Salata "Obscherka": rețete cu fotografie

Știm cu toții ce este o salată "Olivier". Fără ea, mulți adesea nu își imaginează o sărbătoare, un An Nou sau o zi de naștere. Dar nu toți sunt conștienți de faptul că are o mare alternativă. La urma urmei, recunosc, "Olivier" este deja hrănit. Dar nu mai puțin satisfăcătoare și delicioase salata "Obzhorka", fotografie de care împodobesc articolul nostru, vă va place cu siguranta. Există multe opțiuni pentru acest aperitiv. Comună în ele este doar un ingredient - carne. Poate fi carne de porc, carne de vită, ficat, pui sau limbă. Deși în unele cazuri se folosesc chiar pește și fructe de mare. "Obzhorka" se referă la tipul de salate de carne de iarnă. Poate fi chiar un înlocuitor complet pentru a doua fel de mâncare. Citiți acest articol și suntem siguri că acest aperitiv va lua un loc vrednic pe masa dvs. festivă.

Salata "Obzhorka" este clasică: o rețetă cu o fotografie

Ca toate gustările, acest fel de mâncare are canoanele de gătit. Prin urmare, aici, în primul rând, vom cita "clasicul genului". Principalul ingredient al gustării este, după cum am menționat deja, carne. Reteta pentru salata clasica "Obzhorka" asigura folosirea carnii de vita fiarta. Este nevoie de aproximativ jumătate de kilogram. Carnea este fiartă în apă sărată și răcită. Doi morcovi mari nu freca prea fin. Ștergem o ceapă albă de salată mare și tăiem în fâșii. Acum, să combinăm legumele împreună. Se prăjește ceapa și morcovul împreună în ulei vegetal. Puneți legumele deoparte pentru o vreme. Este această prăjitură care face salata atât de satisfăcătoare. Acum, să adăugăm un pic de sourness. Luați 3 castraveți sărate și, de asemenea, frecați-le. Dacă emit prea mult suc, trebuie să fie înlăturată. Și aici a venit rândul de carne. De asemenea, l-am tăiat subțire cu paie. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați toate ingredientele împreună, sare, piper și sezon cu maioneză.

De pasăre

Salata "Obzhorka" cu pui a devenit populară. În primul rând, ingredientul principal al acestei gustări se prepară mai repede și, de asemenea, este mai potrivit pentru mâncărurile dietetice. 350 de grame de file de pui gătite sau coapte în cuptor. Experții spun că acest ultim mod va da salatului un gust deosebit. Răceștem fillele și apoi dezasamânțăm în fibre mici. Ceapa si morcovii iau o bucata mare, se macina si se prajesc, ca in reteta anterioara. Am frecat 200 de grame de castraveti murate. Salata de castron pentru acest aperitiv ar trebui să fie cu laturile înalte. Am pus toate ingredientele acolo, amestecă-le. Apoi adăugați usturoiul zdrobit sau tăiat. Pentru o astfel de salată, este mai bine să faceți maioneza singură. Ei bine, decoreaza-l cu bucati de castraveti murate sau masline verzi.

Cu morcovi coreeni

Vrei să dai un fel de pâine? Diversificați salata clasică "Obzhorka" cu morcovi în coreeană. Luăm aceeași carne de vită polkilo, gătește și se răcește. Morcovi vom lăsa 120 de grame. Puteți să faceți o achiziție. Mergem mai departe, ca și în rețeta de bază: tăiați bine carnea de vită fiartă, mănâncă 2-3 castraveți murate. Dar procedăm un pic diferit. Un bec mare nu este prăjit, ci tăiat și marinat cu oțet aproximativ o jumătate de oră. Apoi scurgeți apa. Toate produsele se amestecă, maioneza, se adaugă sare și condimente, decora cu castraveți și verde tocat.

Cu ciuperci

Iată o altă versiune a salatului piquant "Obzhorka". 350 de grame de carne de vită fiartă sunt tăiate în felii. Un bec dulce roșu este zdrobit. Se amestecă cu carne, se presară cu suc de lamaie. Lăsați minutele cinci. Între timp, se prăjește într-o tigaie pe orice grăsime fără un miros de 3 morcovi. A tăiat orice ciuperci marinate, drenate anterior lichidul din borcan. Se amestecă toate produsele. Am pus-o într-un bol de salată. Solim, piper. Ne imbracam cu dressing pentru salata sau nu maioneza prea grasa. Cel mai adesea această opțiune "Obzhorki" este pusă sub formă de diapozitiv înainte de servirea la masă. Se întâmplă că ciupercile din această salată sunt folosite în combinație cu carnea de porc. În acest caz, numai morcovul este prăjit, iar ceapa este marinată. Carnea de porc durează aproximativ 400 de grame. Uneori, în partea superioară a gustării, stropiți cu rumeni sărate.

