Bucate din dovleac: retete de gatit

Mâncărurile de dovleac sunt incredibil de populare în multe țări din întreaga lume. În Europa, din acest lucru se fac supe și caserole, iar în Austria puteți gusta cafea și dovleceii de dovleac. În India, fructele sunt făcute din pakhlava, iar în Armenia pulpa suculentă este adăugată la pilaf. În regiunea noastră, dovleacul este cultivat în mod activ nu numai pe terenuri, ci și pe loturi de gospodărie. Fructele sale au o structură foarte densă, deci sunt foarte bine păstrate pe tot parcursul iernii. Și totuși, nu toate amantele știu ce pot fi gătite dintr-un dovleac. În acest articol vrem să aducem o selecție a celor mai interesante rețete.

Proprietăți utile

Dovleacul nu este în zadar popular, pentru că este foarte util. Compoziția chimică a pulpei conține o mulțime de vitamine și minerale. În legume există beta-caroten, calciu, potasiu, zinc, fluor, magneziu, cupru, fier, mangan, fosfor, sodiu. Dintre vitaminele din pasta sunt: ​​B2, C, E, B1, PP.

Dovleacul este util pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal și ale sistemului cardiovascular. Potasiul ajută la menținerea tonusului musculaturii inimii. O cantitate mică de fibre grosiere în pasta de legume are un efect benefic asupra intestinelor. Medicul de dovleac este denumit ca dietetice. Poate fi utilizat chiar și cu ulcer peptic și gastrită. Felurile de mâncare din dovleci sunt foarte solicitate, deoarece permit nu numai menținerea sănătății, ci și menținerea formelor ideale. Carnea de legume conține substanțe care întârzie procesele de îmbătrânire și au un efect benefic asupra stării părului și a pielii.

friptură

Retetele pentru prepararea mâncărurilor din dovleci sunt foarte diverse. Carnea sa poate fi adăugată la feluri de mâncare obișnuite, pe care le găim în fiecare zi. În perioada de toamnă pe mesele noastre există o gamă largă de fructe și legume. Dar o altă chestie zamă. În sezonul rece de orice produs util este foarte valoros, pentru că vă permite să refaceți stocurile de vitamine.

Ce puteți face dintr-un dovleac? Vă sugerăm să faceți o friptură delicioasă din pulpă.

ingrediente:

• 430 g de carne de porc și dovleac;
• șase cartofi;
• ulei vegetal;
• bay de frunze;
• busuioc;
• sare;
• ardei gras.

Legumele sunt curățate și tăiate în cuburi. Carnea este tăiată în porții de dimensiuni medii. Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță peste un foc mic și se transferă carnea de porc. După ce carnea este prăjită puțin, sare și adăugați legumele. Se amestecă hrana și se așteaptă trei minute. După aceea, turnați apa în tigaie, adăugați frunza de dafin și piper. Acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți alimentele până când este gata. Se presară tocană deasupra cu busuioc. De obicei, legumele își pierd rapid forma în timpul gătitului. Dar dovleacul - nu. În plus, nu pierde deloc culoarea.

Fried dovleac

Carnea de legume este în mod tradițional nu numai prăjită, dar și coaptă. Dovleacul cu miere este un adevărat tratament, care este pur și simplu gătit și devine foarte gustos.

ingrediente:

• 1 lingura. l. miere;
• dovleac (530 g);
• rozmarin;
• unt (35 g);
• un catel de usturoi;
• sare.

Dovleacul este bine spălat, dar nu îndepărtați coaja. Tăiați legumele în felii mari. În tigaia încălzită, se scufundă untul și se prăjește carnea pe el. Adăugați usturoiul zdrobit și rozmarin la dovleac. Carnea este gătită timp de cinci minute. După ce adăugăm o lingură de miere. Prepararea este continuată până când masa de miere este caramelizată. În cele din urmă, puteți adăuga foarte puțin sare. Felul este simultan sărat și dulce.

