Orez: proprietăți utile și contraindicații

Între care popoare sunt cele mai lungi ficaturi? Diferite surse oferă statistici diferite. Într-un fel sau altul, dar primele locuri merg adesea în Japonia și Coreea, cu o anumită marjă este China. Se ridică o întrebare rezonabilă: ce mănâncă? Iar răspunsul cel mai evident: Fig.

Desigur, în afară de el, există o cantitate mare de pește și fructe de mare, precum și legume în dieta lor. Deci nu poți să atribui acestui cereal un rol miraculos. Și totuși, orezul este util.

Un pic de istorie

Există câteva cuvinte despre istoria orezului. Timp de mai multe secole a fost cunoscută în Rusia ca "mei de Saracen". Saracenii din Rusia au fost numiți popoare musulmane. În rețetele pentru tabăra regală deja în secolele XVI-XVII menționează această grosime, dar printre popoarele răspândite, ea nu a primit-o. În secolul al XIX-lea, orezul era, de asemenea, parte din ingredientele delicatese ale bucătăriei franceze și italiene, care erau populare printre nobili și intelectuali. Dar în perioada sovietică a devenit cu adevărat un produs național.

Beneficiile orezului

Orezul este un produs alimentar. Și pentru asta există multe motive. Proprietățile utile ale orezului sunt variate. Acesta conține multe minerale și vitamine B. Acestea din urmă joacă un rol important în activitatea sistemului nervos și în metabolism.

Această cremă conține carbohidrați complexi. Ce înseamnă asta? Carbohidrații sunt simpli și complexe. Simplu absorbit în sânge foarte repede, acest proces începe deja în gură sub influența saliva. Intrarea rapidă în glicemia face ca insulina să iasă în evidență. O parte din carbohidrați este procesată în glicogen - rezerva de energie în mușchi și ficat, iar o parte se duce la grăsime. După aceea, nivelul zahărului din sânge cade, iar corpul îl ia pentru un semnal de foame. Carbohidrații simpli sunt bogați în dulciuri, produse din făină. Carbohidrații complexi funcționează diferit: încet, dar sigur. S-au desprins mult mai mult, dar ele dau un sentiment de satietate pe termen lung, nu provoacă o creștere accentuată a zahărului în sânge și sunt saturate cu energie pentru o lungă perioadă de timp.

Toate acestea fac din orez un remediu excelent pentru excesul de greutate. În plus, are puțin sodiu și o mulțime de potasiu, care doar sporește proprietățile utile ale orezului, îmbunătățind cifra.

De asemenea, cerealele diferă prin faptul că practic nu cauzează alergii. Datorită acestui fapt și proprietăților sale utile, orezul a luat o poziție fermă printre primele produse din dieta bebelușului. De la 6 luni poate fi folosit ca o masă pentru alimente complementare. De asemenea, este important ca în orez să nu existe aproape niciun gluten. Bebelușii de la această vârstă nu au încă posibilitatea de a digera această proteină, deci cerealele lipsite de gluten - hrișcă, porumb și, desigur, orez - sunt alese pentru alimente complementare. De multe ori ea se îndreaptă mai întâi pe această listă. Din același motiv, orezul intră în meniul persoanelor cu intoleranță la gluten.

În plus, orezul - un produs care este neapărat parte din nutriția alimentară în bolile tractului gastro-intestinal. Proprietățile de învelire ale orezului sunt utile în gastrită, ulcer gastric, hiperaciditate. Interesant este că cerealele beneficiază atât de diaree, cât și de constipație. Diferența constă în folosirea orezului și modul de gătire a acestuia. În cazul diareei, se recomandă decoct de orez sau orez gros, cu constipație - maroniu întreg, bogat în fibre și care stimulează peristaltismul.

Ce fel de orez? Clasificați-o pe motive diferite.

Tipuri de orez sub formă de cereale

Orezul cu granulație lungă este ușor de recunoscut prin aspectul său. El, după cum este clar din nume, are boabe înguste și lungi. Această orez este potrivit pentru garnituri pentru carne, pentru pilaf. Caracteristica sa distinctivă este că absoarbe puțină apă și nu se lipesc împreună.

