Branza fondue: reteta acasa

Ce este o rețetă pentru fondue de brânză? Care sunt ingredientele pentru gătit? acest aliment?

Legenda

Un pic este cunoscut pentru reteta pentru fondue de brânză. Fondul clasic este brânza topită în vin, în care se scufundă felii de paie de grâu. Se crede că acest fel a apărut în Elveția, deși este popular în alte țări alpine.

Legenda spune că fondue a fost inventată de păstori. Dar pentru a face acest lucru, fără a ști anumite subtilități, este destul de dificil. Și totuși toată lumea poate stăpâni această stăpânire, deoarece secretele creării unei fondue nu sunt păstrate în secret.

brânză

Principalul ingredient al alimentei pe care o considerăm este brânza. În Elveția, se folosesc până la cinci tipuri de acest produs, deși poate fi limitat. Este important ca el a aparținut brânzeturi dure, dar a fost de topire și flexibil, non-sfărâmicios și a avut un conținut ridicat de grăsimi.

În Elveția, se preferă brânza "Emmental", "Gruyer", "Appenzeller", "Vaueren". De asemenea, pentru Fondue se potrivesc foarte bine "Gouda", "Lambert", "Edam", "Tilsiter", "Rusă". Dacă doriți, printre produsele producătorilor autohtoni puteți găsi o altă alternativă.

Este important să nu luați brânză prea tare (se topește rău) și brânzeturile sunt saramură. De asemenea, puteți cumpăra un set pentru fondue deja pregătit.

vin

Reteta pentru fondue de brânză este explorată de toată lumea. Cea de-a doua componentă importantă a acestui produs este vinul. Aplicat numai alb, uneori uscat, semi-uscat. Acidul, care este conținut în vin, promovează topirea rapidă a brânzei, dă un gust unic felului de mâncare.

O mulțime depinde de calitatea vinului, deci nu o salvați. Este necesar nu numai să creați un fel de mâncare. La urma urmei, este obișnuit să bei fondue cu vin alb. Unii pregătesc fondue fără vin, deși aceasta este deja o abatere de la reteta originala. De exemplu, acasă, puteți folosi lapte, suc de mere sau cidru, suc de struguri.

Cum se topește brânza în vin?

Reteta pentru branza fondue este simpla. De obicei, brânza este topită în vin la farfurie, plasarea unui vas special, care se numește kakelonom. În poporul comun se numește fondue. Arzătorul este atașat la el, pe care este pus după ce brânza sa topit și a dobândit consistența necesară.

Acest lucru este de a asigura că brânza este mai lungă în stare topită. Dacă doriți să faceți un fondue fără fondue, trebuie să asigurați o răcire pe termen lung a brânzei. Pentru această casă, puteți utiliza vase de lut care păstrează temperatura dorită pentru o perioadă lungă de timp. Încălziți-le înainte de a pune brânză în ele, în fiecare gustați cu 50 ml de apă și trimiteți-le timp de 10 minute într-un cuptor cu microunde.

nuanțe

Reteta pentru brânză fondue, la domiciliu, ca totul. Se știe că pentru această hrană este de dorit să se ia pâine de grâu, care nu se destrămă foarte mult. Este bine să o uscați înainte de a mânca.

Serviți fondue imediat după ce se topește brânza. Nu poate fi oprită, deoarece va deveni rigidă și densă și cu greu va fi mestecată.

Dacă masa de brânză se separă în lichid și brânză sau este foarte lichidă, adăugați puțin amidon. Dacă vasul este prea gros, diluează-l cu vin.

Când înmuiați furculita în brânză, întoarceți-o puțin, astfel încât bucata de pâine să fie complet acoperită cu brânză.

În timpul mesei, trebuie să vă asigurați că pânza nu este prinsă în focul fondului sau al hârtiei, în caz contrar ar putea apărea foc.

Pentru a da fondue orice altceva nu este necesar, deoarece acest fel de mâncare este considerat autosuficient. Cu toate acestea, puteți pune pe masă și bucăți de carne conservată, legume murate.

