Desert creme brulee: rețetă cu fotografie

Creme brulee este un desert uimitor de delicat, aparținând bucătăriei naționale franceze. Această delicată este o cremă rafinată acoperită cu o crustă de caramel neobișnuită. De obicei, un desert rafinat este servit într-o formă rece, împreună cu fructe și fructe de padure. Crema brulee tradițională este oferită în aproape toate restaurantele de prestigiu din lume. O pregătire pricepută a acestuia - un semn de aptitudini profesionale și o ocazie pentru mândria fiecărui bucătar.

Este adevărat în țara noastră desert reteta cremă de zahăr ars, de ce nu este popular, si gatiti-l corect și să știe cum să facă una. Deși în realitate această delicatețe este demnă de laudă și va fi cu siguranță la gustul gurmanzilor adevărați. Dacă ați planificat în ajunul evenimentului solemn, sau vrei doar pentru a surprinde pe cei dragi un tratament neobișnuit, asigurați-vă că pentru a lua în funcțiune o rețetă simplă pentru creme brulee. La domiciliu, pregătirea acestei delicatețe nu este atât de dificilă.

descriere

De fapt, este greu să vă imaginați un desert mai delicat și mai rafinat decât crema brulee. Acest tratament francez este preparat în mod tradițional din gălbenușuri și cremă. În primul rând, crema în sine este făcută, iar apoi este distribuită în forme mici și coaptă în cuptor. Dacă aveți o perioadă lungă de timp stocate în bucătărie parfumat un pod de vanilie, apoi cremă-brulee este doar acea delicatețe, unde i se atribuie un loc special.

O caracteristică a desertului clasic francez este crusta de caramel, creând o combinație neobișnuită de contrast cu o cremă delicată. Delicacy nu este niciodată servit în forme mari. Acest lucru se datorează, în primul rând, faptului că consistența acestuia este atât de delicată încât necesită o atitudine exactă. În plus, criza care apare în timpul despicării caramelului este o caracteristică specifică numai creme brulee, iar oricine încearcă această lucrare culinară ar trebui să o simtă.

Mâncare pentru prepararea bunurilor

Merită să spunem că secretul faimosului desert francez nu este în utilizarea produselor exotice, ci în pregătirea pricepută. Pasul cu pas crema-brule reteta va va ajuta sa faceti acest delicios tratament delicios si delicat.

Ingrediente necesare:

• 3 ouă;
• 300 ml cremă cremoasă;
• 120 g de zahăr;
• un van de vanilie.

Din acest număr de ingrediente veți obține 4 porții de desert care se topesc în gură. Și procesul de gătit va dura aproximativ o oră și jumătate. În plus, un timp va avea nevoie de o cremă pentru a se răci.

Pentru acest desert aveți nevoie doar de gălbenușuri, astfel încât să puteți folosi proteine ​​pentru orice alte feluri de mâncare.

Caracteristicile pregătirii

Prima întrebare cu care se confruntă hostessul: "Cum să obținem o crustă de caramel crocantă pe desert?". Există mai multe metode de fabricație, dintre care cel mai bun este utilizarea unui arzător special de gătit. Dimensiunile sale sunt atât de mici încât vă permit să controlați complet procesul la detalii. Cu toate acestea, o astfel de adaptare nu poate fi găsită cu greu în fiecare bucătărie. Iar cumpărarea unui arzător doar pentru gătitul de cremă-brulee este un tratament scump.

A doua metodă implică așa-numitul flaming. Zahărul pe cremă ar trebui să fie presărat cu alcool și ars în foc - în timpul arderii cristalele se transformă în caramel. Cu toate acestea, nu fiecare gazdă va fi de acord să lucreze cu foc în bucătăria proprie. Acesta este motivul pentru care a treia metodă de fabricare a crustei este considerată a fi cea mai accesibilă și mai sigură. Se compune din faptul că desertul trebuie presărat cu zahăr și îl puneți doar câteva minute în cuptor. Cel mai bine este să alegeți funcția "grătar" pentru acest scop.

În ceea ce privește componenta principală a delicateselor - o cremă, atunci este destul de simplă cu el. În procesul de fabricație, este important doar un lucru - nu exagerați în cuptor și continuați să coaceți. În caz contrar, tratamentul se poate dovedi a fi prea greu sau pur și simplu curat. Dar, în ciuda complexității aparente, asigurați-vă că încercați cel puțin o dată să utilizați formula cremă-brută. Crede-mă, acest desert merită. După ce ați gustat-o ​​odată, vă veți îndrăgosti pentru totdeauna de gustul și aroma unică de delicatețe.

Reteta clasica pentru crema brulee

Se separă gălbenușurile de proteine, se adaugă jumătate de pahar de zahăr și se pornește mai întâi la viteze minime ale mixerului sau mixerului. Apoi măriți viteza și lucrați amestecul timp de 5 minute. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă luxuriantă cu o spumă solidă.

Cream se toarnă în cratiță, se adaugă și jumătate de pahar de zahăr și se pune pe aragaz. La căldură lentă, încălziți-le aproape până la fierbere. Apoi adăugați semințele de la podul de vanilie și amestecați bine.

Se gateste amestecul intr-o cana subtire, se toarna in galbenul bătut, amestecând masa cu o măturică. Apoi, presați-l printr-o sită și distribuiți-l pe forme mici de coacere. Acum puneți-le într-un castron mare, umplut cu apă fierbinte - este necesar pentru a crea o baie de apă în cuptor. În această formă, puneți antena să coaceți timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade. Pregătirea deserturilor poate fi determinată vizual: mijlocul trebuie să rămână dens, dar se agită ușor ca jeleu.

Trăgând crema de caramel din cuptor, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei și apoi se pune în frigider pentru câteva ore. În acest timp, desertul se va îngroșa complet.

Făcând cruste de caramel

Se taie crema răcită cu zahăr și se trimite în cuptorul preîncălzit timp de 5 minute. De obicei, acest timp este suficient pentru a face nisipul caramelizat. Apropo, cantitatea de zahăr ar trebui să fie de așa natură încât să acopere complet partea de sus a desertului. Aduceți un tratament din cuptor, lăsați-l să se răcească. Cel mai bine este să puneți matrițele în apă rece, astfel încât caramelul să se îngroașească rapid. La această preparare de cremă brulee în conformitate cu rețeta poate fi considerat terminat. După cum puteți vedea, crearea unei astfel de capodopere culinare rafinate nu este atât de dificilă.

Depunerea și înregistrarea

Dacă totuși ați hotărât să faceți o cremă delicioasă cu o rețetă, atunci rețineți că decorarea ei nu este o etapă mai puțin importantă. Acest desert arată incredibil de frumos, dacă îl coaceți în forme de sticlă. Și pentru a îmbunătăți gustul delicateselor și a face prezentarea mai interesantă, puneți pe fundul fructelor de pădure gustul dvs.: struguri, căpșuni, zmeură sau coacăze.

În plus, decorează desertul gata făcut cu fantele de menta și felii de fructe. O mulțime de idei de design neobișnuite vor fi, de asemenea, provocate de o rețetă cremă-brulelet cu o fotografie.