Marinate roșii cu acid de lamaie. Rețeta pentru gătit

Tomatele cu acid de lămâie pot fi recoltate în moduri diferite. În acest articol, vom prezenta două modalități de a face o gustare gustoasă acasă. Una dintre ele implică utilizarea de roșii întregi, iar cealaltă - tăiată.

Rețetă pas cu pas pentru roșii cu acid citric

Aperitivul preparat conform acestei rețete este foarte gustos și aromat. Marinate de roșii au un gust dulce plăcut, cu o ușoară aromă, și saramură poate fi beat cu cupe.

Odată ce a gustat cu roșii marinate acid citric, nu le vei mai face niciodată cu oțet de masă.

Deci, pentru a face o gustare delicioasă de casă, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• roșiile sunt de dimensiuni mici - aproximativ 3-5 kg ​​(la fel de mult cât se potrivesc într-un borcan de trei litri);
• sfeclă de zahăr - 4-5 linguri mari;
• sare fin - 3 linguri de desert;
• acid citric - 2 linguri mici;
• usturoi denticles - 6-8 buc mare;
• ardei gras - 10 buc.

Pregătirea ingredientelor și a mâncărurilor

Înainte să o fac roșii cu acid citric pentru iarnă, acestea ar trebui să fie corect procesate. Roșiile mici de aceeași mărime sunt spălate bine și uscate. De asemenea, curățați separat cuișoarele de usturoi proaspăt și frecați-le cu o răzătoare mică. După aceea începeți pregătirea ambalajului. Ca și ea, am decis să folosim un borcan de sticlă de trei litri. Se spală bine cu bicarbonat de sodiu și se sterilizează cu atenție peste abur. În ceea ce privește capacele de staniu, ele sunt pur și simplu fierte într-un castron de apă.

Procesul de formare a țaglei și pregătirea saramurii

Roșiile cu acid citric sunt foarte delicioase. Dar numai dacă au fost marinate corect.

După ce ingredientul principal a fost procesat, acesta este ambalat dens într-un vas pre-sterilizat. În același timp, asigurați-vă că nu se rupe roșiile.

Odată ce vasul este umplut cu roșii, se toarnă cu apă fiartă abundentă și se lasă în această formă frac14 ore.

După o perioadă de timp, tot lichidul este turnat într-o cratiță mare și așezat pe o sobă. Aduceți apa la fiert, adăugați la ea zahăr din sfeclă, sare de masă și acid citric.

Dupa dizolvarea condimentelor, marinada gata se toarna intr-un borcan cu legume (chiar pana in partea de sus), unde se adauga cateva catei de usturoi si mazare piper ardei. După aceea, recipientul este răsturnat și imediat răsturnat.

După înfășurarea piesei într-o pătură groasă, aceasta se menține în această stare timp de o zi. După asta marinate roșii cu acid citric este eliminat în pivniță.

Serviți o gustare de legume la masă, de preferință după un interval de o lună și jumătate. În acest timp, roșiile cu acid citric sunt bine marinate, vor deveni foarte suculente și gustoase. Le puteți consuma cu băuturi alcoolice și cu feluri de mâncare fierbinți. De exemplu, se face o cină delicioasă, constând din cartofi prăjiți cu ciuperci, ierburi proaspete și marinate acasă.

Facem roșii tăiate cu acid de lămâie

Cut rosiile se taie mult mai repede decat intregul. Cu toate acestea, recoltarea acestor legume este mult mai lungă.

Deci, cum să realizăm reteta pentru tomate cu acid citric? Pentru aceasta avem nevoie de:

• roșiile de orice dimensiune sunt dulci - aproximativ 4-5 kg ​​(la fel de mult cât se va potrivi într-un borcan de trei litri);
• sfeclă de zahăr - 4-5 linguri mari;
• sare fin - 3 linguri de desert;
• acid citric - 2 linguri mici;
• usturoi denticle - 3 bucăți mari;
• ardei gras - 5 buc;
• frunză de lauri, umbrele de mărar, frunze de coacăze, cireșe și hrean - adăugați la preferințele dvs.

Pregătirea ingredientelor

Înainte de a vă pregăti roșiile cu acid citric, în timpul iernii, acestea ar trebui să fie tratate în mod corespunzător. Legumele sunt spalate bine, uscate si taiate in jumatate. Cuișoarele de usturoi sunt, de asemenea, curățate separat. În ceea ce privește lavrushki, umbrele de mărar, frunze de coacăze, cireșe și hrean, acestea sunt bine clătite și opărite cu apă clocotită.

Facem saramură

La tomatele cu acid de lămâie pentru a obține cele mai delicioase, ar trebui să pregătiți separat o soluție salină pentru ei. Apa de băut este fierbere puternic pe foc, și apoi se adaugă zahăr din sfeclă și sare mică. După dizolvarea ingredientelor, marinada este îndepărtată de pe placă, este turnată acidul citric și se amestecă bine.

Cum se formează un martor și se sterilizează pe o farfurie?

Tomatele cu acid de lămâie ar trebui să fie formate într-un borcan de trei litri. Ei de pre-sterilizate, și apoi răspândit un bob de mazare piper negru, catei de usturoi întregi, frunze de dafin, umbrele de mărar, frunze de coacăze, cireșe și hrean. După aceea, se umple recipientul de tăiere roșii și se toarnă sosul fierbinte.

Acoperind borcanul cu un capac de staniu, se pune într-o cratiță profundă cu apă (astfel încât lichidul ajunge la umerii) și se pune pe aragaz. După fierbere, țagla este sterilizată frac14 ore. După această perioadă, recipientul cu roșii este scos și rostogolit. Dacă cantitatea de lichid din vas este redusă, atunci trebuie adăugată la apa fiartă.

După ce se rostogolesc roșiile cu capace fierte, acestea sunt întoarse cu susul în jos. În același timp, asigurați-vă că nu se formează bule în recipient. Dacă aerul intră în interior, atunci capacul nu se fixează bine. În acest caz, ar trebui eliminat și altul folosit.

Cum se păstrează și ce trebuie utilizat?

rezista conserve de roșii la temperatura camerei pe tot parcursul zilei, sunt îndepărtate într-o cameră răcoroasă. Păstrați astfel de semne în căldură nu este recomandat, deoarece în acest caz, acestea pot "exploda".

Utilizați roșiile tăiate, marinate cu acid citric, ar trebui să fie doar după 3-4 săptămâni. Acest timp ar trebui să fie suficient pentru a face roșiile complet înmuiate cu saramură, au devenit cât mai gustoase și mai aromate posibil.

Serviți roșiile cu marinada pe care le puteți servi la orice primă sau a doua cursă. Pentru a face acest lucru, legumele sunt răspândite într-o mică kremanka, iar saramura este turnată într-un pahar. Pentru a servi o astfel de gustare la masa de masă este de dorit într-o stare răcită.

Un borcan deschis cu tomate tăiate trebuie păstrat în frigider nu mai mult de 1,5-2 luni, altfel va fi acoperit cu mucegai.