Pulpă măcinată cu miere

Dacă doriți să preparați un vas de dietă din dovleac, vă recomandăm să coaceți carnea în cuptor. Pentru a face dulciurile să folosească miere. O astfel de delicatețe va plăcea chiar și copiilor. Pentru o schimbare în dovleac cu miere, puteți adăuga orice nuci. Acest lucru va face dulceața și mai utilă și mai satisfăcătoare.

ingrediente:

• pastă de celuloză (540 g);
• zahăr (35 g);
• două st. l. miere;
• piulițe (55 g);
• 1 lingura. l. unt.

Dovleacul este decojit din piele și semințe, tăiat în felii. Am acoperit foaia de copt cu folie și așezăm bucățile de pastă pe ea. Deasupra puteți de asemenea închide formularul cu folie. Apoi, pompăm dovleacul în cuptor și coacem timp de aproximativ 20-25 de minute. Timpul de gătire depinde în mare măsură de grosimea feliilor.

Și noi înșine, în acest moment, tocuiți nucile (puteți folosi arahide sau nuci), amestecați-le cu miere lichidă și unt topit. Se amestecă amestecul. Scoatem vasul de pe placă, scoatem folia și pompăm amestecul de dovleac și miere de dovleac. Apoi, vasul este gătit în cuptor timp de încă zece minute. După ce poate fi servit pe masă. Dovleac, copt în cuptor - un fel de mâncare utilă, care poate fi o alternativă la orice desert.

blinele

Există multe varietăți de feluri de mâncare care pot fi făcute dintr-un dovleac. Rețetele sunt foarte simple. Dar, în același timp, vă permit să obțineți feluri de mâncare foarte gustoase și simple. De exemplu, puteți să preparați clătite luxoase dintr-un dovleac. Există multe modalități de a pregăti un astfel de fel de mâncare. Vă sugerăm să folosiți cele mai simple dintre ele.

ingrediente:

• dovleac (520 g);
• ulei vegetal;
• zahăr (la gust);
• făină (125 g);
• un vârf de sare;
• ou.

Taiați dovleacul în bucăți și fierbeți-l în apă timp de cincisprezece minute. După răcire, pulpa se transformă într-un piure cu un mixer. Datorită procesării, felii de legume devin foarte moi. Apoi, în piure de dovleac, se adaugă oul, făina, praful de copt și sare. Se amestecă aluatul, care trebuie să fie similar în consistență cu smântână groasă.

Pe sobă, încălzim tigaia cu ulei vegetal și prăjim clătite pe el. Pe masă, vasul este servit cu gem, sirop sau miere. Desertul dulce și gustos este foarte popular cu copiii.

Supă de cremă

În țările europene, supa de dovleac este foarte populară. Rețetele pentru prepararea unor feluri de mâncare de la o legume pot fi găsite destul de mult. Recent, specialiștii din domeniul culinar intern au început, de asemenea, să pregătească cartofi de piure. Vă sugerăm să folosiți rețeta noastră de supă de dovleac.

ingrediente:

• pulpă de celuloză (440 g);
• doi morcovi;
• 2 linguri. l. ulei de măsline;
• ceapă;
• sare;
• cremă.

Pentru a face supă, avem nevoie de un bulion de legume. În apă puțin sărată, fierbeți tulpina de țelină și ceapă. Apoi, avem nevoie de o cratiță cu un fund gros. În ea se toarnă ulei și se încălzește. Se taie bine ceapa și morcovii. De îndată ce se încălzește uleiul, trimitem ceapa în castron și prăjim rapid la transparență. După adăugarea morcovilor și a legumelor de legume împreună, fără a acoperi capacul. Produsele nu trebuie să fie tocate, ci prăjite. Tăiați cuburile de dovleac și trimiteți-le și la tigaie. În partea de sus, acoperiți recipientul cu un capac și rodeți alimentele până când dovleacul devine moale. Imediat după aceea, se toarnă bulionul de legume fierbinte în tigaie. Lichidul trebuie să acopere ușor legumele. Închideți recipientul cu un capac și continuați să gătiți la foc mic timp de încă cincisprezece minute. După ce a transformat masa într-un piure cu un mixer submersibil.

