Gătitul: coaceți cele mai delicioase deserturi

Gândindu-mă la meniu înainte de evenimentul festiv, vreau să-i răsfăț pe oaspeți cu ceva original și special. Ce moduri noi puteți face deserturi dulci? Știința de gătit va ajuta în acest sens. Coacerea diferitelor deserturi servite la sfârșitul sărbătorii poate fi realizată folosind rețete simple și accesibile prezentate în acest articol.

Tort de fructe

Ce ne poate oferi mai întâi gătitul? Coacerea este dulce, în opinia majorității localnicilor - este o varietate de plăcinte cu umplutură. Încearcă să gătești unul dintre aceste produse. Un pahar de cotlet de făină cioșat, cu unt de unt unsal (120 g) la temperatura camerei, pentru a obține o masă uniformă sub formă de boabe mici. Apoi, după ce faceți un canel mic în mijloc, se toarnă în 2 linguri. l. apă simplă și bate 1 ou proaspăt. Frământați moale aluat fraged și puneți-l în frigider timp de aproximativ 30-40 de minute. pentru congelare. După aceea, rotiți masa într-un strat foarte gros, corespunzător formei tăvii de coacere. Ca umplutură folosiți orice fructe proaspete sau fructe de pădure. Principalul lucru este că nu sunt apoase. Gustul excelent va fi obținut prin utilizarea de caise sau piersici. Pentru a gati tortul, preîncălziți cuptorul în prealabil la 180 ° C. Coaceți desertul timp de 30-35 de minute. Cu puțin timp înainte de pregătirea completă, stropiți un vas cu o cantitate mică de zahăr și chipsuri de nucă de cocos. Ce alte moduri are pentru a găti un fel de mâncare știința gătit? Coacerea (plăcinte în acest caz) se va dovedi neobișnuit dacă încercați să schimbați conținutul intern.

Diferite soiuri de topping

Pentru a face coacerea piquant pe gust, puteți înlocui produsele obișnuite folosite rar. La urma urmei, în afară de fructele de vară obișnuite din cabana de vară sau din cea mai apropiată piață, puteți folosi exotice tropicale, cumpărate în magazin. Apoi, puteți să vă surprindeți familia pe tot parcursul anului, demonstrând încă o dată cât de variată este gătitul de desert. Coacerea, a cărei preparare utilizează produse exotice, va fi foarte potrivită pentru masa festivă. Să luăm în considerare, ce umpluturi suculente este posibil să completeze o bază de testare. Dacă folosiți fructe cum ar fi kiwi sau banane, nu le încălziți. Pur și simplu coaceți prăjitura de aluat și apoi, după ungerea cu o cremă ușoară, puneți umplutura suculentă deasupra. Puteți, de asemenea, face cu fructe conservate. Excelent în calitățile gustului este o plăcintă cu ananas, recoltat în sirop. Încercați, de asemenea, o combinație de diferite fructe și fructe de pădure, de exemplu căpșuni cu banană.

Cum sa coaceti o lemne de foc de zahar?

Ce altceva ar părea simplu, dar în același timp mâncăruri neobișnuite poate preda gătit? Coacerea "Hvorost", făcută conform rețetei specificate, pare destul de neobișnuită. Iar gustul desertului este neobișnuit. Dar în copilărie toată lumea îi plăcea să mănânce ca abdomenul. Luați în considerare o rețetă clasică care poate fi modificată dacă este necesar. Îndepărtați într-o spumă magnifică 2 ouă, turnați 1 lingură. l. lapte crud, se toarnă aceeași cantitate de zahăr, un vârf de sare de masă și 1 cu un pahar de făină. După amestecare, masa ar trebui să fie similară cu cea a smântânii. După aceea, rotiți o mică parte a testului într-un strat și împărțiți-l cu un cuțit ascuțit în diamante. Faceți-vă în mijlocul fiecărei mici incizii și întoarceți pensula de lemn, trecând prin centrul piesei de prelucrat. Pe termen scurt, încălziți treptat uleiul, lăsând focul la mijloc. Coaceți, răsuciți rapid pe ambele părți până când se rumenesc ușor. După cum puteți vedea, este foarte util să cunoașteți felurile de mâncare pe care le poate găti. Coacerea "cookie-brushwood" poate fi realizată în modul descris sau într-o oarecare măsură diferită.

