Homemade vin din gem: rețetă pas cu pas cu fotografie

Acest articol este destinat celor care doresc să se angajeze în spectacole de amator și, bineînțeles, pentru cei care au încredere în sănătatea corpului lor numai cu un produs dovedit. Este vorba despre cum să faci vin de la gem acasă.

Alcool de casă

Timp de secole, urmașii noștri implicat în ceea ce a condus pentru prepararea cafelei și se bea la masa festivă. Dar vremurile au trecut deja și toată puterea a fost transferată la producția de mașini. Acum, mașinile automate speciale fabricate rezistă alcoolului și apoi se toarnă pe sticle de pe transportor. Sunt de acord, este mult mai sigur să folosiți produsul, știind de ce este făcut. Desigur, sa bei produse pentru a vinde și de a face publicitate interzise, ​​dar au adunat la o masă cu prietenii, de ce să nu vă etalați creația și să nu bea pahar râvnit de vin de casă dintr-un blocaj.

Mulți au un stereotip că un produs cunoscut pe scară largă în societate ca pe o lună se produce exclusiv în sate și sate. Aceste ipoteze nu sunt adevărate. Se poate dezvolta dacă se dorește și în apartamentul tău, ai nevoie doar de aparatură specială și tehnologie de producție. Adesea mulți oameni sunt ei înșiși victime ale propriului "copil", care le-a călcat timp de mai multe luni într-un baril sau în altă parte. Pentru a evita acest lucru, acest articol vă va spune cum să faceți o băutură cu propriile dvs. mâini și ce tehnologii să o produceți ar trebui respectate.

Principii generale

• Pentru a face băutura gustoasă și aromatică, indiferent de baza folosită, zahărul și apa trebuie să fie întotdeauna la îndemână. Acesta este unul dintre principalele ingrediente în acest domeniu.
• Este foarte dificil să găsiți drojdie alcoolică. Doar în acest caz se pot folosi orez sau stafide. Ultimul din compoziția sa conține deja fructoză, care nu numai că va accelera procesul de fermentare a băuturii, dar va da și o anumită aromă.
• Va trebui să cheltuiți bani pentru a cumpăra recipiente de sticlă (din sticlă). Sticlele din plastic nu funcționează dintr-un singur motiv simplu: atunci când alcoolul începe să fermenteze, acesta va intra în reacții chimice cu elementele containerului în care are loc procesul. Atunci când interacționați cu materialele plastice, se eliberează substanțe toxice dăunătoare care pot intra în produs și vă pot afecta în mod semnificativ starea de sănătate. Se recomandă utilizarea vaselor de 3 sau 5 litri.

• Va fi nevoie de o capcană de apă pentru a scurge aerul în procesul de fermentare. Dacă nu a fost găsit nicăieri, îl puteți înlocui cu o mănușă medicală convențională.
• Nu vă bazați pe maturarea rapidă a vinului. În compoziția originală nu există enzime care conțin alcool, prin urmare, produsul trebuie să se supună în mod natural tehnologiei de fermentare.
• Vinul la domiciliu din gem poate fi gătit destul de repede, fie că este proaspăt, de anul trecut sau chiar fermentat. Nu este adecvată doar baza care conține spori de mucegai. Acest lucru va duce la un gust neplăcut al lichidului, cu daune ulterioare organismului.

Ingrediente pentru vinul din gem de zmeură

• Un borcan de litru de gem.
• Apă fiartă - 2,5 litri.
• 150 de grame de stafide.

Tehnologie de producție

1. Pregătiți vasele în care va fi braga dumneavoastră. Turnați gemul acolo, apoi adăugați apă. Se amestecă bine. În cazul în care gemul a fost prea cocenit, atunci ar trebui să fie prevenite până când bucățile de zahăr se dizolvă.
2. Se toarnă stafidele lichide rezultate. Nu este necesar să se clătească, deoarece precipitatul care se formează pe fructele uscate are un efect pozitiv asupra rezultatului fermentației.
3. Setați sigiliul de apă deasupra sau puneți-l pe mănușă. Dacă ați ales o metodă pentru mănuși, faceți o gaură mică în unul dintre degete. Ascundeți recipientul într-un loc întunecat, departe de copii și de locuitorii curioși ai casei dvs., timp de aproximativ trei săptămâni.
4. După ora convenită, verificați ambalajul: dacă tot aerul a ieșit din el și manusa a fost îndepărtată, fermentația este completă. Turnați vinul folosind o sită pentru a turna un produs curat și închideți-l cu un capac timp de o săptămână.
5. După o săptămână, scoateți sticla de vin, încă o dată, ușor tulpina. Băutura este gata, puteți bea vin.

