Originalitate - calul tău? Fricassee de pui - un alt motiv de mândrie

Bucate din carne de pui sunt relevante pentru orice festivități și în dieta zilnică. carne de pui este dieta, ceea ce înseamnă că vara este chiar mai urgentă, stocul de vigoarea și vitalitatea pentru a restabili nutrientii necesari, dar este mai ușor pentru corpul și sănătatea noastră atunci când mâncarea este gustoasă și ofertă. Aici este un fel de mâncare și există un fricassee de pui.

Franța a fost întotdeauna faimoasă pentru sofisticarea aristocratică și perfecționarea gusturilor. Acest lucru sa manifestat în legislația de modă, compozițiile de parfumuri franceze și liniile cosmetice și, bineînțeles, în capodoperele de gătit. Tot felul de lucruri sau fricasse de la pui, acest lucru este, de asemenea, un impromptu al francezilor neliniștite. Acest fel de mâncare înseamnă prăjirea prealabilă a carnii de pui sau de miel la o crustă de aur delicioasă, după care trebuie să fie tocată în cremă. Dar acest lucru, vom spune, clasicul genului, care a suferit multe schimbări și a dat naștere unor feluri de mâncare delicioase de alte tipuri de carne.

Pentru a găti fricasele de la pui, avem nevoie de carcase de pui. Este important să puteți alege carnea potrivită pentru a nu strica antena, ci doar pentru ao face mai gustoasă și mai delicată. Alegeți o carcasă de pui de grăsime medie, carnea trebuie să fie galben pal sau cu o nuanță roz de culoare. Nu trebuie să existe pete, urme de stripare, deformare a carcasei și deteriorarea integrității pielii. Carnea de pui nu trebuie să aibă mirosuri străine și să nu fie acoperită cu mucus. Preferința ar trebui acordată cărnii răcite. Carcasa înghețată trebuie dezghețată în frigider la o temperatură de 5-7 ° C, evitând schimbările bruște de temperatură și fără stimularea suplimentară de către purtătorii fierbinți. Acest lucru va duce la pierderea excesivă de umiditate din carne, deformarea fibrelor musculare, pierderea aspectului și deteriorarea gustului. Spalam carnea de pui sub apa rece, dau timp sa udam sticla, iar resturile de umezeala sunt inmuiate cu un servetel. Tăiați carcasele în porții. Puteți pregăti un fel de mâncare și din piept, din acest fricassee de file de pui va gusta mai bine. Timpul de gătit va fi redus semnificativ, ceea ce este foarte important pentru hostess, care are fiecare minut în contul ei.

tocană de pui, rețeta pe care o avem în vedere, presupune următoarele ingrediente: -1,6-2kg pui carcasă, sare, piper 5gramm, usturoi - mai multi catei, pui bulion-100 crema gras gram (de la 15-18%) - 250 ml, -300 grame ciuperci, ceapa 100-120 grame, 150 grame, tomate, ardei grași - 1shtuka, 50 de grame de ulei vegetal sau unt. Piesele de pui sunt frecate cu un amestec de sare, usturoi tocat și ardei negri. Lăsați să marinate timp de 20-25 de minute pe masă. Încălziți tigaia cu pereți groși (de preferință fontă) la foc mediu și adăugați 50 de grame de ulei vegetal. Dacă picurați o picătură de apă, uleiul dă un strop. În astfel de ulei încălzit răspândiți bucățile de carne de pui tăiată și prăjiți de pe ambele părți timp de 3-5 minute la o crustă de culoare aurie. adăugare supă de pui sau rapid de gătit - 100 de grame și la căldură moderată sub un capac închis, se topește timp de 10-12 minute. Ceapa se spală sub apă și se taie în cuburi mici. Se adaugă la pui și se fierbe timp de 3 până la 5 minute. Șampiunele sunt curățate de pelicula superioară și tăiate în plăci cu grosime medie, cum ar fi ardeii bulgari și roșiile. Puteți utiliza, de asemenea, conserve de pâine. Se adaugă masa de legume în tigaie și se fierbe timp de 5 minute, adăugând treptat cremă de grăsime. Acoperiți tigaia cu un capac și aduceți fricassee de la pui la gata. În cazul în care crema si bulion au fost multe și ei nu se fierbe în jos, apoi pentru a le face consistență mai mare puteți adăuga o lingură de făină sau amidon prăjit. Opriți focul și lăsați-l să ploaie timp de încă 4-8 minute. Am pus piesele porționate pe o farfurie de servire și stropiți cu ierburi. Pe o garnitură la fricassee dintr-un pui, orezul sau sortimentul de legume fierte se vor apropia perfect. Vinul alb cu această ocazie va fi potrivit. Bon apetit!