Pentru a decora o farfurie de carne de dovleac, puteți face jetoane. Pentru a face acest lucru, tăiați legumele cu paie subțire și prăjiți într-o tigaie curată. Pulpă de supă dintr-o dovleac turnată în plăci, iar în partea superioară răspândim felii prăjite. Puteți adăuga și câteva pliante verzi.

caserolă

Dacă doriți să faceți o proaspătă delicioasă la micul dejun, puteți adăuga un dovleac la ea. Reteta pentru o farfurie simpla va diversifica meniul obisnuit. Caserola obișnuită cu orez nu va surprinde pe nimeni, dar, în combinație cu un dovleac, veți obține un fel de mâncare originală care poate fi atribuită în mod sigur dietei.

ingrediente:

• dovleac (430 g);
• zahăr (120 g);
• la fel de mult orez;
• trei ouă;
• coaja de lamaie;
• unt (80 g);
• sare;
• vanilie;
• piulițe (1/2 stivă).

Pentru a pregăti orezul de caserat înainte de fierbere. Pulpa de dovleac este rasă pe o răzătoare sau într-o combină. Se separă gălbenușurile și proteinele, așezându-le în recipiente diferite. Se amestecă untul, zahărul, nucile, gălbenușele și coaja de lamaie. În masă, adăugați o mică vanilie. Ingredientele se amestecă și se toarnă orezul cu pastă de celuloză tăiată.

Într-un castron separat, bateți albi cu un mixer și adăugați sare. Greutatea gata este adăugată la restul produselor. Forma pentru coacere este lubrifiată cu ulei și se răspândește uniform pe amestecul de orez și dovleac. De sus, pe caserol am răspândit crusta de ulei. Dish este preparat de la 40 la 50 de minute. Dovleacul, copt în cuptor cu orez, este foarte gustos. Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară, care va da gustului o aromă uimitoare.

Tărâțe de mei

Tărâmul de mei a fost considerat de mult timp un vas tradițional rusesc. Acum o sută sau două sute de ani era masa principală pe mese. Dacă adăugați un dovleac la el, veți obține un fel de mâncare și mai folositoare în același timp. Această masă poate fi oferită familiei pentru micul dejun.

Gospodinele moderne folosesc în mod activ aparatele de bucătărie în viața de zi cu zi, care facilitează în mare măsură munca. De aceea, au fost o mulțime de rețete, adaptate la realitățile moderne. Oferim începători să gătească terci de mei cu dovleac în multivark. Asistentul bucătăriei va face toată munca pentru dvs. și va trebui doar să puneți alimentele pregătite. Reteta clasica pentru o farfurie poate fi schimbata prin utilizarea de prune, caise uscate, nuci, stafide ca aditivi. Dovleacul de dovleac este util și potrivit pentru toată lumea. Se dovedește blândă și parfumată.

ingrediente:

• dovleac (80 g);
• un pahar de mei (multivar cupa de măsurare);
• 3 cesti de lapte;
• sare;
• 3 linguri. l. zahăr;
• scorțișoară;
• Unt (55 g).

Dovleacul este decojit din piele și semințe, tăiate în cuburi. Clășim șroturile în apă curentă, turnăm apă fiartă și turnăm apă timp de zece minute. În acest timp, amărăciunea din grâu va dispărea. Lubrifăm fundul bolului în uleiul multivarker. Răspândiți un dovleac, crupa, adăugați sare, unt și zahăr. Apoi se toarnă laptele, cantitatea se poate ajusta. Totul depinde de ce fel de consistență vă place terciul. Apoi, închideți capacul și gatiți terciul de mei cu dovleac în multivark, stabilind regimul pentru vasele de lapte. Timpul mediu de gătire este de treizeci de minute. După dezactivarea multivarkerului, puteți lăsa terciul să se infuzeze, adăugând scorțișoară. Apoi, vasul va fi și mai parfumat și blând.

