Cum să gătești o paste de ficat de vită: rețete

Dintre produsele secundare, ficatul de vită merită o poziție de lider atât în ​​popularitate, cât și în cantitatea de substanțe utile conținute în acesta. Medicii recomandă utilizarea acestui produs persoanelor care suferă de anemie, deoarece conține o cantitate suficientă de fier necesar organismului. Nutriționiștii apreciază ficatul de vită pentru un conținut scăzut de calorii - doar 100 de calorii în 100 de grame. Acest produs prin pot fi incorporate in dieta si sportivi, deoarece aproape 20% din greutatea totală a ficatului - o proteina care este esentiala pentru construirea masei musculare. Din acest produs, puteți pregăti zeci de mâncăruri delicioase și sănătoase. Rețetă pas-cu-pas și fotografii de pate din ficat de vită sunt prezentate în articolul nostru. Fiecare hostess poate alege cu ușurință pentru ea însăși cea mai bună opțiune a acestei gustări gustoase.

Pateu de ficat de carne de vită cu morcovi și ceapă

Mai jos este o rețetă simplă pentru un mic dejun gustos de casă sau o gustare de sărbătoare. In pate de ficat (de vita), pe lângă ingredientul principal se adaugă la ceapă și morcov, ceea ce face mai apetisant în aparență și conferă unele avantaje dulceață. Reteta pas-cu-pas pentru acest fel de mancare este dupa cum urmeaza:

1. O ceapă mare este zdrobită cu un cub și este tăiată în ulei de floarea-soarelui (3 linguri) până la moale.
2. Apoi, pe tava se pune o morcovă mare (2 bucăți). La sfârșitul gătitului, legumele trebuie sărate, adăugați un amestec de ardei și coriandru.
3. Se spală și se taie în bucăți mici de ficat de vită (300 g) prajit separat de legume timp de 10 minute. Este important să nu exagerați într-o tigaie și să nu sare în timpul gătitului. În caz contrar, se va dovedi a fi prea greu.
4. Ficatul cald cel puțin de 3 ori răsucite printr-un măcinător electric cu carne și legume.
5. În masa solului se adaugă un unt moale (70 g) și puțină sare ca gust.
6. Într-un recipient etanș, pateul poate fi depozitat în frigider timp de mai multe zile.

Pateu de ficat cu cremă

Următoarea versiune a gustării nu are numai un gust plăcut, ci și o consistență delicată. Pateul din ficat de vită, de obicei, devine puțin uscat, dar smântână și unt gras pot elimina această lipsă de hrană. Obține o aromă și o aromă deosebită.

Reteta pentru a face o astfel de pașnică constă doar din câțiva pași:

1. Într-o cantitate mică de ulei vegetal se prăjește 500 de grame de ficat tocat. Nu acoperiți tigaia cu un capac. Pentru a prăji ar trebui să fie foarte rapid, literalmente 2 minute de la prima și a doua parte.
2. Puneți ceapa și zarurile pe o tigaie pe ficat. Treceți-l la o stare moale timp de aproximativ cinci minute.
3. Sareți ficatul cu ceapă, adăugați piper la gust și toarnă 200 ml de cremă de orice grăsime. Acoperiți tigaia cu un capac. Stingeți ficatul pentru un sfert de oră.
4. Puneți subprodusul finit cu ceapă într-un recipient adânc, adăugând 50 g de ulei moale. Folosind un blender submersibil, mănânci ficatul la consistența dorită.
5. Transferați pașa într-un borcan sau alte feluri de mâncare potrivite. Smooth-o pe partea de sus și se toarnă unt topit. Acest lucru va împiedica uscarea patelui și va permite ca acesta să fie depozitat în frigider mai mult decât de obicei.

Cum să gătești pateul de ficat de vită cu șuncă?

Poate, pentru cineva această combinație a componentelor vasului poate părea neobișnuită. De fapt, untul se potrivește perfect cu ficatul de vită. Pateul se dovedește dens, dar în același timp și moale, păstrează perfect forma și nu se răspândește nici după câteva ore.