Vinul din zmeură are o aromă foarte moale și rafinată de fructe de padure coapte. Iată o rețetă simplă pentru vinul din gem.

Ingrediente pentru o băutură de vin cu gust de căpșuni

• Gem de căpșuni - 1 litru.
• Apă fiartă - 2 litri.
• Un pahar de stafide.

Metoda de preparare

1. Mai întâi, luați sticla și turnați un litru de gem, care va avea două litri de apă caldă.
2. Se toarnă un pahar de stafide.
3. După ce conținutul este amestecat, acoperiți gâtul recipientului cu o mănușă medicală perforată.
4. Păstrați două săptămâni într-un loc cald.
5. Apoi preparați băutura și turnați băutura într-un recipient steril. Pune totul într-un loc întunecat timp de patruzeci de zile.

După expirarea perioadei menționate mai sus, un vin simplu făcut din jam va fi gata pentru consum.

Homemade vin din gem de mere

Este o băutură care se va bucura de toți cunoscătorii de vinificație la domiciliu. Acesta combină o aromă ușoară și delicată, având în același timp un gust dulce și acru plăcut de mere.

Pentru a face acest produs delicios, veți avea nevoie de:

• trei litri de apă purificată;
• 1,5 litri de gem de mere;
• 20 de grame de drojdie de vin (care nu le-au putut înlocui cu 150 de grame de stafide).

Să ne întoarcem la reteta de vin din gem acasă.

Procesul de gătit

1. Dacă încă mai aveți drojdia dorită, mai întâi trebuie să o dizolvați în 200 ml de apă caldă. Apoi adăugați gem de măr și amestecați bine.
2. Masa rezultată este transferată în borcan și închisă cu un capac. La rândul său, puneți borcanul într-un loc cald pentru o zi, pentru o anumită perioadă de timp amestecul ar trebui să fermenteze.
3. Îndepărtați borcanul și amestecați blocajul cu apă, apoi închideți gâtul vasului cu o mănușă (sau etanșare de apă) și puneți-l într-un loc întunecat timp de o lună.
4. După 30 de zile, scoateți-l și întindeți produsul rezultat.
5. Este posibil ca lichidul să fie amar sau acru. În acest caz, adăugați zahăr, pe baza proporției de 50 grame pe litru de produs.
6. Țineți băutura pentru câteva zile, apoi tundeți din nou, toarnă într-o sticlă și puneți-o într-un loc răcoros.

Vinul de mere din gem trebuie să se îmbete într-o formă răcită, pentru a experimenta gustul vara și a obține emoții de neuitat.

Bautura de afine. Reteta vinului de casa din gem

1. La fel ca în paragrafele anterioare, mai întâi luăm o sticlă sterilizată de 5 litri.
2. Umpleți-l cu 1,5 litri de apă caldă fiartă și aceeași cantitate de gem de afine. Apoi, trebuie să puneți o mână de stafide și de sus pentru a acoperi cu jumătate de pahar de zahăr. Se amestecă bine.
3. Așezați mănușa și păstrați-o într-un loc uscat la întuneric timp de 20 de zile.
4. La sfârșitul timpului, scoateți mănușa și împingeți-o, drenând într-un recipient curat. Adăugați o jumătate de pahar de zahăr și puneți-l într-un loc cald timp de 3 luni.
5. Deschideți vinul și vedeți că a fost infuzat.

Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru vinul făcut din gem, și cel mai important - foarte gustos. În continuare, veți învăța cum să faceți vin fără zahăr din vechea conservare.

Reteta pentru vinul de casa din gem fara zahar

Această rețetă este considerată una dintre cele mai rapide. Așteptați că produsul finit este deja la aproximativ o lună și jumătate mai târziu.

ingrediente:

• Rezervor de 3 litri de dulce fermentat sau vechi;
• Sticlă de apă de 5 litri;
• o mână de stafide

Metoda de preparare

Luăm o cratiță mare și o umplem cu apă. Apoi puneți recipientul într-un foc lent și adăugați gemul nostru acolo. După 4-6 minute, scoateți-l din foc și așteptați ca soluția rezultată să se răcească ușor. După turnarea în recipiente mari și adăugarea de stafide.

Pentru a ne asigura că oxigenul nu intră în recipient din exterior, am pus un sigiliu hidraulic sau am pus o mănușă medicală cu o mică gaură. Le punem într-un loc cald și așteptăm. În timpul întregului proces de fermentare, mănușile nu trebuie îndepărtate. De îndată ce este aruncată în aer sau sigiliul de aer oprește sângerarea, devine clar că fermentația este completă, iar vinul din blocaj este gata. Cazul pentru mici: rămâne să scurgeți băutura în nămol și să turnați recipientele în care va fi depozitat vinul.

