Ne pregătim pentru utilizare în viitor: gem de rowan cu mere

Printre semifabricatele pentru iarnă, când vine vorba de gemuri, predomină mai ales zmeura, căpșunul, caisele și alte soiuri de daruri din livezi și pepiniere de fructe de pădure. Dar darurile pădurii, zona parcului - sunt cu adevărat nerevendicate? Bine - câinele sa ridicat. Îl colectăm, îl usucăm, facem ceai. Dar cum rămâne cu țăranii minunați? Chiar treci prin ele, în mod invitant, în flăcări de toamnă?

Jam din cenușă de munte: unele sfaturi preliminare

În nici un caz! Ambele chernoplodka, și roșu obișnuit, și rodii selectiv sunt utilizate cu succes de meșteri calificați în bucătării în bucătărie de origine. Adevărat, păstrând-o, trebuie să respectați câteva reguli importante. Este foarte gustoasă, de exemplu, nu gemul din aceste fructe de pădure de la sine, ci în combinație cu alte fructe. Una dintre cele mai bune opțiuni este gemul din ashberry cu mere. De ce? Deoarece pectina de mere și substanțele benefice conținute în fruct sunt completate armonios cu vitaminele care alcătuiesc boabele. Acid, malic face gustul desertului mult mai plăcut, deoarece în el însuși rowan cu zahăr va fi doar dulce-dulce sau zahăr. Culoarea delicatetelor din acest cartier va fi benefică! A doua regulă care trebuie respectată atunci când se pregătește gemul din rowan cu mere sau oricare alt fel de fructe de pădure: devin dulciuri numai prin înghețare. Prin urmare, dacă sunteți recoltați mult timp în avans, înainte de îngheț, asigurați-vă că ați pus în congelator timp de cel puțin o zi înainte de gătire. În caz contrar, tortness și amărăciune va strica tot gemul tău de la ashberry și mere. Ei bine, acum retetele!

Rowan-paradisul mărului

Dacă nu ați încercat gemul, numit "regal", utilizați această instrucțiune. Rezultatul va aduce cu siguranță pe voi și pe cei dragi în extaz. La urma urmei, gemul din rowan cu mere, care include și nucile, în special mângâie gustul și provoacă admirație. Ce trebuie: jumatate kg fructe de pădure, la fel de mult zahăr, 1,5 kg de mere astfel de soiuri care nu se fierbe moale (scorțișoară, Antonivka, Semirenko), 300 g miez de nuca, 400 g de apă. Doar notați: cantitatea de apă și de zahăr de aici este variabilă, adică pot avea nevoie de puțin mai mult sau mai puțin în funcție de gustul ingredientelor rămase.

Cum să gătești gem de rowan? Îndepărtați fructele de păstăi, clătiți-le și înmuiați-le într-o tavă cu apă clocotită pentru a blânge timp de 2-3 minute. Apoi scoateți-l cu un ciocănel sau un fluier. Ce este necesar: o piele de cenușă de munte foarte densă, trece prost sau scoate zahărul, prin urmare, este necesar să se înmoaie. Într-un pahar de apă, diluați zahărul pentru sirop. Se curata merele din seminte si se taie bucati mici impreuna cu pielea. În oală, se toarnă boabele, merele, nucile, se amestecă, se toarnă în sirop. Se lasă să fiarbă și se fierbe la foc mediu, agitându-se timp de 15 minute. Pachetul de produse finite pe borcane sterilizate și răsuciri îndrăznețe: nu vor exploda, vor fi stocate mult timp. aici cum să facem gem din rowan și mere, astfel încât în ​​sirop fiecare bucată de fruct era totală și arăta ca o marfă! Și ce gust vine de la răsucire - încercați!

Jam "Delicious"

Pregătiți desertul pentru o utilizare viitoare în diferite moduri. Adesea, gospodinele gătesc fructe și pomușoare separat și numai la sfârșitul lor sunt conectate. De exemplu, aici este un gem de ashberry pentru iarna. Desigur, de asemenea, cu un aditiv de mere. Să începem cu asta.

