Cum să coaceți o carlotte: rețete

Toți fanii dulciurilor dulci pur și simplu adoră Charlotte. Secretul popularității sale constă nu numai în simplitatea și viteza de gătit, ci și în faptul că pachetul de produse pentru această capodoperă culinară costă foarte puțin.

Cum să coaceți o carlotte în cuptor? Reteta pas-cu-pas pentru acest tort este foarte simpla si va fi fezabila pentru oricine, chiar si pentru hostess-ul de inceput. Apropo, îl puteți găti nu numai în cuptor, ci și în multivark. Luați în considerare câteva rețete, cum să coaceți o carlotte cu mere și adăugarea unor alte fructe.

Istoria desertului

În primul rând, trebuie să ne întoarcem la rădăcinile istorice ale acestei plăcinte celebre. Trebuie remarcat că rețeta lui a fost cunoscută de mult timp în rândul englezilor, care pregăteau activ budinca originală din pâine umedă și mere.

De asemenea, unele dintre faptele istorice sugerează faptul că vasul a primit numele de la cuvântul englezesc charlyt, ceea ce a însemnat un fel de mancare simplu facut din amestecarea ouă și lapte și zahăr - acest fel de mâncare a fost popular în secolul al 15-lea.

Logica unor ruși sugerează, de asemenea, că numele plăcilor este atât de diferit legat de numele celebru al Charlotte - această versiune are și dreptul de a exista.

Perfectă Charlotte

Care ar trebui să fie placa de mere ideală? Mai întâi de toate, trebuie să fiți atenți la faptul că desertul gătit a fost la fel de luxos și de înalt cu putință. Acest lucru sugerează că nu va deveni veșnic a doua zi, dar va fi utilizabil timp de două până la trei zile.

În ceea ce privește calitățile gustului carlottei ideale, ar trebui să fie ușor acru. Acest efect poate fi obținut prin utilizarea exclusivă a merelor de soiuri acru pentru a face o plăcintă. Pentru a vă asigura că acestea arată foarte frumos pe suprafața produsului (și ar trebui să fie localizate exact acolo), ar trebui să alegeți cele mai grele clase. După cum arată practica, toate calitățile enumerate de mere sunt disponibile în soiurile de iarnă. De aceea, în multe rețete Charlotte a recomandat utilizarea unor soiuri de fructe ca semințe și pere.

Cum să coaceți o carlotte în cuptor: rețetă pas cu pas

Instrucțiunea dată este destinată celor care practic nu au abilități culinare, dar este prezentă dorința de a surprinde rudele și prietenii.

1. Pentru a crea o astfel de plăcintă, ar trebui să luați o farfurie destul de adâncă, care este potrivită pentru amestecarea aluatului în ea. Alegerea adâncimii vaselor, trebuie să se înțeleagă că baza pentru viitorul plăcilor va trebui bătută.

2. În primul rând, ar trebui să fie împărțită în trei preparate vas de ouă de găină, care soak anterior de dorit în frigider pentru ceva timp - astfel încât acestea vor fi rece, astfel încât atunci când biciuire format o spumă groasă bună. După aceasta, este necesar să se înceapă procesul de biciuire cu un mixer, stabilindu-l la o viteză medie.

3. Atunci când se formează spuma albă, este necesar să se toarna o cana de zahar, bicarbonat de sodiu, stins cu oțet (aveți nevoie pentru a lua o cantitate mică - literalmente pe vârful unui cuțit) și un pahar de făină de pre-cernută. Într-o astfel de compoziție, ingredientele trebuie continuate să fie biciuite fără a opri combinația sau mixerul. În cele din urmă, ar trebui să obțineți un aluat destul de gros, în consistența sa asemănătoare cu smântâna.

3. Acum trebuie sa luati o farfurie de copt, sa-l acoperiti cu pergament si uleiul de ulei cu ulei vegetal. De asemenea, pentru coacere, puteți folosi un mucegai de silicon.

5. Pe formularul de care aveți nevoie pentru a stabili numărul dorit de mere de calitate acidă, tăiați-le anterior în felii sau cuburi. În ceea ce privește pieile, ele pot fi îndepărtate de la făt, dar de asemenea nu puteți face acest lucru. Atunci când alegeți cantitatea de fructe, trebuie să înțelegeți că cu cât sunt mai mult acolo, cu atât mai multă pizza va deveni mai umedă.

6. Pe partea de sus a fructului, se toarnă aluatul format. După aceea, tortul viitor trebuie pus în cuptor, preîncălzit la 18 grade.

Cum să coaceți o carlotă? Manualele pas cu pas spun că acest proces durează în medie aproximativ 30-40 de minute. Mulți profesioniști din domeniul culinar recomandă să nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute de coacere. În această perioadă placinta "crește" sub influența temperaturii și devine cea mai magnifică. În cazul în care aerul intră în cabinet în acel moment, se va rezolva cu siguranță și nu va mai crește.

