Apetisante reci din pește: cele mai bune rețete și caracteristici de gătit

Mâncăruri și gustări reci

sandwich-uri

În gustări reci, peștele roșu este neobișnuit de bun.

Dacă nu este suficient timp pentru a servi o masă mare, gustări simple și diverse miniaturale vor veni la salvare. Din peștele de soiuri nobile, de neegalat tartine. Sandwich-uri mici pot fi descompuse pe bucate mari - arată foarte elegant. Ele sunt pregătite rapid și sunt consumate cu mare plăcere. Cel mai bine este pentru ei să cumpere paine pâine prăjită în prealabil.

Cu fiecare felie trebuie să taie crustele, să răspândim pâinea cu un strat subțire de unt și să tăiem în 9 bucăți. Pentru fiecare puneți o bucată de somon roz sărat și lipiți un bivol.

O altă opțiune canapé - pâine, pește sărat gras, somon mai bun și lamaie. Pe un pătrat de pâine puneți o felie de somon și pe partea de sus o felie mică de lamaie. Pentru a lipi un bivol, a păstrat un pește și o lămâie.

bile

Pregătirea gustărilor de pește este o activitate angajatoare și creativă. La o oarecare experiență de rulare a koloboks este posibil să se facă o farfurie delicioasă a formei originale. Va fi nevoie de tăiere somonul sărat, proaspete verzi de mărar și patrunjel și brânză "Feta". Verzii ar trebui să fie tăiați cât mai mici posibil și măcinați cu brânză. Nu uitați să se condimenteze cu piper alb și, dacă este proaspăt, cu sare. Ar trebui să fie o masă asemănătoare aluatului. Din ea pentru a forma bile și fiecare înveliți cu pește. Puneți în frigider câteva ore, astfel încât acestea să devină mai grele, stick pe frigarui și prezent la oaspeți.

feliat

Stroganin este preparat din pește crud proaspăt înghețat. Aparatele de pornire la rece de pește sunt deseori mâncăruri care nu sunt supuse unui tratament termic. Pentru cele mai multe, se ia un produs semipreparat sărat sau afumat. Stroganin este o excepție. Este potrivit numai pentru pești de cea mai înaltă calitate și prospețime. Mai bine - marea. Un fel de mâncare fină este făcut din pelamis congelat. Din apa dulce poți lua doar sturion sau sterlet - nu au paraziți care sunt periculoși pentru oameni.

Peștele proaspăt prins este curățat de oase, tăiat mărunt, sărat generos, piperat, turnat cu ulei vegetal și oțet natural de fructe. După o zi de marinare în frigider, este gata de utilizare.

Somon cu avocado

Gustările de pește sunt servite, de obicei, pe o farfurie bine servită. Somonul cu avocado se face sub forma unui cilindru, care este pus pe o frunza mare de salata verde. Maioneză este stors din sacul de cofetărie de-a lungul marginilor cilindrului. Cu o anumită pregătire, toată lumea poate prezenta stele, valuri, păianjen.

Cilindrul este format cu ajutorul unei cutii obișnuite. În el, apăsând pe margini, este plasat un film de cofetărie. Apoi, pe un film, strâns straturi suprapuse felii în cuburi mici sărate somon, în același mod tăiat, sărat și piperat avocado, cremă de brânză, orez fiert și cercul de roșii. Totul merge la frigider. Înainte de a servi oaspeții, conținutul este scos cu grijă din borcan, eliberat din film și servit pe o farfurie.

Conserve de salata de pește

Salatele sunt, probabil, cele mai tradiționale gustări de pește. Se fac rapid și ușor. Este important să nu exagerați cu ingrediente. Unul de conserve de somon roz natural are nevoie de 300 g de castraveti proaspeti, 100 g de varza din Peking, un buchet de marar proaspat si maioneza. Toate ingredientele sunt zdrobite cu un cuțit și amestecate într-un castron de salată împreună cu maioneză. Secretul principal al acestui fel de mâncare nu este de a regreta sosul. Foarte oportun, va exista un pic de piper negru macinat. Particularitatea gustărilor salatelor reci este că, după ce ați învățat din rețetă să gătești câteva feluri diferite, în timp, puteți începe să experimentați și să veniți cu propriul dvs., de marcă. Cu pește în salată bine combinate: orez fiert, cartofi, ouă, conserve de mazăre verde, porumb, diferite soiuri de salata verde, măsline, ananas.

"Dune"

Această salată este așezată în straturi. Între fiecare dintre ele este un strat de sos "maioneza". Dunele deosebit de spectaculoase vor arăta dacă straturile sunt împachetate dens într-un borcan cilindric și apoi cilindrul rezultat este așezat pe vas. Culoarea gustărilor seamănă cu dunele de nisip din Marea Baltică în timpul iernii.

Primul strat este gălbenușurile de ou, al doilea - felii conserve de ton, al treilea - pe piesele rupte de tort la tipul de tort „Napoleon“, a patra - albușuri de ou rasi tocate, a cincea - a doua tort pentru „Napoleon“, doar acum zdrobit în fulgi. Și nu uitați de intercalarea maionezei.

"Mimosa"

Această salată sa bucurat de o popularitate imensă de mulți ani și colectează numeroase recenzii pozitive. Are un gust delicat și arată foarte apetisant. Este obișnuit să-l așezăm în straturi, dar dacă aceasta este o dificultate, nu va fi un păcat dacă toate ingredientele sunt amestecate uniform. Pentru gustări, aveți nevoie de produse foarte obișnuite care sunt vândute în orice supermarket. Aceasta este o cutie de somon roz murat, ouă fierte, ceapă, unt, brânză tare și maioneză.

