Daikon: proprietăți utile și contraindicații

Cele mai populare legume rădăcinoase în latitudinile noastre sunt sfeclă, morcovi, păstrăv. Despre un miracol-legumic, ca daikon, foarte puțini oameni au auzit. Și foarte rău. Chineză sau japoneză nu conține amărăciune, care este prezentă în majoritatea soiurilor de radacini și este renumită pentru randamentul ei. În plus, proprietățile utile ale daikon-ului nu vor lăsa indiferenți cunoscătorii unui stil de viață sănătos.

Caracteristici externe

Tradus din japoneză, numele de legume este tradus ca "rădăcină mare". Trebuie remarcat faptul că daikonul merită un nume atât de mare, deoarece fructele sale cântăresc în medie 600-700 g, iar lungimea în lungime ajunge la jumătate de metru. I-a adus o cale de reproducere de la o frunte simplă de ridiche din China.

Caracteristicile externe nu sunt mult mai similare cu cele obișnuite pentru toate ridichile. Asemănările sunt mai probabil observate la morcovi, dar spre deosebire de aceasta, daikonul este alb. Ridichea japoneză aparține familiei de varză, un subspec de ridiche de însămânțare.

Secretele de cultivare

Proprietățile utile ale daikonului au început să fie discutate în același timp, când sushi japonez și alte fast food naționale de est au început să se popularizeze în țara noastră. Fiecare rezident rus de vară a considerat că este datoria lui să crească o ridichă albă în grădină. Mai mult decât atât, nu este dificil să faceți acest lucru, este suficient să cunoașteți câteva nuanțe:

1. În spațiul deschis, este necesar să semănăm semințe, începând cu mijlocul lunii martie, terminând cu începutul lunii aprilie. Principalul lucru este că temperatura aerului este mai mare de 10 ° C-C și pământul se încălzește bine.
2. Dacă vorbim despre creșterea în sere, legumicul crește bine în ele pe tot parcursul anului.
3. Imediat înainte de însămânțare, semințele trebuie încălzite. Pentru aceasta, turnați-le timp de 20 minute cu apă caldă (50ordm-C).
4. După încălzire, semințele trebuie răcite imediat în apă cu gheață, după care ziua trebuie ținută în frigider.
5. Cel mai bine este daikonul de rechin, ale cărui proprietăți utile sunt cunoscute, să seamănă într-un sol umed până la o adâncime de aproximativ 2 cm.

Aceste recomandări vă vor ajuta.

Proprietăți utile daikon

La fel ca cele mai multe soiuri de ridiche, rădăcina albă este cunoscută pentru capacitatea sa de a găsi și elimina toxinele. În mod surprinzător, în timpul maturării, ridichea nu absoarbe nitrați și alte componente dăunătoare chimic din sol și merită să căutați un astfel de produs!

Daikon se descurcă bine cu curățarea intestinelor și a ficatului și, de asemenea, dizolvă nisipul renal și pietrele mici. Proprietăți utile sunt Daikon în combaterea mahmureala dimineață: salata cu ridiche alba scuti cu ușurință o durere de cap, calmeaza stomacul, afișează toxinele din organism si se vor bucura de plăcerile vieții.

Dacă utilizați ridiche în afara, aceasta va ajuta la vindecarea rănilor, precum și în timpul bolii cu furunculoză. În Japonia, unde mâncarea națională este un pește crud, proprietățile antiparazitare ale daikonului au fost apreciate.

Compoziția chimică a ridichei

Dacă vorbim despre o astfel de legume unic ca un daikon, proprietăți utile și contraindicații care se datorează compoziției sale chimice, este necesar să se înțeleagă în detaliu din ce constă. Să aflăm de ce ridica albă a câștigat recunoașterea medicilor, precum și un loc onorabil pe masa de luat masa.

Daikon constă din:

- vitamine:

• C, responsabil pentru sistemul imunitar și lupta împotriva radicalilor liberi;
• B2 - promovează îmbunătățirea vizuală și regenerarea celulară;
• B1 - efect benefic asupra celulelor nervoase și a mușchilor;
• PP (acid nicotinic) - activează metabolismul carbohidraților, echilibrează conținutul de colesterol;
• B6, care participă la procesele metabolice și efectuează, de asemenea, o funcție de restabilire după traume și utilizarea antibioticelor;
• B9 (acid folic), datorită căruia se formează celule albe din sânge;
• K, pe care depind de sănătatea ficatului și de procesele de coagulare a sângelui.

- oligoelemente:

• cupru - crește hemoglobina, îmbunătățește starea pielii, luptă împotriva sclerozei;
• potasiu - depinde de un metabolism bun;
• calciu - este necesar pentru creșterea osului, de asemenea capabil să scadă colesterolul;
• magneziu - afectează în mod benefic activitatea inimii și a întregului sistem cardiovascular;
• fier - creste nivelul de celule rosii din sange, imbunatateste imunitatea.

În afară de bogăția de mai sus, ridichea alba are proprietăți benefice datorită conținutului producției volatile, glicozide și lizozima, care sunt capabile să depășească ciuperci și viruși.