Modalități de a obține o crustă apetisantă

Mâncarea uzuală de zi cu zi poate fi variată prin utilizarea unor pulberi diferite pentru stratul superior. De exemplu, puteți aplica un amestec destul de picant - brânză rasă, ardei măcinat și zahăr. Aluatul, al cărui rețetă este prezentat mai sus, trebuie să fie format pentru coacere sub formă de nu diamante, ci tuburi lungi subțiri. De asemenea, puteți utiliza masa finită achiziționată în magazin. Foarte crocante și atrăgătoare în aspect se dovedește produse de patiserie din patiserie. Pregătiți amestecul pentru o crustă apetisantă. Pentru a face acest lucru, amestecați brânza rasă cu un răzuitor fin (100 g), 3 st. l. zahăr și 0,5 linguriță. piper negru proaspăt măcinat. Apoi răspândiți primul strat subțire și împrăștiați uniform umplutura. Acoperiți cealaltă cu același strat de aluat și apăsați ușor peste întreaga suprafață. După aceasta, tăiați piesa de prelucrat în benzi lungi de 2,5-3 cm lățime și înfășurați fiecare într-o spirală. Coaceți într-o tavă plană, largă până când este ușor zdrobită.

Budinca de brânză

Mâncărurile de brânză de vaci au fost întotdeauna celebre pentru îndemânarea și ușurința lor. Prin urmare, fără îndoială, acestea sunt una dintre cele mai populare secțiuni ale cărților "Gătit" (rețete) - "Coacerea cu brânză de vaci". Un astfel de desert în compoziția sa conține o cantitate minimă de făină. Și datorită acestui fapt gustul budincului se dovedește a fi special. Cea de-a doua caracteristică distinctivă a vasului este tehnologia de gătit. Această rețetă oferă coacere, dar puteți urma metodele tradiționale. De obicei, toate budincile sunt gătite pe abur sau pe o baie de apă, dar puteți folosi și coacerea în cuptor. Recent, a existat o altă opțiune, și toate datorită apariției unei noutăți a progresului tehnologic - multivark. În principiu, această metodă este similară cu prepararea într-un cazan dublu. Cu orice metodă este foarte important să se respecte cu exactitate întreaga tehnologie de amestecare a brânzei. Să luăm în considerare etapele de lucru pe rețeta clasică.

Tehnologia budincației

1. Luați 3 ouă proaspete de pui. Este de dorit ca acestea să fie răcite. Se separă cu grijă proteinele de gălbenușuri.
2. Puneți într-un castron de brânză proaspătă (750-800 g), frac12 - fatete de sticlă de zahăr și 1 pungă de plicuri sau 1 bucată de ceai cu fracțiune de normă. Zahar din vanilie (poate fi inlocuit cu esenta). La masă, atașați gălbenușele și amestecați totul până se înmoaie cu un malaxor.
3. În masa brânză rezultată rezultă, se toarnă un pahar plin de făină și frac14- parte a ch. praf de copt. Continuați să bateți cu un mixer. Aluatul se dovedește a fi destul de rece, mai ales dacă ați folosit brânză uscată sau fără grăsimi.
4. Înainte de a începe să biciuiți albi, spălați bine vârfurile din mixer și uscați-le sau înlocuiți-le cu alții. Vasele de gătit nu trebuie să conțină, de asemenea, reziduuri de umiditate. Îndepărtați proteinele cu un mixer împreună cu un vârf mic de sare până la o spumă groasă și groasă.
5. Puneți cu grijă 1/3 din proteinele groase bătut la masa brânzei și amestecați cu o spatulă, care se mișcă încet de sus în jos. Apoi adăugați la masa restului de spumă și, încercând să nu lăsați veverițele să se așeze, amestecați aluatul ușor. Masa va deveni treptat mai moale.
6. Coaceți la 180-190 ° C timp de aproximativ o oră. Pregătirea este verificată de un baston lung de lemn (neapărat uscat).
7. Serviți ca fierbinte sau rece, turnând un sos dulce sau iaurt.

Desert gătit: produse de patiserie "Vanilie role"

Ce alte feluri de mâncare delicioase, dar neobișnuite, pot oferi gătit? Coacerea, desigur, este deosebit de atractivă pentru formarea produselor mici porționate. Luați în considerare rețeta pentru role de vanilie cu o umplutură neobișnuită cu cremă. Să începem cu pregătirea aluatului. Puneți într-un castron 4,5 pahare cu fațete fatetate, turnați 3 linguri întregi. zahăr, 1 normal st.l. drojdie uscată cu acțiune rapidă și jumătate de l. sare. Se amestecă ingredientele și se face o pâlnie în mijloc. Introduceți 1/3 dintr-un pachet standard de unt (înmuiat), 2 ouă proaspete. Apoi turnați un pahar de lapte cald și începeți cu o furculiță pentru a frămânța aluatul. Puteți folosi un mixer pentru acest lucru. Masa lipicioasă rezultată este transferată într-o pungă de plastic, legată, lăsând suficient spațiu liber și introdusă în frigider timp de 6 ore (poate fi peste noapte). O modalitate neobișnuită de fermentare a aluatului de drojdie? Dar nu ezitati, chiflele se vor dovedi magnifice si aerisite.

