doriți doar un gust plin de pâine, atunci este mai bine să curățați piperul.

Acum încălziți tigaia, puneți ulei de măsline în ea. Puneți ceapa acolo, prăjiți până când este clar. Apoi adăugați crevetele. Lasă-le ușor. Apoi puneți ardeiul tăiat și telina. Se prăjește timp de 5 minute, se amestecă cu o spatulă din lemn. Sare și piper la gust. Opriți focul.

În timp ce legumele se pregăteau, orezul se fierbe. Se scurge apa și se clătește pentru a curăța apa. Orezul se toarnă într-o cratiță sau cauldron, se scufundă creveții prăjiți cu legume. Apoi toarnă sucul de roșii. Se amestecă și clipește timp de aproximativ 10 minute.

Se toarnă 700 ml de apă în orez. Acoperiți tava cu un capac. Lăsați-o să fiarbă toate timp de aproximativ 20 de minute. În acest timp, orezul trebuie gătit. Când opriți plita, conținutul cazanului ar trebui să fie încă infuzat timp de aproximativ 30 de minute. Ar trebui să obțineți un fel de mâncare foarte gustos și original, cu un nume interesant - jambalaya. Reteta pentru prepararea sa este foarte usoara, insa este nevoie de mult timp pentru a pregati produsele.

Adăugați șunca

Încercați să gătiți jambalaya cu creveți și cârnați. Felul este foarte gustos și nu este o rușine să-i servim nici pe oaspeți. Fructe de mare este nevoie, ca în rețeta anterioară, curățate și fierte. Doar tăiați șunca, de preferință în bucăți mari. De exemplu, cercuri, pătrate.

Ceapa si telina (1 buc.) Trebuie sa fie macinata. Usturoi (1 cap) grătar pe o răzătoare fină. Roșiile 400-500 g sunt cel mai bine răsucite printr-o mașină de măcinat cu carne. Dar puteți să grăbiți pe o răzătoare mare.

Mai întâi prăjiți ceapa astfel încât să devină transparentă. Apoi puneți țelina tăiată în felii. Rotiți legumele timp de 5 minute. Adăugați usturoiul și sucul de roșii. Poți tăia ardeii mici de ardei grași. El dă un fel de mâncare plăcută.

Apoi, 300 de grame de orez se clătesc bine, se pune într-un cazan sau oală. Adăugați acolo legume prăjite cu șuncă și suc de roșii. Puneți-le împreună timp de 10 minute. Apoi turnați 700 g de apă, reduceți căldura și gătiți până când orezul este gata. Încercați să amestecați cât mai puțin posibil, astfel încât să nu se rupă crusta.

Antena originală a jambalaya cu creveți și șuncă este foarte gustoasă și satisfăcătoare. Acesta poate fi pregătit pentru familia dvs. și pentru oaspeți. Ei vor aprecia abilitățile dvs. culinare.

Jambalaya: rețetă cu pui

Acest fel de mâncare este gătit în bulion și trebuie să existe multă carne în el. Pentru a face acest lucru, este mai bine să luați o carne de pui întregi. Curățați-l, spălați-l și puneți-l pe foc. În timp ce carnea de pui este berii, aveți grijă de restul ingredientelor.

Se prepară 1 ceapă mare, ardei gras (2 buc.), 0,5 kg roșii, orez (300 g), telina, 1 cap de usturoi, piper fierbinte (1 buc.), Condimente și sare.

Se taie ceapa, se prăjește până devine clar. Apoi puneți țelina tocată și piper în tigaie. Legumele se prăjește timp de cel mult 5 minute. Apoi puneți usturoiul tocat și roșiile tocate (puteți freca pe răzătoare). Adăugați puțin ghimbir uscat, 1 linguriță. oregano și sare de gust și un amestec de ardei.

Când găina este gătită, răciți-o și scoateți carnea din oase. Puneți o cratiță, un cazan sau o scoică. Este important ca rezervorul să aibă un fund gros. Aici, tulpina supă de pui și pune legumele prăjite cu condimente.

Puneți cratița într-un foc lent. Când supa se fierbe, încercați să gustați. Este posibil să fie necesar să adăugați sare sau piper.

Când orezul este gata, puteți curăța cazanul de la plita. Lasati vasul sa fie infuzat timp de 30 de minute - si poate fi servit la masa.

Caracteristicile pregătirii

Bucătarul celebru Ilya Lazerson a descoperit mai multe secrete despre cum să gătești jambalaya în mod corespunzător. El susține că gustul vasului depinde de legumele prajite, la care se adaugă condimentele și condimentele necesare.

Pentru a face orezul friabil și întreg, nu amestecați în timpul gătitului. Pentru a face ca crupa să nu fie arsă, este mai bine să gătești un vas într-un cazan sau un albăstrui cu fund gros.

Dacă mai este nevoie să amestecați orezul, trebuie să faceți acest lucru cu o atenție deosebită. Luați o spatulă din lemn și rotiți cerealele de jos în sus. Apoi probabilitatea ca orezul să se destrame va fi redus la minimum.

Reteta (jambalaya) de la Lazerson este foarte simpla. Nu are nevoie de ingrediente speciale, costisitoare, dar gustul vasului se dovedește deosebit, picant și de neuitat.

prezentare

Căci felul de mâncare a fost nu numai delicios, ci și frumos, trebuie să-l decorați într-un mod original. Pentru aceasta puteți să vă pregătiți separat sos (făcut din spanac, conopidă și alte legume), și atunci când serviți, se toarnă un tratament.

Când jambalaya este turnată într-o farfurie, o decorează cu verdele. Poate fi patrunjel sau busuioc. Verzile pot fi răspândite cu frunze întregi sau tăiate frumos.

Bucurați-vă cu plăcere, vă rog rudele voastre cu un fel de mâncare original, servire frumoasă și gust excelent. Nu uitați că bucătăria este un loc pentru fantezia care zboară. Profitați de ideile prezentate, faceți corecții și creați capodopere!