Opțiune cu carne afumată

Salata "Obzhorka" poate fi preparată nu numai din filele fierte de pasăre. Încercați să faceți principalul său ingredient pui afumat. În plus, această salată folosește ingrediente din alte rețete anterioare - ciuperci și morcovi coreeni. Doar în loc de ciuperci marinate, de data aceasta vom avea de-a face cu cele proaspete și vom exclude ceapa cu totul. Îndepărtați puiul afumat pe o bază obligatorie. 100 de grame de ciuperci sunt curățate, tăiate în bucăți și ușor prăjite în ulei. Doi castraveți proaspeți sunt transformați în paie mică. Puiul afumat este împărțit în fibre. Steam cu apă fierbinte 100 de grame de prune și, de asemenea, tăiate în bucăți. Acum amestecați toate ingredientele și adăugați 100 de grame de morcovi coreeni. Umplem salata cu maioneza. Gustul original din cauza combinației de carne și prune este garantat!

Cu un ficat

Salata "Obzhorka" cu ficatul este destul de modestă, dar totuși foarte delicioasă. Va veni la o cină confortabilă sau o sărbătoare prietenoasă. Ficatul poate fi folosit pentru carne de vită, carne de porc, pui sau curcan. Un produs secundar de păsări de curte se spală, se înmoaie și se fierbe în apă sărată timp de aproximativ douăzeci de minute. Apoi se răcește și se taie în benzi. Doar castravete zdrobite și murate (3 bucăți). Ceapa si morcovii sunt luate in aceeasi cantitate ca in reteta clasica, si, in consecinta, se prajesc. Adăugați o cutie de mazare conservată sau porumb. Apoi amestecați toate ingredientele și sezonul cu maioneză. Acesta din urmă este mai bine să nu ia prea gras, în mod ideal - 30 la sută.

Salată gastronomică

Și acum, atenție! Pregătim o gustare cu limba. Utilizarea acestui produs secundar va crea o versiune originală a salatei "Obzhorka". În plus, va oferi un fel de feluri de mâncare doar arome unice. Pentru aceasta, limba este fiarta timp de cateva ore inainte de utilizare impreuna cu sarea si condimentele necesare. Apoi, este plasat în apă rece, astfel încât să fie mai ușor să-l curățați de pielea aspră. Băutura și trei morcovi sunt curățate, tocate și prăjite, ca în rețeta clasică. Acum, dați o notă de pian. Câteva castraveți murate și o jumătate de ciupercă de ciuperci mărunțite sunt zdrobite. Am tăiat limba în benzi. Acum amestecați toate ingredientele în bolul de salată și sezonul cu maioneză. Această gustare nu este de obicei sărată, dar este decorată cu bucățile rămase de limbă și verdeață.

Salată salată «Obzhorka»: o rețetă cu o fotografie

Este posibil să surprindeți oaspeții cu această gustare? Desigur, da! Foto salata clasic „Obzhorka“ Carne de vită este deosebit de spectaculos atunci când se pregătește această salata un pic diferit - într-un banchet sau o versiune de vacanță. Pentru a face acest lucru, puneți-l în straturi. De obicei se utilizează rețeta obișnuită clasică cu carne de vită. Este pregătit în același mod, dar cu utilizarea obligatorie a ciupercilor. Sunt prăjiți cu ceapă. Doi morcovi brute sunt frecați și amestecați cu același număr de castraveți proaspeți. În stratul inferior, vom avea în mod necesar carne. Este tăiat fin sau împărțit în fibre. Umpleți straturile cu un amestec de maioneză și smântână într-un raport de 2: 1. Atunci va ieși nu prea gras. Realimentare aveți nevoie pentru a sare și piper. Este smântână cu un strat de carne. Apoi vine ceapa prăjită cu ciuperci. Top - un amestec de castraveți și morcovi. 250 de grame de suluguni afumate sunt împărțite în fibre și așezate cu următorul strat. Și, în final, ultimul strat este prune. El pre-abur, și apoi tăiat cu un cuțit ascuțit. În unele versiuni ale acestei salate sunt folosite morcovii coreeni. Apoi, castravetele sunt un strat separat. Morcovi și brânză mergeți sus. Prunele sunt așezate undeva în mijloc. Fiecare strat, inclusiv cel de sus, este lubrifiat cu pansament. Serviți această salată într-un vas transparent transparent, astfel încât toate straturile să fie văzute. Un alt mod de a pune o gustare stratificat pe masă - și-a extins porțiuni din boluri.

Cu șuncă

Morcovii coreeni din salata "Obzhorka" pot fi combinați cu alte produse. De exemplu, cu șuncă. Cel mai adesea acest tip de gustare se face și prin puf. Deși puteți, dacă doriți, amestecați totul într-un castron. O salata cu sunca este preparata in functie de tipul retetei retete de gatit anterioare. Dar ordinea straturilor este puțin schimbată. Ceapa cu ciuperci este prăjită. Răspândiți-vă în castron, în care veți servi o salată. Apoi du-te șuncă cubulete - aproximativ 200 de grame. Ciupercile, apropo, luăm aceeași cantitate, puteți chiar mai mult. În continuare - un strat de morcovi coreeni. Și în partea de sus - straturile de suluguni și prune. Această variantă de salată de umplutură se umple, de asemenea, cu un amestec de maioneză și smântână. Dar, deoarece șunca a fost folosită ca ingredient principal, proporția componentelor sosului se schimbă. În acest caz, smântână ar trebui să fie mai mult decât maioneza. Ungeți fiecare strat cu pansament.

