Ciuperci friabile: o rețetă cu o fotografie

Acest tratament este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria europeană. Mulți consideră ciupercile prăjite un plus excelent la meniul zilnic sau festiv. Mare pentru prăjit ciuperci stridii, ciuperci, ciuperci, ciuperci, ciuperci unt, ciuperci. Ciupercile prăjite sunt servite ca o gustare rece, mâncarea sau garnitura principală.

Există multe modalități de a pregăti un fel de mâncare. Maeștrii experimentați cunosc secretele de a crea din acest produs aceste delicii culinare. Cum să gătești ciuperci prăjite? Această întrebare este adresată adesea de tinerii gospodine. Vom încerca să răspundem în articolul nostru. Oferim cititorilor o descriere a diferitelor tehnologii de gătit, precum și sfaturi de la specialiști.

Caracteristicile rețetei

Orice ciuperci rețetă prăjite cuprinde comune tuturor metodelor de preparare a recomandării produsului: înainte de a pre-prăjirea proces necesită fierbe ciuperci până jumătate (până la o crustă) în apă (sare). Apoi, produsul trebuie aruncat într-un șuviță. Pregătirea ciuperci prăjite și legume (ceapă, morcovi, dovlecei, conopidă, cartofi), cu bacon, coapte pe pâine prăjită sau omelets sau prăjiți snitele sau bătute. In mod traditional vas furnizat cu smântână sau sos de rosii, ghimbir, usturoi, și așa mai departe. N.

Sfaturi

Orice hostess ar trebui să știe cum este posibil ca ciupercile să se prăjească delicios, astfel încât acestea să devină frumoase, suculente și posedă o aromă inexprimabilă. Pentru a face acest lucru, citiți câteva dintre secretele rețetei.

Ce ingrediente sunt folosite frecvent în prăjire?

În mod tradițional, lista produselor utilizate în gătit constă în:

• ciuperci;
• unt;
• ceapă;
• piper negru;
• sare;
• verdeață (patrunjel, ceapă verde).

În ce etape constă procesul de gătit?

Oricine dorește să se pregătească în mod corespunzător ciuperci prăjite, trebuie să se ia în considerare faptul că acestea conțin o cantitate mare de apă, astfel încât acestea sunt obținute nu prajite, ci mai degrabă înăbușită. Pentru a evita acest lucru, trebuie respectate cu strictețe următoarele recomandări:

1. În primul rând, ciupercile trebuie spălate bine. Spălați-le rapid, deoarece ciupercile absorb prea bine umiditatea, ceea ce poate deveni inutil ca urmare.
2. Apoi produsul se întinde pe un prosop de hârtie și se lasă să se usuce un timp. Același lucru trebuie făcut cu deja gătit înainte de prăjirea ciuperci. Ciupercile sunt fierte, aruncate într-un coifier, răspândite pe un prosop de hârtie, până când excesul de apă se scurge.
3. Reteta pentru ciuperci prajite conține de obicei o recomandare ca aceasta să fie bine încălzită înainte de a le pune într-o tigaie.
4. Adăugați unt (cremă) în tigaie - astfel încât fundul acestuia să fie complet închis. Trebuie menționat faptul că ciupercile sunt așezate pe o tavă uscată. Timp de câteva minute ciupercile sunt prăjite cu agitare constantă. Și numai după aceea, adăugați untul în tigaie.
5. Astfel, ciupercile sunt așezate pe tigaie și, fără a reduce căldura, se prăjește timp de 2-3 minute, cu agitare constantă. În acest timp prajit într-o tigaie ciupercile ar trebui să obțină o culoare aurie și o aromă delicioasă. Acoperiti-le nu ar trebui sa fie acoperite, astfel ca excesul de apa se evapora.
6. Apoi, focul este redus, se adaugă ceapa (ceapa), se taie în jumătăți de inele, se gustă - sare și piper (pământ negru). Închideți ciupercile pentru încă 10 minute, cu agitare constantă.
7. La sfârșitul prăjirii, se adaugă pătrunjelul mărunțit și ceapa verde în tigaie. Ciupercile pregătite sunt răspândite într-un castron și condimentate cu sos.

