Producem vin din păducel: din fructe și din flori

Aroma autumnhellip - Cum să înțelegem această definiție? În primul rând, gândul vine în mintea unei recolte bogate - colecția de fructe târzii, legume, fructe de padure. Este mirosul de varză acră și ronțăit murate, acru, murături și, desigur, fermentarea vinului must. Împreună cu producția tradițională a acestei băuturi alcoolice cu conținut scăzut de alcool din struguri, utilizarea altor materii prime este destul de populară. Gândiți-vă cum este făcut vinul de păducel. Acest articol prezintă o rețetă clasică - de la fructe de pădure, și o altă tehnologie foarte puțin folosită - prelucrarea florilor proaspete și uscate ale acestui copac.

Prepararea fructelor

Pentru a fermenta se folosesc fructe de padure complet coapte. Adesea, pentru a obține un gust mai intens, cheltuiește fetușii. De asemenea, fructe de padure potrivite si uscate. Apoi proprietarii inventivi, care au făcut recolta pentru viitor din toamnă, pot face o băutură proaspătă, ușoară și sănătoasă în orice moment al anului. Deci, înainte de a începe să lucrați, desenați o selecție de materii prime. Aruncați orice boabe deteriorate și goale. Fiți atenți, dacă în interiorul lor există o păduche de fructe. În acest caz, boabele sunt nedorite. Spălați înainte de procesarea fructelor nu este necesar. Scoateți din masa de frunze și bastoane de lemn. Este permisă prezența cozilor pe fructe de padure.

Etapa de fermentație

Homemade vin din păducel este pregătit în conformitate cu tehnologia obișnuită:

• Ripe boabe suprima și umple cu sirop de zahăr cald.
• După cinci zile de fermentare activă, se toarnă lichidul înfundat în sticlă, ieșind conductă de gaz. Vinul ar trebui să fie într-o cameră caldă pentru primele cinci zile, și apoi - într-un răcoroase 15-20 de minute (până la sfârșitul semne de fermentație).
• Scoateți ușor lichidul, lăsând un reziduu pe fund.
• Așezați flaconul într-o încăpere rece pentru coacere.
• Utilizați băutura într-o formă rece în doze mici.

Puteți face vinul mai tare și puternic, schimbând ușor tehnologia.

Cum de a face vin din păducel puternic sau "fantezie"?

Gustul obișnuit al băuturii poate obține proprietăți complet noi. Faceți de asemenea vin din păducel (fructe de pădure) cu adăugarea de ingrediente suplimentare. Pe lângă combinarea cu fructe (mere, pere, prune), fructele citrice sunt adesea folosite ca ingrediente răcoritoare. Acestea dau o "notă" specială, datorită caracteristicilor specifice ale coajei. În plus, vinul cu un conținut mai mare de alcool este produs. Pentru a face acest lucru, după prima filtrare, se adaugă suplimentar sirop de zahăr la soluția de bază, iar concentrația de nisip în ea trebuie să fie de două ori mai mare decât cea originală. Prin această tehnologie se efectuează o fermentare suplimentară și numai atunci mustul este decantat și plasat într-un loc răcoros.

Vinul din păducel este considerat un fel de medicament. La urma urmei, are un efect benefic (bineînțeles, în doze moderate) asupra sistemului cardiovascular și hematopoietic al organismului. Proprietăți speciale au o altă băutură - din flori. Mai jos este o rețetă detaliată pentru a face un "nectar" răcoritor.

Pregătirea vinului de casă din flori. Etapa pregătitoare

Aroma uimitoare și gustul acestei băuturi nu este cunoscută de toată lumea, este un fel de cocktail de fructe cu note de miere. În primul rând, trebuie să faceți stocuri pe materii prime. Colectând flori cu petale roz, respectați următoarele reguli:

• evitați zonele de creștere a copacilor de-a lungul drumurilor și autostrăzilor mari, este mai bine să vă ocupați cu recoltarea materiilor prime în pădure sau în zonele rurale;
• Desfășurați colectarea de flori în vreme însorită, pentru a evita umiditatea florilor;
• intermediari de sinteză pot fi recoltate pentru utilizare ulterioară, cu uscare în zonele de umbră care au răspândit un strat subțire de masă și care acoperă partea superioară cu tifon.

Deci, ne pregătim într-un alt mod de vin de păducel acasă. Rețeta se schimbă prin înlocuirea fructelor cu flori.

Tehnologia de obținere a unei băuturi ușoare

Cum să faci vin de casă de la păducel "Floare"? Faceți lucrarea urmând pașii următori:

1. 4,5 litri de flori proaspete sau 70-80 g de prime uscate se toarnă în tifon sau sac de nailon și se pun într-un vas de 6,5 litri.
2. Se toarnă 4 litri de apă clocotită într-un recipient.
3. Puneți cratița pe foc și gătiți timp de 15 minute.
4. Îndepărtați lichidul într-o găleată cu smalț de 10 litri, lăsând cu grijă punga.
5. Se toarnă 1 kg de zahăr granulat în bulion și se amestecă până se omogenizează.
6. Cu 2 lămâi și 2 portocale, tăiați coaja, tăiați-o și turnați-o într-o găleată. Strângeți sucul.
7. Se răcește mustului la temperatura camerei și se amestecă într-un pahar de puternic frunze de ceai negru și cultura de drojdie de vin (reziduu gloată de orice vin - 0,5 cești).
8. Închideți capacul strâns și lăsați să rătăcească în căldură timp de 4-5 zile.
9. Se toarnă ușor lichidul într-o sticlă (10 litri) și se umple cu apă fiartă.
10. Sigilați recipientul cu un tub de evacuare a gazului. Vinul ar trebui să fie bun într-un loc răcoros (de obicei în 10-15 zile).
11. Înmuiați vinul timp de 3 luni.

Bucurați-vă de gust și aromă minunate!