Ciupercile de stridii: bune și rele. Cum să pregătiți stridiile murate

Ciupercile de ciuperci sunt un produs util, gustos și ieftin. Sunt fierte, prăjite, marinate, coapte și așa mai departe. Acordați o mică atenție articolului, conține o varietate de opțiuni pentru pregătirea acestor ciuperci. Poate că o rețetă va completa carte de bucate. Dar mai întâi aflăm ce sunt folositoare și periculoase.

Ciupercile de stridii: beneficii și rău

Ciupercile sunt 90% apă. Acestea conțin substanțe utile și minerale (mangan, seleniu, fier, fosfor, sodiu, magneziu). Compoziția veshenok include vitaminele B, E, C, D și PP. Greutatea uscată a produsului conține 20% proteine, inclusiv aminoacizii esențiali - leucina, valina, lizina și așa mai departe.

Carbohidrații sunt principala sursă de energie în organism. În ciuperci, ele conțin 74%, dintre care 20% sunt glucoză, trehaloză, fructoză, zaharoză, care sunt ușor absorbite de organism. Au fost găsiți un număr de astfel de alcooli de zahăr, cum ar fi arabit, manitol, sorbitol. Ciupercile conțin polizaharidă - glicogen, datorită căruia ciupercile de stridii sunt asimilate produselor din carne. Carbohidrații afectează în continuare gustul produsului atunci când acesta este prelucrat, de exemplu, atunci când se decantează.

Se observă un conținut foarte scăzut de grăsime - 2,8% din greutatea uscată. Acestea includ acizi grași nesaturați, care asigură un metabolism normal și participă la construcția membranelor celulare. Conține o mulțime de fibre, care are un efect benefic asupra tractului digestiv.

Acest set complet de nutrienți și minerale satisface complet nevoile corpului uman. Acest produs are un conținut redus de calorii. Se calculează până la 43 kilocalorii pe fructe de stridii.

Beneficiile și efectele acestui produs sunt destul de bine studiate de oamenii de știință. Ciuperca este valoroasă pentru calitățile sale medicale. Pe baza sa, medicamentele utile sunt produse și utilizate pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli. Compoziția corpului de fructe include un antibiotic. Are proprietăți antibacteriene. Folosind cani de stridii pentru prepararea extractelor de alcool, care sunt folosite pentru a preveni hipertensiunea, ateroscleroza. Acest produs are proprietăți adsorbante, toxicitate scăzută este de asemenea caracteristică. Consumul moderat de ciuperci în alimente duce la scăderea nivelului de colesterol.

Datorită conținutului caloric scăzut, a compoziției totale a nutrienților și a conținutului scăzut de grăsimi, aceste ciuperci sunt clasificate ca produse dietetice.

În compoziția ciupercii pătrunde în chitină. Practic nu este absorbit de corp. Prin urmare, o condiție obligatorie pentru gătit - tratament termic Ciuperci de ciuperci de ciuperci. Răul de la ei va fi zero. Nu recomandă persoanelor care suferă de afecțiuni renale și prezintă patologie cardiovasculară, precum și copiii cu vârsta sub doisprezece ani. Greața în stomac, flatulența și diareea pot provoca ciuperci de stridii.

Beneficiile și răul de la aceste ciuperci diferă semnificativ de alte ciuperci, deoarece acest produs are o concentrație mare de polizaharide în comparație cu alți reprezentanți ai regnului fungic.

Cum să alegi și să pregătești

Mai întâi de toate, acordați atenție prospețimii produsului. Dacă există un miros ascuțit, ciupercile sunt stricate. Pălarii nu trebuie să aibă fisuri și pete gălbui. În mod necesar, fructul picioarelor ar trebui să fie scurt. Ele conțin puțini nutrienți, au un gust tare. Acesta este un produs universal și nepretențios. Puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare. La urma urmei, aceasta este o descoperire excelentă pentru un bucătar de școală sau un bucătar de școală al unui restaurant. Deci, să începem să gătim.

Supă de ciuperci

Pentru a face o supă de Veshenok, veți avea nevoie de:

- cartofi (un kilogram);

- ceapă;

- făină (o lingură);

- frunze de dafin (două);

- verzui (ciorchine);

- sare (la gust);

- morcovi (o singură bucată) -

- fidea (150 grame);

- unt (cinci linguri);

- condimente;

- ciuperci de stridii (o jumătate de kilogram);

- ulei vegetal (trei linguri);

- apă (trei litri).

