Apetisante de șorpe de acasă de la capelin: rețete pentru toate gusturile

Șproții au fost întotdeauna și vor rămâne mereu oaspeți frecvenți pe mesele noastre. Chiar și cel mai simplu sandwich cu ei va fi foarte încurajator și vă va plăcea în timpul unei gustări. Și iubitorii unui astfel de pește, conștienți de faptul că aceasta nu este o "rasă", ci doar o modalitate de a găti, a învățat cum să o faceți singur. Cei care au urmat exemplul lor, au renunțat complet la achiziționarea de conserve, deoarece prepararea șprotului la domiciliu nu este dificilă, se dovedesc surprinzător de ieftine și incredibil de gustoase. Toate persoanele interesate pot vedea acest lucru.

Spraturi de casă

Peștele pentru ele este adecvat atât proaspăt, cât și congelat. Acestea din urmă vor fi complet dezghețate. Pentru a găti șorțuri la domiciliu din capelin, fiecare carcasă ar trebui să fie eviscerată și tăiată (tăiat) capul ei. Apoi, peștele se spală bine, apa este drenată, iar carcasele sunt strânse în sus într-o oală mică (cratiță) sau într-o tigaie adâncă. Se pregătește realimentarea. Grame pentru 800 capelin este preparat foarte mult un pahar ceai puternic (numai negru, nu varietăți exotice!), tulpini de gros și se conectează cu un pahar de ulei macră și o linguriță de sare mare. Puteti turna "fum lichid", dar inca este chimie, care este cel mai bine evitata. De-a lungul timpului, când șproturile de acasă de la capelin vă vor deveni familiare în gătit, puteți adăuga orice condimente pe care le puteți umple dacă sunteți siguri că nu vor ucide un gust specific de șprot. Capacitatea este setată la un foc lent, iar peștele este îndulcit timp de două ore. Nu interfera - carcasa se poate desprinde. Spreluții răcoritori trebuie să se găsească în aceeași cratiță. Numai atunci ele pot fi plasate într-o tavă convenabilă și stropite cu ulei.

Șproturile sunt făcute în casă în cuptor

Este mai bine să folosiți această rețetă dacă nu aveți pește congelat. O jumătate de kilogram de capelin este luat pentru încă două ceapă și morcovi. Sunt tăiate mari și jumătate din aceste legume sunt căptușite cu partea inferioară a scoici (sau cu altă capacitate pe care o folosiți atunci când gătiți în cuptor). Laurii, cuișoarele și ardeii aromatici (puțin câte puțin) se toarnă pe ele, peștele se desfășoară și se închide cu a doua jumătate a legumelor. Viitoarele șproturi de acasă din capelin se toarnă cu o grămadă de ulei de floarea-soarelui și un pahar de apă. Containerul este închis etanș, în cazul în care există îndoieli cu privire la etanșeitatea capacului, marginile sunt acoperite cu atenție cu cel mai simplu test. Unu și jumătate de oră în cuptor, adus la două sute de grade, și șproții tăi sunt pregătiți.

Șprot în multivark

Capelinul este preparat în același mod - este curățat, eviscerat, decapitat și așezat cât mai strâns posibil în vasul aparatului. Ca și în prima rețetă, ceaiul este preparat și filtrat (dacă vă este frică că nu va ajunge destul de puternic, pentru prima dată utilizați raportul de cinci lingurițe la un sfert de litru de apă clocotită). Se toarnă patru linguri de ulei de floarea-soarelui și trei sosuri de soia. Puteți pune o mică laură, cuișoare și ardei - parfumate și negre. Această compoziție este umplută cu șproturi plasate într-un multi-baril la domiciliu de la capelin, modul de stingere este activat și temporizatorul este pus pe două ore. Scoateți peștele din soluție numai după răcirea completă.

Șprot de șprot

Cel mai adesea, șproturile sunt făcute acasă de la capelin, dar aceasta nu este o condiție necesară. În principiu, orice pește este potrivit, chiar dacă se va potrivi un râu, în ciuda naturii osoase. Dar în al doilea rând după capelin este șprotul. De asemenea, pentru a pregăti șprotul la domiciliu este de asemenea ușor, și puteți cumpăra acest pește în orice magazin sau într-o piață din apropiere. Un kilogram de șprot este eviscerat și lipsit de capete - într-o tavă cu fund gros, ca o scoică, se toarnă câteva linguri de ulei pe fund și se pune un strat ceapa de ceapa (puteți fără ea, dar va da culoarea "potrivită" pentru șprot). Mai mult, șprotul este așezat, este posibil în mai multe straturi, cu capul în jos și presărat cu mirodenii: nu piper măcinat, cuișoare, lauri, coriandru și sare. Fiecare condiment este necesar în jurul lingurii. Șprotul pus este turnat cu un pahar de ceai puternic, același volum de ulei de floarea-soarelui, două linguri de oțet și jumătate de pahar de vin alb. În formă închisă, tigaia este așezată pe foc și, după fierbere, este lăsată pe ea timp de patru ore. Apoi, capacul este îndepărtat, iar șproturile dispăreau până când dispare umezeala excesivă. Se răcesc sub capacul chiar în tigaie.

Șorțurile de la dezgust

Spraturile de casă din capelin sau șprot - acest lucru, bineînțeles, este bun, dar nu este necesar să uitați de alte pești. Același sumbru este considerat un junk, pește de buruieni, dar este jalnic să-l aruncați (mai ales dacă pescarul din casă nu prinde nimic mai mare). Adevărat, va trebui să fie curățat înainte de a găti șprotul la domiciliu, dar proaspăt se face cu o mișcare ușoară a mâinii, mai ales că nu este necesar să-l intestrăm, numai pentru a scoate cântarele. Acțiunile ulterioare sunt similare cu prepararea șprotului din șprot, diferența constă în primul rând în faptul că se toarnă numai cu ulei și astfel că dispare complet sub el. Cu condimente puteți înțelege, bazându-vă pe preferințele lor. O altă caracteristică: după fierberea pe suprafața spumei se formează - va trebui să fie îndepărtată. Stingerea kilogramelor de pește va fi de aproximativ trei ore (depinde de diametrul tăvii și, în consecință, de numărul de straturi). Dar, după terminarea procesului, acesta va gusta spraturi naturale și de calitate.

Câteva cuvinte în concluzie

Unii bucătari, având în manieră șprot din capelin, rețetă se aplică în siguranță și pentru peștii mari. Principiile procesării și acțiunilor sale culinare rămân aceleași, doar timpul de gătit va trebui calculat pe baza dimensiunii carcasei. Desigur, nu puteți pune o "șprot" pe un sandwich, dar cu garnitură, pentru a doua, este mâncat cu mare dorință.