Bautura alcoolica facuta din vechiul gem

Foarte des, oamenii se tem să folosească gemuri vechi. Dar nu este nevoie să faceți acest lucru și dacă nu ați văzut nici o manifestare a produsului mucegai, atunci nu este nimic de îngrijorat. Orice borcan în subsol este potrivit pentru o băutură delicioasă. Încă o dilemă se confruntă atunci când alegeți un gust. Vinul poate fi făcut absolut de orice gem, indiferent de ce gust, cel mai important, care vă place. Singurul lucru pe care nu trebuie să-l faci este să amesteci gusturile. În primul rând, nu știți ce se va întâmpla ca rezultat, în al doilea rând, băutura își va pierde aroma și gustul original.

Această rețetă de vin de casă din gem este simplă. Nu trebuie să fii guru al sferei de alcool pentru al găti. Este suficient să respectați toate regulile și tehnologiile.

Deci, avem nevoie de:

• 1 litru de apă și gem de orice gust;
• 100 de grame de stafide.

Deoarece drojdia alcoolică este greu de obținut, vom folosi stafide. Dacă doriți să adăugați drojdie convențională, atunci, ca rezultat, nu veți obține o băutură, ci o băutură obișnuită. Să trecem direct la gătit.

Procesul de gătit

1. Luați un borcan de trei litri și o sterilizați foarte bine, așa cum faceți înainte de decaparea castraveților. Aceste acțiuni vor elimina toate bacteriile nedorite care pot duce la un miros rău al băuturii.
2. Se fierbe apa și se lasă să se răcească la temperatura camerei
3. Se toarna gemul într-un borcan și se umple cu apă. În cazul în care gemul este dulce, atunci zahărul nu este necesar să se adauge, dacă este acru, cum este de obicei cazul cu mere sau afine, apoi se adaugă zahăr.
4. Foarte bine amestecați soluția și conectați bine cu un capac. Timp de 10 zile se pune într-un loc întunecat la 18-25 grade.
5. Folosind o sită, separați berea de must și turnați al doilea în același borcan curat.
6. Pe gât se întinde gaura în gât.
7. Lăsați vinul timp de 40 de zile de fermentație într-un loc întunecos și cald. Din când în când, verificați dacă mănușa a fost îndepărtată - dacă se întâmplă acest lucru, procesul de fermentare este complet.
8. După aceea, vinul trebuie să fie drenat într-un alt vas și plasat într-un loc răcoros, la o temperatură care să nu depășească 15 grade, timp de două până la trei luni.
9. Vinul din gem acasă este o rețetă simplă, dar nu foarte rapidă, gata. Patru luni de așteptare merită să încercați o băutură excelentă făcută de dumneavoastră. Puterea unui astfel de alcool va fi de 10-15%.

concluzie

Deci, am înțeles din acest articol că puteți da oa doua șansă chiar și celui mai vechi borcan de gem. Dar dacă vedeți spori de mucegai, atunci un astfel de gem trebuie aruncat direct în gunoi. Vinul de casă este el însuși un produs foarte puternic, mult mai puternic decât vinul produs în podgorii. De aceea, beți-o trebuie să fie moderată și în cantități mici.

Pentru a accelera procesul de fermentație, puteți folosi drojdie alcoolică sau cel puțin obișnuită, dar nu și bere. Dacă nu există, nu riscați. Stafidele sunt cea mai bună cale de ieșire din această situație. Dacă îndrăznești să mergi pentru un amestec de componente aromatizante (ceea ce este foarte nedorit), atunci tipurile de gem acru și dulce sunt cele mai potrivite unul pentru celălalt. Pentru a salva produsul finit, cumpărați exclusiv articole din sticlă. Deoarece plasticul poate reacționa chimic cu alcoolul, ca urmare a formării unor substanțe otrăvitoare pentru oameni.

Mulți oameni din lumea modernă, cumpărând produse alcoolice, a doua zi sau chiar mai târziu se simt neimportante. Dar cum să vă protejați? Desigur, este mai bine să folosiți ceea ce este pregătit cu propriile mâini. Și cazul alcoolului nu face excepție. Pentru a nu se îmbolnăvi, beți numai produsele testate, dar nu beți deloc. Dar dacă o faci, atunci fă-o frumos și cu moderare.

Toate cele bune, trezeste-te dimineata, fara sa te iei de cap!