Procesul de gătit

Mai întâi puneți un foc de apă pe foc. Și în timp ce fierbe, pregătește legumele. Ceapa se decolteaza din coji. Spălați-o. Foarte fină. Coaceți cartofii și morcovii din murdărie. Desprindeți coaja. Răciți morcovii.
Tăiați cartofii în cuburi. Puneți morcovul în ulei vegetal cu ceapă. Veshenki clătiți, tăiați picioarele și tăiați capacele în bucăți mici. Se încălzește tigaia și se topește untul. Apoi adăugați făina. Se amestecă bine. Apoi trimiteți ciupercile în tigaie. Se prăjește, se amestecă constant. Pe măsură ce apa se fierbe într-o cratiță, adăugați cartofi tăiați. După cinci minute, trimiteți masa de ciuperci. Gatiti timp de cincisprezece minute. Întoarceți focul. Sare la gust. Apoi adaugati ceapa si morcovii. Și urmată de fidea. La sfârșitul gătitului, adăugați verdele tăiați, mirodenii, frunze de dafin. Și după șapte minute, opriți supa. Acoperiți și lăsați să stea timp de cincisprezece minute. Apoi serviți la masă, presărat cu ierburi proaspete.

Marinate stridii

Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

- ciuperci de stridii (un kilogram);

- apă (două pahare);

- otetul este de 30% (70 mililitri);

- piper negru (zece mazăre);

- frunze de dafin (trei bucăți) -

- o ceapă;

- sare (o lingura);

- condimente.

Procedeul de decapare

Clătiți bine ciupercile în apă rece. Puneți pe un prosop de bucătărie să se usuce. Taie pălăriile. Se toarnă apa în tigaie și se pune focul, pe măsură ce se fierbe, se adaugă ciuperci. Zece minute de gătit. Apoi scurgeți apa. Se toarnă două cești de apă într-o cratiță mică, se adaugă ceapa tocată, sarea, condimentele. Pune-l pe foc. La sfârșitul gătitului, adăugați oțetul. Apoi se adaugă ciupercile marinate și se fierbe timp de trei minute. După timp, ciupercile de stridii sunt răspândite în borcane sterilizate anterior. Se toarnă marinada. Închideți capacele. Păstrați în frig.

Marinate ciuperci de stridii pot fi adăugate la salate, plăcinte, supe, și, de asemenea, folosit ca o gustare independentă. Stocați cele mai bune ciuperci în vase de email, sticlă sau plastic.

Ciuperci și cartofi cu sos de brânză

Pentru pregătire, vor fi necesare următoarele ingrediente:

- smântână (50 grame);

- Brânză rusă (50 grame);

- usturoi (un cap);

- Plante provensale;

- stridii de ciuperci (500 grame) -

- ulei vegetal;

- sare;

- piper;

- o ceapă;

- apă (doi litri).

Procesul de gătit

Spălați, coajați și tăiați cartofii cu cubulețe mici. Puneți într-o cratiță și turnați apă. Aduceți la fierbere. Gatiti pana la jumatate fierte. Între timp, tăiați ciupercile (puteți lua murat). Se prăjește în ulei vegetal. Apoi adăugați usturoi zdrobit și ceapă, piper măcinat, iarbă de măsline și sare. Când ciupercile sunt prăjite, adăugați-le la cartofi. Gatiți încă 10 minute. După ce timpul a trecut, adăugați smântână. Se amestecă, se fierbe încă cinci minute și se adaugă brânza. Acoperiți-l și lăsați-l să bea. Ciupercile de stridii cu cartofi și sosul alb sunt gata!

Ciuperci cu cartofi prăjiți

Pentru pregătire se va cere:

- stridii ciuperci (300 grame);

- o ceapă-

- ulei vegetal;

- cartofi (opt bucăți);

- piper dulce;

- sare.

Clătiți ciupercile. Tăiați picioarele. Coaceți ceapa, tăiați în cuburi. Preîncălziți tigaia, adăugați unt și puff pe un foc mic. Adăugați ciupercile. Se prăjește timp de zece minute. La sfârșit, sare și piper. Transferați ciupercile într-un castron. Spălați, curățați cartofii. Desfaceți plăcile subțiri. Se prăjește într-o tigaie. Pe măsură ce cartofii se încleștă, sare. Apoi adăugați ciupercile de stridii. Se amestecă bine. Adăugați sare după cum este necesar. Se prăjește încă cinci minute. Mâncarea este gata! Bon apetit!

Vă sfătuim să folosiți cel puțin o rețetă și să pregătiți un fel de mâncare minunată de ciuperci de ciuperci de stridii. Beneficiile și prejudiciile acestora nu sunt comparabile. Pluseste mult mai mult. Mai degrabă alerga la piață și cumpăra ciuperci ciuperci ciuperci. Beneficiile sunt evidente din punctul de vedere al dietei și din punct de vedere culinar.