Tort `frunze căzute` - un delicat delicios biscuit!

În ciuda simplității pregătirii, tortul "frunze căzute" se dovedește a fi blând, moale și foarte gustos. Acest nume neobișnuit al acestui desert sa datorat faptului că acesta se bazează pe utilizarea nu este un biscuit obișnuit și biscuiți mici, care sunt coapte sub formă de bule fine, similare cu frunze, a pus pe haotic un fel de mâncare. Pentru a înțelege exact cum se face această delicatețe, să prezentăm metoda pasului tău de creație.

Tort delicat «frunze căzute»: fotografie, rețetă

Pentru a face un astfel de tratament pentru ziua de naștere, aniversare sau orice altă vacanță, este necesar să stocați cu următorii ingredienți în avans:

• grosime smântână 30% conținut de grăsime - 360 g;
• lapte proaspăt - un pahar plin;
• nisip zahăr alb - 300 g;
• catifea uscata - 3 cani;
• ouă pui mic - 2 bucăți;
• cantină de sifon - o lingură mică (trebuie stinsă cu oțet de cidru de mere);
• praf de cacao - 2 linguri mari.

Pregătirea bazei

Cake "frunze căzute" pe smântână ar trebui să înceapă cu amestecarea aluat semi-lichid. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți smântână într-un castron, apoi adăugați la ea ouă biciuite de dimensiuni mici și zahăr granulat alb. Toate aceste ingrediente ar trebui să fie bine amestecate și lăsate deoparte pentru un sfert de oră, astfel încât ingredientul dulce liber se dizolvă cât mai mult posibil. Apoi, în masa lichidă rezultată, este necesară stingerea sodei de masă cu oțet de cidru de mere, se toarnă laptele și se toarnă făina albă cernută. Ca rezultat al acestor acțiuni, ar trebui să obțineți o bază vâscoasă asemănătoare unui aluat pentru clătite.

Pentru a tort „Fallen“ a fost Frunze mai frumos în contextul bucătari cu experiență recomanda să recurgă la următorul truc: baza de malaxat ar trebui să fie împărțită în două părți egale, dintre care unul ar trebui să pour pudră de cacao. După o mișcare lungă, ar trebui să obțineți o culoare ciocolată ușoară și neagră. Ce să faci cu asta în viitor, veți afla chiar mai jos.

Biscuiți de patiserie în cuptor

În total, tortul "Fallen Flanes" este gătit timp de aproximativ două ore. Dar, crede-mă, timpul și efortul vor fi pe deplin justificate. La urma urmei, un astfel de delicat desert nu va lăsa indiferent nici tu, nici membrii familiei tale.

Deci, după amestecarea substratului, ar trebui să începeți să îl încălziți. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o coală mare de pergament sau o tigaie, apoi să-i lustruiți suprafața cu hârtie de pergament. Dacă nu îl aveți în stoc, este mai bine să o cumpărați. În caz contrar, va trebui să coaceți prăjiturile cu ulei vegetal, ceea ce va afecta cu siguranță gustul delicateselor viitoare.

Astfel, hârtia de copt ar trebui să fie prevăzute o bază vâscoasă sub formă de prăjituri mici, cu o lingură mare. Și au cruste de lumină sau ciocolată preferabil la o distanță de laturi și una la alta la 3-4 centimetri. Acest lucru se datorează faptului că în procesul de coacere acestea vor crește și vor deveni mai magnific.

Gatiti in cuptorul de patiserie torturile au nevoie de aproximativ 30-37 de minute, după care ei trebuie să îndepărteze cu atenție din hârtie și complet rece.

Ingrediente necesare pentru cremă

Cake "frunze căzute", rețeta de care avem în vedere, va fi mult mai moale și mai blând, în cazul în care crema pentru a face lichid. În acest sens, pentru pregătirea unei astfel de umpleri, am decis să folosim următoarele componente:

• smântână proaspătă 30% conținut de grăsimi - 300 ml;
• zahăr pudră - 1 pahar;
• praf de cacao - 1,5 linguri mari;
• ciocolată neagră fără piulițe și alte incluziuni - o țiglă mare (pentru decorarea desertului).

Procesul de preparare a cremelor

În primul rând, puneți o cremă de grăsime groasă în castron a mixerului, apoi bateți puternic la viteză maximă. Apoi, în masa de lapte de aer, este necesar să se toarnă zahărul sub formă de pulbere și se repetă procesul de amestecare. Apropo, crema, cum ar fi aluatul, poate fi împărțită în două părți și turnată într-una din pudră de cacao. În plus, se recomandă ca o mare placă de ciocolată să fie frecată frecvent într-o placă separată.

Formarea desertului

Pentru a forma frumos tort "frunze căzute", ar trebui să luați o placă mare plat și haotic haos pe ea cruste ușoare. Apoi, ei ar trebui să fie unsă generos cu smântână albă și să pună din nou biscuitul, dar deja ciocolată. Este necesar să o acoperiți în mod similar cu o umplere întunecată. Aceste acțiuni trebuie efectuate înainte de sfârșitul prăjiturii și cremei. În concluzie, tortul trebuie turnat complet cu smântână dulce (albă sau în combinație cu întuneric). Ca ornament, un desert gata făcut trebuie să fie presărat cu chips-uri mari de ciocolată.

Corectați hrănirea prăjiturilor de casă la masă

Tortul format și decorat trebuie așezat în frigider și ținut timp de aproximativ două ore. În acest timp, biscuiții mici absorb complet smântâna, devin foarte moi și delicate. Serviți un astfel de tratament la masă cu ceai fierbinte sau cafea. Bon apetit!