De obicei, fundul este plasat în centrul mesei, alături de acesta sunt feluri de mâncare cu felii de pâine, în fața fiecărui oaspete se pune o furculiță specială pentru fondue și pentru manageri. Furca este echipată cu trei denticule. Mânerele furculițelor diferă adesea în funcție de culoare. Acest lucru este făcut pentru a se asigura că oaspeții nu se amestecă în sala lor de mese cu altcineva.

Reteta este clasica

Și acum ia în considerare reteta clasică de fondue de brânză. Pentru a crea acest aliment, trebuie să aveți:

• 400 g de brânză Gruyere;
• 400 g de brânză Emmental;
• 0,4 litri de vin alb uscat;
• 400 g de pâine de grâu;
• un cățel de usturoi;
• un vârf de nucșoară din nucșoară;
• un mic amestec de ardei;
• un pic de ardei gras;
• un vârf de ceapă uscat;
• unele uscate de usturoi.

Sunt de acord, reteta clasica pentru fondue de brânză este foarte simplă. Ar trebui să pregătiți mâncarea astfel:

• Tăiați usturoiul în două părți.
• Pereții de kaelon sunt tăiați în interior cu bucăți de usturoi.
• Acum turnați vin în acest recipient.
• Apoi, se toarna brânza pe un răzuitor mic, se toacă usturoiul fin.
• Puneți oala pe un foc puternic și fierbeți vinul.
• Se toarnă puțin brânză, amestecând conținutul vasului. Este necesar ca toată brânza să se topească.
• Adăugați condimente pregătite și usturoi, amestecați. Nu puteți adăuga mirodenii odată. Aceștia pot presara periodic brânza în timpul mesei.
• Dacă nu sunteți mulțumit de coerența fondue, diluați-l cu vin sau cu amidon îngroșat, adăugându-l timp de o jumătate de oră. și amestecarea brânzei.
• A obținut brânza textura optimă? Schimbați fondue de pe placă într-un tampon de încălzire special.

Acum invitați oaspeții la masă rapid și bucurați-vă de gustul unic al faimosului fel de mâncare elvețian și de socializare. Rămânând pe pereții oalei, nu trebuie să aruncați o crustă, deoarece este foarte gustoasă. Vă puteți permite să mănânci acasă fără să cauți aspect descurajat.

Cum să gătești fără fondue?

Deci, deja știți cum să faceți brânză fondue la domiciliu. Rețeta este după cum urmează. Pentru a face mâncarea pe care o considerăm fără un fondue, trebuie să aveți:

• 0,25 ml de vin alb;
• 0,3 kg de brânză tare;
• o pereche de cuișoare de usturoi;
• amidon (după caz);
• condimente.

La un foc mediu pune un vas mic și usturoi fundul și pereții. Se toarnă vin în el și se fierbe. Acum se toarna brânza pe o răzătoare, se amestecă cu o lingurita. amidon din cartofi. În porții mici, se toarnă brânza în vin și, amestecând, așteptați până se topește. Aduceți fondue la coerența de care aveți nevoie cu amidonul.

Vase ceramice sau argiloase pentru căldură la cuptor cu microunde sau cuptor, umpleți-le cu fondue și puneți-le pe masă. Această rețetă simplă pentru brânza fondue este una dintre cele mai accesibile. Nici măcar nu aveți nevoie de fondue, care nu este disponibilă în bucătărie.

Fondue fără vin

Acest fel de mâncare poate fi chiar mâncat de copii. Rețeta pentru brânza fondue fără vin trebuie studiată de toată lumea. Pentru a crea acest fel de mâncare, trebuie să aveți:

• o jumătate de kilogram de brânză Gouda sau ceva asemănător;
• 0,25 l lapte;
• 100 g de ulei de vacă;
• cinci gălbenușuri de ou;
• condimente pentru gust.

Rețeta pentru brânză fondue fără alcool presupune următoarele etape:

• Brânză tăiat în bucăți mici, se toarnă laptele și se trimite timp de o oră în frigider.
• Așezați-l într-un vas de fierbere cu lapte și brânză. Se amestecă, se fierbe o jumătate de oră într-o baie de apă.
• Adăugați untul de vaca și gătiți până când amestecul este gros.
• Se toarnă amestecul rezultat în fondue. Montați-l pe un tampon de încălzire special.
• Porniți galbenusii și le puneți treptat în masa brânzei.