După ce ați folosit o scobitoare sau un alt stick de lemn pentru a determina disponibilitatea produsului, trebuie să lăsați-l în cuptor timp de încă 10-15 minute. După aceasta, trebuie să se ajungă la foaia cu plăcuța, să se întoarcă și să fie presărată cu zahăr pudră. Unele amante folosesc așchii de ciocolată pentru decorare, care este, de asemenea, o decizie foarte interesantă și relevantă.

Cu brânză de vaci

Aceasta este o altă variantă interesantă de a coace o carlotă. Reteta pentru aceasta placinta presupune adaugarea de branza de vaci, ceea ce face gustul produsului finit mai blând si mai placut.

Pentru a pregăti pâinea curcată, trebuie să luați șase mere mici, să le spălați cu atenție, să îndepărtați pielea și, după îndepărtarea miezurilor, să le tăiați în bucăți mici. După aceasta, trebuie să fie presărate cu suc de lămâie și, stropind cu zahăr, lăsați-o pentru o vreme.

Acum trebuie să faci un test de plăcintă. Pentru a face acest lucru, luați un pahar de zahăr, adăugați ouă de pui, precum și unt topit pe o baie de apă (aproximativ 100 g). În masa totală, trebuie să adăugați o linguriță de praf de copt pentru aluat. După aceasta, ar trebui să amestecați cu atenție toate ingredientele în starea de uniformitate.

Atunci când ingredientele sunt combinate, trebuie adăugate 250 g de brânză de vaci, care trebuie mai întâi să fie recoate printr-o sită, precum și un pahar de grâu. Această compoziție a ingredientelor ar trebui de asemenea să fie agitată și lăsată în această formă timp de un sfert de oră.

Între timp, puteți face pregătirea vasului de copt. Ar trebui să fie așezat cu pergament, care trebuie să fie uns de unt sau ulei de floarea-soarelui. După aceea, merele sunt așezate pe o foaie, deasupra căreia este necesar să se toarnă aluatul gătit.

Foaia de coacere cu conținutul trebuie așezată într-un cuptor preîncălzit și așteptați ca plăcinta să fie gătită.

Quick charlotte

Aceasta este o altă versiune simplă a modului de a coace o carlotă. Această rețetă presupune pregătirea rapidă și prezența unei experiențe culinare minime cu hostessul.

Pentru a crea o plăcintă de mere gustoasă și simplă, ar trebui să luați câteva mere mere, eliminați toate inutile și le tăiați în bucăți mici.

Într-un vas separat termorezistent, trebuie să topiți ciocolata. Pentru a pregăti o plăcintă pentru o astfel de rețetă, va fi nevoie de aproximativ 150-200 de grame din acest produs. În scopul de a diversifica gustul, puteți folosi înghețată cremă, pe care trebuie să o luați în aceeași cantitate. În cazul aplicării sale, nu este necesară încălzirea produsului - este suficient să lăsăm să se topească sub influența temperaturii camerei.

Acum este momentul pentru a începe pregătirea imediată a testului de plăcintă. Pentru a face acest lucru, într-un vas mare, trebuie să spargeți trei ouă de pui și să le adăugați un pahar de zahăr. Într-o astfel de compoziție, produsele trebuie bătute cu un mixer timp de cel puțin cinci minute, până când se formează o spumă foarte groasă. După aceasta este necesar să se toarne un pahar de făină în masa formată, continuând procesul. În cele din urmă, ar trebui să obțineți o masă destul de groasă, în consistența ei asemănătoare cu smântâna.

Când aluatul este gata, trebuie trimisă ciocolată topită sau înghețată, după care trebuie să amestecați foarte ușor amestecul rezultat - aluatul este gata.

Ce și cum să coaceți carlotte cu mere? Pas cu pas rețete care să ateste că această acțiune este necesară utilizarea formelor, acoperite cu pergament. Cu toate acestea, cu condiția ca acest proces să se efectueze în forme de silicon, nu este nevoie de pergament - este suficient să lubrifiați cu unt sau ulei vegetal. După procesarea formularului de pe partea de jos a nevoia ei de a așeza mere preparate și Golful aluat, a pus în cuptor pentru a coace.

Cum să coaceți o carlotte într-un multivariat

Multivarka este o tehnică destul de versatilă. Împreună cu diferite feluri de mâncare, este posibilă și gătitul de mere. Cum să coaceți o carlotte cu merele care o folosesc? Acest proces este destul de simplu.

