Lemoncello acasă pe vodcă: o rețetă, fotografie

Lichior - un lucru foarte delicios, dar, din păcate, scump. În sărbătorile cele mai mari puteți fi răsfățați, totuși la vederea prețurilor totul devine trist. Îți place să-ți faci singur băuturi. De exemplu, "Limoncello" acasă pe o vodcă este capabilă să gătească chiar și o persoană foarte departe de arta gătitului.

Sărbătoarea italiană a sufletului

Dacă cineva nu știe, numele Limoncello ascunde lichiorul de lămâie italiană renumit cu un gust foarte caracteristic. Pentru autorul său, mai multe provincii ale Italiei se luptă o dată, inclusiv pe cele insulare - Capri, Sicilia și Ischia. Se știe doar că o "băutură" sa născut în sudul țării și a dobândit treptat statutul de național.

Din alte lichioruri proprietatea italiană se distinge prin trei trăsături. În primul rând, este echivalat cu băuturi puternice, deoarece are un grad de 40%. Alți "colegi din clasă" sunt de obicei mult mai ușor. În al doilea rând, din toate lichidul Limoncello poate fi numit cel mai util: o cantitate mare de vitamina C, a transformat-o dintr-un fruct de citrice, ridică un sistem imunitar slăbit și ajută organismul să reziste răceli în condiții de siguranță. Adevărat, nu uitați că Limoncello este încă alcool. Cu toate acestea, dacă în timpul epidemiei să-l ia o zi într-o grămadă, șansa de a se îmbolnăvi este redus semnificativ. În al treilea rând, Limoncello (italian lichior) la domiciliu se face fără nici o dificultate. Nu necesită condiții speciale de condiționare, niciun ingredient exotic - lămâi, zahăr, vodcă și răbdare.

Rețetă rapidă

Există mai multe moduri de a face "Limoncello" acasă. Cel mai mic efort este dat vinificatorului prin metoda expresă. Luați o sticlă medie de vodcă bună (750 ml), un pahar de apă, șase lămâi și două treimi dintr-un pahar de zahăr fatetat (aproximativ 150 de grame). Lămâiele direct cu pielea sunt transformate printr-o mașină de măcinat cu carne (numai osicole este necesar să se scoată). Zaharul este preparat din apă și zahăr. Fără a aștepta pentru răcirea sa, se adaugă piure de lămâie și, după ce volumele de vodka se topesc în amestec.

Reteta are anumite dezavantaje.

1. "Limoncello", gătită în acest fel, aproape imediat cristalizează în congelator.
2. Lichiul are un gust amar.
3. Ar trebui să fie insistent pentru o lună, așa că va fi gata la aproximativ același timp cu cel oferit de o persoană mai pacientă.

Deci, dacă doriți ca "Limoncello" acasă să gătească rapid, este mai bine să utilizați rețeta de mai jos, dar în loc să luați vodcă, luați alcool medicinal. Când se utilizează, timpul de perfuzare este înjumătățit.

Rețeta corectă pentru "Limoncello" acasă de la vodcă: prima etapă

Va fi nevoie de mai multe metode pentru a face lichiorul italian. Dar gustul va fi autentic și moale, iar băutura nu este complicată de nici o dificultate.

Primul lucru spălat și ars (în cazul tratamentului cu ceară) lămâile sunt uscate și scapă de coaja. Pentru al elimina, nu este nevoie de un răzuitor, ci de un cuțit ascuțit, dar ca să nu tăiați un strat alb. Ea este cea care dă băutura amară. Dacă ați tăiat-o accidental, îndepărtați cu grijă crusta galbenă.

preparare ulterioară „limoncello“ de vodca la domiciliu este pliat coaja într-un borcan curat, turnând vodcă și sigiliul acestuia - capacul trebuie să fie închis ermetic. Un calcul aproximativ al componentelor - jumătate de pahar de miros de jumătate de litru de vodcă. Trebuie să insistați asupra unui lichior într-un loc întunecat timp de cel puțin o săptămână. În general, cu cât aștepți mai mult, cu atât mai aromă va fi băutura ta. În fiecare zi, recipientul trebuie să fie bine zdrobit pentru a amesteca crustele de lamaie.

A doua etapă: sirop

Când considerați că "Limoncello" la domiciliu cu vodca a fost de ajuns, puteți face următorul pas. Siropul puternic este gătit: apa trebuie să fie doar un sfert din volumul de zahăr (de exemplu, 650 ml de lichid pe jumătate de kilogram de vrac). Cu toate acestea, dacă nu sunteți un fan mare de dulce, raportul dintre produse poate varia. Când zahărul se dizolvă până la sfârșit, siropul se răcește până la temperatura ambiantă. Produsul semipreparat "Limoncello" este filtrat printr-o sită foarte densă sau mai multe straturi de tifon. Crustele sunt de asemenea presate într-un container nou. Tinctura este turnată peste sirop, ingredientele sunt amestecate.

