Belyashi în cuptor: cu carne, cartofi, ciuperci

Plăcile fierbinți, fierte, prăjite, exudând o aromă incredibilă și posedă un gust surprinzător de suculent, din păcate, sunt destul de dăunătoare figurii și sănătății. Este deosebit de ofensiv când vine vorba de belasha iubită. Este posibil să gătești Belyasha în cuptor? Vor fi plăcutele plăcute și își vor pierde gustul?

Util și versatil

Gatite în cuptorul de coacere devine nu numai mai puțin calorică, dar și mai sănătos. plăcere momentană prăjit în fierbere turte de petrol amenință nu doar câteva kilograme în plus, dar, de asemenea, probleme cu sistemul cardiovascular, stomac, intestin, digestiv, și așa mai departe. D.

Asigurați-vă că felul dvs. de mâncare preferat și mai puțin caloric și gras va ajuta cuptorul și o rețetă ușor modificată. Belyashas, ​​gătit în cuptor, poate fi pus în ceai, înlocuindu-le cu pâine și servind-le la bulionul fierbinte la început. Variantele de umpluturi pot fi, de asemenea, complet diferite. Dacă, să zicem, topping de legume suculente adăuga indezirabil plăcinte prepararea în ulei de fierbere, apoi cuptor de uscare sau suculență umplere irelevant. Și acesta este un mare plus și o oportunitate de a experimenta cu felul de mâncare.

Clasicele genului

Fără îndoială, tradiționale și cele mai populare umplutura pentru belaya (în cuptor sunt gătite sau într-o tigaie - nu este important), este carne. Și într-un complet diferite forme: tocat într-o toporisca pasta de bucătărie, un cuțit de felii tăiate sau cuburi, tocat fin, tocat. Pentru a face umplutura pentru belyasha mai suculentă și apetisantă, faceți câteva feluri de carne. Poate fi o combinație clasică: carne de vită și carne de porc sau curcan și pui.

Ingrediente necesare pentru umplere

O umplutură clasică pentru fabricarea belaya cu carne în cuptor este un amestec de carne de porc și carne de vită, măcinată într-o carne tocată omogenă. Adaugam cateva becuri la baza. Și ceapa într-o umplutură nu mănâncă într-un măcinător de carne împreună cu bucățele de carne și tăiem în mod fin cu un cuțit. Deci ceapa va da mai mult suc și va fi simțită pe limbă. Pentru sucuri mai mari, adăugăm la umplutura de 80 g de apă și mirodenii preferate pentru carne.

Ingrediente necesare testului

• 280 ml de apă (chefir sau lapte).
• 2 tabel. l. drojdie de bere.
• Acelasi numar de linguri de zahar.
• Câteva vârfuri de sare.
• Soda (pe vârful unei lingurite).
• Ou.
• Făină (cât de mult va "lua" aluatul în sine).

Cum să gătești belyashi în cuptor: rețetă pas cu pas

1. În mod obișnuit, gospodinele cu experiență sfătuiesc să înceapă gătirea plăcilor din aluat. În timp ce aluatul gata va fi insistat, abordat, suntem angajați în umplute de gătit sau alte umpluturi.
2. Deci, ia un recipient mare adânc și rupeți oul acolo. Puțină sare. Acum încă un ingredient lichid este apa. Puteți schimba laptele cu conținut scăzut de grăsime sau kefir. Dacă se ia apă sau lapte, se adaugă sifon. Dacă, totuși, chefirul apare sub formă de bază lichidă, atunci, fără sifon, aluatul va deveni pufos, aerisit, cu bule.
3. Într-un vas separat, dizolvați drojdia în apă clocotită. Le punem într-un loc cald până în momentul în care se formează un capac "pufos" de sus.
4. După aceasta, adăugați drojdia la ouă, sare și apă.
5. Se va opri cernerea făinii și se va introduce treptat în aluat. Este important să adăugați făină la fel de mult ca și aluatul. Deci spun gospodinele experimentate care simt deja consistenta si pot intelege cand sa se opreasca si cand aluatul este inca subtire. În ceea ce privește începătorii, este mai bine să faci totul de la început de instruire, corectând doar nuanțe mici în cursul lucrului.
6. Am lasat deoparte baza gata pentru a face belaya in cuptor intr-un loc cald, oferim cateva zeci de minute pentru a fi preparate. În acest timp, puteți prepara carne tocată (sau alte umpluturi) și încălziți bine cuptorul.

Pies forma

Potrivit canoanelor clasice, alburile albe sunt plăcinte rotunde, cu o gaură în centru, cu o umplutură vizibilă. De fapt, forma poate fi complet diferită. Cineva pregătește plăcinte clasice extinse, cum ar fi cea a bunicei mele, și le numește "Belyashs". Cineva îi place să facă belyashi triunghiular, mai mult ca brânza Khachapuri.

Belyasha tradiționale sunt fabricate în conformitate cu următoarea tehnologie. De la o bucată mare de aluat se face "cârnați", care, la rândul lor, trebuie tăiați în bucăți mici. Bilele rezultate sunt laminate la dimensiunile unui mic farfurie. În centru se pune o lingură de umplutură de carne și se înfășoară marginile astfel încât să se formeze un fel de pungă cu un centru deschis. Nodulii-sacuri care rezultă trebuie acoperite cu un amestec de gălbenuș de ou și lapte sau ulei vegetal. Am pus pungile pe foaia de copt și am trimis belyasha în cuptor.

La o temperatură de 180 de grade, este nevoie de 25 de minute pentru gătitul plăcilor. Înainte de sfârșitul perioadei de gătire, se recomandă să obțineți briargi albe, se toarnă o halbă de bulion de pui în centrul fiecărei plăcinte și se pune pentru încă cinci minute în cuptor.

variații

Belyashi - o mâncare variabilă, care vă permite să schimbați umplutura la cererea bucătarului. Puteți să vă îndepărtați cu ușurință de carnea clasică tocată cu ceapă și să faceți, de exemplu, Belyasha cu cartofi în cuptor. Cartoful este ușor fiert, răcit și amestecat cu ceapa prăjită. Adăugați o mică ceapă verde, pinch de sare și piper. Puteți schimba carnea pentru ciuperci, ouă fierte cu ceapă sau legume.

Pentru a-ți surprinde membrii gospodăriei, gătești secrete belyashas în cuptor. Ele sunt numite, de asemenea, "patty cu un secret". Etapele de pregătire a aluatului și umplerii sunt exact aceleași ca în rețeta de mai sus. Singura diferență este că patch-ul este închis.

Forma rămâne aceeași - rotundă, dar partea centrală este înfundată. Nu uitați că în carnea tocată pentru beljashas trebuie să fie neapărat bulion sau lapte (kefir) pentru juiciness. Când tăiați astfel de plăcinte "secrete", apoi se varsă un bulion delicios pe farfurie. Acest lucru belyashi chiar amintesc de khinkali, nu numai fiert, ci cu o crustă aducătoare aducătoare.