Caserola cu brânză și dovleac

Reteta de caserola cu brânză de vaci și dovleac este utilă pentru fiecare hostess. Acest fel de mâncare poate fi oferit pentru a încerca chiar și pentru acei oameni care nu le plac deloc legumele. Caserola strălucitoare și însorită este nu numai o culoare frumoasă, ci și un gust excelent.

ingrediente:

• un pahar de lapte;
• brânză de vaci (420 g);
• dovleac (530 g);
• trei ouă;
• zahăr (1/2 cană);
• unt (95 g);
• 3 linguri. l. smântână;
• la fel de mult grâu;
• vanilie.

Înainte de începerea preparării, încălziți laptele și înmuiați mango-ul în el timp de patruzeci de minute. Curăță dovleacul și tăiem aceleași cuburi. După ce l-am pus într-o tigaie și l-am umplut cu apă. Lichidul ar trebui să acopere puțin felii de dovleac. Apoi, le pregătim pentru cam douăzeci de minute sub capacul la căldură.

Brânza brută trebuie ștersă printr-o sită sau răsucită într-o mașină de măcinat cu carne. Gătitul de dovleac măcinat la starea de cartofi piure. Este foarte convenabil să faceți acest lucru cu un mixer de imersie. Dacă nu aveți un astfel de asistent de bucătărie, utilizați o furculiță obișnuită. Gradul de omogenitate a piureului de dovleac în acest caz nu este important.

Într-un castron, gatiți ouăle cu zahăr, adăugați dovleac, lapte cu lapte. Toate ingredientele sunt amestecate. Apoi adăugați smântână, brânză de vaci și unt topit. Puteți utiliza, de asemenea, vanilie. Aluatul finit nu trebuie să fie gros. Consistența sa ar trebui să semene cu smantana grasă. Se toarnă amestecul într-o formă unsă și se coacă până se pregătește. După 45 de minute, vă puteți bucura deja de o vesela delicioasă de dovleac. O mancare simpla si gustoasa va fi apreciata de toti membrii familiei.

Dovleac copt în cremă

Doriți să vă bucurați de ceva delicios, pregătiți un dovleac cu cremă. Legumele sunt perfect combinate cu orice produse lactate.

ingrediente:

• dovleac (480 g);
• un vârf de sare;
• piersici;
• înghețată (230 g);
• două ouă;
• Unt (65 g).

Dovleacul este curățat și tăiat în felii sau cuburi. În partea de sus, se toarnă pulpa cu unt topit și se presară cu crotoni. Se amestecă ouă, cremă și sare, apoi se obține o dovleac umplut cu masa primită. Felina este coaptă timp de patruzeci de minute.

Umplut dovleac

Pentru acele gospodine care sunt gata să-și petreacă timpul pregătindu-și un fel de mâncare neobișnuită, oferim o rețetă pentru dovleac cu carne. Legumele sunt umplute și coapte în întregime. Acest fel de mâncare arată foarte impresionant. Friptura obișnuită gătită într-un dovleac, se dovedește incredibil de gustoasă și parfumată. Timpul de gătire depinde în mare măsură de mărimea legumelor. Probele mari pot fi copiate până la cinci ore. Dacă doriți să faceți față rapid gătitului, ar trebui să alegeți un dovleac cu o dimensiune mai modestă.

ingrediente:

• dovleac;
• cartofi (1 kg);
• carne de vită (530 g);
• șampioane (510 g);
• ceapă (3 bucăți);
• smântână (4 lingurițe);
• ulei vegetal;
• brânză (195 g);
• piper;
• sare.

Pentru gătit, ia un dovleac rotund frumos. Spalam-o si taie partea de sus. Apoi, scoatem semințele și fibrele prin gaura rezultată. Tăiați carnea în aceleași cubulețe mici și prăjiți în ulei vegetal. Ceapa tăiată în felii și ciupercile se împart în patru părți. După acestea, pregătim împreună într-o tigaie.

