Tort de ceapă: rețete și caracteristici de gătit

Rețetele de plăcinte de ceapă sunt diferite. Acestea sunt fabricate din puf de patiserie sau fraged, se adaugă umplutura brânză tare sau prelucrate, hamsii, ouă proaspete sau fierte, ciuperci, carne, verdeață iarba de măsline. Astfel de produse de patiserie sunt populare la adulți, se consumă cu plăcere de către copii, este bună ca un fel de mâncare zilnică, dar cu același succes poate decora o masă festivă. În unele țări, umplutura este pregătită din praz sau ceapă, care îi conferă un gust delicat piquant. În Rusia, o rețetă pentru placinta de ceapă pentru umplere este folosită în mod tradițional de ceapă.

Produse de cofetărie clasice

Cum vă puteți bucura familia într-o seară rece de iarnă? Desigur, o ceașcă de ceai fierbinte, cu o ceapă gătită pe o rețetă clasică, cu o crustă de brânză crocantă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

• făină - 250-300 g;
• margarină cremoasă - 150 g;
• 3 ouă;
• smântână - 400 ml (inclusiv 4 linguri în aluat, restul - pentru turnare);
• ceapa - 6-7 capete mari;
• Olandeză sau alte tipuri de brânză - 150 g;
• nucșoară - 5-10 g;
• praf de copt - 1 pachet;
• ulei vegetal;
• un vârf de sare.

Din făină, margarină, 4 linguri de smântână și pudră de copt, pregătiți un aluat moale care nu se lipeste de mâini. Ceapa este curățată, tăiată în inele și prajită în ulei vegetal, împreună cu nucșoară, sare și se adaugă piper la gust. Aluatul este rulat în funcție de mărimea mucegaiului, ceapa prăjită este așezată uniform pe ea și turnată cu umplutura, care este făcută din ouă și smântână rămasă. Apoi, rodește brânza rasă și acoperă suprafața tortului. Coaceți într-un cuptor fierbinte timp de o jumătate de oră pentru a obține o crustă de aur.

Pissaladier - o variantă de plăcintă cu ceapă și anșoa

Numele de antena este intrigant, iar mențiunea anhovies, spune că aceasta este una dintre retetele plăcintei de ceapă franceză. Pentru umplere veți avea nevoie de:

• 8 becuri de dimensiuni medii și praz (utilizați o parte albă din 2 tulpini);
• 1 coș de anșoa conservată (în ulei), 2 roșii mari, măsline fără gropi (20 bucăți);
• 4 linguri. linguri de ulei vegetal (mai bun decât uleiul de măsline);
• verdeață;
• sare, ardei gras.

Aluatul de drojdie este cumpărat sau preparat independent de 200 g de făină, 20 ml de ulei vegetal, sare, 10 g de drojdie uscată și 150 ml de apă caldă.

Ceapa tăiată se taie în cuburi și se prăjește timp de 10 minute pe un foc mic, apoi se adaugă tulpinile de praz tăiat în jumătăți de inele și se prăjește încă 3 minute. Verzui se taie mărunt, coaja este decojită de pe roșii, după ce se îmbătrânează în apă clocotită timp de 20-30 secunde. Verzile și roșiile tocate se adaugă la ceapă, sare, presărate cu piper pentru a gusta și fierte sub un capac într-un mic foc până când se evaporă umezeala.

Aluatul se rotește sub formă de foaie de copt, se fac arcuri și se pune un amestec de legume răcit. Anscoapele sunt extrase din ulei, fileurile sunt separate și se face grătarul. Puneți măslinul în centrul pătratelor. Coaceți timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.

Coaceți cu ceapă din patiserie

Această opțiune este potrivită pentru gospodinele tinere care nu și-au stăpânit încă tehnologia de patiserie sau femeile de afaceri care combină munca cu gospodăria. Alimentele gata preparate pentru reteta de placinta de ceapa pot fi cumparate la supermarket. Pentru umplere aveți nevoie de:

• 5 capete de ceapa;
• 150 g de brânză olandeză;
• 100 ml de cremă de casă cu un conținut de grăsime de cel puțin 15%;
• 3 ouă;
• sare, piper negru și puțin unt.

Ceapa se curăță, se taie în inele și se toacă în unt într-o tigaie. Apoi preparați un sos cremos. În ceașcă, separați gălbenușul unui ou, restul de proteine ​​și ouăle sunt bate până când se obține o masă groasă, adăugând treptat în cremă cremă, sare și brânză rasă.

În partea de jos a formei puneți o foaie de hârtie pergament, apoi alăptați și formați laturile. Pe aluat răspândiți uniform ceapa prăjită, peste care se toarnă sosul. Din resturile de aluat, tăiați fâșiile și le așezați pe un produs semifabricat sub formă de zăbrele. Gălbenușul rămas este bătut și aplicat pe grătar cu o perie. Tortul se coace în cuptor timp de 25 de minute, pregătirea se verifică cu o scobitoare.

Jellied plăcintă

Pregătirea unei mese durează puțin. În rețeta propusă pentru placinta de ceapă, cu o lumină foto este o ceapă verde. Va avea nevoie de 200 de grame. În plus, sunt utilizate următoarele:

• făină - 400 g;
• chefir sau iaurt neindulcit - 400 ml;
• ouă - 4 bucăți;
• margarină - 150 g;
• zahăr-2 linguri. linguri;
• praf de copt - 1 pachet;
• sare.

Pentru umplere, ceapa verde se macină și se lasă într-o cantitate mică de ulei în tigaie. Sarea se adaugă la gust. În kefir adăugați 2 ouă, unt moale, făină, sare, praf de copt și frământați aluatul. Consistența ar trebui să fie, de exemplu, o clătită. Se formează unsoare de copt, se toarnă o jumătate de aluat, apoi se răspândește ceapa și se toarnă cu ouăle biciuite rămase. Ouale se toarnă în a doua jumătate a aluatului și se coacă timp de 40 de minute într-un cuptor fierbinte.

Opțiunea de coacere în multivark

Reteta pentru placinta de ceapa este potrivita pentru cei care au un multivarker cu optiunea de coacere.

Pentru test, veți avea nevoie de:

• 100 g unt;
• 200 g făină cusută;
• 0,5 lingurițe de sodă;
• 3 linguri de smantana.

Din aceste produse, frământați un aluat moale, împrăștiați-l într-un multivarka de castron, uleiat, formați părțile laterale și puneți-l la rece timp de 1 oră.

Pentru umplere, curățați 4-5 becuri, tăiați și prăjiți într-o tigaie până la aur. La frezarea frecării a 100 g de brânză topită, tăiați o grămadă de ceapă verde și combinați totul cu trei ouă crude. Amestecul rezultat s-a adăugat ceapă prăjită, furculiță bătută și se toarnă peste aluat în bol Multivarki instala modul „coacere“, la cuptor 60 de minute. Placinta finită este răcită într-un castron și extrasă cu grijă.

Piesele cu ceapă se mănâncă rece și fierbinte. Există multe rețete pentru coacere, astfel încât să puteți experimenta întotdeauna cu ele, dând vasului un nou gust.