Mentă înghețată: rețete de gătit acasă

În căldura verii, nimic nu se reface atât de repede ca o înghețată rece. Acesta este acest desert, pe care toată lumea la iubit încă din copilărie, dă răcoarea mult așteptată și lasă un gust plăcut. Dar nu este nimic mai bun decât să mănânci în căldura de înghețată de menta: blând și foarte gustos. Puteți să-l pregătiți acasă utilizând ambele aparate de bucătărie și fără el.

Înghețată de menta de casă pe galbenus de ou

Nu toate gospodinele se angajează să pregătească înghețată acasă, în zadar, având în vedere că fără o mașină specială nu va funcționa. De fapt, nu este așa. Inghetata nu este doar usor de preparat, dar se dovedește a fi nu mai puțin delicioasă decât cea făcută în înghețată.

Procesul de gătit are loc în următoarea ordine:

• Separați frunzele de menta de pe crengi (aveți nevoie de o mică grămadă de menta, alcătuită din 8-10 ramuri).
• Pliantele trimit la un blender, se adaugă 150 ml lapte și se amestecă ambele ingrediente la o consistență omogenă. Lăsați amestecul în blender timp de o jumătate de oră, astfel încât laptele să fie înmuiat cu aromă de menta.
• După timpul specificat filtrul de lapte printr-o sită fină, se toarnă într-o găleată de metal (pan), se adaugă smântână (350 ml), zahăr pudră (50 g), o pungă de zahăr vanilat și se amestecă cu ajutorul unui mixer.
• Puneți amestecul de lapte pe foc, încălzindu-l încet, dar nu permiteți fierberea. Se amestecă periodic.
• Scoateți cărbunele din foc și lăsați amestecul de lapte să se răcească.
• Se prepară gălbenușurile de ou (4 buc.). Pentru a face acest lucru, ouale ar trebui să fie spălate bine cu sifon, și numai apoi pentru a separa proteinele de gălbenușuri.
• La gălbenuș se adaugă 50 g de zahăr pudră și se bate totul cu un amestecător până la starea cremei (până când amestecul devine alb).
• Se adaugă crema pe gălbenuș la amestecul de lapte. Se amestecă cu un mixer și se pune un foc pentru a se încălzi. Nu permiteți fierberea, astfel încât gălbenușurile să nu fie fierte.
• Când amestecul se încălzește și începe să se îngroașe, scoateți oală din foc, turnați înghețata de menta lichidă într-un recipient pentru îngheț și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
• Containerul cu înghețată înghețată trebuie pus în congelator, fără a fi uitat să-l amestecați la fiecare 30 de minute timp de patru ore.

Mentă inghetata este gata.

Pregătirea înghețatei de menta în mașină

Întregul avantaj al pregătirii înghețatei într-o mașină specială sau într-un producător de înghețată este faptul că se pregătește automat de aproximativ trei ori mai repede în ea. Și periodic să se amestece manual nu au nevoie de nimic. Un minus - mașina pentru înghețată nu este deloc și nu este ieftină.

• Este necesar să se combine într-un singur preparate din ouă, un pahar de lapte, 150 g de zahăr, o linguriță de ulei de mentă și câteva picături de colorant alimentar verde.
• Se amestecă toate ingredientele cu un malaxor până la netezire.
• Apoi adăugați patru linguri de cremă (33-35%) și amestecați din nou cu un mixer.
• Amestecul rezultat se toarnă în vasul mașinii și îngheață produsul în conformitate cu instrucțiunile (diferiții producători au propriile caracteristici de gătit).

Reteta pentru inghetata de menta-ciocolata

Combinația de mentă și ciocolată, mulți gurmanzi consideră ideal, aceste două componente sunt combinate atât de bine. Prin urmare, înghețata de ciocolată din menta se dovedește a fi ideală pentru gust.

Pentru ao pregăti, este necesar mai întâi să se încălzească până la 20-35% cremă placă (mai grasă, tastier), apoi bate 6 ouă și zahăr (100 g). Când produsul cremă a ajuns la starea de fierbere (nu de fierbere), acestea trebuie să fie turnați cu grijă în amestecul de ou, se amestecă și se întoarce la placa din nou. Se fierbe o cremă groasă, care amintește de coerența cremelor. Nu opriți amestecarea și asigurați-vă că ouăle din cremă nu sunt gătite. La sfârșitul gătitului, adăugați două linguri miere sirop și scoateți boașul de la foc.

Transferați masa de ou cremoasă către aparatul de gheață. După un timp, atunci când amestecul începe să înghețe, trebuie să se toarnă în el topit în cuptorul cu microunde ciocolată (100 g). Toate acestea se fac fără a opri mașina. Așteptați până la înghețarea finală și puteți gusta un delicios desert de menta-ciocolată.

Grătar cu menta cu conținut scăzut de grăsimi: rețetă cu conținut scăzut de calorii

Dacă sunteți pe o dietă, acesta nu este motivul pentru a renunța la desertul preferat de menta. Mai mult decât atât, puteți găti cu o cantitate minimă de calorii.

Pentru a face înghețată dulce, în loc de zahăr, puteți folosi un înlocuitor de zahăr (10-15 comprimate va fi de ajuns). Acestea trebuie să fie măcinate în pulbere și bate într-un amestec cu frunze de menta (bun). După aceasta, adăugați 5 gălbenușuri și amestecați bine din nou. Se toarnă 0,5 litri de lapte degresat.

În acest moment, veverițe de 5 ouă bate într-o combinație până la o spumă groasă. Se combină partea proteică cu amestecul de gălbenuș în combinație, se amestecă timp de câteva secunde și se toarnă într-un recipient pentru înghețare. Trimiteți la congelator timp de 5 ore, la fiecare 20 de minute de menta înghețată, rețetă care este reprezentată aici, trebuie să vă amestecați. Acest lucru se face astfel încât să nu exfolieze și să nu formeze gheață. Bon apetit!