Coacem cartofii și le tăiem, le punem pe fundul dovleacului. Straturile de sus depun carnea, ceapa cu ciuperci. Sareți produsele și adăugați piper. Umpleți dovleacul cu apă fiartă și puneți smântână. Am trimis vasul la cuptor. Gradul de pregătire poate fi determinat de cartofi. De îndată ce devine moale, se presară produsele de top cu brânză rasă și se fierbe încă zece minute. După ce dovleacul cu carne și ciuperci sunt servite pe masă.

Orezul cu lapte

Gustul delicios cu orez este una dintre cele mai bune feluri de mâncare dietetice.

ingrediente:

• dovleac (780 g);
• zahăr (1/3 cești);
• apă (0,5 stive);
• la fel de mult orez;
• lapte (1,5 stive);
• sare;
• unt.

Dovleacul este curățat, și tăiat în cuburi. Apoi îl transferăm într-o tigaie, o umplem cu apă și o punem pe foc. După fierbere, fierbeți pulpa timp de aproximativ zece minute. Adăugăm lapte, zahăr și sare. Spalam orezul spalat deasupra, dar nu amestecati-l, pentru ca atunci porridge va arde. Capculați recipientul cu un capac, lăsând o gaură foarte mică. Apoi, fierbeți vasul pe căldură minimă timp de 30 de minute, până când orezul devine moale. Atunci când serviți pe o masă, puteți adăuga o bucată de unt pe fiecare placă. Consistența vasului poate fi întotdeauna ajustată. Dacă credeți că porridge este prea gros, îl puteți dilua cu lapte.

Clatite de pui

O fel de mâncare foarte gustoasă, cu un gust neobișnuit - clătite cu dovleac.

ingrediente:

• dovleac (160 g);
• ceapă;
• fille (430 g);
• două ouă;
• sare;
• făină (două elemente din l.);
• maioneza;
• usturoi;
• piper ardei;
• ulei vegetal.

Pentru a pregăti un fel de mâncare, fileul de pui trebuie să fie zdrobit. Puteți tăia pur și simplu carnea sau mănâncă într-o mașină de tocat carne. Gustul vasului în ambele cazuri va fi diferit, deci în practică puteți încerca ambele opțiuni. Carnea de dovleac se freacă cu o răzătoare, cu ceapă mărunțită și usturoiul trece printr-o presă. Se amestecă toate produsele într-un castron, se adaugă piper, smântână și sare. Se amestecă bine masa și se injectează făina. Aluatul gata preparat cu carne tocată poate fi lăsat să stea timp de cincisprezece minute. În acest caz, vasul finit va fi mai aromat. Apoi, prăjiți clătite pe ambele părți în ulei vegetal. Când serviți pe o masă, puteți adăuga smântână în vas.

Dovlecei fructe confiate

Din dovleac puteți face fructe delicioase, confiate, care pot înlocui dulciurile.

ingrediente:

• zahăr (120 g);
• dovleac (480 g);
• lamaie;
• zahăr pudră (55 g);
• 1 linguriță. sifon;
• apă (85 ml).

Pentru prepararea dovleacului dulce dulce confecționat în cuburi mari. Carnea este transferată într-un vas de salată adâncă și turnată cu apă și sifon. Lasăm dovleacul în soluție toată noaptea. Dimineața, scurgeți lichidul și uscați felii de dovleac pe un șervețel sau într-un cuptor pe un grătar. Pe aragaz am pus o tavă cu un fund gros și pregătim sirop de zahăr în ea. Opriți focul și schimbați dovleacul într-o masă fierbinte. După trei sau patru ore, aruncăm bucățele într-un șuviu, și siropul este turnat într-un alt vas. Se taie felii de lamaie și se transferă în soluție de zahăr. Siropul se toarnă dovleacul și se aduce masa la fierbere. După ce a lăsat să se răcească fructele confiate în zahăr. După trei ore, extragem pulpa de dovleac din sirop și se usucă pe pergament sau în cuptor. După uscare, fructele confiate sunt stropite cu pudră. Un desert delicios este gata. Utile fructe confiate pot deveni un înlocuitor demn pentru dulciuri.