Cum să gătești carne în limba franceză acasă: caracteristici și recomandări

Astăzi, în articol vom înțelege cum să preparăm carne în franceză. Învățăm secretele numelui și pregătirii. Acest fel de mâncare preferată nu-și pierde popularitatea, încă decorează masa festivă, încântând-o cu un gust și un gust unic. Timp de mulți ani, au apărut o mulțime de rețete, să vorbim despre ele.

Deci, de ce se numește așa?

Vreau doar să nu credeți că felul de mâncare este de origine franceză. Există o opinie că prima dată când a fost servit de contele A. Orlov (1787-1862) a fost un bucătar francez. Felul a fost diferit de acum, a fost preparat din mai multe straturi, a folosit numai vițelul tineresc, precum și ceapa, ciupercile, brânza tradițională și sosul de bechamel. Prin urmare, numele "carne în Orlov" sau "carne de vită Orlov".

Desigur, în timp, rețeta a fost modernizată și simplificată. Astăzi, diferite tipuri de carne și chiar carne tocată sunt folosite pentru pregătirea vasului. Multe ciuperci de recoltare și de a face un strat de carne de porc, de exemplu. Singurul lucru care nu se schimbă este multistratul. Există și nume noi, dar vom vorbi în continuare despre carne în limba franceză.

Lista de rețete

Există o mulțime de ele, soiul uimeste cu versatilitatea sa. Se pare că folosim aceleași produse și câte mese interesante pot fi pregătite. Este suficient doar să schimbați umplutura interioară. Deci, există carne în franceză:

• Din carne de vită (carne de vită).
• Carne de porc.
• Păsări (pui, curcan).
• Cu legume (cartofi, ciuperci, roșii).
• Fructe (ananas).
• Fructe uscate (prune uscate, caise uscate).

Lista celor mai delicioase rețete de carne în limba franceză poate fi continuată pe o perioadă nedeterminată. Am adus cele mai populare, pe care le vom învăța cum să gătească.

Oferiți sfaturi generale

Carnea este ingredientul principal al vasului, deci merită să îl luați la alegere foarte competent și chiar scrupulos. Cum să procedăm corect, să încercăm să ne dăm seama. Să dăm câteva recomandări utile:

1. Brânza de porc nu este potrivită, va fi uscată. Alegeți un gât, o coaptă sau o bucată de șuncă suculentă, bucăți uniforme de culoare, refuzați să cumpărați carne cu straturi grase gălbui.
2. Când alegeți carnea de vită, atingeți suprafața, dacă este elastică și izvoare, atunci asta este ceea ce aveți nevoie. Nu luați carne prea întunecată.

Este mai bine să o cumpărați într-un magazin de la un producător de încredere și un vânzător de bună credință, și nu de la un contor de piață pentru a te proteja pe tine și familia ta de un produs de calitate slabă. Deci, ce mai facem cu ea:

1. Trebuie să clătim bine.
2. Uscați cu șervețele.
3. Separat de os, dacă este necesar.
4. Împărțim fibrele.

Carnea pentru gătit este gata. Am bătut cu un ciocan special sau cu o latură a cuțitului, învelind carnea într-o pungă de plastic pentru curățenie. Ca regulă, carnea este gătită în franceză în cuptor. Prin urmare, este necesar să aveți grijă de foaia de coacere. Dacă este puțină carne, luați orice altă formă, astfel încât să fie coapte în mod egal. Deci, acum puteți începe gatitul în sine.

Vom găti carnea de vită

Variația este abundentă și vom lua în considerare rețeta clasică de carne în limba franceză. Deci, hai să luăm:

• Kilogram de carne de vită.
• 5 becuri.
• 8 roșii.
• Un piper bulgar.
• 350 de grame de brânză.
• Mai multe artă. l. maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.
• Ulei pentru ungerea vaselor.

Deci, am decis o serie de ingrediente, acum învățăm cum să gătim carne în franceză din carne de vită. Mai întâi l-am tăiat în medalioane egale cu două centimetri grosime. Vom murat. Va dura:

• Sare.
• Pepper.
• 2 cepe.

Solim ceapa tocată, astfel încât sucul să fie mai bun. Carnea este savurată de mirodenii, alternând cu ea, o punem într-un recipient convenabil și lăsăm-o timp de 60 de minute. În timp ce este marinată, tăiați legumele rămase în inele. Pentru a obține sucuri și friptură uniformă, se pune într-o formă de sticlă. Untul untul umed (cremă sau măsline), astfel încât carnea să nu fie arsă. Straturile sunt după cum urmează:

• Carne de vitel.
• Maioneza.
• Inele de ceapă.
• Tomate.
• Perchik este bulgar.

