Bucate din macrou: rețete cu fotografie

Macrou - un pește de grăsime minunat, sănătos, nutritiv, plăcut din cauza gustului său cel mai bogat. Ea este respectată și pro, și bucătari acasă, are o aromă excelentă. Arată uimitor pe o farfurie și este o excelentă sursă de stimulent creier pentru acizii grași omega-3. Cu pregătirile potrivite și combinațiile de aromă cu condimente, acesta este un adevărat tratament pentru gurmatul cel mai pretențios. Și rețetele pentru macrou sunt ușor de realizat - chiar și o gospodină cu experiență va face față. Ei bine, te-ai pregătit deja? Apoi începem!

Ce trebuie să știți când cumpărați

Dar la început - câteva cuvinte despre produsul în sine. Macroule se deteriorează rapid, că, de exemplu, în secolul dinaintea ultimului, când nu au existat congelatoare moderne, nu sa permis stocarea produsului pentru o perioadă lungă de timp. În mod ideal, ar trebui să fie mâncat în ziua capturii, dacă nu a fost înghețat sau marinat. În cazul carcaselor congelate, alegeți un pește dur, aproape dur, fără ochi tulburi și corp strălucitor. Apoi puteți fi siguri că ați cumpărat ceea ce aveți nevoie și că orice rețetă pentru macrou poate fi implementată corect. Carcasele proaspăt înghețate trebuie dezghețate în mod natural. Adică fără participarea la apă caldă și la microunde. Doar puneți pește într-un recipient și lăsați-l pe masa de bucătărie - se va dezgheța singură după un timp.

Cum să gătești pește în bucătărie

Retetele de macrou la domiciliu sunt simple si diverse. Acest pește poate fi preparat în multe feluri, deși cele mai des întâlnite sunt: ​​coacerea în cuptor, grătar, prăjirea și prăjirea într-o tavă. Puteți găti, de asemenea, pentru un cuplu (de exemplu, folosind un abur sau multivark). Și totuși această regină a mărilor este magnifică în pațe, rulouri, rulouri, prăjituri, hamburgeri. Macrou arată, de asemenea, bun brut în formă de tartru - doar pentru aceasta este necesar să cumpere cele mai proaspete pește prins în ziua de preparare a acestui aliment autentic. Mulți cumpără macrou afumat, apreciind intensitatea gustului său. Este ideal pentru salatele înfundate sau pentru gătit o plăcintă minunată de pește.

Întreg sau file?

Macrou întreg este ideal pentru coacere, prăjire sau gratar și poate fi umplute cu legume, felii de lamaie, măsline. Aceste rețete de macrou durează puțin mai mult decât gătitul din filele acestui pește - o medie de aproximativ o jumătate de oră în cuptor (180-200 grade Celsius). Dar ele, de regulă, nu sunt prea complicate - deci merită o încercare. Și pregătirea macrou conform rețetă în cuptor în folie (a se vedea fotografia de mai jos) va dura destul de scurt: 10-15 minute.

Probabil cel mai simplu mod de a găti un stick USB este să-l prăjiți rapid într-o tigaie în ulei sărată. Dar gratarul - este doar o modalitate fantastica de a face macrou conform unei retete - temperatura ridicata face pielea foarte crocanta, iar carnea vine in cel mai scurt timp posibil. Și aroma sa puternică este susținută de o mare varietate de ingrediente: ierburi, legume, citrice, condimente.

Apropo, puțin despre condimente și aditivi

Macrou are un gust curat, puternic, mai pronunțată decât în ​​alte marine și pește oceanic, astfel încât este de multe ori echilibru picante arome, ușoare, cum ar fi condimente și ierburi. În mod similar, ingrediente citrice bine influențate și bine selectate, cum ar fi lămâi și var. Și șerbet de lămâie și fructe, cum ar fi, de exemplu, coacăze, fructe kiwi - aceste mirosuri și gusturi ajuta pentru a sublinia prospețimea peștelui și a pornit conținutul de grăsimi.

În rețeta pentru macrou delicios, lucruri picante cum ar fi chili, hrean și căprioare pot fi destul de potrivite. Pentru un set de combinații de gusturi mai avangardiste, încercați să pregătiți un tratament: o filetă aburită cu ciocolată albă, sfeclă și hrean este o combinație ciudată, dar strălucitoare. Evitați sosurile petroliere și cele grele, deoarece acestea nu subliniază, ci "întrerup" peștele.