Etapa pregătitoare implică eliberarea cepei de amărăciune. Pentru aceasta, ceapa este curățată, tăiată în cubulețe mici și coborâtă pentru câteva secunde în apă clocotită. Se scurge apa, se usucă usor într-o sârmă și se răcește în frigider, se utilizează într-o salată. Ceapa trebuie împărțită în două părți.

Tăiați peștele cu o furculiță și împărțiți-l la jumătate.

Uleiul va fi mai târziu rasă. Pentru a simplifica sarcina, este mai bine să o îngheți mai întâi.

Secvența straturilor este după cum urmează.

În partea de jos a vasului plat, puneți gălbenușul căpătat cu o furculiță. Jumătate dintre acestea sunt somon. Ceapa următoare. Maioneză se toarnă generos. Apoi vine albul de ou ras. Au un alt strat de pește. Pe ceapa de pește. Ceapa este din nou maioneză. Pentru uleiul de maioneza - frecat. Pentru brânza topită cu unt.

Ca orice salată, "Mimosa" are nevoie de timp pentru a infuza și se îmbibă cu sos și suc de pește. Prin urmare, după pregătire, salata nu trebuie curățată în frigider. Trebuie să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute, după care poate fi curățat în frigider și este rece.

Ruse rosii

Pentru rulouri rusești aveți nevoie de pâine prăjită, somon sărat, fructe de mare și mărar proaspăt.

Crustele sunt tăiate din toasturi, iar pâinea însăși este rulată cu un bolț. Somonul, mai bine dacă este gata tăiat, este stivuit uniform pe toată suprafața. Patru creveți fierți sunt fierți pe margine. Totul este presărat cu marar și cu atenție strâns înfășurat cu un film. Apoi, rolele sunt plasate în frigider. Trei ore mai târziu, acestea sunt scoase și tăiate în patru role. Astfel de gustări de pește și fructe de mare completează perfect orice masă festivă.

carne tocată

Cine își amintește că acest fel de mâncare este din bucătăria evreiască, pentru că a ocupat mult și ferm un loc onorabil în lista de gustări tradiționale de vacanță din aproape toate țările europene? Cu toate acestea, este așa. Pentru forshmak se iau hering sărat, pâine albă, ceapă, măr dulce și acru și ouă fierte, bucăți 3-4. Dacă heringul este prea sărat, este înmuiat în lapte sau ceai.

Din carnea de piele subțire strânsă, carnea este separată de oase și zdrobită cât mai atent posibil. Pâinea este zdrobită, gălbenușul este triturat, proteina este disecată, mărul este curățat și frecat de răzuitor. Ceapa este tăiată sau frecat ca un măr. Toate ingredientele sunt amestecate, se adaugă sare, puțin oțet, zahăr, piper. Folosind o spatulă se formează o piramidă trunchiată. Dacă se dorește, ceapa poate fi eliberată de amărăciune, așa cum este descrisă în rețeta salatei "Mimosa".

rulouri

Recent, o gustare din pâine pita cu pește a devenit foarte la modă. Retetele sunt pline de varietate. Am ales cele mai populare. Pentru el, aveți nevoie de o foaie subțire de pâine pita, brânză Philadelphia, ierburi proaspete picant - patrunjel, mărar, țelină etc., la discreția ta.

Principalul ingredient este somonul tăiat sau afumat tăiat în plăci. Pregătirea este foarte nepretențioasă. Ai nevoie de a implementa un Pita, o jumătate din grăsime cu branza, se presara cu ierburi razmelchonnoy, bucăți descompuse de pește, piper, se poate presara cu suc de lămâie și înfășurați cu grijă. Așezați frigiderul astfel încât să fie ușor înghețat - este mai ușor să îl tăiați. După câteva ore, îndepărtat și se taie în bucăți întreaga grosime în jumătate până la doi cm. O astfel de gustări și pește pita poate tinkering cu alte umpluturi, cum ar fi conserve de pește sau fiert. Verdeața este înlocuită cu o salată de frunze.

aspic

Oasele și cântarele sugerează un bulion foarte puternic. Ca condiment pentru aromă puneți un boabe de ienupăr, bucăți 15 mazare de piper negru, lovage, puteți rădăcină, frunze de dafin, coji de ceapa și sare. Gătit ar trebui să fie o lungă, câteva ore, la sfârșitul a pus un morcov întreg. Se va duce la decor. Apoi tulpina, pune într-o tigaie bucăți de pește, tăiate în bucăți, de 2 cm grosime, și a pus pe foc. Peștele este important să nu se digere, în caz contrar își va pierde forma și se va despărți. Într-o ceașcă separată, se diluează gelatina. Sudați peștele și așezați-l cu grijă într-o matriță. Gelatina se toarnă în bulion și se aduce la fierbere. Se toarnă peștele de pește pentru a se acoperi ușor și pune în frigider. Morcovi tăiate în formă de flori. Când jeleu va profita, întins pe morcovi, câteva frunze de țelină proaspătă, se adaugă un bulion și se trimite din nou la rece. Când se întărește puțin mai mult, îndepărtați și turnați bulionul rămas. Consumați mâncare de pește cu sos de hrean.

Mai ales delicios este felul de mâncare de pește.