Gatiti la 180 de grade timp de 40 de minute. Apoi, vasul trebuie să iasă și să oprească cuptorul. Adăugați brânza și puneți-o înapoi în căldură pentru a se topi. Puteți servi pe o plăcuță comună sau individual, pur și simplu nu uitați să decorați cu verdele. Luați în considerare câteva rețete, cum să preparați carne în limba franceză la domiciliu.

Prepararea carnii de porc

Adăugați un ingredient nou la ciuperci. Deci, ia în considerare rețeta pas cu pas:

• Un kilogram de carne de porc (poti cumpara o bucata de scapula).
• Luați ciupercile crude - 300 g.
• 5 becuri.
• 250 de grame de brânză.
• 4 roșii.
• Ulei de floarea soarelui pentru prăjire.
• Condimente, maioneză și verdeață.

Nu exagerați bătăile de carne, trebuie să păstrați sucul, scăderea grosimii la jumătate. Aveți gustul pieselor nu numai cu mirodenii tradiționale, ci și cu afine, usturoi, rozmarin, busuioc și altele. Principalul lucru este să se respecte măsura astfel încât să nu se rupă gustul ingredientului principal.

Roșiile și ceapa sunt transformate în inele, ciupercile în plăci. Ultimele două ingrediente sunt prajite până la aur. Noi pregătim pan și continuăm:

• Îl acoperim cu folie.
• Apoi vine stratul ingredientului principal.
• Grilă de maioneză.
• Am răspândit legumele prăjite.
• Și pe partea de sus - roșii.

Se gateste timp de 40 de minute la 180 grade in cuptor. Puteți adăuga imediat brânză, sau cu câteva minute înainte de terminarea gătitului sau după aceea, dar trimiteți antena înapoi la căldură.

Carne de vită cu cartofi

Deci, vom continua să pregătim carnea suculentă în franceză în cuptor. Avem nevoie de:

• Un kilogram de carne de vită macră.
• Gram de 600 de cartofi.
• 4 becuri, puteți și mai mult, care iubește la fel de mult.
• Cheese Gram 300.
• Mustar, maioneză.
• Ulei.
• Condimente și verdeață.

Deci, du-te la rețeta de carne în limba franceză. Cum să gătesc? Carnea de vită ar trebui marinată, dar într-un mod diferit:

• Ungeți bucățile cu mirodenii.
• Atunci muștar.

Și l-am pus în frigider pentru noapte. Și apoi același proces:

1. Ungeți tava de coacere sau mucegai.
2. Puneți carnea.
3. Apoi ceapa.
4. Și cartofi.

Straturile pot fi repetate. Top-ul se toarnă maioneza. Puteți lua o cantitate mică de grăsime sau o puteți dilua în prealabil cu apă. Sprânge bine cu brânză. Și gătim timp de 40 de minute la o temperatură de 200 de grade.

De la pui

Ce trebuie să cumpărăm:

1. Două piept de pui.
2. Câteva becuri.
3. 300 de grame de cartofi proaspeți.
4. Brânză - un gram de 150-200, nu se întâmplă prea mult.
5. Condimente, maioneză, verdeață.

Procesul ulterior de gătit este familiar, ne-am tăiat sânii în medalioane, bate, sare, piper și pune-le pe o tavă de copt. Apoi vine un arc, tăiat în inele, și ciuperci. Apoi turnați tot sosul preparat și topul cu brânză. Gatiti timp de 25 de minute la 180 de grade. În final, decorăm cu verdeață.

Să oferim câteva sfaturi utile

Cum să gătești carne în franceză, ca să rămână suculentă? Nu vă fie teamă să adăugați mai mult lichid, puteți adăuga o apă simplă. Pentru a face gustul mai sos picant pentru turnare va ajuta. Cum să gătesc? Deci:

• Se amestecă smântână cu ou crud.
• Se adaugă usturoi zdrobit sau zdrobit, o pereche de denticule.

Puteți adăuga suc de lămâie sau măsline tăiate în inele în loc de usturoi. Deci, deja știm cum să pregătim carnea în franceză în mai multe moduri, vom lua în considerare mai multe rețete.

Cu ananas

Acest fruct este adăugat la multe feluri de mâncare, există și rețete pentru carne în limba franceză. Recenzile sunt doar pozitive. Deoarece alimentele se dovedesc a fi mai puțin grase, fructele nu se pot reîmprospăta cu ușurință și pot da o notă subtilă exoticelor. Deci, hai să luăm:

1. O cana mare de inele de ananas sau 400 g de fructe proaspete.
2. Orice carne este de 500 g.
3. Câteva becuri.
4. Maioneză și condimente.