Macrou în cuptor: o rețetă cu o fotografie - cea mai ușoară gătire în folie

Pentru el, avem nevoie de următoarele ingrediente: trei sau patru carcase de macrou congelat (de la un astfel de produs pentru a obține cel mai ușor, va avea în vedere în primul rând), un cuplu de roșii mijlocii, un pic de unt, lamaie, sare si un amestec de ardei - pe individ preferinţe. Green verde - pentru decorarea și aroma de feluri de mâncare.

Cum să gătesc

1. Rețeta pentru macrou în folie în cuptor nu este foarte complicată. Decongelați carcasele. Curățați peștele și îndepărtați capul cu curaj, dacă este cazul. Se condimentează cu sare și piper.
2. Pune fiecare pește pregătit pe o bucată de folie lubrifiată.
3. Tăiați roșiile și lamaia în felii, apoi puneți felii alternante pe fiecare carcasă. Puneți o cremă de patrunjel de sus și se scufundă cu unt topit.
4. Îndoiți folia cu macrou în "plicuri" îngrijite.
5. Puneți-le pe o foaie de copt și coaceți-le în cuptor la 180 grade Celsius până când peștele este moale și carnea este ușor de străpuns cu o furculiță.

Deci, macrou este gata în folie în funcție de rețetă (vezi fotografia de mai jos). Aceasta poate fi servită direct în "plicuri", ușor desfăcute de sus. Sau - mutați produsul într-un vas de servire, împreună cu sucurile formate în timpul gătitului, roșiile și felii de lamaie.

Macrou macră: o rețetă cu o fotografie

Acest aperitiv cu acizi grași omega-3 este o opțiune sănătoasă și gustoasă pentru un prânz rapid în mijlocul săptămânii de lucru. Atât fileul de macrou cât și întregul pește vor fi crocante și vor fi gătite rapid în cuptor. Dacă utilizați un solid, asigurați-vă că acesta este curățat și eviscerat înainte de al pregăti. Și înainte de a găti, puteți înmuia bine carnea din marinadă.

Cum să gătesc

1. Preîncălziți cuptorul la 180-200 grade Celsius.
2. Luați tava pentru coacere cu hârtia pergament și puneți puțin ulei de măsline - o opțiune excelentă pentru pulverizator.
3. Așezați fileurile de macrou pe o foaie de copt cu un strat de pergament. Dacă utilizați macrou întreg, puneți carcasa pe o foaie de copt. Se presară partea superioară a pastei cu ulei de măsline și se presară cu sare și ardei în funcție de preferințele individuale.
4. Selectați condimente care completează peștele: capul întreg curățate de usturoi, ceapă eșalotă, ceapa tocat, ierburi provensale uscate, rozmarin, frunze de dafin si cimbru - ele dau vasul o aroma mare. Se prepară o garnitură, de exemplu, dintr-o legumă, și apoi puneți-l pe o foaie de copt în jurul macroul. Se taie felii de lamaie și puneți-le în interiorul carcasei sau fileurile de macrou pe partea de sus pentru a adăuga un gust luminos, citrusy pentru a pregăti alimente.
5. Această rețetă pentru macrou în cuptor este considerată necomplicată în performanță. Coaceți peștele în cuptor până când este gata (20-30 minute, în funcție de temperatură și de ceea ce ați ales: fileul sau carcasa). Verificați cu o furculiță: carnea trebuie să fie albă și să străpungă liber. Nu uitați de legume: ele trebuie, de asemenea, să devină moi din tratamentul termic. În ultima etapă, opriți grătarul pentru câteva minute (dacă aveți unul). Acest lucru va da macrou o crustă crocantă crocantă.
6. Serviți clasicul genului la masă pentru a fi așezat porționat de placă, cu o farfurie laterală. Puteți stropi cu verdețuri proaspete cuțite tocate: patrunjel, mărar, ceapă.
   

Cu boia de ardei, cartofi și usturoi

O altă rețetă simplă pentru macrou în cuptor - cu cartofi și mirodenii. Dar să-l pună în aplicare într-un mediu de bucătărie, avem nevoie de: o pereche de catei de usturoi, un varf de cutit de boia ochischennyh- sare sushenoy- o jumătate de linguriță (de preferință la mare), sau mai mult de ulei de măsline vkusu- „verdzhn“ - opt cartofi medii File- de mai multe kilograme molodogo- becuri, decojite și tăiate subțire. Pentru fabricarea sos de preluare: sofran șoaptă, niște oțet alb (sau vin sec) - Dijon putin gorchitsy- unt cateva linguri oliv- sare de mare cu piper proaspăt măcinat.