Salată de gourmet: patiserie

"Gust" cu limbă fiartă poate fi pregătit și straturi. În acest caz, castraveții sărate sau murate sunt înlocuiți cu căpriori și ciuperci conservate - proaspete. Se adaugă, de asemenea, prune și brânză tare. Ciupercile sunt tăiate cu felii subțiri și prăjite cu ceapă. Primul strat este realizat din ele. Carnea de porc fiartă este tăiată în cuburi și așezată pe partea superioară. Urmează morcovii brute, rașiți pe un răzuitor, apoi căpriori, prune uscate și aburite. Cel mai înalt strat în acest tip de salată este brânza. Lui mare și târziu răspândit. Fiecare strat, inclusiv cel superior, nu uita să ungeți pansamentul. De asemenea, este fabricat dintr-un amestec de smântână și maioneză. Dar de data aceasta raportul lor ar trebui să fie unul la unul.

Carne de porc fiartă rece, rodii și fructe uscate

Din moment ce am luat pentru a surprinde oaspeții cu o combinație neobișnuită de gusturi, merită menționat faptul că această rețetă pentru salata "Obzhorka". Pentru el, avem nevoie de 200 de grame de carne de porc fiartă, pe care le tăiem în felii mici. Deschidem un borcan de ciuperci marinate, îmbinăm brânza. Și ciupercile se taie în bucăți. Dacă sunt mici, va fi suficient să le tăiați în jumătate. Apoi luăm 150 de grame de morcovi coreeni și brânză tare. Acesta din urmă se freacă foarte mult. Furăm fructe uscate - stafide, caise uscate, prune. Tăiem bucățile mai mici în bucăți mai mici. Și, în final, extragem boabele de la jumătate din fructul rodiei. Toate aceste componente sunt amestecate bine. Facem un dressing din maioneza si smantana. Fiecare ingredient al sosului trebuie să fie împărțit în mod egal. Solim, piper, umple-te. Salata ar trebui să rămână puțin.

Cu pește

Salata "Obzhorka" poate apărea înaintea noastră și într-o formă complet diferită. Dacă sunteți obișnuiți cu acest lucru, ca un amestec piquant de carne, legume și murături, atunci știți că unele dintre soiurile sale pot fi consumate și vegetarieni. În primăvară, "Objorka" cu hering este foarte util. O astfel de salată este doar o bomba cu vitamine! Pentru el, luăm o mare hering ușor sărat, sau chiar mai bine, două fileuri grase. Trei felii de mere dulci au tăiat felii. De asemenea, facem același lucru cu un bec alb mare. Se amestecă cu mere. Acest amestec se toarnă cu oțet de 6% și se lasă să marinate timp de 10 minute. Curățăm heringul din oase și, dacă aveți un filet, apoi îl tăiem în felii. Apoi adăugați la el conținutul de cutii cu mazare și porumb (fără lichid). Grind jumătate de mărar de mărar. Adăugați merele și ceapa tocată. Solim, piper. Îl umplem cu ulei vegetal - are un gust mai bun și este mai util decât uleiul de măsline. Iată-ți un minunat aperitiv!

Cu fructe de mare

În acest caz, rețeta pentru salată se schimbă doar dincolo de recunoaștere. Luăm 200 de grame de calmar. Umpleți-le cu apă clocotită pentru a ușura curățarea și intestinul. După toate aceste manipulări ale fructelor de mare, eliminăm filmele. Gatiti timp de 5 minute in apa clocotita. Apoi se răcește și se taie foarte subțire. Luați câteva mere mere de mărime medie. Curățăm din piele, tăiem mijlocul, ștergem fâșiile. Trei ouă fierte tare. Curățăm și tăiem bucăți. O lămâie este împărțită în două. De la o parte stoarcem sucul. Al doilea este feliat. Toate produsele sunt amestecate într-un bol de salată. Sucul de lămâie este combinat cu maioneza și gustați apă cu un pansament. Decoram cu verdele si felii de citrice.

Sfaturi pentru începători

În inima rețetă de bază pentru salată "Obzhorka" este un ingredient de carne, cum ar fi carnea de vită. Dar am văzut deja că pentru pregătirea ei puteți folosi puiul, limba și ficatul. Experții culinari experimentează și carne de porc, curcan sau chiar o inimă fiartă. Carnea nu numai că poate găti, ci și coace. Când prăjiți ceapa și morcovii, adăugați puțin unt de zahăr la unt. Legumele caramelizează și dau salatei o notă originală. Puteți schimba rețeta adăugând mazăre, porumb sau măsline. Gustul de maioneza pentru realimentare "Obzhorki" este imbunatatit prin adaugarea unei smantamine sau a unei lingurite de muștar. Pentru a stoca o astfel de salată nu este recomandată pentru o lungă perioadă de timp. Dacă ați pregătit-o în prealabil, atunci alimentați numai înainte de servire. Doar salata verde este păstrată timp de aproximativ două ore în frigider, astfel încât toate straturile sale să fie bine înmuiate.