Ce sos este folosit?

În rețeta prajitului într-o tigaie se recomandă utilizarea sosului, preparat din:

• usturoi;
• ulei de măsline;
• oțet balsamic.

Usturoiul este ras sau trecut printr-o presa. Apoi, adăugați puțin ulei (măsline) și câteva picături de oțet balsamic. Mixt. Sosul umple vasul înainte de servire.

Ce fel de nuante trebuie amintite?

Deci, pentru a pregăti ciuperci delicioase prajite (foto in articol prezentate feluri de mâncare create pentru diferite rețete), amintesc regulile de bază:

1. La începutul gătirii, este necesar să așteptați câteva minute pentru excesul de apă din ochelari.
2. Nu începe să gătești vasele cu ceapă (ceapă), se adaugă când ciupercile sunt deja prăjite.
3. Mai întâi, la căldură, folosind o tigaie fierbinte, prăjiți ciupercile, apoi focul se reduce și se adaugă ceapa.
4. Puteți folosi doar ciuperci dovedite pentru pregătirea vasului.

Ciuperci de ciuperci: o rețetă cu o fotografie

Gospodinele experimentate împărtășesc de bunăvoie rețeta pentru ciupercile sălbatice, prăjite cu usturoi, cartofi și mirodenii. Ei folosesc:

• 500 g ciuperci de pădure;
• cartofi - 500 g;
• 2-3 buc. cuișoare de usturoi în piele;
• la gust: sare și piper (pământ);
• frunze de cimbru și rozmarin;
• ulei (măsline).

Cum sa preparati un fel de mancare?

Este ușor să gătiți ciuperci prăjite: rețeta cu o fotografie este prezentată în articol. Ingredientele sunt curățate, tăiate în felii mari. Într-o tigaie mare, uleiul este încălzit, ciupercile sunt prăjite și cartofii sunt adăugați la ei, care sunt prăjiți până când sunt gata. Felul este sărat și piperat. catei de usturoi purificat din scoici, tăiate în jumătate, le-a adăugat în cartofi cu ciuperci este combinat cu cimbru și rozmarin și se agită. Mâncăruri pregătite imediat.

Ciuperci prăjite cu cartofi și ceapă

Alimentația este un fel de mâncare gastronomică preferată. Ciupercile friptură cu ceapă sunt preparate din:

• trei cartofi mari;
• un bec mare;
• ulei vegetal (pentru prăjire);
• la gust folosiți piper și sare.
• ciuperci proaspete (300 grame);

Etapele pregătirii

Procesul de creare a delicatetei constă în următoarele etape:

1. Ciupercile sunt curățate și tăiate în bucăți mari. Ceapa și cartofii sunt de asemenea curățate.
2. Cartofi tăiate în felii subțiri, și ceapă - jumătăți de inele. Într-o tigaie, se încălzește un pic de ulei (legume), timp de 15-20 de minute se prăjește în cartofi (până se pregătește).
3. Apoi, într-o altă tigaie în ulei (legume), prăjiți ciupercile, gătiți-le până când lichidul sa evaporat complet. Se toarnă într-o altă masă. o lingură de ulei, se adaugă ceapa și se fierbe, amestecând, timp de cinci minute.
4. Ciupercile cu ceapa se adauga la o tigaie cu cartofi, se condimenteaza cu piper si sare. Se amestecă și se încălzește timp de aproximativ un minut până la două minute.

nuanțe

O caracteristică importantă a acestei rețete simple este recomandarea: în nici un caz nu trebuie să economisiți timp și să prăjiți toate ingredientele într-o singură tigaie atunci când pregătiți antena. amantă experimentat subliniază că trebuie neapărat să fie instalat pe placa doua tigai, care prăji separat cartofi și ciuperci și ceapă. Dacă puneți totul într-o singură fel de mâncare, în loc de un fel de mâncare delicioasă și frumoasă, puteți obține o mizerie.