Pentru a face o plăcintă într-un multivark, trebuie să bateți patru ouă de pui cu un pahar de zahăr folosind un mixer cu viteză mică. În timpul procesului de biciuire, viteza mașinii ar trebui să crească treptat. Când masa ou zahăr se transformă într-o spumă groasă, se toarnă treptat nevoie cană de făină și o linguriță de praf de copt pentru aluat și lingură jumătate scorțișoară sol. După ce aluatul are o smântână foarte groasă, este necesar să adăugați mere curățate și tăiate (aproximativ cinci bucăți) și amestecați bine toate ingredientele.

Cum să coaceți o carlotte cu mere în această caserolă miracolă? Da, e foarte simplu. Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți un castron multivarka - este șters cu o bucată de unt. După aceea, ar trebui să fie aruncat aluatul și distribuit uniform. Dacă se dorește, fundul multivarkerului poate fi așezat în bucăți mici de mere.

Gătirea trebuie făcută prin setarea modului "Coacere". Procesul de gătit va dura aproximativ o oră. După perioada de timp specificată, ar trebui să deschideți capacul dispozitivului și să lăsați produsul să stea în această stare timp de aproximativ cinci minute - după care poate fi eliminat.

Varianta de banane de mere

Există multe modalități care sunt răspunsul la întrebarea cum să coaceți o carlotă în cuptor. Reteta, in care merele cu banane sunt folosite ca umplutura, va deveni cu siguranta un favorit in orice casa, deoarece cu o astfel de umplutura, placinta obisnuita devine mai ales originala. În plus față de gustul său excelent, are, de asemenea, o aromă incredibilă care umple întreaga casă în procesul de coacere.

Pentru a crea un astfel de tort original, ar trebui să elimini fructele tuturor celor inutile și să le distrugeți. În cantitatea reprezentată de ingrediente de mai jos trebuie să ia de la 6 la 10 mere și banane 1-2 - totul depinde de suculență produsul finit dorit.

Într-un castron separat, un pahar de zahăr și trei ouă trebuie să fie agitați - pentru a forma o spumă albă groasă, trebuie să continuați acest proces timp de 1,5-2 minute. Nu opriți biciuirea, trebuie să adăugați o masă de linguriță de sifon, oțet și un pahar de făină. Continuați să bateți produsele din această compoziție cu viteză redusă, în caz contrar spuma poate cădea, din cauza a ceea ce plăcatul nu se poate dovedi atât de splendid.

Când aluatul este gata, trebuie să lubrifiați matrița de copt, dacă este necesar, acoperiți-o cu pergament. În partea de jos a feluri de mâncare ar trebui să fie stabilite mere, au nevoie pentru a turna o cantitate mică de aluat, strat de care ar trebui să fie plasate banane în mod egal. După aceasta, restul de aluat ar trebui să fie turnat peste partea de sus. Pentru ca plăcintă să aibă o aromă specială, straturile sale ar trebui să fie stropite cu o cantitate mică de scorțișoară.

Tortul format trebuie să fie așezat într-un cuptor preîncălzit la temperatura maximă și să se coacă în el până se pregătește.

Cu iaurt

Doriți să vă bucurați familia cu o coacere delicioasă și luxuriantă, dar nu știți cum să coaceți o carlotă în cuptor? Reteta pas-cu-pas prezentata mai jos va fi raspunsul la aceasta intrebare. Secretul plăcilor luxoase este adăugarea unui produs lactat fermentat în aluat. Și acum vă vom spune cum să coaceți o carlotă folosind kefir.

1. Începeți pregătirea unui astfel de desert delicat și aerosit care rezultă din pregătirea umpluturii, în rolul căruia se vor servi merele acide în cantitate de trei bucăți. Fiecare fruct trebuie spălat bine, scoateți miezul din el și tăiați în felii mici.

2. În feluri de mâncare, trebuie să bateți trei ouă cu un pahar de zahăr pentru a forma o spumă rigidă. Când se face acest lucru, se toarnă un pahar de chefir într-o masă într-o țărână subțire și se adaugă o linguriță de sodă, care se stinge cu oțet. După aceea, în ingrediente trebuie să turnați treptat câteva pahare de făină cusută, fără a opri biciul.

3. Cum să coaceți o carlotte astfel încât să se dovedească a fi deosebit de parfumată? În procesul de gătit, adăugați scorțișoară. Deci, în partea inferioară a formei alese, trebuie să puneți mere, să le porniți ușor cu scorțișoară și să turnați aluatul pregătit.

4. În această formă, masa trebuie trimisă în cuptor, încălzită la 200 de grade și coaptă până se pregătește.

Când plăcinta este gata, poate fi presărată cu zahăr pudră.

Charlotte "De la Arkhipovici"

Există mai multe opțiuni pentru cum să coaceți o carlotte în cuptor. Cu toate acestea, dintre ele una dintre cele mai originale este tocmai această rețetă.