Umplerea chiflelor cu umplutură și coacere

Acum, vom pregăti crema. Stafide (2 plicuri medii - aproximativ 50-60 de grame) se clătesc cu apă fierbinte, apoi se toarnă 2 lingurițe pentru marinare. l. coniac. În timp ce boabele sunt înmuiate, gatiti crema. 4 lămâi de mărime medie spălați bine și ștergeți uscat. Se freacă coaja de cel mai mic răzuitor, apoi se amestecă cu 1.5 pahare fatetate de zahăr și 2 linguri. l. plin de unt moale cremos nesălat. Lămâie decojită tăiată în jumătate și stoarce sucul, care se toarnă în amestecul pregătit. 4 Împingeți ouăle proaspete cu măturată și adăugați la masă. Se toarnă cratița cu crema obținută pentru ao încălzi într-o baie de apă și se lasă să stea timp de 10 minute până când masa începe să se îngroaie. După răcire, puneți crema în frigider. După ora specificată, puneți aluatul în făină, amestecați și împărțiți-l în bile mici. Fiecare dintre ele se rostogolește într-o pastilă de 10-12 cm în diametru. Pentru coacere, este convenabil să se utilizeze matrițe de silicon. Răspândiți pastilele peste ele și umpleți cavitatea rezultată cu 1-1.5 st. l. cremă și 1 linguriță. stafide (coniac de pre-scurgere). Fixați vârfurile și uleiul de ou. Dupa un stand scurt pentru ridicarea aluatului, coaceti rolele de vanilie 35-40 de minute. la o temperatură medie.

Festivă de gătit: rețete (produse de patiserie). Cremă plăcinte

Toate rețetele descrise, deși sunt oarecum neobișnuite, vă apar zilnic? Și ce poate oferi gătitul pentru o sărbătoare solemnă? Coacerea, care în mod tradițional decorează orice vacanță, desigur - este o varietate de prăjituri și produse de patiserie cu cremă. Și aici, mai important este aspectul produsului, originalitatea și culoarea sa. Conținutul intern, fără îndoială, nu este, de asemenea, în ultimul loc. Și în ce mod puteți obține simultan un tort neobișnuit de gustos și super-frumos? Desigur, cu ajutorul unei creme bine pregatite. Care sunt cerințele pentru ca acesta să se întâlnească, astfel încât coacerea rezultată să fie armonioasă din toate punctele de vedere? Iată câteva recomandări:

- Volumul total al cremei, astfel încât produsul să fie blând și saturat, ar trebui să fie cel puțin frac12 - din masa totală;

- nu faceti masa prea grasa, mai ales cand coaceti shortcakes;

- mai plăcută atunci când degustările par mereu răcite, astfel încât crema înaintea pătrunderii prăjiturilor se recomandă să fie așezată în frigider în prealabil.

Rețetă pentru o luxuriantă și topire în gura stratului pentru tort "Souffle Orange"

Vă oferim una dintre modalitățile de a face o cremă de aer. Schimbând-o, puteți obține o mulțime de opțiuni diferite pentru masele gustoase și luxuriante pentru prăjirea prajiturilor. Ca bază de testare, utilizați în mod tradițional un biscuiți pre-udat în sirop. Crema este format din două mase - amestec lactic fiartă și component pe bază de gelatină prin care pastreaza forma vasului. Să începem cu pregătirea primei părți a cremelor. 8 gălbenușuri (proteine ​​care nu sunt necesare) sau 4 întregi se amestecă ou cu 1,5 cani zahar fațetate, plic vanilină, coji de fructe și mediu de suc de portocale 1 și 2 pahare pline cu lapte. Se adaugă amestecul într-o baie de apă. Într-un alt bol, biciul 2 st. l. făină cusută și frac12 - un pahar de lapte crud. Când crema începe să fiarbă, se toarnă un amestec subțire de făină și se fierbe timp de 1-2 minute. Lăsați-o să se răcească. Acum, începeți fundația pentru solidificare. 30 g de gelatină pulbere se scufundă în 5 lingurițe. l. apă fiartă timp de 30 de minute. Umflați masa la fierbere, apoi, strâns, stai puțin. 1 litru de grăsime (30%) de bici de cremă până la grosime. Puneți-le într-o cremă gătită. Se amestecă ușor amestecul cu o spatulă, adăugând lichid gelatinos. Pregătiți crema sub formă de cremă și puneți-o în frigider timp de 5-6 ore. pentru congelare. Serviți cu fructe.

Cu siguranta cel putin una dintre retete te-a surprins cu noutatea ei. Încearcă să-ți mulțumești pe cei dragi cu felurile de mâncare oferite.