Bună ciocolată: calitățile și compoziția acesteia

Pentru mulți, ciocolata este un produs care dă fericire. Poate că așa este. După o felie de amar, lapte sau ciocolată albă

Beneficiile ciocolatei

Potrivit oamenilor de știință, utilizarea regulată a acestui produs în cantități mici vă permite să evitați apariția unor afecțiuni. Cu ajutorul ciocolatei, este posibilă prevenirea dezvoltării demenței la vârsta înaintată. În plus, delicatețea poate crește producția de celule sanguine.

Nu abuzați de ciocolată. După cum arată cercetările, pentru a obține beneficiul folosirii a numai 25 de grame de produs pe zi. În aceleași scopuri terapeutice, merită folosită amar ciocolată de înaltă calitate.

Potrivit cardiologilor, ciocolata este capabila sa inlocuiasca cafeaua complet. Acest produs este mult mai util pentru inimă. La urma urmei, boabele de cacao conțin polifenoli. Aceste substanțe au un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular și, de asemenea, favorizează fluxul sanguin. Și acest lucru este foarte important. La urma urmei, acest fenomen poate reduce în mod semnificativ sarcina principală asupra inimii.

Ce să caute

Astăzi, pe rafturile mai multor magazine, ciocolata este găsită de mulți producători. Cu toate acestea, nu toți consumatorii cunosc diferența dintre un produs de calitate. Unele bunate nu pot fi chiar numite ciocolată. Cheia principală care duce la ideea este ambalarea. Pentru a cumpăra ciocolată bună, trebuie să studiați cu atenție compoziția. Desigur, mulți producători tipăresc informații importante în format tipărit. Dar compoziția va face alegerea potrivită. Prin urmare, merită să vă petreceți încă 15 minute pentru a cumpăra ciocolată adevărată, și nu doar o dulce dulce de patiserie dulce. Deci, ce ar trebui să conțină produsul?

Compoziția de ciocolată bună include untul de cacao. Produsul nu trebuie să aibă alte grăsimi de cofetărie. Dacă ciocolata conține bumbac, floarea-soarelui, soia sau ulei de palmier, atunci nu cumpărați un astfel de tratament. Mulți producători încearcă să producă un produs mai atractiv pentru consumatori. Din acest motiv, materiile prime ieftine sunt adăugate la formulare, care este un substitut sau echivalent al untului de cacao.

Membru supleant și echivalent

Băutura bună conține unt de cacao. Alte grăsimi de cofetărie sunt substituenții sau echivalenții acestora. Este necesar să înțelegem aceste două concepte.

Prin proprietățile chimice, echivalentul este foarte apropiat de untul de cacao. Totuși, gustul delicateții care conține această componentă pierde puternic produsul natural. Ciocolata de buna calitate se topeste rapid in gura, lasand un gust plin de gust. Acest lucru se realizează prin unt de cacao. Punctul de topire al acestui produs este de 32 ° C.

Ciocolata, care contine echivalentul de unt de cacao, se topeste rapid in gura. Cu toate acestea, gustul de delicatețe va fi mai puțin astringent, nu atât de plăcut și nesaturat. În ciuda acestui fapt, un produs cu o astfel de compoziție are dreptul de a fi numit ciocolată.

Dacă, în delicatețe, untul de cacao este înlocuit cu bumbac, legume, palmier, ulei de soia sau grăsimea eleksan, atunci există îndoieli cu privire la naturalețea ei. Nu cedati povestilor producatorilor care se refera la un produs similar cu cel al ciocolatei. Aceasta este o placă de patiserie obișnuită. Un astfel de tratament nu se va topi în gură. Gustul unui astfel de produs este departe de ciocolata reală. Principalul avantaj al plăcilor de cofetărie este costul redus.