Orezul cu granulație medie este potrivit pentru gătit risotto, paella, supe și cereale. Conține mai mult amidon și absoarbe mai mult lichid. Este puțin mai lipicios decât cerealele lungi, dar nu se lipsește împreună și nu devine o masă omogenă.

Orezul cu granulație rotundă este ideal pentru prepararea felurilor de mâncare dulci, cum ar fi budinca și porii de lapte. În plus, este utilizat în prepararea sushi. Acest lucru se datorează lipsei sale. De asemenea, este considerat potrivit pentru alimentele pentru copii.

Tipuri de orez prin metoda de prelucrare

Orez brun (nealcoolizat). Se supune procesării minime, care își păstrează coaja de carne. Oferă produsului un gust ușor de nuci. Cochilia conservată conține substanțe utile, cum ar fi celuloza, vitaminele B, zinc, iod, fosfor, cupru. În alte tipuri de cereale sunt conținute în cantități mult mai mici. Aceasta face orezul brun un produs mai util. El gătește aproximativ o jumătate de oră. Termenul de valabilitate este mai mic decât cel al altor specii.

Orezul alb (pământ) are o culoare albă pură. Este curățat de toate cochiliile, deci pierde majoritatea substanțelor nutritive. Dar este imposibil să-i numim un produs inutil. El nu pierde nici o proprietate utilă a carbohidraților complexi, nici capacitatea de a înveli stomacul. Acest cereale este accesibil și stocat pentru o lungă perioadă de timp. A făcut-o repede, aproximativ 15 minute.

Orezul îmbibat are o nuanță gălbuie. O tehnologie specială de abur permite transferul de substanțe utile din coajă la cereale. Aproximativ 80% din vitamine și minerale sunt conservate. Este gătit timp de aproximativ 20-25 minute și după gătit dobândește culoarea albă obișnuită. De obicei, nu se lipesc împreună după gătit și are un gust mai intens decât lustruit.

Contraindicații

Există orez și proprietăți utile și contraindicații. În primul rând, vorbim de orez alb lustruit. La urma urmei, cea mai mare parte a acestui produs este carbohidratii. Prin urmare, utilizarea acestuia trebuie redusă la diabetici. Acest tip de orez poate exercita un efect de fixare excesiv, care poate provoca nu numai constipatia, ci si hemoroizii. În astfel de cazuri, cantitatea de orez din alimente nu ar trebui să fie prea mare.

Alte specii, de exemplu maro, vor fi mai utile în astfel de situații, deși nu este necesar să se implice prea mult în acestea. În plus, există persoane care au o alergie la cel mai hipoalergenic produs. Pentru unii, aceasta apare și în fig. Astfel de oameni nu au nevoie de el deloc. Și ce spun nutriționiștii despre proprietățile benefice și contraindicațiile orezului? Experții spun că consumul de orice produs ar trebui abordat în mod rezonabil. Fiecare dintre specii este utilă, trebuie doar să vă familiarizați mai întâi cu proprietățile inerente ale fiecăruia.

Orez de mare indian

Și acum merită să vorbim despre lucruri exotice. Așa-numita orez de mare indian devine din ce în ce mai popular astăzi. Numele este intrigant. Cum poate fi orez marin? Este de remarcat faptul că la orez acest produs miracol are aceeași atitudine ca un cobai la mare și un porc. Apropo, cuvântul "marin" în acest caz a apărut la fel ca și în cazul cobaiului - din cuvântul abreviat "peste ocean". În mare, acest produs nu crește. Mai presus de toate, are o asemănare cu un ciupercă de ceai.

Cine ești, domnule X?