Pentru a face o plăcintă pe ea, trebuie să împărțiți cele trei ouă de pui în veverițe și gălbenușuri. Proteinele ar trebui bătute într-un bol separat pentru a forma o spumă groasă și abruptă. După aceasta, trebuie să turnați în 300 de grame de zahăr, fără a opri procesul de biciuire. Atunci când zahărul se dizolvă, reducând viteza mixerului, trebuie să adăugați gălbenușuri și 300 g de făină (cernute anterior) la aluatul viitor. După combinarea ingredientelor enumerate mai sus, iaurtul trebuie introdus în aluat (un pahar sau o jumătate de ceașcă - la ieșire trebuie să existe o masă asemănătoare cu conținutul de grăsime smântână 15%). Într-o masă lichidă, trebuie să trimiteți o jumătate de linguriță de sodă, un suc de lămâie sângerat și să amestecați din nou totul până când este netedă.

Când pregătirea testului este finalizată, trebuie să luați mere. Acestea ar trebui să fie spălate, curățate și tăiate în bucăți mici. Forma pentru coacere trebuie să fie umezită cu unt, care trebuie mai întâi să se topească la căldură scăzută sau într-o baie de apă. În partea inferioară a acesteia trebuie să așezați felii de mere și să le acoperiți cu o cantitate mică de coajă de lămâie rasă. Numai după aceea, merele ar trebui să fie umplute cu aluatul format. În această formă, formularul ar trebui să fie rezervat timp de 10 minute, astfel încât toate golurile să fie completate. Între timp, puteți porni cuptorul la 200 de grade.

Cum să coaceți o carlotă în cuptor astfel încât să nu se ardă? Trebuie să trimiteți formularul cu testul în cuptor timp de o jumătate de oră. După acest timp, desertul trebuie verificat cu o scobitoare sau cuțit. De asemenea, gradul de pregătire este determinat de crusta crustă a plăcintei. În cazul în care după o jumătate de oră tortul nu devine roz, ar trebui lăsat timp de încă 15 minute.

În limba franceză

Cum să coaceți o carlotă? O rețetă pas cu pas pentru această prăjitură sugerează gătitul în conformitate cu vechile tradiții franceze.

1. Pentru a face un desert, trebuie să luați câteva ouă și 3/4 cești de zahăr. Ingredientele trebuie bătute cu o coroană. După ce se transformă într-o masă omogenă, trebuie să turnați un pahar de lapte în amestec, care trebuie preîncălzit ușor înainte.

2. Pentru a coace o carlotte cu mere într-un cuptor, conform unei rețete din Franța, trebuie să știți principala sa caracteristică, și anume să adăugați pâine învechită în vas. Pentru cantitatea de ingrediente prezentate în această rețetă, trebuie să luați 200-250 g de produse de cofetărie și să le tăiați în cuburi. Acestea ar trebui să fie trimise la laptele preparat și amestecul de ouă și să le dea o hrană adecvată, care va dura aproximativ 40-45 de minute.

3. 50 g de nuci trebuie să fie măcinate, pentru care puteți folosi un blender.

4. Într-un vas separat trebuie să adăugați mere (5-6 bucăți), care trebuie mai întâi să fie spălate, curățate și tăiate în cuburi. Pentru acestea trebuie să adăugați nuci zdrobite. Când pâinea se umple în final, trebuie de asemenea să fie atașată merelor și să se amestece bine.

5. Pentru a coace în cuptor plăcintă cu mere cu mere în franceză, este necesar să se ia un vas termorezistent rotund și generos ungeți cu ulei (unt sau de floarea-soarelui).

6. Apoi, trebuie să combinați amestecul preparat anterior cu mere și pâine, tampați-l cu grijă și presărați-l cu nuci zdrobite. Pentru a stropi, puteți folosi și o cantitate mică de coajă de lămâie rasă - astfel încât tortul se va dovedi nu numai delicios, ci și foarte aromat.

7. În afară de toate, trebuie să turnați o cantitate mică de unt, pre-topită într-o baie de apă sau într-un incendiu lent.

În ceea ce privește procesul de coacere în sine, este efectuat la o temperatură destul de ridicată de 200 de grade. Acest proces durează aproximativ 30 de minute - de regulă, în timpul alocat, plăcatul reușește să se rumegă și, de asemenea, să devină poros și aerisit. După utilizarea unui cuțit sau scobitoare este instalat dorința de desert, ar trebui să fie lăsat în cuptor de ceva timp (aproximativ 10-15 minute), și apoi obține ușor rece, se taie în porții și servi!

Unele gospodine recomanda, de asemenea, utilizarea unei mici cantitati de scortisoara in loc de coaja de lamaie, ceea ce confera produsului finit o aroma unica, dulceata si picanta. Pregătit într-un mod atât de neobișnuit, Charlotka devine exact o farfurie preferată a membrilor gospodăriei și a tuturor oaspeților din familie.