Reteta pentru aceasta gustare delicioasa este foarte simpla:

1. Carnea proaspătă de porc fără piei (100 g) tăiată în bucăți mici și se prăjește într-un mic foc într-o tigaie. Este important ca grăsimea să fie încet încălzită și să nu fie arsă.
2. După câteva minute, ceapa, tăiată în cuburi, se adaugă la crackling-uri. Ar trebui să fie gătit până la moale, apoi adăugați morcov zdrobit.
3. Brânză legume pe un foc mic timp de 7-10 minute. Acestea ar trebui să devină moi, dar nu și blush.
4. În masa de legume, adăugați bucăți de ficat (600 g). Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți subprodusul timp de aproximativ 15 minute sau până când fierbeți.
5. Lasa ficatul fierbinte sa treaca de 2 ori prin polizor. Apoi transferați cartofii piureți într-un recipient adecvat și aduceți paiele în jurul consistenței dorite cu un mixer submersibil. Pentru a gusta adăugați sare, condimente și unt, dacă aperitivul pare să se usuce.

Reteta de pateu de vita cu ciuperci

Următorul aperitiv are un gust interesant și o aromă piquant de ciuperci. Este perfect pentru o masă festivă și pentru un sandwich de casă. pate de ficat de vita de calorii gata (preparate foto sunt prezentate într-un comentariu) poate fi redusă sau, dimpotrivă, a crescut prin adăugarea de diferite cantități de unt în ea.

Reteta pentru gătit este după cum urmează:

1. La ulei vegetal (3 linguri) O ceapă mare este tăiată. Ar trebui să fie moale, dar nu auriu. Aceasta va dura aproximativ 5 minute.
2. La ceapa se adaugă morcovi tăiați în cuburi. Legumele trebuie să fie filetate împreună până când sunt moi.
3. După 5 minute, tigaie pentru morcovi și ceapă ciuperci (300 Laid g) felii. Pregătirea amestecului de legume timp de aproximativ 7 minute. Pentru gust, sare și piper, se adaugă un vârf de nucșoară.
4. Într-o tavă separată de prăjire, ficatul de carne de vită este prăjit (700 g). De îndată ce sucul roșu încetează să iasă în evidență, produsul secundar poate fi transferat în legume.
5. Sub capac, toate ingredientele sunt fierte pentru încă câteva minute, după care ficatul cu legume este răsucite de două ori prin mașina de măcinat cu carne.
6. Pentru a obține o consistență mai omogenă, paștele împreună cu unt (80 g) și cremă (dacă se dorește) sunt bătute cu un mixer de imersie. Păstrați-l în frigider nu se recomandă mai mult de două zile.

Pate din inimă și ficat de vită

Următoarea rețetă presupune pregătirea unei gustări delicioase imediat din două măruntaie. Inima de carne de vită este adăugată la ficat pentru a face pateul mai moale în consistență și gust. Rețeta pas-cu-pas este de a efectua următoarele acțiuni:

1. Ficatul (1 kg) este curățat de film, canale, spălat și tăiat în bucăți mici.
2. Din inima (1 kg), vasele, supapele, cheagurile de sânge sunt îndepărtate. De asemenea, este spălat și tăiat în bucăți.
3. Într-o oală cu apă, puneți inima, ficatul, 1 kg de morcovi purificați, 2 cepe, ardei gras, frunze de dafin.
4. După fierberea apei, produsele secundare cu legume sunt gătite timp de 1 oră. În acest timp trebuie să îndepărtați periodic spuma. La sfârșitul procesului de preparare trebuie adăugată apă.
5. Ingredientele răcite la temperatura camerei sunt măcinate de mai multe ori cu ajutorul unui măcinător de carne împreună cu legumele. La gust se adaugă unt sau cremă grasă, precum și nucșoară, usturoi și alte mirodenii ca gust.

Patenul hepatic din ficat de vită (prezentat) poate fi prezentat nu numai ca un aperitiv, ci și ca o umplutură pentru plăcinte. Puteți să-l depozitați într-un recipient cu un capac strâns timp de cel mult 7 zile și întotdeauna în frigider.

Reteta pentru paste din ficat cu ou

Dacă există ficat de vită gătit în mod obișnuit în frigider, pe care membrii gospodăriei refuză să îl mănânce, nu vă supărați. Din acest produs, literalmente o jumătate de oră puteți face paie de vită. Din ficat se va dovedi atât gustos, cât și util în același timp.

