Codul de pește. Rețete de gătit

Toate peștii cunoscuți aparțin familiei omonime de cod, pot ajunge la maturitate la maturitate - până la 1, 7 metri. Are o burtă albă și o spate verde-verde cu mici patch-uri maro. Pescarusul trăiește cel mai mult în regiunile temperate ale Oceanului Atlantic. Este unul dintre cele mai importante pești comerciali, deoarece conținutul de grăsime din ficat este de 74%. Chiar și în cod există multe minerale și vitamine diferite.

Cum să alegeți codul și ce se prepară din acesta

Dacă doriți ca peștele de cod gătit să fie suculent și gustos, acordați atenție apariției sale atunci când cumpărați. Nu cumpărați pește congelat, are un miros neplăcut și va deveni după pregătirea unui lichid și fără gust. Dacă cumpărați un produs de înaltă calitate, veți obține un fel de mâncare de consistență, gust și aromă specială. Nu este absolut deloc faptul că specialiștii culinari din toate țările cred că pescuitul de cod, fotografia pe care îl puteți vedea aici, este o adevărată delicatețe. Din ce se compune? Multe lucruri: rece și gustări calde, supe delicioase, tocană de ea, friptură, gătită pe grătar și un cuplu, afumate, sărate, coapte, murate. Un ficat și icre de cod face foarte bun alimente conservate din care gazda noastra pregăti plăcinte, o varietate de salate și alte gustări delicioase. Dar aceasta nu este totul: ficatul acestui pește este o materie primă foarte valoroasă pentru industria medicală și farmaceutică.

Utilizarea codului

De ce este peștele de cod atât de popular în gătit? Folosirea sa pentru un om este evidentă. Mai întâi, din cauza acizilor polinesaturați grași, care, de altfel, este renumit pentru aproape toată viața marină. Dacă acordați atenție, de exemplu, locuitorilor din nordul îndepărtat, care o mănâncă pe tot parcursul anului, puteți vedea că toți au o sănătate excelentă. Acești oameni sunt atât de obișnuiți cu acest pește încât nu vor face schimb de cod pentru alte delicatese. Dacă o persoană începe să mănânce în mod regulat acest pește, atunci în curând începe să observe toate unicitatea sa, un avantaj imens. Ceea ce este foarte important, acest produs nu este niciodată enervant și are un efect benefic asupra sănătății. Medicii, nutriționiștii recomandă consumul de carne și ficat de cod nu doar pentru adulți, dar și pentru copii. Scoateți peștele în lapte și copiii vor primi calciu natural și multe vitamine. Ce este important, nimeni nu va beneficia de ea, beneficia doar. În plus, desigur, cazuri de intoleranță individuală.

Să pregătim codul

Toată lumea își amintește de vremurile sovietice, când pe rafturile magazinelor de pește codul era reprezentat, în cea mai mare parte, de pate. Și hostess-urile noastre au învățat cum să proceseze acest ingredient căutat, adăugând multe salate diferite și gustoase. Toate acestea s-au dovedit a fi satisfacatoare, nu complicate si au fost utile pentru sanatatea noastra si chiar frumusetea. Când au apărut perestroika, multe mâncăruri tradiționale, inclusiv unele salate, au fost înlocuite de diverse exotice. Dar salata cu ajutorul ficatului de cod a rămas populară, cea mai reală capodoperă de gătit. Și faptul că s-au adăugat câteva ingrediente nou-fangled, adăugat la ea farmec și sofisticare. Astăzi vom aminti una dintre aceste salate, care se numește "Floarea-soarelui". Pentru a pune pe scurt, acest fel de mâncare cu maioneză și chipsuri ca ornamente. Deși ficatul în sine este atât de gras încât puteți face fără maioneză. Bine, înainte să vă spun, cum să gătești pește cod, amintiți-vă cum să gătiți "Floarea-soarelui".

Pregătește o salată de ficat de cod

Avem nevoie de: un ficat de cod bancar, 400 de grame de cartofi, măsline, 200 de grame de castravete, patru oua, maioneza si sare. Aceasta este o salată stratificată, în care toate straturile, cu excepția ficatului, trebuie să fie înmuiate cu maioneză. Primul strat - cartofi fierți fin fiert, apoi - ficat de cod, componenta principală, al treilea strat - proteine, fin măcinate. Nu uitați să pierdeți cu maioneză. În continuare - verde, fin tocat, ceapa, castraveți și gălbenușuri de ou, de la care provine numele salata. Pe stratul superior de maioneza pus bucăți mici de măsline, prin care se înțelege semințele și răspândit în jurul perimetrului de chips-uri preferate, dar pot fi înlocuite cu felii de castravete, dacă sunteți adepți ai unei diete sanatoase. O astfel de floarea-soarelui va arata putin imatur. Castraveții folosesc proaspete, nu conservate.

Coaceți fileurile de cod sub roșiile din cuptor

Ei bine, tocmai am cumpărat un pește cod. rețete pregătirile ei sunt numeroase. Am ales unul dintre ele - coaceți peștele în cuptor. Se dovedește un fel de mâncare fierbinte, potrivită atât pentru o zi normală cât și pentru o vacanță. ingrediente: fileurile de cod sau pește întreg, două roșii, 80 ml de smântână, două cepe, 50 de grame de maioneză, 100 de grame de smântână, jumătate de lămâie, sare și piper. Acum rețeta pentru modul în care se pregătește codul de mare. Fotografii ale procesului se găsesc peste tot și vă vor ajuta să faceți totul bine. Împărțiți peștele: tăiați cu un cuțit ascuțit și scoateți creasta, coastele, oasele. De asemenea, tăiați ușor pielea. Fille a pus într-un recipient conceput pentru coacere. Beți, sare, presărați cu suc de lamaie. Apoi, pe filetura turnati smantana, puneti rosiile taiate, ceapa cu inele si sare. Adăugați o mulțime de piper. Într-un castron separat se amestecă smântână cu maioneză și se lubrifiază stratul superior. Am trimis timp de 25 de minute în cuptor, încălzit la 180 de grade. Noi servim pe masă, care imediat devine una festivă. Bon apetit!