Lecitina în compoziție

Foarte des în lista ingredientelor puteți vedea lecitina. Mulți nu știu chiar ce este. Ciocolata buna va contine acest ingredient. La urma urmei, lecitina este foarte utilă pentru corpul uman și chiar de neînlocuit. Această substanță este conținută în cochilii de protecție ale creierului. Este de remarcat faptul că mușchiul și celulele nervoase umane sunt de 17% lecitină. Cu toate acestea, cea mai mare parte a acestei substanțe este distrusă sub stres emoțional și fizic. Lipsa de lecitină duce foarte des la iritabilitate și oboseală constantă. Dacă nu refaceți rezervele sale, memoria poate deveni mult mai rău.

Ce ciocolată este cea mai bună: alb, lapte sau amar

Astăzi puteți cumpăra aproape orice ciocolată. Poate fi alb, negru, lapte, cu nuci, cu fructe uscate și cu diverse dulciuri. Pentru a înțelege ce ciocolată este mai bună, aveți nevoie nu numai să înțelegeți compoziția, ci și să înțelegeți în mod clar ce componente compun acest produs. Principalul ingredient este boabele de cacao. Acestea servesc drept materie primă principală pentru fabricare unt de cacao, praf de cacao și așa mai departe. Primele câteva produse sunt folosite pentru a face ciocolată reală.

Gorki diferă de alte soiuri de delicatese cu un gust bogat și aromă unică. Este de remarcat faptul că această ciocolată este considerată cea mai folositoare. Produsul conține o cantitate imensă de tocoferoli. Aceste substanțe dau un sentiment de bucurie și ușurință. Oamenii de stiinta au dovedit ca este ciocolata amara care amelioreaza oboseala in efort fizic si psihic, imbunatateste circulatia sangelui. În plus, produsul are un efect tonic. Principala regulă a ciocolatei amare este un minim de zahăr și un maxim de cacao. Aceasta este ceea ce face posibilă simțirea gustului delicat al unui tratament care nu este întrerupt de lapte și de alte impurități.

Ciocolata de lapte este un produs ideal pentru dulciuri, dar nu pentru cunoscători de gust unic. Desigur, acest produs are și avantajele sale. Ciocolata de lapte are un gust blând și moale. Aceste calități sunt date produsului cu lapte și smântână. Dar o cantitate mare de zahăr face produsul foarte dulce.

Mulți oameni sunt surprinși de ciocolată albă. Potrivit unora, acest produs pur și simplu de culoare. Dar nu este așa. De fapt, cea mai bună ciocolată albă constă din ingrediente albe: smântână, lapte, unt de cacao, zahăr și așa mai departe. Această delicatețe este grasă, dulce și bogată în calorii. Cu toate acestea, ciocolata alba si-a gasit de asemenea fanii.

Belgiană de ciocolată

Cea mai bună ciocolată amară este produsă în Belgia. Conform tradiției, nu există diferite arome artificiale, aditivi și conservanți în compoziția tratamentului. Ciocolata belgiană conține exclusiv ingrediente naturale, dintre care - cacao rafinat, unt de cacao și așa mai departe. Toate ingredientele sunt de înaltă calitate. Este de remarcat faptul că ciocolata amară belgiană este de 72% compus din cacao ras.

Practic, în fiecare oraș din această țară există o fabrică implicată în producerea acestei delicatețe. În plus, puteți vizita un magazin mic unde vă vindeți ciocolată amară manuală. Printre cele mai renumite branduri de ciocolată belgiană se numără:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Giliian".
4. "Godiva".
5. "Vittamer".
6. - Pierre Marcolini.

În magazinele obișnuite, ciocolata belgiană nu este vândută, deoarece nu conține conservanți și alte impurități. Pentru a stoca un produs similar, sunt necesare anumite condiții.

