Rețetă pentru sos de brânză: clasic, versatilitate și toleranță la experimente

Sosuri de brânză sunt diverse, universale și nu au o formulă clară unică - cum se face sos de brânză, ca și alte sosuri și grăsimi. Foarte diversitatea varietăților și severitatea gustului caracteristic, precum și adăugarea de diverse componente determină destinația lor. Diverse sosuri de brânză sunt potrivite pentru carne grele sau dryish, saturate sau în mod deliberat simplu preparate din pește, deserturi, fructe, desigur, paste, produse de patiserie, pizza, legume. În general, orice fel de mâncare poate fi completat cu o notă de brânză. În mod surprinzător, însă, acest sos este aproape imposibil de stricat, mai ales prin adăugările autorului. Cu brânză îmbină perfect toate plantele aromatice și condimente, usturoi, smantana, ceapa si nuci, ciuperci, alcool, fructe de pădure, etc.

Clasicul poate fi totuși considerat sos de brânză cu smântână, care, dacă se dorește, este completat de diferite condimente, determinând gustul pentru feluri de mâncare suculentă. Rețetă pentru brânză sos (smântână) sau lapte) implică pregătirea a două moduri posibile: cu și fără încălzire. Primul implică următoarele ingrediente de sticlă de bază smântână / lapte, smântână sau solide în plăci sau brânză rasă - 200 g), o pereche de faina linguri, ulei de măsline sau unt proaspat, nucșoară, condimente (piper mai bine limita aici alb) sare. Lingura pentru a dizolva masa de ulei, se adaugă lapte sau smântână, cald (lapte la fiert), se adaugă brânză și agitare până la dizolvare completă uniform pe foc minim. Elimină, adăugați condimentele. Daca crema este prea foarte gros, poate lua mai puțin făină diluată sau bulion, apa fiartă, lapte până la grosimea dorita. Este important să ne amintim că brânza dă o densitate mai mare în timpul răcirii, și anume, consistența inițială devine mai gros în 1,5 ori. O reteta simpla pentru sos de brânză - cinci minute, a doua metodă: au nevoie de un pahar de smântână și cașcaval lichior, usturoi oțet de vin (alb) sau sos de soia, poate fi tocat sau ciuperci, cateva linguri de maioneza (opțional). Se amestecă totul într-un blender. sos de brânză sau smântână la lactate bazat pe cea mai delicată, mai ales în cazul în care brânza este luată nu ascuțit și moale, fără vlagă, probabil, condensată cu un gust ușor delicat și aromă. Ca aditivi suplimentari aici sunt usturoiul bun, busuiocul, ciupercile, mararul, nucsoara sau poate o fractiune de nuci, chimen. Puteți complica puțin lucrurile adăugând o picătură de sos caracteristic ascuțit, de exemplu, tutun sau muștar, chiar și brandy sau coriandru luminos. Optimal este atât de delicat sos pentru paste, jetoane sau cartofi prajiti,

Un alt aproape clasic sos de brânză reteta - pesto cheesy. Pentru aceasta va lua o mulțime de verdeață - cel puțin o pereche de ciorchini generoase de busuioc proaspăt blând brânză, naturale, 200 de grame, o jumatate de cana de ulei și fructe cu coajă de măsline (nuci / pin), un pic de usturoi gust, recomandat 2 catei. Se taie verde, nuci si usturoi, cotlet, brânză grătar sau toate amestecate direct în procesor blender / food. Când toate zdrobit, se adaugă uleiul, continuă până când bate densitate suficient de buna. Sare nu este neapărat bogăție verde și specificitatea de nuci, usturoi aromat cu nota crea compozitie gust suficient, destul de intens. Pentru sosul de brânză la fructele au nevoie de miere, migdale, suc de lamaie, branza moale ușoară, vanilka, nucșoară. Ingredientele sunt amestecate temeinic până la omogenizare. Prin carne sau pește sos de brânză rețetă implică mai puternic și brânză de cimbru, tomate suplimentat cu aditivi, muștar, ostrinkoy sau nota citric, curry, ierburi aromate rezkovat ușor (pătrunjel, rukolla, ceapa), curry și boia de ardei. Poti pur si simplu experiment pe termen nelimitat. O bază poate fi făcută simplu sos de brânză cremoasă și diluat, încercați diferite combinații de direct în spatele biroului.