Gătitul este ușor!

1. Această rețetă pentru macrou în cuptor este dificilă. Preîncălziți cuptorul la 180-200 grade.
2. Puneți usturoiul cu boia de ardei într-o ceașcă, adăugați sare și mușcați într-o pastă netedă. Adăugați câteva picături de ulei, apoi ștergeți fileul din toate părțile cu pasta și lăsați-l la o parte pentru impregnarea ulterioară a pulpei (va fi de ajuns 20-30 de minute).
3. Tava de coacere cu hârtie de pergament și uleiul ușor uleiul de măsline (sau folosiți o formă de silicon pentru coacere - atunci nu este necesar pergamentul).
4. Puneți fileul de macrou pe hârtie și sezonați cu sare de mare cu ardei. Gatiti cuptorul la temperatura de mai sus timp de 8-10 minute, pana cand crusta este crocanta. Scoateți-o din cuptor și lăsați-o "pentru odihnă".
5. Coaceți cartofii mici și gatiți întregi într-o cratiță mare cu apă sărată timp de aproximativ 15 minute până când fierbeți, apoi răsturnați-le într-o sârmă.
6. Se serveste cartofi cuplat cu scrumbie, garnisite cu salata de legume (care includ: morcovi, muraturi, sfecla, ceapa, ierburi).

Cum să gătesc sos

Nu uita de el. Whispers combina șofranul într-un recipient cu otet alb (vin), o linguriță de muștar Dijon, o treime cana de ulei de măsline, sare de mare pe vârful unui cuțit, și aceeași cantitate de piper negru proaspăt măcinat, puneți-l în vasul unui mixer și conduce la o stare omogenă, temeinic se amestecă. Acum puteți obține sosul pentru a condimenta macrou la cuptor fierte cu cartofi. În principiu, puteți folosi orice alt sos adecvat pentru cele două vase de pește. Deci, există unde să vă arătați fantezia culinară.

Gustos: cu brânză tare rasă!

Pentru a se pregăti pentru reteta macrou cu brânză, avem nevoie de 150-200 grame de dur brânză rasă (foarte gustoase cu parmezan), o jumatate de lamaie (coaja si suc împreună), o cana de patrunjel proaspat (tocat fin fin), maruntita sau presiune folosind un speciale dispozitiv de usturoi - 2-3 catei, un varf de cutit de boia de ardei uscat, un pic de unt, un kilogram de file de macrou (este mai bine să-l ia, dar puteți folosi o întreagă pasăre - atunci crestei ar trebui să fie eliminate, iar oasele mici sunt eliminate).

Gătitul este ușor!

1. Preîncălzi cuptorul la 200 de grade Celsius. Lubrifiați foaia cu ulei de măsline.
2. Puneți brânza rasă într-un recipient adânc și adăugați usturoi cu boia de ardei.
3. Lama mea și frecați-l. Tăiați în jumătate și frecați pofta unuia dintre jumătăți, folosind o tavă. Apoi adăugați coaja în amestecul brânză-usturoi.
4. Ne spălăm patrunjelul și îl usucăm. Tăiați-i bine și adăugați la masa totală. Se amestecă bine toate ingredientele pentru a obține o uniformitate.
5. Spălați peștele în apă rece și uscați-l cu un prosop de bucătărie din umiditate excesivă.
6. Vom topi untul, folosind o cratiță mică pe sobă (de asemenea, puteți folosi un cuptor cu microunde pentru acest lucru).
7. Se înmoaie fiecare bucată de fileu de macrou în unt, apoi într-un amestec de brânză, care acoperă ambele părți ale alimentelor.
8. Puneți peștele procesat într-o formă sau într-o tavă de coacere și coaceți timp de un sfert de oră în cuptor. Un pește gustos și sănătos într-un amestec de brânză este considerat gata atunci când carnea este ușor străpunsă cu o furculiță.
9. Și în final: stoarceți sucul unei lamiie peste macrou luată deja de la aragaz și serviți-o pe masă. Mâncarea optimă este combinată cu crotonii prăjite și sosul de usturoi. Iar garatul poate fi servit și orez, piure de cartofi, spaghete, legume fierte și o salată de daruri proaspete de câmp. Bucurați-vă de apetitul!