Lichior "Maraschino" (Maraschino) - o băutură de cireșe delicată

Likere în lume sunt făcute o mare varietate. Fiecare dintre ele diferă de omologii săi, atât în ​​rețete cât și în gust. Lichioruri „Maraschino» (Maraschino) - dulce băutură cireș, cu o aromă ușoară de migdale, are pe bună dreptate locul de onoare în rândul tuturor. În plus, el a câștigat faima la nivel mondial.

Lichior "Maraschino". Scurtă descriere

Acest licoros - transparent delicios lichior dulce cu un conținut de alcool de 32%. Produce-l din boabe zdrobite și gropi maraschino cherry, ceea ce îi dă exact aroma distinctiv, multe preferat de migdale. Tehnologia unică are în prezent să fie susținută Maraschino (infuzat), timp de cel puțin 3 ani.

Ce este o cireșă maraschino?

Se numește și Marasca (marasca) - o specie regională de cireșe care se dezvoltă în principal pe coasta dalmată din apropiere de Zadar. Acum soiul este cultivat și în Balcani și în nordul Italiei. De la o astfel de cireșă și a făcut un lichior eponim. Inițial, a fost produs exclusiv din acest tip de fructe de pădure, însă astăzi folosesc și alte soiuri. În limba britanică, cireșea pentru cocktailuri se numește maraschino.

În vremurile lui Tito, italienii au fost expulzați din aceste locuri, iar cireșe au fost plantate în nordul Italiei. În același loc, a fost făcută și lichiorul Maraschino. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, în același timp, a fost produs în Iugoslavia. În comparație cu unele alte soiuri de cires maraschino are cele mai mici fructe de padure și un gust amar, amar. De aici a venit numele său (din amaro italiană, din amarul latin - "amar").

Un pic de istorie

Lichirul "Maraschino" isi duce istoria inapoi in secolul al XVI-lea si a inceput sa-l faca calugari din zona Zadar. Apoi a aparținut Republica Venețiană. Pe o hartă modernă a lumii, aceasta este Croația. Producția de Maraschino la scară industrială a început în 1759 la inițiativa lui F. Drioli.

Și în 1821 a fost fondată următoarea fabrică pentru producerea unei băuturi, proprietarul căreia era J. Luxardo. Lichitul de cireș a fost atât de popular și popular în secolul al XVIII-lea, încât a fost adus la multe mese regale din Europa. Astăzi această marcă produce produse în Padova sub marca Luxardo Maraschino.

Producția de băuturi

A face Maraschino este mai mult ca producerea de cognac decât crearea unui lichior clasic. Zahărul brut este zahăr din zahăr și filtrat după o expunere lungă. La începutul procesului, cireșele de maraschino sunt așezate într-o masă omogenă împreună cu o piatră și turnate în butoaie de cenușă finlandeză. Maraschino ar trebui să fie insistat acolo până la 3 ani. Apoi lichidul rezultat este filtrat și turnat în sticle.

Rețete multiple

În tradițiile culinare ale multor țări, lichiorul de cireșe este folosit în mod activ pentru a face diverse deserturi, înghețată și salate delicioase pe bază de fructe.

• De exemplu, este foarte posibil să se construiască un desert apetisant, care include ingredientele înghețate și "Maraschino". Luăm gălbenușuri de la 8 ouă, o jumătate de pahar de zahăr, un baton de vanilie și un litru de lapte. Întreaga masă este încălzită, amestecând ușor, la căldură scăzută. Când amestecul începe să se îngroașe, înghețata trebuie să fie filtrată printr-o sită, să se adauge câteva linguri mari de lichior de cireșe și se toarnă peste matrițe. Apoi puneți înghețata în congelator și o servim împreună cu fructul.
  
• Cocktail "Champagne Cobler". Se vor lua "Maraschino", "Curacao", suc de lamaie, șampanie și jumătate de piersică. O porție a fiecărui lichior (20 ml) într-un pahar este amestecată cu suc de lămâie. În al treilea rând, umplem recipientul cu gheață. În partea superioară puneți piersicul tăiat și umpleți spațiile cu șampanie.
• "Maraschino" cu rom este, de asemenea, de interes pentru gurmanzi. Luăm o parte din lichiorul de cireșe și cinci părți rum cubanez, picurati cateva picaturi de portocala amara, amestecati si puneti coaja de portocala. Servim cu gheață sau cu răcire.

În forma sa pură

Maraschino bea și curăță. Va fi corect să o utilizați împreună cu gheață în cuburi. gust original și proaspătă a băuturii va face apel la sexul frumos și bărbați. "Maraschino" are o aromă unică. Datorită faptului că producția de cireșe Beverage este utilizat împreună cu oasele, „Maraschino“ are un gust de migdale distincte decât o mică asemănare cu altă băutură celebru - „Amaretto“, care este facut din nuci de migdale.

Maraschino cu mâinile tale

Desigur, în condițiile economice dificile actuale, nu fiecare consumator mediu este disponibil lichior „Maraschino“: prețul său este destul de mare (în Rusia, conform producătorului, acesta variază de la 1.500 la 2.000 de ruble pe litru). Puteți încerca destul de mult să faceți o băutură celebră cu propriile dvs. mâini, în bucătărie. Bineînțeles, nu va fi exact așa cum trebuie, dar ar trebui să devină cu siguranță delicios.

Luăm jumătate de kilogram de cireșe, o grămadă de frunze de cireșe, două litri de vodcă bună, un kilogram de zahăr și un litru de apă. Lăsăm fructele de pădure cu oasele și le mănâncăm. Sirop de gătit, adăugând o mulțime de apă, frunze și zahăr (15 minute pe foc lent). Se filtrează, se adaugă vodca și un vârf de acid citric (sau suc dintr-o lămâie). Insistăm într-un loc întunecat. În principiu, în câteva zile alcool de casă din cireșă va fi deja gata. Dar este mai bine să-l lași să se stabilească timp de 2-3 luni. Apoi filtrati si sticla din nou. Asta e tot, acum poți să-l gusti!