Gustos și adult, și copii: baursaks kazah

În timpul coacerii, majoritatea oamenilor din țara noastră, de obicei, înseamnă plăcinte, prăjituri, prăjituri și roșii. Din anumite motive, gogoșii în sensul tradițional nu au rădăcini printre compatrioții lor. Între timp, gogoși, care au fost inventate de polonezi și, ulterior, sa răspândit în întreaga lume, au analogii lor în bucătărie majoritatea popoarelor lumii. Printre aceste rude - baursaks kazahă, fără de care nici un cost, nici un eveniment de zi cu zi în această națiune. Desigur, acestea sunt adesea prezente în meniul de zi cu zi, dar este un ornament de orice (mai ales de nunta) sărbători, și uzbecii, bucătărie, care are, de asemenea, propria sa versiune de baursaks, au fost folosite în toate ritualurile.

Pentru ce se utilizează Baursaks?

Mai întâi, să vorbim despre felul în care în tradițiile orientale și orientale ar trebui să arate prezentarea acestor gogoși. Acestea se desfășoară pe un vas separat, construit de un tobogan, și reprezintă o parte importantă a festivităților. Deci, la nunta tătarilor, lotul a servit ca dar al părinților. Baursaks kazah, împreună cu tot felul de dulciuri și monede, au fost folosite pentru a stropi o familie tânără. Și printre uzbeci, asemenea produse de cofetărie erau aproape mistică.

Care este baza?

Deoarece baursaks (kazahă sau care fac parte alte feluri de mâncare orientale popoare - nu este atât de important) - un fel de mâncare bogată, și folosit „sub supa“, și ca desert, aluatul face diferit pentru el. Cele mai des utilizate drojdii sau proaspete, dar nu este rară și caș. Cea mai obișnuită opțiune este atunci când baursak constă doar dintr-un test. Dar felurile sale dulci, în concesiune pentru copii, pot fi făcute cu umplutură. Ea de obicei sunt fructele (proaspete sau uscate, dar înmuiate) - contemporanii noștri se pot umple cu baursaks kazahă, o rețetă care a fost ținută din timpuri imemoriale, neobișnuit pentru această țară fructe confiate.

Soiuri de gogoși orientali

Chiar și acei locuitori ai țării noastre care au auzit acest nume și își imaginează aproximativ că se ascund sub el, de obicei, nu știu că bașuropii kazahi sunt de diferite feluri. În consecință, ele nu sunt pregătite în același mod. În principiu, ele pot fi împărțite în trei grupe. Deci, ce ne va face fericiti Bucătăria din Kazahstan?

Baursaks sunt proaspeți, cei mai toleranți

Astfel de produse sunt potrivite ca un fel de mâncare zilnică, în loc de pâine pentru orice alimente. Aceste gogoși sunt numite "Shi Baursak". Sunt fabricate din aluat azimut, pentru care este nevoie de 2 cești (în rețeta originală - două boluri, dar în ceea ce privește măsurarea rezervoare similare) de făină, o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, 5 oua (care nu este tipic pentru alte reteta nedospită aluat), un pahar de lapte sau apă și o linguriță (poate fi mai puțin ) de sare. Dacă doriți să știți cum să gătiți baursaks în kazah, uitați de ulei vegetal. Ar trebui să gătească doar pe grăsime. Aluatul este rulat fără complicații, tăiat în fâșii și prăjit. În cartofi de cartof ca de cartofi prajiti sau o tigaie "Vogue".

Drojdie de drojdie

Practic, acest aluat este folosit pentru a pregăti o varietate dulce de la Baursak kazah. Ingrediente pentru aluat: 3 boluri (vom lipi la terminologia „nativ“) făină, 1 - apă, o linguriță de sare pe masa - drojdie și zahăr. Diferența față de aluatul obișnuit de aluat este de 150 de grame de grăsime, cu un aluat cu coadă de grăsime. Produsul acestor produse se va numi kespe baursak. Dintre constituenți, un aluat moale este frământat, laminat, tăiat în benzi, care sunt înfășurate după cum este necesar. În original - flagella, dar mai interesant - o varietate de chicotiri. Și la sfârșit sunt conectate capetele. Prăjiți-le, ca și în prima versiune, într-o mulțime de grăsimi, și apoi presărați cu zahăr pudră.

Brânză brută

În cele din urmă, vom pregăti un desert, numit "Domalak Baursak", de către kazahi. Pentru el, trebuie să luați 2 boluri de brânză de vaci și un pai de făină, smântână și zahăr pudră. Plus 3 oua, o lingura mare de zahar si doua linguri de unt, o alta lingurita de sare.

Pregătirea în acest caz este mult mai complicată decât în ​​rețetele anterioare. Curcul trebuie să fie în mod necesar șters. Apoi adăugați totul (cu excepția pulberei) - nu uitați să topiți untul înainte de el. Aluatul frământat este împărțit în flagelă, tăiat în bucăți și fiert până la fermă. Apa este lăsată să se scurgă, semifabricatele sunt turnate în făină și toate sunt prăjite în aceeași grăsime într-un cazan adânc. Oferiți oaspeților smântână și zahăr pudră.

Kefir gogoasa

Aluatul, în principiu, este și drojdie. Numai în baza unui iaurt, care ar trebui să fie de 0,5 ou litra- a pus doar o nevoie de încă o linguriță de sare și sodă, două linguri de zahăr și ulei vegetal. Drojdie (dacă este uscat), ai nevoie de un pic - suficient de linguriță și făină - câte vor fi.

Din toate ingredientele, aluatul este frământat și, ca de obicei, se pune pentru o oră în căldură. Apoi, se taie în pachete (cârnați), se taie în bucăți și se pune 15 minute pentru a se ridica. Este tradițional să se prăjească bașuroși kazahi (pe chefir sau pe orice altă bază), totuși, în grăsimea de miel, dar contemporanii noștri au perfecționat rețeta. Vă sfătuiește să utilizați uleiuri slabe și grăsimi culinare în părți egale. Ei spun, în timp ce gogoșii nu sunt atât de grași, iar moaleitatea este păstrată pentru câteva zile după coacere.

Cu toate acestea, principiul de prăjire adânc rămâne. Niciun cazan - ia o oală profundă. Grăsimea cu ulei este bine încălzită. Când amestecul este practic fierbinte, bucățile de aluat sunt aruncate în recipient și sunt întoarse în mod constant.

Copiii pot pre-rola un fruct de fructe uscate, marmelade sau fructe confiate și se presară partea de sus cu pulbere. Dar chiar și fără astfel de adăugiri, copiii mănâncă cu grijă produsul, scotandu-l în miere sau în gem.