Cum sa faci patty carne tocata: retete

Cutletele sunt primul fel de mâncare din care fiecare hostess începe să învețe arta culinară. Se pare că nu este nimic complicat în acest sens. Dar unele produse rămân în tigaie dintr-un motiv oarecare, alții nu le pot face suculente și delicate, iar altele pentru mult timp "conjura" asupra compoziției amestecului. Deci, cum să faci tăiței din carne tocată, așa că nu i-au plăcut numai proprietarului? Există multe rețete, dar unii ar trebui să acorde mai multă atenție.

Bucăți din umplutură mixtă

Pentru a începe este necesar să se ia în considerare o variantă clasică a modului de a face cotletul din forța de masă. Această metodă este cunoscută de mulți și este folosită în viața de zi cu zi mai des decât altele. Pentru lucru este mai bine să folosiți o forță de forță mixtă, astfel încât bucățelele să nu fie prea grase și nu foarte uscate. În acest caz, se va solicita următorul set de ingrediente:

• 0,5-0,6 kg de umplutură mixtă (carne de vită + carne de porc);
• 1 ou;
• 150 mililitri de lapte;
• sare comestibila;
• 100-130 de grame de pâine albă;
• 1 ceapă;
• 35-50 grame de unt;
• 150-210 grame de făină de grâu;
• piper ardei.

Acum trebuie să ne dăm seama cum să producem găluște din carne tocată, având toate produsele necesare:

1. Primul lucru pe care trebuie să-l rupeți în bucăți, puneți-le într-un castron și turnați laptele. Unii oameni preferă să folosească pâinea.
2. Se curăță ceapa cu cuburi, apoi se rumeneste într-o tigaie într-un amestec încălzit de legume și unt. Atunci când se amestecă, poți să-i îndipi imediat și săruri cu sare.
3. Umpleți carnea într-un castron profund.
4. Adăugați la el ceapa prăjită (împreună cu untul) și o pâine, presată din lapte.
5. În plus, introduceți gălbenușul (pre-separat de proteină), piper și puțin mai multă sare (la gust).
6. Ingredientele trebuie amestecate bine, iar masa rezultată trebuie aruncată, aruncând-o cu forța într-un castron. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de aer din amestec, ceea ce împiedică formarea.
7. În masa pregătită, adăugați bile de ou bătut. Cutlet carnea este gata.
8. Acum este necesar să se formeze din ea produse de formă ovală.
9. Rotiți-le puțin în făină pentru a obține o crustă roșie.
10. Se prăjește pe ambele părți într-un amestec de două uleiuri.

După aceea, puteți turna puțină apă în tigaie și aduceți chiflele sub capac până când este gata.

Tăieturi cu varză

După o rețetă clasică, fiecare hostess are imediat dorința de a învăța ceva nou. Ea devine interesată de modul în care se prepară găluște din carne tocată, folosind diverse aditivi originali. Desigur, există multe opțiuni. Luați, de exemplu, cuțite "Vargashinsky". Pentru pregătirea lor este necesar:

• 500 de grame de carne tocată preparată;
• 2 ouă;
• sare;
• 250 de grame de varză;
• piper;
• 1 ceapă;
• ulei vegetal;
• pâine prăjită.

A pregăti astfel de bucăți este simplu:

1. Ceapa pentru câteva minute trece în ulei.
2. Adăugați varză (împreună cu brânză) și fierbeți sub capac timp de 15 minute pe căldură medie. După aceea, alimentele trebuie răcite ușor.
3. Mince a pus o farfurie adâncă.
4. Adăugați legume compotate, piper, 1 ou, sare și amestecați-le.
5. În plus, puneți două plăci libere. Într-una aveți nevoie pentru a turna biscuiți, iar al doilea - ou pre-biciuit.
6. De la masa de tăietură pentru a forma piesa de prelucrat.
7. Îndepărtați-l într-un ou și roșiți în pesmet.
8. Se prăjește la foc mediu timp de 5 minute. În același timp, nu este necesar să se toarne o mulțime de ulei pe tigaie.
9. Blankurile se întorc și se prăjește atât de mult din partea a doua, dar deja sub capac.

Cuișoarele sunt delicate, aromate și delicioase.