Ciuperci albe sparte

Popularitatea meritată în rândul fanilor se bucură de ciupercile albe. Pentru a pregăti patru porții din vas, utilizați:

• ciuperci albe - 350 de grame;
• unt - două mese. linguri;
• ceapa de ceapa - doua bucati. (sau un bec obișnuit);
• două căței de usturoi;
• la gust - piper, sare, marar (proaspăt).

Pregătirea va dura 10 minute. Este nevoie de 15 minute pentru a găti.

Descrierea metodei de preparare

Ciupercile sunt bine spălate, curățate și tăiate în felii. Albul se referă la ciuperci, care nu pot fi fierte în prealabil, deoarece în timpul fierberii, întreaga aromă de ciuperci dispare. Lista de astfel de produse include rusule și chanterelles. Usturoiul și șobolanii sunt prajite în ulei (cremă) timp de trei minute. Adăugați ciuperci tocate și, amestecând, prăjiți, aproximativ 10-15 minute. Pentru gust, adăugați sare și piper. Mâncarea pregătită este servită cu cartofi piure sau cartofi fierți (felii), stropit cu mărar proaspăt.

Ciuperci albe din smântână

În sezonul de ciuperci albe, vă puteți bucura de oaspeți sau de casă cu acest vas delicios, parfumat. ingrediente:

• 500 de grame de ceapă;
• o masă. o lingură de unt (cremă);
• două tabele. linguri de făină;
• o masă. o lingura de smantana;
• cinci mese. linguri de sare;
• pentru a gusta patrunjelul și verdele de mărar.

preparare

Ciupercile albe (proaspete) sunt sortate, spălate cu apă curentă și tăiate fin. Ceapa este curățată, tăiată aleatoriu și prajită în unt (cremă) până la aur. Adăugați ciupercile și gătiți timp de aproximativ 10-12 minute. Se presara cu făină și se prăjește timp de două până la trei minute. După aceasta, adăugați smântână, gust - sare, se amestecă și se aduce la fierbere. Înainte de servire, răspândiți delicatețea cu ierburi tocate.

Cum să gătești rumenita prăjită în smântână?

Pentru preparare:

• șapte ciuperci;
• o masă. o lingura de ulei vegetal;
• o masă. o lingura de smantana;
• o ceapă cu ceapă;
• la gust - sare, verdeață de mărar, patrunjel, ceapă (ceapă).

Despre gătit

Pălării de ciuperci se spală în apă (rece), se fierbe cu apă clocotită, se pătrund într-o sârmă și se lasă să se scurgă apa. Apoi se taie în (mare), se prăjește în ulei și se adaugă smântână, care trebuie fiartă. Felina este presărată cu ceapă verde, tocată mărunt sau verdeață.

Sos de friptură în smântână

Mâncarea este pregătită din:

• 500 de grame de ciuperci (proaspete);
• un pahar de smantana;
• 25 de grame de brânză;
• o lingurita de faina;
• o masă. linguri de ulei vegetal;
• sare, verde pătrunjel - pentru gust.

Cum să gătesc?

Smurts sau pălării lor sunt curățate, spălate și coborâte timp de 10 minute. în apă (fierbere). Apoi, scurgeți apa, ciupercile spălate în apă rece, tăiați în felii, sare și prăjiți, folosind ulei preîncălzit. La sfârșitul pregătirii, ciupercile sunt stropite cu făină, prăjite din nou, se adaugă și se fierbe smântână. Deasupra, vasul este presărat cu brânză (rasă), presărat cu ulei și trimis în cuptor. Coaceți până la maro auriu. Înainte de servire, vasul este decorat cu patrunjel tocat.