Etapa de finisare

La conectarea unui vas nu se va observa peeling lichide, aproape gata „Limoncello“ acasă pe vodca este turnat printr-o pâlnie în sticle (preferabil frumoase), care ar trebui să fie sigilate ermetic. Lichidul este trimis la locul său inițial pentru încă cinci zile. Dacă vă place mai multe băuturi dulci, puteți crește timpul de îmbătrânire, dacă nu - imediat după încheierea perioadei alocate, scoateți băutura în frigider.

lichior Cream

Această versiune a "Limoncello" pe vodcă la domiciliu va atrage în special la doamnelor. Lichidul se dovedește a fi mult mai moale, cu un gust delicat, dar foarte dulce. Începutul pregătirii sale este similar: cu 7-8 lămâi tăiate cu atenție coaja și turnat vodca în volumul de 700 mililitri. Manechinul este înfundat și păstrat la cald și întuneric timp de aproximativ două săptămâni (desigur, acesta poate fi mai lung). Dar a doua etapă are diferențe cardinale. Ca bază lichidă pentru sirop, combinați jumătate de litru de lapte proaspăt și o cantitate similară de cremă grasă. Amestecul de pe cea mai lentă flacără este adus la fierbere, tigaia este îndepărtată de la plita și se încarcă un kilogram de zahăr. Puteți stropi un sirop cu un vârf de vanilină. Când zahărul s-a topit complet, amestecul este turnat într-o tinctură tensionată, amestecată și turnată peste sticlele pregătite. Instalația săptămânală suplimentară, precum și stocarea ulterioară, se efectuează în frigider.

Câteva sfaturi

Dacă faci Limoncello pentru prima dată la domiciliu pe vodcă, atenție la unele nuanțe.

1. Este mai bine să luați o vodcă nu doar calitativă, dar și mai puternică decât de obicei, de 50 de grade. Având în vedere că în timpul preparării și perfuziei, alcoolul se va evapora într-o oarecare măsură, la ieșire veți obține puterea necesară de 40 de grade. Evitați variațiile de vodcă cu aditivi.
2. Lămâie este mai bine să ia spaniolă, gros. Cu ei, puteți elimina mai multă certitudine și va fi mult mai ușor.

Și nu uitați să atașați o bucată de hârtie cu datele indicate de scurgere. În caz contrar, va fi dificil să calculați cât de mult stați lichiorul (sau produsul semifinit).

Cultură de băut

"Limoncello" - atât fabrică cât și pregătită independent - necesită tratament special. Bea trebuie să fie extrem de rece, iar răcirea ar trebui să fie maximă, dar nu să ducă la îngheț. De aceea, lichidul este de obicei depozitat în frigider și, înainte de consum, timp de o jumătate de oră este plasat în congelator. În plus, ochelarii în care va fi turnat, trebuie de asemenea să fie reci. Aici este important să ștergeți cu atenție paharele de vin înainte de a le pune pe îngheț, astfel încât să nu se înghețe pe ele și să nu formeze o crustă de gheață.

Beti "Limoncello" se recomanda in gume mici, cu intervalele dintre ele si tinand bautura in gura inainte de inghitire - asa ca dezvaluie pe deplin aroma si gustul. Când liqueurul este înghițit, acesta trebuie expirat prin nas pentru a avea un gust nedescris.

Limoncello bea doar înainte de încălzirea sticlei, pentru a nu pierde acest moment, trebuie să toarcă puțin băutura. Unii pentru a menține temperatura scăzută mai scăzută în ochelari gheață. Italianii cred că acest lucru este un revoltă asupra lichiorului. Sunt de acord cu ei - e treaba ta.

Cocktail-uri cu Limoncello

Ca o băutură "rădăcină", ​​Lemoncello de casă pe vodcă este foarte bună în combinație cu alte ingrediente. Cocktail-urile cu lămâie italiană sunt variate și plăcute. Cele mai celebre sunt astfel.

- "48 picături". În volume egale, câte 30 ml, Lemonchello, sherry și vodcă sunt turnate într-un agitator cu gheață. Cocktail-ul după biciuire este filtrat într-un pahar și servit cu o răsucire dintr-o coajă de portocală.

- "După-amiaza înghețată". În gât sunt încărcate 50 ml de vodcă bună, 30 - lichior de casă și mai multe frunze de menta. Agitați-o, turnați-o, decorează-o cu felie de var - și în amiază fierbinte simțim o răceală plăcută.

- «Limoncello spumante». Agitatorul amestecă 30 ml de lichior de lamaie și 20 - portocaliu, plus gheață. Amestecul de lichioruri se toarnă într-un pahar, suplimentat cu șampanie (30 ml) și este decorat cruste de lamaie.

- Mandarinul Dawn. Se combină 30 ml de "Limoncello", 20 ml de orice lichior alb (puteți dulcea și bea) și 50 ml de suc de mandarine stoarse. Agitați agitatorul mai energic, astfel încât toate componentele să fie bine amestecate. Băutura este servită în pahare de cocktail.

- "Răsăritul soarelui italian". A combinat atât mândria italienilor - Limoncello, care trebuie să ia 10 ml, și Campari într-un volum de 20 ml. Ele sunt completate de un mic o grămadă de vodcă (35 ml), suc de portocale și sirop de lămâie (câte 20 ml). Toate acestea sunt zdruncinate într-un agitator cu gheață și decorate cu coajă de lamaie.

Numele foarte ironic - „deal“ - este, probabil, cocktail-ul cel mai puternic pentru care într-un pahar de whisky turnat în 40 ml de Chachi și „Limoncello“. Trebuie să beți cu atenție - puterea cocktailului este doar puțin inferioară celei obișnuite de vodcă, deși are un gust mult mai plăcut și mai ușor de băut.

După cum puteți vedea, insistând că "Limoncello" acasă la vodcă are sens nu numai pentru iubitorii de lichior. Băutura se va decora și va face orice petrecere distractivă.