Tăieturi cu dovlecei

Problema cu multe gospodine este că ei nu știu cum să facă găluște suculentă din carne tocată. În acest caz, ei pot recomanda o rețetă care folosește următoarele ingrediente:

• 500 grame de umplutură mixtă;
• puțină sare;
• ceapa;
• o jumatate de lingurita de condimente set (pentru carne tocata);
• 150 de grame de dovlecei;
• piper ardei;
• 20 de grame de pătrunjel proaspăt;
• 150 mililitri de ulei vegetal;
• 100 de grame de pesmet (opțional).

Tehnologie de gătit:

1. Zucchini curat, tăiați coaja și scoateți semințele. Pulpa grate rasul.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Pătrunjel tocat fin.
4. Într-un castron adânc, puneți umplutura și toate ingredientele pregătite.
5. Adăugați puțină sare, piper și amestecați bine.
6. În această rețetă, nu există nici un ou, care este de obicei folosit pentru legare. Prin urmare, masa pregătită trebuie să fie bine respinsă pentru a maximiza condensarea acesteia.
7. Pentru a forma chifle. Dacă se dorește, ele pot fi rulate în pesmet.
8. Se prăjește timp de 3 minute pe fiecare parte.

Tăieturile cu adaos de dovlecei sunt obținute nu numai suculent, ci și foarte moi.

Tăieturi fără pâine cu cartofi

Se întâmplă că nu există o pâine albă sau o pâine la îndemână. Unele amante sunt pierdute și intră în derută. Ei nu înțeleg cum să facă găluște delicioase din carne tocată fără ingrediente obișnuite. Se pare că există o ieșire. Și este destul de simplu și original. Pentru muncă este necesar să se ia:

• 0,5 kilograme de carne de vită și de porc;
• 300 de grame de cartofi;
• sare;
• 3 ouă;
• 250 de grame de ceapă;
• 75 de grame de pesmet;
• piper ardei;
• ulei vegetal.

Procesul de gătit:

1. Umpleți carnea într-un recipient profund și spațios. Chiar și un vas obișnuit va face.
2. Pătrunjelul și ceapa tăiate în bucăți mari, apoi mănâncă-le cu un blender într-un piure.
3. Masa rezultată se adaugă la sol și se amestecă.
4. Să adormi biscuiții. Ei înlocuiesc practic pâinea.
5. Repetați agitarea. În sfârșit, puteți adăuga condimente.
6. Pentru formarea corectă a tăieturilor, trebuie mai întâi să luați o bucată de carne tocată, să o rotiți cu mâinile într-o minge, apoi să o aplatizați ușor cu o palmă. Ar trebui să fie un tort mic oval.
7. Se prăjește în ulei fierbinte timp de aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte.

După aceasta, tăițele delicioase și neobișnuit de delicioase pot fi consumate imediat, fără a mai aștepta să se răcească.

Bucate cu brânză de vaci

Mulți oameni sunt familiarizați cu situația când, după gătire, chiflele își pierd volumul și literalmente se prăbușesc. Aici este de obicei o chestie de carne de vită. Trebuie să se poată pregăti corespunzător. Experții pentru acest caz au un sfat interesant despre cum să preparați cățeluri luxuriante din carne tocată. O dată este necesar să observăm că această rețetă este foarte neobișnuită. Vor fi necesare următoarele componente principale:

• 150 de grame de file de porc;
• sare;
• 1 ou;
• 40 de grame de brânză de vaci (cu conținut scăzut de grăsimi);
• 30 de grame de unt.

Totul se face foarte simplu:

1. Carne de porc și brânză de vaci printr-o mașină de tocat carne. Masa poate fi usor podsolita.
2. Se amestecă oul și jumătate din cantitatea măsurată de ulei.
3. Din amestecul pregătit pentru a face găluște.
4. Împingeți-le în masa de ouă.
5. Închideți uleiul rămas până când se formează o crustă caracteristică.

Preparate pe această bucătărie rețete se obțin pur și simplu aer. Și brânza de vaci în ele practic nu este simțită. La masă pot fi servite cu orice fel de mâncare (terci, cartofi sau legume).

Carne de pui

Toată lumea știe că puiul de carne de pui este puțin uscat. Prin urmare, este destul de dificil să gătești găluște de la ea. Acestea sunt adesea slab modelate și se prăbușesc atunci când prăjesc. Dar cum să faci găluște din carnea de pui? În acest caz, este necesar să se arate imaginația. Puteți utiliza o variantă pe care experții o atribuie rețetelor în grabă. În primul rând trebuie să colectați toate ingredientele necesare:

• 0,5 kg de pui măcinat;
• 50 de grame de lapte;
• 1 ou;
• sare;
• 1 ceapă;
• 60 grame de amidon din cartofi;
• un vârf de piper;
• 30 grame de ulei vegetal.