Deci, ce este - o plantă, o ciupercă, poate chiar un animal? Nu, este o grădină zoologică. Așa-numitele substanțe mucoase, care se formează în timpul vieții bacteriilor. Deci, orezul de mare nu este un organism, ci o întreagă "cămin" de bacterii și microorganisme care coexistă într-o simbioză. În Rusia a venit din India în secolul al XIX-lea și, prin urmare, este poreclit indian. Între timp, a fost cunoscut din cele mai vechi timpuri în diferite țări. De exemplu, în Roma antică sa numit "poska", iar în Mexic - "Tibi". De la acesta din urmă a luat numele său științific tibicos.

Orezul de mare din India este format din semințe semi-transparente. Se reamintește atât orez puternic fiert, cât și granule mari de sare, numai moale.

Aplicarea orezului de mare

Proprietățile utile ale acestui produs sunt largi și diverse. Reduce nivelul de zahăr din sânge, mărește imunitatea, promovează moartea microbilor care afectează tractul respirator. Datorită proprietăților sale utile, orezul de mare din India a găsit aplicații în cosmetologie. Se consideră a fi un agent de curățare care își hrănește vitaminele și mineralele.

Cum să gătești o perfuzie de orez de mare

O băutură curativă este obținută din mediul lichid în care va locui acest animal "semi-transparent". Pentru a crea o soluție nutritivă pentru aceasta, sunt necesare 10-15 stafide pe litru de apă (dacă nu există stafide, se vor potrivi alte fructe uscate), 3 linguri de zahăr și 4 linguri de orez de mare. Zaharul trebuie să fie dizolvat în apă în prealabil - contactul cu boabe dulci cu o ciupercă reprezintă un pericol pentru acesta din urmă. Orezul marin trebuie spălat înainte de utilizare. Toate acestea trebuie păstrate într-un borcan curat acoperit cu tifon. Banca trebuie să fie ținută în lumină.

Timpul pentru care perfuzia este gata, depinde de temperatură, astfel încât în ​​vara durează de obicei două zile, iar iarna - trei. Temperatura cea mai favorabilă pentru acest oaspete cald din India este de la 25 de grade. În cazul în care camera este prea rece, infuzia nu se formează și ciuperca încetează să crească. În acest caz, puteți pune borcanul lângă sobă sau ceainic. Astfel, proprietățile benefice ale orezului indian vor fi rapid transferate băuturii.

Beneficiu și rău

Are orez de mare și proprietăți utile și contraindicații, ca orice remediu popular. De exemplu, cu diabet zaharat insulino-dependent, din păcate, poate face mai mult rău decât bine. Este nesigur și cu agravarea anumitor boli.

Numeroși consumatori își lasă feedbackul asupra orezului de mare. Proprietatile utile si contraindicatiile bauturii obtinute din aceasta sunt de interes pentru multi. Deci, oamenii spun că au simțit beneficiile pe deplin pentru ei înșiși. Unii oameni observă o îmbunătățire a stării pielii - dispare acneea, care de mulți ani a fost tratată fără succes prin diferite mijloace. Apropo, infuzia de orez de mare este potrivita pentru uz extern. Ei își pot spăla nasul cu o răceală și își pot clăti părul. Efectul benefic asupra părului, dacă credeți că este vorba despre recenzii, devine vizibil aproape imediat - devin mătăsos, moale și rămâne curat mai mult. Dacă utilizați perfuzie înăuntru, unii oameni ar pierde în greutate. În plus, băutura are un efect benefic asupra stării sistemului nervos și normalizează somnul. Cu toate acestea, chiar înainte de a merge la culcare nu ar trebui să fie băut - are proprietăți diuretice.

Cu toate acestea, această băutură sursă, asemănătoare cu kvass, nu se potrivește cu toată lumea. Oamenii observă că, la începutul utilizării, produsul poate provoca o tulburare intestinală, diaree, greață. De obicei, această stare este temporară, este adaptarea organismului la substanțe și bacterii noi. Dar dacă o astfel de reacție este puternică, este mai bine să opriți astfel de experimente. Nu pot merge la orez de mare și hipotensiune. Medicii explică acest lucru prin faptul că reduce presiunea deja scăzută, ceea ce duce la somnolență, amețeli. Dar cu hipertensiune arterială, astfel de proprietăți vor oferi doar beneficii.