Veți avea nevoie pentru fiecare kilogram de fructe 750 grame de zahăr și aproximativ 5 grame de acid citric. Taie merele în felii, se toarnă jumătate de zahăr, se lasă câteva ore, să lase sucul. Apoi puneți focul, fierbeți și turnați zahărul rămas. Gatiti la foc mic pana cand bucatile de mere devin transparente. Nu uitați că pregătim gem de cenușă de munte pentru iarnă, așa că începem să procesăm boabe. Îndepărtați-le de pe perii, clătiți, timp de 10 minute, înmuiate în apă clocotită. Scoateți, toarnăți în pelvis. De la un litru de apă (mai bună decât cea în care se mănâncă fructe de pădure) și 1,5 kg de zahăr (la 1 kg de cenușă de munte), se face sirop. Umpleți-le cu cenușă de munte și gătiți până ce ați terminat. În cele din urmă, combinați fructele cu mere, lăsați-o să fiarbă și turnați desertul peste borcane.

Înghețarea

Nu, nu este o exagerare, este într-adevăr! Într-un desert pregătit în mod corespunzător "Rowan roșu, gem cu mere", fructe de padure sclipitoare, la fel ca lacuite, arata seducatoare, și întrebați în gură! De unde să începeți - știi. Dar atunci când boabele sunt pregătite, adică rupate, sortate și spălate, se toarnă cu apă rece și se lasă deoparte o zi într-un loc răcoros. Apoi scurgeți apa, uscați cenușa și repetați operațiunea din nou (de numai 3 ori, ca în basme). Preparați siropul cu o jumătate de kilogram de zahăr și 400 g de apă pentru fiecare kilogram de boabe. Rowan se umple cu un sirop fierbinte și se pune din nou în frig pentru o zi. Numai după amărăciunea iese, astringenta înmuiat și absorbit de zahăr, fructe de padure, se indeparteaza cu o spumiera, se fierbe sirop, coborâți merișor în ea și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, până când se dobândește strălucire lăcuit. Acum, se adaugă componenta de mere, de pre-fierte, așa cum este descris în rețeta precedentă, așteptați să fiarbă blocajul, dar clocotea, și direct de la aragaz așeza pe bănci.

Desert cu scorțișoară și miere: ingrediente

Original pentru gust și frumos în culoare este gemul "Mere și negru frasin". Mai ales dacă adăugați la gust acidul citric, scorțișoară și vanilie. Pentru a face lumina siropului, ia merele exact tipul de scorțișoară. Potrivit pentru aproape toate soiurile sale - dungi, fumuri, ananas. Farmecul special al fructelor constă în sucuri, gust și miros de scorțișoară, pentru care, de fapt, numele și-a luat numele. Sunt delicioase proaspete și neobișnuit de gustoase în gemuri. Delicatețea noastră este gătită și în 2 doze, la fel ca în rețetele descrise mai sus. O compoziție după cum urmează: pentru fiecare kg de mere este de 200 g de miere, 6,5 g de acid citric, și pentru fiecare 1 kg de Rowan - 300 g de miere și 2 g de acid.

Desert cu scorțișoară și miere: gătit

Rowan, înghețat anterior, păstrați în apă rece timp de o zi. În 120 g de apă, dizolvați mierea, încălziți siropul și turnați fructele. Gatiti, amestecand, pana devin transparenti. La sfârșit, adăugați acid citric. Tăiați miezul merelor și sfărâmați-le în felii mici. Semințele umple cu apă rece, se fierbe, gătește timp de 20-25 de minute. Luați un pahar de bulion, preparați-l cu sirop. În siropul fierbinte se toarnă felii de mere și acid, se lasă să se infuzeze o oră și jumătate. Și apoi gătiți până gata, la sfârșit adăugând scorțișoară și vanilie. Apoi ambele tipuri de gem sunt combinate, amestecate și fierte într-un borcan.