Totul se face foarte repede:

1. Pește curățat și spalat fin tăiat.
2. Adăugați-l la coacere împreună cu lapte, sare, ouă și piper.
3. Introduceți amidonul și amestecați bine.
4. Folosind mainile umede pentru a face pâine și prăjiți-le în ulei fierbinte pe fiecare parte timp de aproximativ 5 minute.

Opțiunea este foarte simplă și nu necesită o îndemânare sau o abilitate deosebită de la hostess. Și chiftele fierte sunt sigur că vă mulțumiți pentru gospodărie.

Secretele excelenței

Uneori, amăgiile se plâng că, ca și cum ar face totul bine, și căței ca rezultat nu sunt la fel de delicioase cum ne-ar plăcea. Ce sa întâmplat? În acest caz, bucătarii experimentați pot oferi câteva sfaturi importante, cu care chiar și o amantă de început va înțelege cum să facă găluște din carne tocată într-o tigaie.

Aici merită subliniat câteva puncte importante:

1. Este necesară pregătirea corectă a coșului. Pentru a face acest lucru, setul obișnuit de produse:
   carne proaspătă (este mai bine să se toaca marunt cu un cuțit, astfel încât să nu-l nu-și pierde suc) - pesmet, înmuiate în apă sau lapte (el deține în umiditate tocată) - arcul (se poate prăbuși sau cotlet într-un blender) - Condimente (responsabil pentru aroma) - grăsime (adăugat atunci când sunt utilizate de carne macră) - condimente (piper).

Câteva amante îi place să adauge un ou, dar acest lucru nu este necesar.

2. Pentru a nu se rupe coaja, mierele ar trebui să fie bine respinse. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să orbiți piesa de prelucrat și apoi aruncați-o cu forța înapoi în castron. Acțiuni similare trebuie repetate de mai multe ori.

3. Când se formează mâna, este necesar să se umezească cu apă, astfel încât carnea să nu se lipească de ele.

4. Pentru prăjire, utilizați o tavă de prăjit cu fundul gros (fontă mai bună).

5. Pentru a păstra forma, este posibil să fie nevoie de gătire. Pentru aceasta, sunt potrivite făină, grâu sau pesmet.

6. În primul rând, tigaia trebuie să se încălzească bine și numai atunci se toarnă ulei.

7. Grăsimea trebuie să fie caldă.

8. La chiflele prajite corect, mijlocul trebuie să fie gri (nu roz). În caz contrar, acestea ar trebui trimise înapoi în tigaie.

9. Cu o ușoară presiune, trebuie eliberat un lichid limpede.

Dacă toate aceste puncte sunt luate în considerare, atunci puteți fi siguri că bucățele sunt făcute corect și cu siguranță vor fi gustoase.

Cutleturile din cuptor

Nu este greu de înțeles, folosind orice rețetă care vă place, cum să preparați găluște din carne tocată în cuptor. Nu există înțelepciuni speciale sau secrete importante. De exemplu, puteți lua în considerare opțiunea pentru care veți avea nevoie:

• 300 de grame de carne de porc, carne de pui si carne de vita;
• sare comestibila;
• 2 cartofi;
• 1 ou;
• condimente (este bine să luați, de exemplu, "hamei-suneli");
• 1 ceapă;
• piper.

Lucrările suplimentare ar trebui să se desfășoare într-o anumită ordine:

1. Trei tipuri de carne tocată într-un singur recipient și le amestecați bine.
2. Coaceți cartofii și apoi le rumeniți într-o cartofi piure sau într-un blender.
3. Cu ceapa, puteți face același lucru sau o puteți tocmai bine.
4. Produsele alimentare sunt adăugate la coacere împreună cu restul ingredientelor în conformitate cu rețeta.
5. Mâinile umede formează mănunchiuri și le așeză pe o foaie de copt.
6. Încălziți cuptorul la 180 de grade.
7. Puneți o foaie de copt în burgeri și coaceți timp de 35-40 de minute, plându-le periodic cu suc, care în același timp va fi alocat.

Produsele finite se dovedesc neapărat magnifice, moi și foarte aromate.