Lobio de la fasole în georgiană. Cum să gătești un lobio dintr-o fasole într-un multivark

Lobio de la fasole în georgiană este un fel de mâncare tradițională a popoarelor transcaucaziene. Creația culinară prezentată a primit numele său datorită denumirii comune a produsului principal - lobi. Ar trebui remarcat în mod special că astăzi există multe modalități de a pregăti această cină. Cineva o face dintr-un verde fasole verde, cineva adaugă produsul în grăunțe, iar cineva folosește ingredientul din carne ca bază. În articolul prezentat, vom lua în considerare mai multe opțiuni pentru pregătirea acestui fel de mâncare. Care dintre ele se dovedește a fi cele mai delicioase și satisfăcătoare - depinde de tine.

Lobio clasică georgiană din fasole: fotografie, rețetă

Pentru a crea un astfel de vas, va trebui să achiziționați:

• 

  ulei vegetal rafinat - o lingură mare;
• fasole roșie - 500 g;
• ceapa dulce - 4 capete medii;
• vin otet - 2 linguri de desert;
• sare gătită - adăugați la gust;
• busuioc proaspat sau tarhon - 3 strivuri;
• coriandru și pătrunjel proaspăt - jumătate din grindă;
• semințe de coriandru - lingura de desert;
• hamei-suneli - o lingură mică;
• nuci de pamant - 50 g;
• proaspăt usturoi - 5 denticule;
• piper roșu - un sfert de lingură.

Prelucrarea produselor

Dacă intenționați să pregătiți un lobio clasic în limba georgiană cu nuci, atunci este recomandat să pregătiți fasole pentru el în avans. Pentru a face acest lucru, produsul trebuie să fie curățat, spălat bine într-o sită și apoi așezat într-un vas profund și turnat cu apă rece. În această condiție, este de dorit să lăsați fasole roșie timp de 10-14 ore. În acest timp, va absorbi o parte din lichid, va deveni mai moale și nu va trebui să fierbeți prea mult timp.

Imediat înainte de prepararea lobio de la fasole în georgiană, este necesar să curățați capurile de ceapă de ceapă și să le tăiați în cuburi. Apoi, trebuie să clătiți busuioc sau tarhon, să le tăiați cu un cuțit, să le puneți într-un croissant, să adăugați oțet de vin și să-i lăsați într-o măceșă cu o stupa.

Printre altele, Gratar georgian include un dressing aromatic special, care îi conferă un gust și un miros special. Pentru pregătirea sa, este necesar să spălați nucile, să le uscați într-un cuptor cu microunde și apoi să le ștergeți cu un bolț de rulare sau într-un mixer și plasați-le într-o placă adâncă. De asemenea, trebuie să puneți arpagic rasă, piper roșu și o lingură de oțet de vin.

Tratamentul termic al vasului

Lobio din boabele georgiene este gătit pe sobă destul de repede și ușor. Pentru a face acest lucru, produsul care a fost înmuiat în prealabil este necesar să se lipească întregul lichid, să se spele bine, apoi să se pună într-o cratiță, să se adauge sare, se toarnă în apă și se gătește până la moale, aproximativ 50-55 de minute. În același timp, puteți face și alte ingrediente. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o ceapă tocată, puneți-o într-o tigaie, presărați cu ulei vegetal și prăjiți până când apare o crustă de aur. După aceea, legumele sunt obligate să pună fasole roșie fierte fierbinți imediat, lăsând-o înainte de toate lichidul. Apoi, ingredientele trebuie amestecate, se adaugă sare (dacă este necesar) și se prajesc timp de 3-4 minute.

La sfârșitul fasole lobio de gătit în Georgia trebuie să fie gata să schimbe greutatea din tigaie într-un vas de porțelan, apoi imediat se adauga piureul de busuioc cu otet de vin, nuci măcinate, usturoi, hamei-suneli, coriandru, coriandru proaspat si patrunjel.

Cât de corect să fie prezentat la masă?

Toate ingredientele de mai sus ar trebui amestecate și apoi aduceți vasele la masă până când vasul se răcește. În plus față de lobio, este recomandat să se hrănească semințele de granat, precum și pâinea georgiană proaspătă "Shotis Puri" sau "Tonis Puri".

Cum sa gatesti lobio in georgian cu carne?

Varianta mâncărurilor prezentate cu produse din carne este pregătită în nici un fel mai dificilă decât cea anterioară. Cu toate acestea, în timp, o astfel de cină se face puțin mai mult.

Deci, pentru a crea un lobio de carne veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fasole albă - 500 g;
• carne de vită cu o mică cantitate de grăsime - 600 g;
• rosii coapte rosu - 4 bucati mari;
• bulbi dulce alb - 4 capete;
• proaspăt usturoi - 5 denticule;
• coriandru și mărar proaspăt - o bucată mică;
• Oregano și alte condimente preferate - adăugați la gust;
• sare iodată nu mare - la gust.

