Sfaturi utile despre cum să păstrați pătrunjelul pentru iarnă

Orice hostess vrea să aibă pe tot parcursul anului o varietate de legume, fructe, verde și tot felul de condimente. În acest caz, există posibilitatea de a găti absolut orice fel de fel de mâncare în orice moment și de a nu vă fie teamă de rezultatul final. Trebuie remarcat faptul că verdele sunt adesea folosite ca o componentă suplimentară la supe, salate, carne, pește. Fără ea, nu există aproape nici un fel de farfurie fierbinte sau aperitiv rece. Dintre toate specii de verdeață cel mai parfumat, poate, este patrunjelul. Fără ea, este greu de imaginat o rețetă culinară deloc. Dar dacă vara pentru a găsi patrunjelul nu este dificil, iarna poate fi asociată cu anumite dificultăți. Prin urmare, aproape toate gospodinele încearcă să o procureze pentru utilizare ulterioară. Există câteva modalități de bază de salvare patrunjel pentru iarnă. Există patru opțiuni principale: congelare, uscare, decapare și decapare.

Sticla de răcire

Cea mai ușoară cale de a pregăti este înghețarea. Ea poate fi efectuată în moduri diferite:

1. În unele cazuri, grinzile întregi sunt înghețate. Anterior, trebuie spălate și curățate. Apoi, taie o parte din tulpină, lăsând doar cantitatea potrivită. Mâncăruri bine pliate în saci de plastic și trimise la congelator. Aceasta este cea mai ușoară metodă de păstrare a pătrunjelului pentru iarnă.
2. Puteți îngheța verdele întregi sau tăiați. Pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, rar se utilizează bare simple. Cel mai adesea, verdele sunt zdrobite cu un cuțit, apoi adăugate ca un condiment aromatic. Prin urmare, este cel mai convenabil să-l păstrați în stare zdrobită. Puteți stoca aceste blancuri în congelator în pungi de plastic. Dar pentru asta trebuie să știți cum să păstrați corect patrunjelul pentru iarnă. După înghețarea din geantă, trebuie să îndepărtați tot aerul cât mai mult posibil și apoi să expediați produsul la depozitare pe termen lung.
3. Viermele verde poate fi înghețată în parte. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie diluat puțin cu apă și turnat cu grijă în forme de gheață. Acest mod de a păstra patrunjelul pentru iarnă este indispensabil pentru a face supe și diferite feluri de mâncare fierbinți. Brichetele congelate rețin complet aroma de verde proaspete și servesc ca un aditiv excelent de aromă.

Uscarea este un asistent fiabil

Un alt mod de ciocolată, care vă permite să păstrați verdele parfumat pentru o lungă perioadă de timp, este uscarea. Se desfășoară, de asemenea, în moduri diferite. Uscarea poate fi efectuată:

• în mod natural;
• cu ajutorul unui cuptor.

Acum trebuie să înțelegem mai detaliat modul de uscare a pătrunjelului pentru iarnă. Faceți acest lucru de obicei în vara sau la începutul toamnei. Ierburile proaspete proaspete din grădină sunt sortate cu atenție. În acest caz, aruncați lăstari galbeni, tulpini groase și frunze frunze. Frunzele verzi selectate sunt legate în legături mici și apoi atârnate într-o cameră în care există mișcare liberă a aerului și nu există lumină directă a soarelui. În caz contrar, verdele va deveni rapid galben și se va sfărâma când va fi ușor atins.

De asemenea, puteți usca patrunjelul tocat. Pentru a face acest lucru, verdele sunt tăiate frumos cu un cuțit, și apoi răspândit pe o foaie de hârtie albă un strat subțire (nu mai mult de un an și jumătate de centimetru). Produsul finit este acoperit într-un borcan de sticlă întunecată și depozitat la temperatura camerei timp de doi ani.

Uneori, pentru a accelera procesul de uscare, utilizați un cuptor convențional. Restrânse sau întregi de patrunjel sunt așezate pe o foaie de copt trimisă de o foaie de hârtie și trimise timp de 2 ore la cuptor, încălzită la o temperatură de 35 de grade. Apoi, temperatura ar trebui ridicată la 50-70 grade și terminați treptat uscarea.

Sarea este un conservant excelent

Cele mai bune dintre toate proprietățile sale utile, orice verde păstrează atunci când unge. Această metodă este cea mai rapidă. Este foarte ușor să preparați mărar sau patrunjel cu sare pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, pe baza a 0,5 kilograme de verdeață, 125 de grame de sare de masă.

Totul începe ca de obicei:

1. Verzii ar trebui să fie spălați temeinic sub apă curentă și uscați.
2. Apoi mănânci cu un cuțit și pune-l într-un castron curat.
3. Acoperiți patrunjelul cu sare, amestecați și adăugați dens la cutiile preparate.

Păstrați acest produs într-un loc răcoros. Băncile sunt mai bine să aleagă o dimensiune mai mică, astfel încât verdele sărat în mod corespunzător. În timpul iernii, acest condiment aromat va fi ca o descoperire.