Acum, invitați oaspeții să încerce un tratament uimitor de brânză.

Fondue "Neuchatel"

Articolul prezintă fotografie fondue. Retetele pentru acest fel de mâncare sunt colectate de multe amante. Apropo, în orice fondue de brânză puteți adăuga, de asemenea, verdeață și ciuperci fin tocate. Acest fel de mâncare va da noi nuanțe de gust. Și cum să gătești fondue "Neuchatel"? Trebuie să aveți aceste ingrediente:

• 450 g de brânză Gruyère;
• 0,3 litri de vin alb uscat;
• un cățel de usturoi;
• 225 g de brânză Emmental;
• 10 g amidon din cartof;
• o lingurita. suc de lamaie;
• kirsch (1,5 linguri);
• un vârf de nucșoară din nucșoară;
• ardei gras negru (la gust).

Aceasta reteta cu branza fondue si vin este foarte atractiva. Pentru a face o masă, efectuați următoarele acțiuni:

• Puneți o oală de fondue în interiorul usturoiului. Se taie brânzeturile mari și se amestecă într-o oală. Puneți pe foc mediu, adăugați vin, suc de lămâie și amidon. Se amestecă cu o lingură de lemn, desenând un număr de "8", până când se topește brânza.
• Adăugați nucșoară, kirsch și piper. Păstrați focul până când masa devine omogenă. Apoi puneți-l pe arzător (brânza trebuie să fiarbă în mod constant). Puneți cuburi de pâine pe coarne lungi în fondue.

Cu legume

Pentru a face un fondue de brânză cu legume, trebuie să cumpărați:

• 400 g de brânză Gruyere;
• o lingurita. usturoi uscat;
• trei p. l. făină de grâu;
• 1,75 linguri. vin alb uscat;
• h frac14-. l. nucșoară de nucșoară;
• Varza de Bruxelles (la gust);
• conopidă (la gust);
• un ardei dulce;
• cereale integrale (la gust);
• 30 g de roșii de cireșe;
• morcovi (la gust).
  

Pentru a pregăti acest fel de mancare urmează:

• Se amestecă făina și brânza.
• Puneți usturoiul în tava interioară, puneți focul de mijloc și turnați vinul în el.
• Adăugați brânza înainte de fierberea vinului. Apoi, nucsoara este nucsoara.
• Reduceți căldura la cea mică și amestecați până când brânza se topește și se bulează.
• Transferați amestecul în castronul fondue. Se amestecă din când în când.

Fondue cu șampanie și trei tipuri de brânză

Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să aveți:

• patru lingurițe. amidon de porumb;
• o artă. l. suc de lamaie;
• o șobolan;
• 1,25 tbsp. șampanie uscată;
• 200 g de brânză Gruyère;
• 85 g de brânză Bree;
• 140 g de brânză Emmental;
• un vârf de nucșoară din nucșoară;
• un vârf de ardei alb;
• o baghetă franceză.

Pentru a face acest fel de mâncare, procedați în felul următor:

• Într-un castron mic, amestecați suc de lămâie și amidon.
• Într-o cratiță cu pereți groși se amestecă șrot și șampanie mărunțite. Puneți pe foc și încălziți timp de câteva minute.
• Îndepărtați din căldură și adăugați brânză tocată mărunțită, precum și toate resturile de brânză răzuite. Se amestecă bine. Acum adăugați sucul de lamaie și amidonul.
• Puneți cratița înapoi la foc mediu, așteptați până când brânza se topește și fierbe timp de 12 minute. Se adaugă piper alb și nucșoară. Puneți arzătorul pentru fondue și asigurați-vă că vasul nu este rece.
• Păstrați pâinea în bucăți mici și serviți-o în vas.

Trebuie remarcat faptul că băuturile carbogazoase cu fondue de brânză nu sunt combinate categoric. De asemenea, în loc de brânză de vacă, se poate folosi și brânza de capră. Acest fondue va fi mai acut și bogat, pentru a gusta el va fi identic cu brânzeturi albastre cu mucegai nobil. Bon apetit!