Valoarea calorică

Pe 95% daikon este format din apă, restul fiind carbohidrații și proteinele. În 100 g de legume conține doar 16 calorii. Dacă pentru a adăuga la acest fapt lipsa de grăsimi, astfel de caracteristici daikon ridiche la pozițiile de conducere în rândul produselor dietetice. Datorită fibrelor și excelentelor abilități antitoxice, ridichea albă este capabilă să combată efectiv excesul de greutate.

Efecte secundare

Utilizând orice, chiar și produsul cel mai inofensiv, întotdeauna trebuie să faceți acest lucru cu mintea și simțul proporției. Indiferent de daikon de rechin este util, proprietățile utile și contraindicațiile merg mână în mână și depind de utilizarea moderată. După cum sa menționat mai sus, o ridichă albă poate elimina pietrele și nisipul din rinichi. Dar, împreună cu aceasta, ei nu ar trebui să se ducă în timpul atacurilor sau exacerbarilor de urolitiază. De asemenea, este dăunător sucul de la ridiche pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal. Conținutul de fibre grosiere și fibre, de asemenea, afectează negativ procesul de digestie, in special gastrita ulcerativa si stare de rau.

Aplicație de gătit

S-au spus multe despre daikon și proprietățile sale benefice. Retetele care folosesc acest produs sunt foarte populare printre persoanele care au grija de sanatatea lor. Principala caracteristică distinctivă a produsului este gustul său blând, în care practic nu există amărăciune. În sine, acest fapt este uimitor, având în vedere că este vorba de ridichi.

Ce nu face cu daikonul! Se fierbe, se înmoaie, se usucă, se toargă, se coace plăcinte și se mănâncă brânză. Un produs cu adevărat universal. Chiar dacă nu țineți cont de proprietățile și contraindicațiile utile ale daikon-ului. Rețete care utilizează ridiche albă o sumă decentă. Cea mai simplă dintre acestea este o salată care va fi gata după ce se freacă ridichea de pe răzătoare și se amestecă cu ulei vegetal. Chiar și în această formă elementară, produsul va fi delicios și va da o garnitură de piquancy.

Secretele de stocare a produselor

Având în vedere utilitatea ridichei albi, desigur, vreau să știu cum să o salvez pentru o lungă perioadă de timp. Principala regulă în această materie este alegerea varietății. Fructele cultivate în timpul verii ar trebui să fie consumate imediat, dar soiurile de iarnă se pot culca și ele. Pentru a face acest lucru, este necesar să scoateți vârfurile, să clătiți legumele, să le uscați și numai după o procedură atentă pusă într-un loc rece și rece.

De asemenea, este necesar să se respecte regimul de temperatură, care variază de la 0ordm-C la 5ordm-C. Rețineți că lovirea soarelui cu o ridichă albă va strica produsul. De asemenea, este important să se asigure o umiditate ridicată în zona de depozitare a daiconului.

Un tratament pentru rozătoare

Pentru a stoca legumele de ridiche în pivniță, este necesar să pregătiți recipientul corespunzător. Poate fi mici, cu cutii de aproximativ 20 cm înălțime. Pentru o mai bună conservare, straturile de ridiche sunt turnate cu nisip. Este permisă păstrarea legumelor amestecate cu morcovi.

Daikon îți place foarte mult soareci și șobolani, așa că ar trebui să verifici periodic conținutul cutiilor pentru daune. Dacă se găsesc, legumele sunt confiscate și aruncate.

Pentru a stoca ridiche japonez pe balcon, trebuie să o preizolați. Temperatura scăzută va afecta negativ starea fructului.

Un avantaj util

Pentru unii, păstrarea unei ridichi albe pare prea tulburătoare. Dar merită. La urma urmei, produsul are un avantaj important față de alte legume. Faptul că, în timpul primăvara anului beriberi, în cazul în care cele mai multe produse își pierd proprietățile lor utile, enzime Daikon încep să fie activat. Pe fondul lipsei de vitamine și minerale, ridiche alba arata ca un depozit de substante nutritive reale.

Supa de gătit japonez cu daikon. Chinezii le place să coacă plăcinte cu o ridiche albă. În principiu, ele utilizează ele însele culturile rădăcinilor, dar pregătesc preparate gustoase și mâncăruri prăjite de la vârfuri. Folosind o legumă proaspătă, suficientă pentru a se rafina pe un rastel și salata este gata. Singura regulă în acest caz este să mănânci ridiche proaspăt preparate, pentru că după o perioadă de timp se pierd proprietățile utile ale daikonului.

Datorită unui gust deosebit, ușoară, ridichi albă se amestecă bine cu multe alte produse. Acesta este motivul pentru care daikonul este atât de iubit de bucătarii din toate țările. Cu ajutorul ei, puteți pregăti o mulțime de delicatese diferite, care nu numai că vor fi gustoase, ci și utile. Aveți grijă de voi, de sănătatea și sănătatea oamenilor voștri. Bon apetit!