Ciocolata elvețiană

În clasamentul producătorilor mondiali de ciocolată, Elveția ocupă locul doi. După cum arată statisticile, fiecare locuitor mănâncă aproximativ 12 kilograme de delicatețe pe an. Printre mărcile elvețiene populare se numără:

1. "Toycher".
2. "Sprüngli".
3. "Maestrani".
4. "Frei".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Ciocolata buna din Elvetia este facuta din cele mai scumpe materii prime. Ca parte a delicateii nu există aditivi chimici și conservanți. De aceea ciocolata nu este stocata foarte mult timp. Sortimentul de delicatese este actualizat periodic în buticurile din întreaga lume.

Elite ciocolată din Franța

În Franța, producem, de asemenea, ciocolată delicioasă și de înaltă calitate. Treptat, producătorii de ciocolată din această țară înlocuiesc producătorii din Belgia și Elveția. Este de remarcat faptul că delicatețea franceză este surprinzătoare nu numai cu gustul său unic, ci și cu o combinație de produse. Unii producători echipează pachete cu bomboane și batoane de ciocolată cu senzori speciali care susțin regimul optim de temperatură, precum și umiditatea. Acest lucru vă permite să păstrați un tratament. Printre brandurile franceze populare sunt:

1. Michelle Richard.
2. "Doamna Sevigne".
3. - Michelle Chatillon.

Cea mai bună ciocolată rusă

Cea mai bună ciocolată rusă este realizată de companii precum:

1. "Victorie de gust".
2. „Rusia“.
3. "Fidelitate la calitate."
4. "Ciocolata rusa".
5. "Eroul".
6. Fabrica de cofetărie Odintsovo.

Sortimentul companiei "Loialitate față de calitate" este destul de mare. Acest producător produce un produs premium. Compoziția acestei delicatețe conține 99%, 85%, 75% și 65% cacao rasă.

Fabrici de ciocolată din Rusia

Cea mai bună ciocolată rusă este produsă în mai multe fabrici ale holdingului "United Confectioner":

1. "Octombrie roșie".
2. "Frontul gurii."
3. Preocuparea "Babaevsky".

Produsele ultimei preocupări uimiște cu varietatea de soluții aromatizante. Aici ciocolata este produsă cu aditivi: ghimbir, fructe confiate, nuci, susan, vitamine. În fabricarea anumitor soiuri de produse de patiserie se utilizează înlocuitori de zahăr. Ciocolata amara, care nu contine impuritati si aditivi, contine 75-87% cacao rase.

Preocuparea "Krasny Oktyabr" realizează producția de delicatese ale faimosului brand "Glory". Produsul este produs în formă obișnuită și poroasă. Această ciocolată conține aproximativ 80% din cacao rasă.

Fabrica "Roth Front" produce trei soiuri de tratamente numite "Waltz de toamnă", care conține 56% cacao rase, precum și:

1. Alcoolul.
2. Bucăți de portocal.
3. Piele de portocale și alcool.

În concluzie

Cea mai bună ciocolată de lapte, amară sau albă, nu este importantă, are în compoziție unt de cacao. Atunci când alegeți un tratament, trebuie acordată o atenție deosebită compoziției. În ciocolata naturală, nu există grăsimi vegetale, precum și înlocuitori de unt de cacao. Produsul poate conține numai echivalentul său. Dacă există un substitut în ea, atunci aceasta nu poate fi numită ciocolată. Un astfel de produs se numește placi de cofetărie.

De asemenea, merită să ne amintim că prețul delicateții este principalul indicator al calității sale. Înlocuitorii de unt de cacao pot reduce costul produsului final. Bineînțeles, prețul unei astfel de ciocolată este mult mai mic.

Un produs natural poate deveni gri în timp. Pentru a gusta această ciocolată nu diferă de obicei. În cazul în care tratamentul este acoperit cu "îngheț de zahăr", ​​atunci acesta va gust amar. În cazul în care compoziția produsului lecitina, atunci utilitatea nu poate fi pusă la îndoială. Această componentă este foarte importantă pentru funcționarea normală a corpului uman. Cea mai folositoare ciocolată este amară.