Dulciuri coreene din făină de orez

Coreea este o țară cu o cultură și tradiții străvechi, pe care locuitorii le respectă până în prezent. Mâncare coreeană

Caracteristici ale bucătăriei coreene

Principalul ingredient al bucătăriei coreene, precum și bucătăriile din toată Asia, este orezul. Se folosește ca o farfurie principală într-o formă fiartă, se mănâncă în făină și se prepară tăiței, se adaugă la sosuri și se fac dulciurile coreene. Rețetele de mâncăruri dulci naționale sunt multe, însă unele se ridică împotriva fundalului general.

Chimpeni

Prăjituri dulci de la orez de făină. Chimpeni este unul dintre dulciurile preferate pentru copii și părinții lor. Tympeni (al doilea nume) arata ca mici prăjituri rotunde gătite pentru un cuplu, decorate în centru sub forma unei flori roșii.

Există mai multe rețete pentru prepararea dulciurilor coreene din făină de orez.

Modul este clasic. Pentru a pregăti cimpanzeul este necesar să luați orez alb, spălați-l bine și lăsați-l să se înmoaie. În sezonul fierbinte, patru ore de înmuiere vor fi suficiente, în sezonul rece - nu mai puțin de opt ore. După perioada necesară, scurgeți apa și uscați orezul pe prosop timp de o oră. Apoi mănânceți făinii în făină. În cele din urmă, ar trebui să fie puțin umed, astfel încât prăjiturile să fie bine modelate.

Acum puteți începe să gătiți. Va dura:

• făină de orez - 600 g;

• makkoli - 70 ml;

• sare - 1 vârf;

• zahăr - 200 g;

• apă 250 ml.

Se amestecă toate ingredientele, se lasă aluatul timp de șase ore. După un timp, formați un tort plat și trimiteți-l la abur pentru două ore.

A doua metodă de preparare implică o metodă diferită de preparare a făinii de orez. Orezul este înmuiat în apă timp de două zile, apoi apa este drenată și orezul este aburit într-o baie de apă până când este gata. Crupul preparat este măcinat într-o masă omogenă, iar din acesta se formează prăjituri, adăugând ingredientele necesare.

Yakkva

Biscuiți în conformitate cu rețeta tradițională cu boabe, miere, flori și rădăcini comestibile se numește yakkva. Ca rezultat, veți obține dulciuri coreeană delicioase, fotografiile din care sunt confirmate parțial.

Acest desert este considerat una dintre principalele delicatese din bucătăria tradițională coreeană. Yakkva este menționată în cronica dinastiei Koryo, care a servit ca mâncare principală a sărbătorilor religioase.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• ghimbir - 20 g;

• zahăr - 300 g;

• apă 400 ml;

• miere - 300 g;

• făină - 1 kg;

• ulei de susan - 30 ml;

• vodcă sau alcool culinar - 100 ml;

• 
  
  
  

  nuca de cedru - 100 g;

• ulei vegetal - 200 ml.

Pregătirea dulciurilor coreeană, este necesar să se ia o rădăcină de ghimbir, care este curățată și tăiată în felii subțiri. Pregătirea unui sirop de zahăr de la frac12 - volumul total de zahăr și 200 ml de apă, se adaugă ghimbirul preparat, iar întreaga masă este gătită timp de 15 minute. Se răcește și se lasă deoparte.

Într-un castron separat, amestecați un pahar de apă, 50 g de sirop de zahăr terminat, restul de zahăr, ghimbir. Toți se fierb la foc mediu intens, amestecând și decupând spuma. După îngroșare, se adaugă miere și se prepară câteva minute.

În făina cusută, adăugați ulei de susan, alcool de cofetărie, zahăr și sirop de miere, amestecați și frământați aluatul. Rotiți-l cu o grosime de 5 mm și tăiați în diamante de dimensiunea trei cu cinci centimetri. Sprinkle stoc de țagle cu nuci zdrobite de cedru.

Pentru a găti dulciurile coreene viitoare într-o tigaie, ulei, până la maro auriu.

TTOK

Torturi de patiserie delicioase din orez cu umplutură de fasole dulce. Pentru a pregăti TTOK nevoie făină de orez - o cană, o jumătate de linguriță de sare, trei cesti jumătate de zahăr, o cană de apă, un pic mai mult de jumatate din pasta de fasole dulce și amidon de porumb.

Se amestecă într-un castron de făină, sare, zahăr, se toarnă în apă și se frământă un aluat elastic. Acoperiți vasul cu film de alimente, setat în cuptor cu microunde timp de 2 minute. Se amestecă aluatul timp de câteva minute până se termină. Pasta de fasole gata sa se formeze sub forma de bile si sa lase o "odihna". Gata de aluat pentru a forma cârnați, împărțită în părți. Înlăturați felii subțiri, în interiorul cărora să închideți umplutura, sigilați cusăturile și puneți-le pe o farfurie. Ttok este gata să servească oaspeții și rudele.

Indzholmi

Produsele de patiserie din aluat de orez sau, așa cum sunt numite acasă, injolmi, sunt dulciuri coreene populare. Rețetele cu fotografii la domiciliu vă vor ajuta să pregătiți mai multe deserturi, inclusiv acest lucru.

Deci, injolmi sunt moi, dulci, lipiciosi si lipiciosi. Acesta va lua făină de orez, sare, zahăr, praf prăjit de soia și pelin tăiat. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția pelinului. Frământați aluatul, puneți-l într-un castron și trimiteți-l la cuptorul cu microunde timp de trei minute. Scoateți, amestecați și trimiteți-le înapoi timp de un minut. Luați din nou aluatul, zdrobiți până când apar bulele și vâscozitatea. Rulați pe o bordă, presărată cu pudră de soia și tăiată în bucăți. Dulciuri coreeană finite, presărate cu pelin.

Mechzhakkva

Pentru a pregăti o patiserie dulce, maezhakkva trebuie să fie pregătită:

• ghimbir - 20 g;

• zahăr brun - 1 pahar;

• apă - 1 pahar;

• făină - 1 pahar;

• ulei de susan - 10 g;

• alcool de patiserie - sticlă frac14-;

• cedru sau alte fructe cu coajă lemnoasă;

• ulei vegetal - 200 ml;

• miere - 30 g.

Rădăcina de ghimbir este curățată și frecată pe o răzătoare fină. Folosind zahăr și apă, preparați siropul cu adaosul în timpul fierberii ghimbirului. Siropul preparat trebuie răcit, se adaugă miere și se amestecă bine până se formează o consistență uniformă. Făina se toarnă într-un castron într-un castron, se adaugă ulei de susan și se amestecă, se toarnă alcool, sirop și se fragează aluatul elastic. Dacă lichidul este mic, atunci puteți adăuga apă rece.

Aluatul finit este extins în cinci milimetri grosime, tăiat în diamante sau în orice formă convenabilă. În mijlocul fiecărei bucăți, faceți o incizie și scoateți de trei ori un capăt al biscuiților. Se pare o aparență de arcuri. Faceți o prăjitură de prăjitură din unt și prăjiți biscuiții până la maro auriu. Obțineți produsele finite, lăsați uleiul să se scurgă, se scufundă în sirop și dulciurile coreene se usucă.