Pregătirea componentelor

Lobio din fasole cu carne se prepară, de preferință, numai din ingrediente proaspete și tinere. Ca bază pentru acest fel de mâncare, am decis să folosim carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi. Ar trebui să fie bine spălat și tăiat în bucăți destul de mari. necesare în continuare să taie inele de ceapa pentru a zdrobi usturoi, mărar tocat și coriandru, și, de asemenea, coji de roșii, opărite cu apă clocotită, și măcinat în blender.

La fel ca în rețeta precedentă, se recomandă spălarea fasolei în prealabil, înmuiere în apă rece din seară și dimineața pentru a scurge excesul de lichid și a fierbe împreună cu sarea până la moale (aproximativ 45-55 de minute).

Procesul de gătit

Pentru a începe să pregătească o astfel de cină urmează cu prelucrarea termică a ingredientului din carne. Se cere să se pună într-o tigaie mică sau într-o cratiță profundă, apoi se toarnă apa astfel încât carnea de vită să nu fie complet imersată în ea. În această condiție, produsul trebuie gătit timp de 25 de minute. Apoi, ar trebui să fie turnat sare iodată, ceapă tăiată și gătiți până când carnea este gata.

După ce carnea de ceapă va deveni moale, ei vor trebui să adauge, alternativ, ciuperci din roșii coapte, coriandru proaspăt și mărar, precum și paiete de usturoi tocate. Într-o astfel de compoziție, toate ingredientele trebuie amestecate și fierte sub capacul închis timp de încă 9-11 minute. În cele din urmă, antena ar trebui să fie prevăzute proaspete fierte fierte și se fierbe conținutul tăviței sauté pentru o vreme, apoi închideți bine și lăsați-l să stea pentru un sfert de oră.

Cât de corect a alimentat lobio la masă?

Felul georgian, preparat automat, cu carne și fasole albă, trebuie prezentat membrilor familiei în plăci adânci de supă. În acest caz, este de dorit să stropiți partea de sus cu ierburi proaspete și adăugați câteva linguri de smântână groasă.

Cum să faci un lobio dintr-o fasole într-un multivariat?

În comparație cu rețetele anterioare, lobio-ul fasolei într-un multivariat este pregătit mult mai ușor și mai rapid. Trebuie remarcat faptul că un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi foarte delicat, consistent și gustos.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti o cină georgiană cu ajutorul unui multivarker, va trebui să achiziționați:

• verde bean string - 400 g (pot fi achiziționate în pachet);
• ceapa dulce - un cap mare;
• usturoi proaspat mare - 1 dinte;
• tomate rosii coapte - 2 buc;
• ou pui brut - 1 buc;
• coriandru proaspăt - o grămadă mică;
• sare, fierte - adăugați la gust;
• ardei negru pe bază de grâu - la discreția personală;
• Uleiul vegetal este rafinat - pentru gust (pentru prăjire).

Pregătirea componentelor

Înainte de a pregăti o cină delicioasă și consistentă în limba georgiană, trebuie să procesați cu atenție toate componentele achiziționate. Pentru aceasta, este necesară scoaterea fasolei verzi din ambalaj și dezghețarea completă la temperatura camerei. Apoi, trebuie să coajați ceapa dulce, arpagia proaspătă și să-i tăiați fin. De asemenea, scoateți roșiile tari din roșii, oprind-le cu apă abură aburită. Este de dorit să tăiem roșiile în cuburi destul de mari.

Tratamentul termic

Pentru a pregăti un lobio într-un multivariat, ar trebui să faceți mai întâi un sos parfumat, în care fasolea va fi înfundată. Pentru a face acest lucru, puneți ceapa în vasul dispozitivului, lăsați-l cu ulei vegetal și prăjiți până când ajungeți la transparență completă folosind programul "Coacere". După aceea, la legume trebuie să adăugați felii de roșii, verdețuri tocate proaspete, usturoi tocate, precum și sare de masă, piper și alte condimente. Într-o astfel de compoziție, ingredientele trebuie gătite în același mod timp de aproximativ 10 minute. Ca rezultat al tratamentului termic, ar trebui să obțineți un sos destul de gros și parfumat. În viitor, ar trebui să fie presărat cu fasole verde șir, se toarnă puțină apă și tocană, folosind programul corespunzător, aproximativ o jumătate de oră.

După ce dispozitivul emite un semnal despre sfârșitul regimului, trebuie să puneți un ou de pui brut în vas, amestecați totul bine și gătiți în programul de coacere încă 5 minute.

Cum să serviți pentru cină?

Acum știi cum să faci diferite feluri de mâncare georgiană din fasole. Lobio, gătit într-o multivarcă, trebuie să fie prezentat oaspeților într-o formă fierbinte, împreună cu pâine proaspătă și verdeață tăiată. Bon apetit!