Ce facem în continuare:

• Acoperiți foaia de copt cu hârtie sau folie de pergament.
• Am răspândit carnea.
• Apoi vine arcul.
• Și discurile de soare de ananas.

Dacă există dorința de a completa vasul cu cartofi și ciuperci, comanda va fi după cum urmează:

• Principalul ingredient.
• Stratul de ceapă.
• Cartofi.
• Și apoi există ananas și ciuperci.

În sus cu maioneză de apă, puteți adăuga suc suc de ananas suculent pentru juiciness. Acoperim totul cu brânza și se pune în cuptor timp de 40 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Și cum să gătești carne în franceză cu prune?

De ce avem nevoie?

• 800 g de carne de porc.
• Mustar (la gust) și maioneză.
• 200 g de prune.
• Sare și condimente.

Trebuie să pregătiți prune în avans. Îl eliberăm din pietre și se toarnă cu apă clocotită, lăsăm-o timp de 15 minute. Și sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați mustarul cu sare, piper și maioneză (30 g). Marinați carnea și puneți pe ea prune. Golirea sosului. Îl împachetăm în folie. Am pus în frigider timp de 6 ore.

Apoi, fără a scoate carnea din ambalaj, îl mutăm în cuptor la o temperatură de 200 de grade pentru o oră și jumătate. Apoi deschideți folia și coaceți timp de 15 minute înainte de o crustă roșie. Mâncarea este gata.

Cu carne tocată

Și acum ia în considerare rețeta de carne în franceză cu carne tocată, pe care o puteți face sau cumpărați gata. Deci, vom avea nevoie de cartofi (2-3 bucăți), pe care nu le vom tăia în mod cerc în mod tradițional, dar vom freca cu un răzuitor mic. Deci, ce facem în continuare:

• Se amestecă carnea tocată cu pasta de cartof.
• Adăugați un sfert de pahar de apă, pentru sucuri.
• Îl amestecăm bine.
• Apoi luăm o tigaie, unge cu ulei și facem un strat de carne tocată la 1,5 centimetri.
• Apoi, există un strat de ceapă, tăiate ca inele convenabile, semi sau întregi.
• Puteți pune, de asemenea, ciuperci și roșii, orice legume la gust.
• Desenați o rețea de maioneză subțire.
• Și, în mod tradițional, stratul final va fi brânza.

Și pune-l timp de o jumătate de oră în cuptor la o temperatură de 200 de grade, pre-încălzit. Puteți servi o clătite mare și o puteți tăia mai târziu în bucăți, există o altă opțiune. Înainte de a găti, face medalioane mici porționate și așa se coace sub un strat de legume, desigur, doar 20 de minute deja este de ajuns. Luați în considerare o altă rețetă cu carne tocată.

Cu vinete

Deci, cum să gătești carne în franceză cu această legume uimitoare? Trebuie să luăm:

• Pregătit carne tocată sau carne de vită și de porc pentru 300 g.
• Trei bucăți de vinete.
• Ceapa.
• Trei roșii.
• Ou.
• Condimente, sare, sos de brânză.
• O grămadă de cilantru.
• Câteva cuișoare de usturoi.
• Un sfert de pahar de lapte.

Începem să pregătim:

1. Benzi de vinete sunt puse într-un recipient, sare, amestecate.
2. Tăiați roșiile în cercuri.
3. Grind verde, usturoi și ceapă.
4. Bucăți de carne presată în carne tocată, condimentată.
5. Vițelele verde sunt spălate, stoarse și uscate.
6. Lubrifiați recipientul rezistent la căldură și împrășați niște vinete.
7. Apoi vine umplutura.
8. Din nou vinete.
9. Tomate.
10. Apoi stropiți tot usturoiul, ierburile și ceapa.
11. Facem realimentarea. Vom combina sosul de brânză, laptele și oul. Umpleți întregul amestec cu amestecul și gătiți la 200 de grade timp de o oră.
12. După ce stropiți cu brânză și puneți-l înapoi timp de zece minute.

În general, puteți face diferite pansamente, folosind smântână, iaurt și chiar și bulion de legume.

Deci, am învățat câteva rețete pentru gătitul de carne în franceză, toate mesele sunt ușoare, durează puțin. Principalul lucru este să folosiți numai alimente proaspete și să gătiți cu o stare bună.