Gătitul la domiciliu, sau Ce fel de pește fac din hrana conservată?

Astăzi, probabil, să nu găsiți o astfel de persoană care nu a gustat niciodată pește conservat. Din copilărie, gustul lor este cunoscut de mulți, dar puțini i-au pregătit acasă. Și acest lucru, apropo, nu este atât de dificil, este necesar doar să adere la anumite reguli și recomandări. Și prima întrebare care apare: "Ce fel de pește fac alimentele conservate?" Trebuie spus că orice pește este potrivit pentru acest caz: râu sau mare. Din râu, cel mai bine este să luați crapul, crapul, roșcatul, bibanul etc. De pe mare, somonul roz, heringul și macroulele sunt excelente. În general, pentru a face mâncăruri conservate, puteți să luați atât pești biciuitori, cât și pești osoși, deoarece în timpul pregătirii tuturor oaselor se înmoaie și nu reprezintă nici un pericol.

Unele reguli pentru pregătirea hranei conservate

Am aflat deja ce fel de pește fac conserve, să vorbim despre containerul folosit pentru acest lucru. Deci, este mai bine să luați cutii mici, de exemplu, jumătate de litru sau litru. Acest recipient este grozav pentru gătit în cuptor, deoarece este atât de bine gătit. Băncile trebuie să fie sterile. Acestea sunt păstrate în perechi sau plasate pentru o perioadă de timp într-un cuptor preîncălzit. În același fel, vin cu capace. Alternativ, produsul finit este pasteurizat în recipiente. Pentru a face acest lucru, acestea sunt plasate într-un castron de apă, care este permis să acopere containerul nu mai puțin de jumătate. Gatiti carnea conservata pe foc mediu timp de cincisprezece minute, dupa care se rostogoleste. Peștii ar trebui luați unul care nu are nici un prejudiciu. În conserve, adăugați ulei vegetal: porumb, măsline sau floarea-soarelui, sau poate fi sos de roșii cu condimente. Luați în considerare câteva rețete simple pentru a găti pește conservat de casă.

Rețetă pentru multivariate

Ingrediente: un pește mare, două linguri de pastă de roșii, o lingură de oțet de masă, un morcov, două cepe, sare și condimente pe gust.

Peștele pregătit în prealabil cu sare și condimente, pune-l într-o multivarcă. Pasta de tomate este amestecată cu apă până când se obține o consistență lichidă, se adaugă otetul și se toarnă sosul peste pește, astfel încât să se acopere complet. Morcovii se freacă pe răzătoare, ceapa tăiată în jumătăți de inele. Aceste legume sunt răspândite peste pește, multivarkul este închis și se toacă până când peștele înmoaie toate oasele.

Dacă vorbim despre ce fel de pește face conservă în conformitate cu această rețetă, atunci trebuie remarcat că orice pește proaspăt este folosit aici.

Conserve de pește în ulei

Ingrediente: o lingură mare, trei linguri ulei vegetal, sare și piper la gust.

Pestele preparate fără cap și aripioare sunt tăiate în bucăți mici care sunt așezate în avans bănci pasteurizate straturi, turnând sare și piper, adăugați ulei vegetal. Apoi băncile se pun într-o oală pe un prosop și se toarnă cu apă, astfel încât să acopere jumătatea recipientului. Sterilizați borcanele timp de aproximativ zece ore, timp în care oasele trebuie să devină moi. Deci, conserve de casă, pește în ulei va avea un gust plăcut și aromă.

Conserve de pește cu roșii pentru utilizare rapidă

Ingrediente: o jumătate de kilogram de pește de apă dulce, patru morcovi, ceapă cinci, trei roșii coapte, un pachet de ketchup, ulei vegetal, sare și condimente după gust.

Înainte de pregătirea mâncărurilor din conserve pește râu, este curățat, eviscerat și spălat. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, morcovi - cercuri. Aceste legume sunt prevăzute într-un aragaz sub presiune, peștele este pus pe vârf, turnat cu ulei și ketchup, se adaugă sare și mirodenii. În sus cu roșii felii. Toate acestea sunt aduse la fierbere și fierte timp de o oră peste un mic foc. Dupa ce conservele din pește se răcesc complet, se deschide aragazul sub presiune. Produsul finit este depozitat într-un loc răcoros timp de cel mult o zi.

Conserve de macrou

Se pare că un astfel de produs poate fi achiziționat numai în magazin, dar în casă, conservele sunt mult mai delicioase, iar făcându-le nu este dificilă.

Ingrediente: două macrou mari (patru mediu), două linguri de pastă de tomate, o ceapă, sare și condimente pe gust.

Aceste conserve de pește de casă preparate în multivarka. În primul rând, peștele curățat, eviscerat, scoateți capul, aripioarele și coada, precum și toate majore oasele și pielea. Piesele rezultate fileul tăiate care sunt așezate în cupa Multivarki suficient de strâns, presarati-le cu sare și condimente și includ „călire“ modul de patru ore și jumătate. Trecerea timpului se adaugă la pasta de pește și se fierbe timp de încă două ore. Gata masa întinsă pe un borcan curat, ostuzhivayut și se servește.

Conserve din pește râu pentru depozitare pe termen lung

Ingrediente: pește proaspăt, răcoritoare și sare în gust, ulei vegetal.

Peste preparat tăiat în bucăți, sare și presărat cu mirodenii la discreția sa. Apoi bucățile sunt așezate într-un castron și lăsate timp de o oră și jumătate pentru a le pierde. Apoi, ele sunt așezate în borcane curate și acoperite cu folie, astfel încât peștele și sucul rezultat nu se lipește de capace. Astfel, recipientul este plasat pe o foaie de copt și trimis la cuptor în rândul inferior, selectând modul de mijloc. Când sucul începe să fiarbă, temperatura este redusă și băncile sunt lăsate timp de cinci ore. După o perioadă de timp, uleiul vegetal este fiert și turnat în ele cu pește, apoi sunt acoperite cu capace și laminate.

Acum știm nu numai ce fac peștele de conserve, dar și cum se poate face. Până în prezent, există o mulțime de rețete.