Ciuperci de stridii la gratar

Ciuperci de stridii prăjite, care au un gust neobișnuit de plăcut. Una dintre cele mai populare feluri de mâncare sunt ciupercile de stridii, prăjite cu usturoi. Ei folosesc:

• 500 de grame de veseloc proaspăt;
• două felii de usturoi;
• 50 ml de oțet;
• patrunjel (un pachet);
• la gust - piper, sare;
• ulei vegetal (pentru prăjire).

gătire

Pregătiți-vă astfel:

1. Veshenok a tăiat o parte din picior (greu), folosind un șervețel de hârtie pentru a scutura particulele de sol. Spălați ciupercile înainte de gătire nu este recomandată.
2. Apoi, se toaca patrunjelul si usturoiul.
3. Într-o tigaie adâncă, ulei de căldură (legume), ciupercile de stridii sunt prăjite pe ambele părți înainte de apariția culorii aurii.
4. Ciupercile prăjite sunt așezate într-un castron larg prin straturi.
5. Farfuria finit este presărat cu ardei iute, sare, și un amestec de usturoi zdrobit și pătrunjel pulverizat oțet.

Antena furnizat la masa dintr-o dată, în timp ce este încă cald, ca o gustare sau o garnitura la carne (de exemplu, miel). De asemenea, poate fi servit la rece.

Sfaturi pentru gătit

Gospodinele experimentate nu recomandă ciupercile de stridii înainte de prăjire. Este necesar să le sare cu generozitate, deoarece otetul neutralizează sarea și vasul se poate dovedi insipid. Reteta prevede utilizarea oricarui otet care este disponibil.

Cum să gătești făină prăjită în făină?

Ciuperci, ciuperci, care fac parte din prima categorie, este utilizat pe scară largă în gătit. Pentru prepararea de preparate folosite: fungi (cantitate prelevată arbitrar), făină, ulei (pentru prăjit), pentru gust - usturoi, ierburi, sare.

Preliminarii sunt curățați și spălați. Apoi se fierb în apă (sărat) - aproximativ 40 de minute. Ciupercile fierte se spală din nou. Pentru prăjire folosind un capac, picioarele sunt tăiate și folosite în prepararea altor feluri de mâncare. Restrângerea capac pe cele două părți în făină și prăjite în ulei (vegetal) până, până la un maro auriu. Ciupercile finite stors un pic de usturoi și sa răspândit mararul tocat. Serviți cartofii fierți.

Ciuperci prajite cu cartofi și ceapă de primăvară pe smântână

Lista ingredientelor include:

• proaspete ciuperci de miere - 500 de grame;
• tineri cartofi, un kilogram;
• ulei vegetal - 90 g;
• smântână - 200 g;
• ceapa verde - 50 de grame;
• la gust - piper și sare.

Descrierea tehnologiei

Preparatul constă din următoarele etape:

1. Ciupercile sunt sortate cu atenție, curățate, dar nu spălate.
2. Cartofii se spală, se prelucrează: se curăță și se clătesc din nou, apoi se usucă ușor.
3. Ciupercile mari sunt tăiate în bucăți. Concediu mic, așa cum este.
4. Turnați uleiul vegetal în tigaia încălzită. Se încălzesc. Adăugați ciupercile la tigaie. Se prăjește până se pregătește cu agitare continuă.
5. Apoi, cartofii sunt tăiați în cuburi de dimensiuni medii și adăugați la ciuperci.
6. Masa este gătită timp de aproximativ douăzeci de minute. Chiar înainte de sfârșitul gătitului, se introduce în tigaie smântânelul, vasul este sărat, pepruit.
7. În timp ce ciupercile și cartofii sunt gătite, clătiți ceapa verde. Dezbateți și tăiați în inele mici.
8. La sfârșit, tigaia este scoasă din foc. Conținutul este transferat în plăci de servire, presărat cu ceapă verde și servit pe o masă.

Despre paharele prăjite în făină

Pentru a pregăti o delicatesă, trebuie să utilizați:

• 700 de grame de șampițe;
• 150 de grame de făină;
• ulei de plante. (pentru prăjire);
• sare.

Pregătire: Caracteristici

La început, ciupercile sunt tăiate în bucăți mari. Ele sunt apoi plasate împreună cu făina într-o pungă de plastic, închideți-l și se agită timp de câteva minute până la rola de ciuperci în făină. Ciuperci din două părți prăjite în ulei (vegetal), asigurându-vă că nu intră în contact unele cu altele. Ciuperci gata sărate, luând afară din tigaie, se lasă să se scurgă excesul de ulei. Serviți vasul fierbinte. Bon apetit!