Gatiti pastele dupa cum urmeaza:

1. Morcovii și ceapa se gatesc sau se prăjește până se fierbe. Legumele se răcesc și se pun într-un amestecător de castron.
2. Ouă (2 buc.) Gătiți, îndepărtați cochilia și puneți-le pe ceapă și morcovi.
3. Puneți un ficat de vită prăjită (700 g) și o grămadă de patrunjel într-un castron de blender.
4. Bateți toate ingredientele la viteză ridicată până când acestea sunt netede.
5. În pateul finit se adaugă condimente, sare și 100 g unt. Se amestecă din nou ingredientele și se servesc mâncarea la masă.

Pateu de pui și ficat de vită

Unul din ingredientele pentru acest fel de mâncare este un filet de pasăre. Rezultatul este o paste de ficat foarte cald de ficat de vita. Rețeta pas-cu-pas pentru acest aperitiv este oferită mai jos:

1. Ficatul (400 g) este curățat de filme și canale și este prăjit în ulei vegetal cu usturoi (1 lobule). Cu trei minute înainte de pregătirea pentru aceasta, se adaugă 50 ml de lapte.
2. Separat, ceapa și morcovii sunt aruncați.
3. Fileul (200 g), în același timp, este gătit până când se fierbe în apă clocotită cu adăugarea de frunze de dafin.
4. Toate ingredientele preparate sunt introduse în vasul blenderului și zdrobite.
5. În recipientul finit, adăugați 100 g de ulei moale, sare și piper la gust.

Pate, copt în cuptor

Această versiune de pate într-o anumită măsură poate fi numită dietetică, deoarece ingredientele pentru aceasta nu sunt prajite într-o tigaie. Și puteți face mai puțin caloric dacă reduceți cantitatea de unt. Pregătiți-vă de la ficat de porc și la pateu acasă nu este dificil, dacă urmați această procedură:

1. Bolul produselor blender pisa cum ar fi ficatul de vită (250 g), cățel de usturoi, ouă crude, condimente, sare și 30 ml de lapte.
2. Se adaugă untul în masa hepatică (30 ml), se bat din nou și se toarnă în forme mici de copt folosind o sită.
3. Puneți mucegaiuri pe o tavă de copt și turnați apă în ea la jumătate din volumul lor.
4. Coaceți pașa timp de 25 de minute la o temperatură de 160 °.
5. După răcire, se toarnă farfuria finisată în matrițe cu unt topit (30 ml). Se răcește și se servește la masă.

Pateu de ficat conservat

Această gustare este ușor de pregătit pentru iarnă. Pentru aceasta se recomandă utilizarea următoarei rețete:

1. Separat în ulei vegetal se prăjește ficatul (1 kg) și morcovii cu ceapă (câte 3 bucăți fiecare).
2. Nu așteptați până când ingredientele se răcesc, se taie dintr-un blender.
3. Adăugați sare și condimente, precum și 200 g de ulei moale.
4. Frământați pateul și răspândiți-l peste borcane sterilizate.
5. Puneți borcanele într-o oală cu apă, pre-așezând fundul cu un prosop. Sterilizați pașa în cutii acoperite cu capace de tablă, 2 ore. După aceasta, acestea ar trebui să fie laminate cu o cheie de conservare.

Cum să gătesc pașcă într-un multivariat?

Și în asistentul bucătăriei puteți găti o pateuă delicioasă. Pentru această ceapă prăjită și morcov în castron Multivarki timp de 7 minute în „coacere“ sau „Prăjirea“, apoi la acesta se adaugă felii de ficat de vită (600 g). După 5 minute, 200 ml de lapte se toarnă în castron. În plus, capacul multivarkerului se închide și vasul continuă să se pregătească încă 40 de minute în modul "Quenching".

Dupa trecerea timpului, sarea si condimentele se adauga la ficat (coriandru, nucsoara, piper negru). După încă cinci minute, ingredientele sunt transferate în vasul blenderului și zdrobite. Pate e gata. Rămâne doar să adăugați unt la el (30 g) și să-l răciți.